• 0-5 PersonligaPoints,  Matbröd,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Ostfrallor

     

    Till helgens frukostar brukar jag försöka få till det med lite nybakat bröd och nyligen blev det dessa goda Ostfrallor. Variera styrkan på ostsmaken genom att välja mild ost eller lagrad. Behöver jag säga att dessa frallor är supergoda till frukost, sallader eller alla goda soppor?

    Det du behöver till cirka 20 stycken frallor är:

    50 g jäst

    4 dl fingervarmt vatten

    10 dl vetemjöl

    1/2 dl rapsolja

    1 msk sirap

    2 tsk salt

    2 dl riven ost

    1 ägg till pensling

    Gör så här:

    1. Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och blanda sedan i allt utom osten.
    2. Arbeta degen gärna med en maskin eller elvisp i minst 10 minuter. Låt degen sedan jäsa till dubbel storlek.
    3. Rulla ut degen till en avlång bit på ett mjölad bakbord och dela den i 20 lika stora bitar.
    4. Lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter till.
    5. Sätt ugnen på 225 grader så att den kan bli varm under tiden frallorna jäser.
    6. När de har jäst klart penslar du dem med ett uppvispat ägg och strör på den rivna osten/lägger en ostskiva.
    7. Grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter eller tills de får fin vacker gyllenbrun färg.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 4 personliga points per fralla vid 20 stycken med 12 % ost
    • mittWW Smartpoints BLÅ:  4 smartpoints per fralla vid 20 stycken om du använder mellan 12-31% ost
    • mittWW Smartpoints GRÖN:  7 smartpoints per fralla vid 20 stycken om du använder 12 – 31 % ost

  • 0-5 PersonligaPoints,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Biffröra med smak av taco och bakad potatis

     

    Bakad potatis är inget man äter varje dag och den glöms ofta bort trots att det är så gott. Denna mycket goda biffröra av lövbiff, tacokrydda, chilisås och lite purjolök passar perfekt till potatisen. Den bakade potatisen kan ersättas med kokt ris eller bara goda knapriga nachochips, om man så vill. Till detta serverade jag även en bönsallad som både är mättande och god.

    Detta behöver du till fyra portioner:

    4 stora bakpotatisar, 400 g lövbiff i strimlor, cirka 15 cm strimlad purjolök, 1 påse Taco Seasoning Mix, 2-3 dl vatten, 1 dl chilisås, salt, peppar

    Gör så här:

    Baka potatisarna i ugn eller på det snabba sättet i mikro. Själv föredrar jag ugnen för potatisen smakar så mycket bättre då. Bryn den strimlade lövbiffen i lite matfett. Blanda i taco mixen, vatten och chilisås och låt allt koka ihop en stund, cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken mot slutet så att den inte mjuknar allt för mycket. Skär upp de bakade potatisarna och fyll dem med biffröran. Klicka eventuellt på gräddfil om du så vill och tycker om. Servera allt detta med ev. bönsallad eller andra färska grönsaker.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 4 personliga points per portion om man har bakpotatis som nollpointsmat
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Denna rätt räknar ni som 9 smartpoints/portion exkl gräddfil
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Denna rätt räknar ni som 9 smartpoints/portion exkl gräddfil

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 21/2022

     

    I denna veckas meny så blir det mycket gott och sommarmaten börjar ta över. Vi har kasslersallad som man kan variera i det oändliga, ost- och tomatpajen som även är perfekt som matlåda dagen efter och inte minst spetten som vi kommer grilla på söndagen om vädret så tillåter. Gott, gott, gott!

    Måndag: Kasslersallad med vitlökssparris

    Tisdag: Ost- och tomatpaj

    Onsdag: Kokt fisk med äggsås

    Torsdag: Ugnspannkaka

    Fredag: Crunchy Salsa Burger (gott att grilla!)

    Lördag: Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök

    Söndag: Spett med Hoisinkyckling & salladslök

  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Ungersk paprikakyckling

     

    Jag tröttnar aldrig på kyckling, kan äta det flera gånger i veckan. Detta recept har smaker från Ungern och Balkan, då det finns ajvar relish i såsen. Här hemma brukar vi oftast välja stark ajvar men det går lika bra med mild. Denna rätt passar till allt: pasta, potatis, ris, bulgur och matvete. Det är bara att välja det du föredrar mest (eller har smartpoints för).

    Till fyra portioner behöver du:

    • 500 g kycklingfilé
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
    • 1 röd paprika
    • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
    • 1 ½ dl Ajvar Relish
    • salt
    • peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i matfettet.
    2. Strimla paprikan och fräs tillsammans med kycklingen.
    3. När kycklingen är klar så häller du i grädden och blandar även i ajvar.
    4. Skär purjolöken i tunna skivor och låt den koka med.
    5. Smaka av såsen lite salt och peppar.
    6. Låt det koka ihop någon minut så att smakerna blandar sig väl.
    7. Servera såsen med valfritt tillbehör och en god sallad.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 5 pp per portion om man använder 10 % laktosfri grädde och 3 pp med 4 % grädde. Kycklingen är nollpointsmat i denna beräkning. Justera eventuellt pointsvärdet efter din personliga plan.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion med 4 % grädde, 7 smartpoint per portion med 10 % laktosfri grädde, 9 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • Lägg till points för tillbehör så som pasta, ris, potatis eller liknande
  • 6-10 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Kycklinggryta med bacon

     

    Här kommer ett recept från 2013 som jag har gjort om lite och anpassat efter lite mer Viktväktartänk. Jag hoppas att ni kommer att tycka om den lika mycket som jag. Man kan själv välja om man vill ha bacon från fläsk, kyckling eller kalkon. Godast är nog den av fläsk för den bidrar med lite sälta. Denna rätt passar både till en lite festligare middag men även som vardags rätt då den går snabbt att tillaga. Gott till är kokt potatis, ris eller pasta.

    Till cirka 4 portioner behöver du:

    500 g kycklingfilé

    1 lök

    1 förpackning bacon (välj fläsk/kyckling/kalkon)

    1 tsk rapsolja

    1 dl gröna ärter

    1 stor morot

    1 vitlöksklyfta

    3 dl matlagningsgrädde (+ ev ½ dl vatten för att reda ut)

    1 tsk torkad timjan

    1 tsk kinesisk soja

    salt och peppar

    Gör så här:

    1. Om du önskar ha potatis, pasta eller ris till, så börja med att lägga det på kokning.
    2. Skala moroten och löken.
    3. Skär kycklingfilén i lite större bitar och likaså baconet.
    4. Fräs kycklingen och baconet tillsammans med hackad lök i lite matfett i en gryta.
    5. Slanta moroten i lite större bitar och lägg även den i fräset.
    6. När allt har fått  fräsa i några minuter och ingen vätska finns i grytan lägger du till de frysta ärterna och pressar i vitlöken.
    7. Rör om och låt det få fräsa i någon minut.
    8. Häll i matlagningsgrädden, ev vatten, timjan, soja och smaka av med salt och peppar.
    9. Låt nu grytan få puttra i cirka fem minuter så att smakerna kommer fram och såsen tjocknar lite.
    10. Glöm inte att servera en god sallad till.

    Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: 6 pp/portion med 10% laktosfri grädde och kycklingbacon, 3 pp/portion med 4 % grädde och kycklingbacon. 10 pp/portion med 10% laktosfri grädde och kycklingbacon, 7 pp/portion med 4 % grädde och fläskbacon. Kycklingfilé är nollpointsmat i denna beräkning. Justera ev pointsvärdet efter din personliga plan.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 sp/portion med 4% grädde och kyckling/kalkonbacon, 5 sp/portion med 10 % laktosfri grädde och kyckling/kalkonbacon, 7 sp/portion med 4% grädde och fläskbacon, 9 sp/portion med 10 %laktosfri grädde med fläskbacon
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 sp/portion med 4% grädde och kyckling/kalkonbacon, 8 sp/portion med 10 % laktosfri grädde och kyckling/kalkonbacon, 9 sp/portion med 4% grädde och fläskbacon, 11 sp/portion med 10 %laktosfri grädde med fläskbacon
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 sp/portion med 4% grädde och kyckling/kalkonbacon, 5 sp/portion med 10 % laktosfri grädde och kyckling/kalkonbacon, 7 sp/portion med 4% grädde och fläskbacon, 9 sp/portion med 10 %laktosfri grädde med fläskbacon
  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Pasta Carbonara leggera

     

    Detta är en magrare variant av den klassiska rätten Pasta Carbonara. Jag har bytte ut den rökta sidfläsken till mager rökt skinka, har använt 17 % ost istället för parmesan och mellanmjölk istället för lite grädde. Resultatet blev en överraskande god och faktiskt en lite krämig Carbonara. En mycket bra vardagsrätt då den är snabblagad. Smaklig måltid!

    Pasta Carbonara-leggera-carbonara-spagetti-propoints-viktväktarna-nadjaskitchen.se

    Till 4 portioner behöver du:

    100 g frysta ärtor,

    240 g mager rökt skinka,

    200 g okokt spagetti,

    2 tsk olja,

    1 hackad gul lök,

    1-2 vitlöksklyftor,

    2 ägg,

    1/2 dl laktosfri mellanmjölk,

    80 g riven ost 17 %,

    salt och peppar

    Gör så här:

    1. Tina ärterna medan du tärnar skinkan och hackar löken.
    2. Koka spagettin tills den är al dente och låt den rinna av.
    3. Hetta upp oljan i en vid stekpanna.
    4. Fräs lök, vitlök, skinka, ärter tills löken är mjuk och skinkan fått lite färg.
    5. Vispa ihop ägg och mjölk och vänd ner det i den nykokta varma spagettin.
    6. Blanda ordentligt så att det fördelas överallt.
    7. Vänd även ner osten och smaka av med salt och peppar. Spara gärna lite av osten för att strö det över på varje tallrik.
    8. Blanda nu även i skinkfräset och fördela sedan pastan i fyra djupa tallrikar. Strö ev. över lite ost.

    Pasta carbonara-leggera-pasta-spagetti-viktväktarna-vvtillsammans-propoints-nadjaskitchen.se

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 9 personliga points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 25/2021

     

    Söndag igen och det betyder en ny middagsmeny här på Nadjaskitchen. Nästa vecka är det midsommar och som ni ser så har jag inte anpassat meny för det utan kör på som vanligt. Det kommer dock ett separat inlägg med förslag på vad man kan ha till midsommar i början av nästa vecka. Hoppas ni får en superfin vecka! Nadja

    Måndag: Gröna fisken (från 1 sp BLÅ / 2 sp GRÖN)

    Tisdag: Kycklingsallad med grön pesto pasta (från 4 sp BLÅ/GRÖN)

    Onsdag: Indisk kikärtsgryta med halloumi (från 9 sp BLÅ/10 sp GRÖN)

    Torsdag: Grön potatissallad med rostbiff (9 sp BLÅ/GRÖN)

    Fredag: Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré (från 6 sp BLÅ/GRÖN)

    Lördag: Varm nachotallrik (från 10 sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Chicken a la King (från 6 sp BLÅ/8 sp GRÖN)

  • 6-10 PersonligaPoints,  Asiatiskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Green Curry Chicken Wok

     

    Har du fallit för Thailändsk mat precis som jag? Då ska du absolut provlaga denna snabba och urgoda rätt. Den är hur enkel som helst att göra och du bestämmer egentligen själv vad du vill ha med i woken. Santa Maria gör matlagningen enkel och snabblagad (men ändå god) och vissa dagar så välkomnar jag det varmt.

    EDIT: denna påse är kanske borttagen ur Santa Marias sortiment och ersatt av en påse som heter Asian Green Curry Spicemix. Använd den kryddpåsen och en burk kokosmjölk istället.

    Till denna wok så har jag haft i 500 g kycklingfilé som jag strimlade och stekte upp i en het panna. Ta det åt sidan och stek snabbt upp grönsakerna du vill ha med. Jag har haft i lite paprika i olika färger och purjolök. När grönsakerna fått färg så lägger du tillbaka kycklingen och häll på en påse Green Curry Cooking Sauce från Santa Marias Thai-sortiment och låt det koka ihop. Servera det sedan till nykokta nudlar och njut!

    Green Curry Cooking Sauce är en wok sås som smakar grön curry och kaffir lime, mycket välkänt inom Thailändska köket.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: kycklingen och grönsakerna har nollpointsvärde. Det som räknas är 1 påse Green Curry Spicemix från Santa Maria samt en burk kokosmjölk light. Det blir totalt 23 personliga points. Vid 4 portioner så är det 6 pp/ portion. Lägg till points för eventuellt nudlar (4 pp/portion).
    • mittWW Smartpoints BLÅ: kycklingen och grönsakerna har nollpointsvärde. 1 påse Thai Green Curry Spicemix från Santa Maria och 1 burk kokosmjölk light.   Lägg även till points för nudlarna du har till. EDIT: Om du inte hittar påsen med färdiga såsen så räknar du points för en burk kokosmjölk lätt (17 sp) och en påse Green Curry Spicemix (5 sp). Vid fyra portioner blir det 6 smartpoints per portion + nudlar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 sp för 500 gram kycklingfilé + 10 sp för 1 påse Green Curry Cooking sauce från Santa Maria. Om du väljer att använda 1 burk kokosmjölk lätt så är det 17 sp för den och en påse Green Curry Spisemix är 5 sp. Lägg till points för nudlar och dela det på antal portioner du serverar. Vid 4 portioner är det sistnämnda 8 sp + nudlar.

     

  • 0-5 PersonligaPoints,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Crêpes med champinjoner, bacon och ost

     

    Jag hade totalt glömt bort hur gott det är med Crêpes. Jag åt en vegetarisk buffé för någon dag sedan och där fanns vegetariska crêpes som var grymt goda. nu har jag dammat av ett gammalt recept och här kommer resultatet. Jag har använt mig av kycklingbacon för att få ett lite magrare alternativ, men uteslut baconet helt om du vill ha det vegetariskt. Ni som inte räknar points kan använda vanlig bacon om så önskas, den ger mycket mera smak än kycklingbaconet. Ett annat tips för att få mer smak är att använda en smakrik ost i stuvningen.

    crepes-fyllda pannkakor-champinjoncrepes-bacon och ostfyllda crepes-vvsmartmat-vvtillsammans-viktväktarna-weightwatchers-smartpoints-pannkakor

    Till cirka 10-12 stycken:

    Smet:

    3 ägg

    2 dl vetemjöl

    4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    1 krm salt

    25 g margarin 80%

    Fyllning:

    500 g färska champinjoner

    1 msk rapsolja

    3 paket kycklingbacon

    3 msk vetemjöl

    4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    3 dl ost 12% + 50 g riven ost till garneringen

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Vispa samman smeten och grädda mellan 10-12 små pannkakor i en pannkakslagg eller i en liten stekpanna.
    2. Ansa och grovhacka champinjonerna. Fräs champinjonerna i oljan.
    3. Klipp eller skär baconet i bitar och lägg till dem bland champinjonerna. Fräs allt fint.
    4. Pudra då över mjölet och rör om.
    5. Späd med mjölken, lite i taget, under omrörning. Låt det puttra i någon minut.
    6. Lägg i riven ost och ta bort från värmen, rör om lite då och då tills osten har smält.
    7. Krydda med salt och peppar.
    8. Lägg ett par matskedar av den avsvalnade stuvningen på varje pannkaka och rulla ihop dem.
    9. Placera crêpes i en smord ugnssäker form och strö över med riven ost.
    10. Gratinera i 250 grader i cirka 5-10 minuter eller tills de har fått fin färg och är genomvarma.
    11. Servera dem med en god blandad sallad.

    Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: hela receptet har 62 pp med kycklingbacon. det blir då 5 pp vid 12 crepes och 6 pp vid 10 st. Om man väljer att göra utan kycklingbacon så är hela receptet 50 pp, det blir då 4 pp vid 12 crepes och 5 pp vid 10 st.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela receptet är på 61 smartpoints (51 sp utan bacon), vilket ger 5 smartpoints styck vid 12 crepes och 6 smartpoints styck vid 10 crepes.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela receptet är på 67 smartpoints (57 sp utan bacon), vilket ger 6 smartpoints styck vid 12 crepes och 7 smartpoints styck vid 10 crepes.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela receptet är på 61 smartpoints (51 sp utan bacon), vilket ger 5 smartpoints styck vid 12 crepes och 6 smartpoints styck vid 10 crepes.

  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Kyckling i dragonsås med purjolök

     

    Detta är en mycket god måltid, kyckling i dragonsås med purjolök. Servera gärna med kokt potatis och kokta små morötter…då blir det gött!

    Detta behöver du till 4-5 portioner:

    ca 800 g kycklingfilé

    1 pressad vitlöksklyfta

    salt och peppar efter eget tycke

    1 dl vitt matlagningsvin

    3 1/2 dl matlagningsgrädde

    2 tsk torkad dragon (eller 2 msk färsk)

    1 msk kycklingfond

    1/2 purjolök (gärna gröna delen för färgens skull)

    1 msk dijonsenap

    Gör så här:

    1. Skär kycklingköttet i bitar.
    2. Hetta upp 1 tsk matolja i en stor vid panna. Lägg i köttet, tillsätt vitlöken, salta och peppra och stek sakta tills kycklingen börjar få färg.
    3. Häll sedan på vinet och låt den koka upp.
    4. Tillsätt grädde, dragon och fond. Koka sakta till lagom tjock konsistens.
    5. Lägg ner purjolöken som är skuren är rätt så stora bitar. Smaksätt såsen med 1 msk dijonsenap.
    6. Smaka av med salt och peppar. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: vid 4 portioner och med 10 % laktosfri grädde så är det 5pp/portion (4 pp/portion vid 5 portioner). med 4 % grädde så är det 2 pp per portion oavsett om du serverar 4 eller 5 portioner
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints per portion, med 10 % laktosfri matlagningsgrädde blir det 5 smartpoints och med 4% matlagningsgrädde blir det 2 smartpoints. Lägg till smartpoints för potatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 9 smartpoints per portion, med 10 % laktosfri matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints och med 4% matlagningsgrädde blir det 4 smartpoints. Lägg till smartpoints för potatis.
    • mittWW Smartpoints LILA: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints per portion, med 10 % laktosfri matlagningsgrädde blir det 5 smartpoints och med 4% matlagningsgrädde blir det 2 smartpoints.