• Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Ost- och tomatpaj

     

    Här kommer ytterligare ett paj recept. Denna gång på en god vegetarisk och matig paj. Smaksättningen kan man egentligen variera på många olika sätt. Här är den smaksatt med lite mango chutney, men du kan t.ex. byta ut det mot lite sambal oelek och få lite sting istället. Styrkan på osten väljer du själv, men här passar det bättre men en lagrad ost. Gott är det i alla fall och passar både till lunch, middag eller på buffébordet.

    Ost- och tomatpaj-vegetariskt-mangochutney-tomat-ost-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna-weightwatchers-vvtillsammans

    Till en paj behöver man:

    Pajskal:

    2 dl vetemjöl

    ½ dl grahamsmjöl

    125 gram kvarg 1%

    50 gram flytande margarin

    2 msk vatten

    1 krm salt

    1 msk ljusa sesamfrön

    Fyllning:

    ca 10 cocktailtomater

    3 ägg

    3 dl mellanmjölk

    2 msk mango chutney

    150 g riven lagrad ost (17%)

    salt, peppar, paprikapulver

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en pajform (ca 24 cm i diameter) och nagga den.
    3. Förgrädda pajskalet i ugn (mitten) i cirka 7-8 minuter.
    4. Halvera tomaterna under tiden.
    5. Vispa samman alla ingredienserna till fyllningen, inte tomaterna.
    6. Fördela tomaterna i pajskalet och häll över äggblandningen över tomaterna och grädda i ugn, cirka 30-40 minuter. Fyllningen ska ha stelnat och pajen ska ha fått en vacker färg.
    7. Servera pajen tillsammans med en grönsallad.

    Ost- och tomatpaj-vegetariskt-mangochutney-tomat-ost-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna-weightwatchers-vvtillsammans

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela pajen har 52 smartpoints. Vid 6 bitar så blir det 9 smartpoints per bit.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela pajen har 58 smartpoints. Vid 6 bitar så blir det 10 smartpoints per bit.
  • Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Mager Quiche Lorraine

     

    En Quiche Lorraine är så gott men problemet är att den har rätt så många kalorier om man gör efter ett originalrecept (se här). Men byter man ut lite produkter, så blir det magrare och gott ändå. Jag har bytt ut baconet mot extra rökt skinka, grädden mot mellanmjölk och valt ta magrare ost (17 %). Så unna dig en god paj med sallad under dessa sommardagar.

    Mager Quiche Lorraine - skink och ostpaj - propoints - viktväktarna - mittviktväktarna -

    Du behöver detta till 1 paj (6 bitar):

    Pajdeg:

    3 dl vetemjöl

    125 g smör/margarin

    2 msk vatten

    Fyllning:

    140 g skinka

    125 g ost 17%

    2 ägg

    2 1/2 dl mellanmjölk

    1 krm salt

    1 krm paprika

    några tag med pepparkvarnen

    Gör så här:

    1. Hacka ihop pajdegen snabbt för hand. Börja med mjölet och tillsätt matfettet skuret i små bitar och till sist vattnet. Att använda matberedaren går också bra. Låt degen vila svalt i minst 30 minuter eller tryck ut den i en pajform och låt den stå i frysen i 15 minuter.
    2. Grädda pajskalet i 225 grader i 8-10 minuter eller tills skalet är fast. Låt svalna.
    3. Skär skinkan och ost i strimlor eller tärningar. Fördela dem över pajdegens botten. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Häll över i pajskalet.
    4. Grädda pajen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills äggstanningen fått färg och är fast. Servera pajen med en god blandad sallad.

    Mager Quiche Lorraine - skink och ostpaj - propoints - viktväktarna - mittviktväktarna -

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela pajen har 82 smartpoints enligt receptet ovan. Om du ändrar lite och använder dig av 12 % riven ost istället så blir det totalt 79 smartpoints. Om du använder margarin 80% istället för smör så blir blir det 74 med 17 % ost och 71 smartpoints med 12 % ost. Dela totalsumman med antal bitar du skär upp.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela pajen har 86 smartpoints enligt receptet ovan. Om du ändrar lite och använder dig av 12 % riven ost istället så blir det totalt 83 smartpoints. Om du använder margarin 80% istället för smör så blir blir det 78 med 17 % ost och 75 smartpoints med 12 % ost. Dela totalsumman med antal bitar du skär upp.
  • Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Ost och skinkpaj med röd paprika

     

    Jag har varit sugen på paj ett bra tag nu och äntligen blev det av. Fråga mig inte varför det har tagit så lång tid att göra en. Det blev till slut en Ost- och skinkpaj med röd paprika och pajdeg med keso. Resultatet blev supergott! Detta är en mild paj som du kan krydda till ordentligt om du byter ut mild ost till lagrad eller kryddar med stark paprika istället för söt…ja ni förstår nog vad jag menar.

    Ost- och skinkpaj med röd paprika

    Till en paj behöver du:

    Pajdeg med keso: 100 gram smör/margarin, 100 gram keso (max 1,5 %), 3 1/4 dl vetemjöl

    Fyllning: 100 gram rökt skinka, 100 gram riven ost (max 17 %), 3 ägg, 2 1/2 dl mellanmjölk, 1 1/2 krm salt, 1 krm paprikapulver, svartpeppar, 1 liten röd paprika

    Gör så här:

    Börja med pajskalet. Blanda smör, keso och mjöl. Gör gärna pajdegen i en maskin och låt det gå precis tills degen går ihop. Tryck ut degen direkt i en pajform och låt den vila kallt i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Förbered fyllningen under tiden. Skär skinkan och paprikan i bitar. Riv osten grovt. Vispa ihop ägg och mjölk, krydda det med salt, paprikapulver och peppar.

    Ost- och skinkpaj med röd paprika

    Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda i 10 minuter. Fördela skinkan och paprikan i pajformen. Häll över äggblandningen. Fördela sedan osten. Grädda pajen i cirka 25-30 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

    Ost- och skinkpaj med röd paprika

    Låt pajen vila i 5 minuter innan du skär i den. Servera med en blandad grönsallad eller dela den i portionsbitar och frys in till matlådor.

     Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela pajen har totalt 75 smartpoints (bara pajdegen är 59 smartpoints). Vid 4 portioner blir 1 bit 19 smartpoints och vid 6 portioner är det 13 smartpoints per bit.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela pajen har totalt 84 smartpoints. Vid 4 portioner så är 1 bit 21 smartpoints och vid 6 portioner är 14 smartpoints per bit.
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 23/2014

     

    Förlåt för att jag säger det här men vad skönt med lite svalka! För att vara sydlänning så är jag inte riktigt förtjust i alltför varma dagar. Upp till 25 grader och sedan får det räcka. Jag är inte heller den som gillar att lapa sol utan håller mig till gärna skuggan och det hänger väl ihop på något sätt med att jag inte gillar alltför mycket värme.

    Hur har ni det där ute? Är det bra? Har ni semester eller jobbar ni på som jag? I år tar jag en väldigt sen semester. De på jobbet hinner både gå och komma tillbaka från sina semestrar, men det kanske jag har nämnt tidigare. Jag  har fått förfrågan om att hålla en liten tävling där vinsten är sååå grym, så håll utkick nästa vecka för du vill inte missa den. Tills dess så kommer här nya middagstips för er som vill ha det. Ha det gott! / Nadja

    Köttfärsrulader med timjan

         Krämig tagliatelle med rökt lax och citron     Kalkon- och ostsallad     Fried Rice

         Får det vara en liten bit quiche?     Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad     Klassisk hamburgare

    Måndag: Köttfärsrulader med timjan och tomatsås med grönsaker (propoints)

    Tisdag: Tagliatelle med rökt lax och citron (propoints)

    Onsdag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing

    Torsdag: Fried Frice (propoints)

    Fredag: Quiche Lorraine / Ost- och skinkpaj

    Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprika sallad

    Söndag: Grillade hamburgare

    Veckans söta: Sega kolasnittar (propoints)