• Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Adventspaj

     

    Fira första advent med denna fina adventspaj! Paj med smak av mandel och full med goda röda bär (jordgubb, hallon, lingon och blåbär). När jag bakar eller lagar mat så använder jag oftast helt vanliga produkter så som t.ex. socker och väljer att inte byta ut dem. Det innebär att det kan bli lite för dyrt i smartpoints för oss Viktväktare. Men om jag planerar och vet om det, så brukar jag se till att min viktväktarbudget klarar av det. Jag skippade däremot att sockra bären för att minska lite på “pointsen” och det gick bra ändå. Det blev en lite syrligare paj men god för det. Önskar dig en riktigt fin första advent!

    Adventspaj, 6-10 portioner

    Pajdeg:

    250 g mandelmassa

    4 dl vetemjöl

    200 g margarin 80 %(ev. laktosfritt)

    Fyllning:

    400 g bär t.ex. hallon, blåbär eller björnbär

    1 1/2 msk potatismjöl

    1/2 msk vaniljsocker

    ev. 3/4 dl socker att sockra bären med

    Tillbehör:

    ev vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass (laktosfri)

    Ugn: 200 grader

    Gör så här:

    1. Riv mandelmassan grovt och blanda samman den med mjölet.
    2. Tillsätt margarinet i bitar och arbeta snabbt ihop till en deg.
    3. Låt den ligga och vila i kylen i cirka 30 minuter.
    4. Tryck ut cirka 2/3 av degen i en låg pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Sätt en remsa aluminiumfolie runt om pajkanten för att ge den stöd och för att den inte ska sjunka ner.
    5. Nagga botten med en gaffel.
    6. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i knappt 10 minuter. Ta bort folien.
    7. Låt eventuellt bären tina och häll bort vätskan.
    8. Blanda samman potatismjölet med vaniljsockret och strösockret.
    9. Blanda bären med sockerblandningen och fördela i pajskalet.
    10. Kavla ut resterande deg på lätt mjölat bakbord. Ta ut julgranar, stjärnor, hjärtan eller annat motiv med ett pepparkaksmått. Lägg dem ovanpå bären.
    11. Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Sikta lite florsocker över motiven strax innan pajen ska serveras.
    12. Bjud gärna pajen ljummen med vaniljsås eller mjuk rörd vaniljglass.

     

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela pajen har 154 smartpoints med sockret i fyllningen och 138 smartpoints utan, dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljsås.
    • mitt WW Smartpoints GRÖN: hela pajen har 153 smartpoints med sockret i fyllningen och 137 smartpoints utan, dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljsås.

  • Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Muffins

    Saffransmuffins

     

    Detta recept fick jag för några år sedan av min gamla arbetskamrat Anna. Muffinsarna är jättegoda och dessutom snabbakade, perfekt när man inte har så mycket tid men ändå vill servera något gott.

    saffransmuffins-smartpoints-vvtillsamamns-viktväktarna-julbak-muffins-saffran-weightwatcher-saffroncupcake-lättbakat-snabbakat

    Saffransmuffins, ca 16-20 st

    125 g smör/margarin, 2 dl socker, 2 ägg, 1 påse saffran (0,5 g), 4 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk laktosfri, ev. 1 1/2 dl russin

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut muffinsformarna på plåten. Rör smör och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda i ett ägg i taget. Blanda ner saffran, mjölet bakpulver och mjölken. Och till sist russinen om du vill ha det. Klicka ut cirka 1 rågad matsked smet i varje form (eller fyll formarna till 3/4). Grädda i cirka 15 minuter. Ät och njut, de är jättegoda 😀 .

    saffransmuffins-smartpoints-vvtillsamamns-viktväktarna-julbak-muffins-saffran-weightwatcher-saffroncupcake-lättbakat-snabbakat

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela satsen har 120 smartpoints, vid 20 stycken muffinsar så får 1 muffin 6 i smartpointsvärde, russin ej inräknad
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 125 smartpoints, vid 20 stycken muffinsar så får 1 muffins 6 i smartpointsvärde. Lägg till points för russin.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 42/2014

     

    Vad snabbt en vecka går. Det är ju dags för nya middagstips igen och jag hoppas du finner något som du vill provlaga. Om en vecka så är det första advent och under veckan som kommer så är det dags för lite nya recept som jag har provbakat, propointsberäknade förstås, så håll utkick. Sköt om er! / Nadja

    Köttfärsfyllda paprikor

         Ugnspannkaka med grönsaker och skinka     Kycklinggryta med bacon     Cannelloni med spenat och keso

         Ugnsbakad fisk i mild sås     Allt-i-ett-i-ugn     Krämig fläskfilésås med pasta

    Måndag: Ugnspannkaka med grönsaker och skinka (propoints)

    Tisdag: Kycklinggryta med bacon (propoints)

    Onsdag: Cannelloni med spenat och keso (vegetariskt)

    Torsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)

    Fredag: Allt-i-ett-i-ugn (propoints)

    Lördag: Tagliatelle med gräddig fläskfilésås

    Söndag: Köttfärsfyllda paprikor (propoints)

    Veckans söta: Spröda pepparkaksgrottor med lingonsylt (propoints)

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 160

     

    Idag är det soligt ute men det blåser rätt så bra. Jag funderade två gånger innan jag bestämde mig för att stanna inne och inte ta den där promenaden. Fel beslut, jag vet, men idag är jag lite lat av mig och vill ta det lugnt. Och det är viktigt det med när man annars har det stressigt omkring sig. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra om Kycklingsoppan som finns under måndagen. Den kanske inte ser ut som den smarrigaste soppan i världen då bilden är tagen i början av mitt bloggande. Men den är god, mättande och värmer en i dessa kalla tider. Servera den gärna med en sallad och en bit bröd, som t.ex. Solrosbrödet. Trevlig vecka på er / Nadja

    Veckans middagstips nr: 160

    KycklingsoppaMåndag: Kycklingsoppa

    tillsammans med

    SolrosbrödSolrosbröd

    Potatislåda med kasslerTisdag: Potatislåda med kassler

    Grillade färsbiffarOnsdag: Färsbiffar med Raita

    Senapskryddade korvslantarTorsdag: Senapskryddade korvslantar med stekt lök

    Ugnsbakad fisk med baconströsselFredag: Ugnsbakad fisk med baconströssel

    Lady och lufsenpastaLördag: Lady & Lufsenpasta

    Allroundmarinerad revbensspjällSöndag: Allroundmarinerade revbensspjäll

    Leilas SaffranskakaVeckans söta: Saffranskaka á la Leila

  • Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Pepparkaksmuffins

     

    Med detta inlägg vill jag önska er en riktigt fin första advent. Redan igår eftermiddag så kom julgardinerna, julstjärnorna, adventsstakarna och andra juliga saker fram. Så idag var det riktigt trevligt att bara kunna tända allt och få mysa! Jag försöker ignorera ösregnet som smattrar mot fönsterna, för jag vill ha julstämning. Jag börjar årets julbak med lite favoriter. Först ut är enkla och snabba pepparkaksmuffins. Köp gärna till lite roliga och juliga muffinsformar eller dekorera dem med kakaorosor och blad som jag har gjort. Vad lite kan göra så mycket, eller vad tycker ni? Dessa kakaorosor fann jag i den lokala livsmedelsaffären och de är från märket Dr Oetker.  Önskar er nu en riktigt fin advent och må så gott!

    Till 16 stycken muffinsar behöver du:

    2 ägg, 2 dl socker, 1 1/2 dl mellanmjölk (laktosfri), 100 g smält smör, 2 3/4 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 1 1/2 tsk ingefära, 2-3 krm kryddnejlika, 1 tsk kardemumma, 2 tsk kanel

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg och socker poröst. Smält smöret, tag från värmen och blanda i mjölken. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke och blanda sedan ner det i äggsmeten växelvis med smöret/mjölken. Häll smeten i muffinsformar, fyll formarna till två tredjedelar med smet. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 13-15 minuter.

    Du kan även pudra över lite florsocker på muffinsarna så ser det ut som “snöiga” muffinsar. Men gör det när de har svalnat ordentligt och precis innan de ska serveras.

    Viktväktarna:

    • mittWW Smartpoints BLÅ: en muffin är 6 smartpoints om man följer receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen har 105 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 16 muffinsar så är smartpointsvärdet 7 per muffins. Om du byter ut smöret mot Bregott Mellan så blir satsen 88 smartpoints och då blir det 6 smartpoints per muffin.

  • Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Mjuka kakor

    Tomtemors mjuka pepparkaka

     

    Här kommer det andra julreceptet för i år. Det blev en mjuk pepparkaka, den är nog en av julens käraste favoriter och kanske till och med ett måste till adventskaffet, eller vad säger ni? Kakan är mycket enkel att baka och med lite lingonsylt i smeten blir den extra god och saftig.

    Tomtemors mjuka pepparkaka

    Till en kaka behöver du:

    175 g mjukt smör, 1 1/2 dl strösocker, 1 dl farinsocker, 4 ägg, 1 dl lingonsylt, 1 dl filmjölk, 4 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 3 tsk malen kanel, 1 1/2 tsk malen kardemumma, 1 tsk ingefära, 1/2 tsk kryddnejlika, ev florsocker till garnering

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och farinsocker mjukt och poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda lingonsylten med filmjölken och rör ner den i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Sikta ner det och rör om ordentligt. Häll smeten i en smord och bröad form (1 1/2- 2 liter).

    Tomtemors mjuka pepparkaka

    Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Känn med sticka om kakan känns torr. Låt kakan svalna ordentligt och stjälp sedan upp den på ett fat. Sikta över florsocker så att det ser ut lite som om kakan har ett snötäcke. Om du har lingon så dekorera gärna med dem så blir det vackert. Jag hade det inte utan tog ett rött band och det blev väl inte så illa?

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela kakan har 150 smartpoints. Dela det med antalet bitar du skär upp. Tex vid 12 bitar = 13 smartpoints per bit.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela kakan har 158 smartpoints, dela det med antalet bitar man skär upp.