Höstgryta med bacon
Gör denna gryta en dag när du är ledig och kan låta den får puttra i fred i någon timme. Hur länge köttet ska kokas beror helt på hur stora köttbitarna är. Ju mindre bitarna är desto kortare tid. Jag brukar låta köttet koka tills den nästan ramlar loss när man petar den med gaffeln. Då är jag nöjd och köttet blir då inte segt. Servera grytan med kokt potatis, ris, pasta eller en bit bröd.
Höstgryta med bacon
Portioner: 4
Ingredienser:
500 g grytbitar av nötkött
1-2 gula lökar
1 msk vetemjöl
1 paket bacon
2-3 lagerblad
några korn kryddpeppar
2 morötter
2 vitlöksklyftor
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 1/2 dl vatten
1 msk tomatpuré
salt
peppar
Gör så här:
- Skär köttet i lagom stora bitar, ju mindre de är desto kortare koktid.
- Häll på vatten så att det täcker köttet. Låt koka upp och skumma av varefter det bildas. Låt köttet koka i någon timme och se till att köttet är täckt med vatten hela tiden. Häll i mer vartefter det behövs.
- När det har slutat skumma så lägger du i lagerblad, hackad lök och vitlök och även kryddpeppar.
- Koka nu köttet tills det lossnar lätt isär när man petar med en gaffel. Då är köttet mört och fint och inte segt längre.
- Låt vattnet koka bort.
- Slanta morötterna tunt och skär baconet i bitar, lägg dem i grytan och låt baconen fräsa i några minuter.
- Lägg till mjölet och blanda väl.
- Häll sedan i tomatpuré, grädde och red ut med vatten.
- Krydda med salt och peppar. Om du har lite ox fond med rödvinsmak så gör den susen i en sådan här gryta.
- Låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter och sedan är det klart.
- Grytan är god att äta som den är med en gott lantbröd, pasta eller kokt potatis. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med kyckling/kalkonbacon och 4 % matlagningsgrädde: 3 points per portion
- Med fläskbacon och 4 % matlagningsgrädde: 7 points per portion
- Med kyckling/kalkonbacon och 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 6 points per portion
- Med fläskbacon och 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 9 points per portion
- Med kyckling/kalkonbacon och 13 % matlagningsgrädde: 7 points per portion
- Med fläskbacon och 13 % matlagningsgrädde: 12 points per portion
- WW Points: med 4 % grädde så är en portion 12 points med bacon och 8 points med kycklingbacon., med 10 % laktosfrigrädde så är en portion 14 points med bacon och 10 points med kycklingbacon. Lägg till points för tillbehör så som potatis, pasta eller ris.
Krämig tagliatelle med rökt lax och citron
Denna rätt var verkligen snabblagad, typ 20 minuter, så den är perfekt till vardags då det är ont om tid. Pastasåsen mycket god med mild citronsmak, kan mycket väl tänka mig att den även passar till skaldjur eller kyckling. Prova så får ni se.
Krämig tagliatelle med rökt lax och citron
Portioner: 4
Ingredienser:
200 g sockerärtor
250 g okokt tagliatelle
200 g Philadelphia Naturell Light 12 %
2 msk mellanmjölk (laktosfri)
saften av 1/2 citron
125 g tunt skivad kallrökt lax
nymald svartpeppar
ev lite salt för att förhöja smaken
Gör så här:
- Koka sockerärterna i lättsaltat vatten i några minuter. De ska ha mjuknat lite men fortfarande vara spänstiga.
- Koka även pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda Philadelphia-osten med mjölken och citronsaften i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning – det ska inte koka utan bara smälta samman.
- Blanda den nykokta pastan med såsen.
- Lägg i den rökta laxen och sockerärtorna och smaka av med nymald peppar och eventuellt lite salt. Servera genast.
Viktväktarna
- WW Points (programmet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 11 points per portion
Middagsmeny vecka 25/2025
Det här är näst sista middagsmenyn innan det blir sommaruppehåll. Nu börjar för det bli dags för skolavslutningar och semestrar. Då är det inte många som följer en middagsmeny. Det gör inte vi i alla fall utan det blir ofta sallader och något lättlagat eller grillat. Om vi grillar så passar vi på att göra lite extra för att slippa laga nästa dag. /Nadja ❤
Måndag: Kesoplättar
Tisdag: Pasta Carbonara Leggera
Onsdag: Kycklingspett med grönsaker
Torsdag: Fisk i gräddig purjolökssås
Fredag: MIDSOMMAR
Lördag: Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré
Söndag: Grön potatissallad med rostbiff
Köttfärslasagne med keso
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 8.
I en eller kanske till och med flera Facebooksgrupper så har detta recept dykt upp flera gånger och alla har sagt att det är så gott och rekommenderar det starkt. Där heter den dock Kesolasagne och innehåller även svarta oliver. Jag blev självklart nyfiken och testade den, men ändrade dock lite efter eget tycke och kan säga att den blev riktigt god.
Till 4 portioner behöver du:
400 g nötfärs 10 %, 1 gul lök, 1 liten röd paprika, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk olja, 400 g passerade tomater (eller krossade), 2 msk tomatpuré, 2 grönsaksbuljongtärningar, 500 g keso (cottage cheese) 1,5 %, 6 lasagneplattor, 2 dl riven ost 12-17 %
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka lök och paprika i mindre bitar. Stek detta tillsammans med färsen och oljan i en djupare stekpanna. Rör i passerade/krossade tomater och tomatpuré. Pressa även i vitlöken. Smula buljongtärningarna och krydda med salt och peppar. Låt det koka upp.
Rör ner keson. Smörj eventuellt en ugnsform med lite matfett så att plattorna inte fastnar. Lägg 3 lasagneplattor som botten och häll hälften av köttfärssåsen över dem. Lägg sedan på de resterande tre lasagneplattorna och därefter det sista av köttfärssåsen. Strö över den rivna osten.
Grädda lasagnen i cirka 30 minuter eller tills lasagneplattorna har mjuknat och osten fått en härlig gyllene färg. Glöm inte att servera med en fräsch och krispig sallad. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025):
- 10 % nötfärs och 17 % ost så blir det totalt 30 points, vilket ger 8 points per portion.
- 12 % nötfärs och 17% ost blir det totalt 55 points, vilket ger 14 points per portion (lika mycket om du använder 12% ost).
- WW Points: 13 points per portion
- WW Points (programmet från 2025):
Krämig tortellini med zucchini och lime
Det är inte ofta man äter Tortellini, men det är så gott när man väl gör det. Jag passade på och köpa ett paket färsk tortellini när min affär hade ett erbjudande. Receptet är snabblagat eftersom färska tortellinis kokas bara på några få minuter, så förbered gärna allt (skär och fräs grönsakerna, riv osten) innan du börjar koka pastan. Välj smak på fyllningen efter eget tycke. Smaklig måltid.
Till 4 portioner behöver man:
ca 500 gram färsk fylld tortellini
200 gram Philadelphia ost naturell (light)
ca 1 dl kokt pastavatten
2 tsk olja (raps eller oliv)
1-2 zucchini / squash
2 salladslökar
salt o peppar
1 lime för zest
1 dl riven ost (parmesan eller den du har hemma)
Gör så här:
- Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar.
- Häll av pastavattnet men låt cirka 1 dl vara kvar. Rör ner Philadelphia osten och blanda så att osten smälter. Pastavattnet gör så att osten fördelas fint och det blir lite krämigare.
- Krydda med salt och peppar.
- Skär zucchinin i kvartar eller halvmånar och fräs i en stekpanna tillsammans med skivad salladslök. Fräs tills zucchinin har fått lite stekyta och färg.
- Krydda med salt och peppar.
- Smaka upp pastan med skal från en lime (citron går också bra).
- Toppa pastan med zucchiniröran, riven ost och garnera eventuellt med lite mera limezest.
- Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- 13 points per portion. Denna beräkning är baserad på Icas färska tortellini ricotta/spenat, Philadelphia light och 12 % riven ost.
- 13 points per portion. Denna beräkning är baserad på Icas färska tortellini ricotta/spenat, Philadelphia light och 17 % riven ost.
- WW Points: 15 points per portion. Denna beräkning är baserad på Icas färska Tortellini med skink/ost fyllning, Philadelphia light och 17 % riven ost)
Mustig svamppasta med baconströssel
Varsågoda, här kommer en pastarätt med svamp, baconströssel och god sås. Vi som följer ViktVäktarnas program kan byta ut baconet till Kalkonbacon för att få ner pointsvärdet.
Till 4 portioner behövs det:
2 fp bacon (200-280 g)
500 g champinjoner
1-2 st gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 msk Bregott mellan
1/2 dl tomatpuré
1 msk majsstärkelse
1 ½ dl matlagningsgrädde (10%)
1 ½ dl laktosfri mellanmjölk
½ msk timjan
½ msk rosmarin
1 msk oregano
2 tsk kinesisk soja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 tsk balsamvinäger
4 portioner tagliatelle (40 gram okokt tagliatelle per portion om du följer ViktVäktarna)
Gör så här:
- Börja med att koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen till pastan. Lägg i pastan när vattnet kokar och koka efter anvisningarna på paketet.
- Skär baconet i 2 cm breda strimlor.
- Hetta upp en panna och stek baconet på medelhög värme till det är knaprigt, ca 5 minuter. Lägg åt sidan och låt rinna av på ett papper.
- Skär champinjoner i kvartar. Torrstek svampen 7 minuter i en traktörpanna på medelhög värme.
- Hacka under tiden gul lök.
- Tillsätt löken, 3 pressade vitlöksklyftor, smör och tomatpuré i pannan med svamp.
- Bryn det ytterligare i 2 minuter. Strö över majsstärkelse. Blanda.
- Tillsätt grädde, mjölk, timjan, rosmarin, oregano, kinesisk soja, salt och peppar.
- Låt puttra på svag värme i 2 minuter.
- Tillsätt balsamvinäger, rör om och ta bort från värmen.
- Servera pastan med svampsås och toppa med baconet. Glöm ej sallad vid sidan om.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med kycklingbacon: 8 points/portion med 4 % matlagningsgrädde och 10 points/portion med 10 % laktosfri matlagningsgrädde
- Med fläskbacon: 16 points med 4 % matlagningsgrädde
- WW Points: med kyckling/kalkonbacon blir det 10 points/portion och med fläskbacon så blir det 18 points/portion.
Krämig chilipasta med bacon
Jag älskar pasta i krämiga såser! Här gör färskosten pastan krämig och god. Jag har använt chili för att få sting i rätten. Det finns en färdighackad variant av chili i frysdisken, så bekvämt att ha till hands. Använd lite i taget och anpassa styrkan efter ditt eget tycke eller uteslut den helt om du vill göra rätten mer barnvänlig. Då kanske man kan smaksätta rätten med lite riven citron istället.
Till 4 portioner behöver du:
4 dl okokt pasta
200 gram kycklingbacon
1 liten gul lök
1 klyfta vitlök
2 tsk rapsolja
200 gram färskost light
1 dl vatten
10 gram färsk gräslök
1 påse (ca 70 gram) färsk bladspenat
150 gram färsk sockerärtor
saften av ½ citron
salt
svartpeppar
hackad chili (finns färdig i frysdisken)
Gör så här:
- Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
- Strimla kycklingbacon och skala och klyfta den gula löken samt finhacka vitlöken.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg.
- Tillsätt färskosten och vatten (gärna av pastavattnet) och låt det koka ihop 2-3 minuter.
- Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenaten.
- Skölj sugar snaps och dela det på längden.
- Tillsätt gräslök, spenat, sugar snaps och saften från cirka ½ citron i baconsåsen.
- Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt, peppar och hackad chili.
- Strö gärna över lite hackad gräslök som garnering.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 10 points per portion
- WW Personliga Points: 13 personliga points per portion
Krämig pasta med sparris
Det här är en god och mycket snabblagad rätt. Den är typ gjord på en kvart, tjugo minuter. Passa på och gör den nu när sparrisen har säsong och är så goda. Skinkan kan bytas ut mot parmaskinka, laxbitar, kycklingbitar eller quorn om man vill ha det vegetariskt. Laktosfri Philadelphiaost kan väljas om så önskas, lika så glutenfri pasta.
Till 4 portioner behöver man:
100 gram rökt skinka
300 gram okokt kort pasta (t.ex. snäckor eller fusilli)
250 gram grön sparris
1 röd paprika
150 gram frysta grön ärter
100 gram Philadelphia ost naturell 12%
rivet skal av 1/2 citron
salt och peppar efter eget tycke
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka pastan efter anvisningarna på paketet.
- Skär bort det grövsta längst ner på sparrisen och skär sedan resten i mindre bitar.
- Låt sparrisen och de gröna ärterna koka med i pastavattnet de sista 2 minuterna av pastans koktid.
- Häll av vattnet men spara 1 deciliter av pastavattnet.
- Rör ner Philadelphiaosten i den nykokta pastan och spä eventuellt ut det med det varma pastavattnet så att osten smälter. Salta och peppra.
- Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
- Hacka paprikan i lagom stora tärningar.
- Rosta paprika och skinkan spröd i ugnen, cirka 5-10 minuter.
- Bryt skinkan i bitar och strö den och paprikan över pastan.
- Blanda och servera det i tallrikar.
- Toppa gärna med lite riven citronskal och servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 10 points per portion
- WW Points: 10 points per portion
Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat
Denna rätt har mycket enkla smaker av pasta, zucchini, kyckling, tomat och lite timjan som piggar upp det hela. En smidig vardagsrätt som går snabbt att koka ihop. Välj grönsakerna efter receptet eller det du har hemma. Om du vill variera lite på smakerna så lägg till soltorkade tomater och basilika till exempel. Smaklig måltid!
Till 4 portioner behöver du:
- 275 gram okokt Fusilli pasta (gärna ekologisk),
- 300 gram kycklingfilé
- 1 msk olivolja
- 150 gram zucchini
- 1 bit röd paprika
- 2 msk majskorn
- 6-8 stycken körsbärstomater
- 1 schalottenlök
- 50 gram bladspenat
- salt
- peppar
- timjan
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för att få den ”al dente”.
- Skär kycklingen i bitar. Värm en lite djupare stekpanna med oljan och fräs kycklingen i cirka 3 minuter så att den får fin färg.
- Tärna zucchinin, paprikan, löken och tomaterna. Lägg i grönsakerna och löken i stekpannan och låt fräsa tillsammans med kycklingen i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i kycklingröran. Ta bort pannan från värmen och vänd sedan även ner bladspenaten.
- Servera gärna Fusillipannan med lite riven ost och en fin grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 8 points per portion.
Krämig räkpasta med vitlök och soltorkade tomater
Här kommer ett recept från min dotter i repris. Den är supergod enligt henne och en riktig festmåltid för er som gillar räkor och pasta. Själv äter jag inte räkor, men önskar ibland att jag gjorde det. Som nu till exempel, för detta verkar vara galet gott. Glöm inte att servera en god sallad till.
Krämig räkpasta med vitlök och soltorkade tomater
Portioner: 4
Ingredienser:
4 dl fullkornspasta, okokt
1 gul lök
400 gram skalade räkor
2-3 vitlöksklyftor
salt
citronpeppar
lökpulver
4 soltorkade tomater (avrunna från oljan)
400 gram Philadelphia vitlök & örter, light 11%
1 dl vatten
ev parmesan
Gör så här:
- Lägg pastan på kokning enligt förpackningens anvisningar.
- Hacka och stek löken tills den fått lite färg.
- Lägg i räkorna och stek tills all vätska är borta.
- Pressa i vitlöken och krydda med salt, citronpeppar och lökpulver efter smak.
- Strimla tomaterna och lägg dem i pannan, rör om.
- Blanda i Philadelphia osten och vattnet, rör om.
- Låt koka i 2-3 minuter så att smakerna sätter sig. Smaka av.
- Blanda därefter pastan servera eventuellt med riven parmesan över.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 11 points per portion (utan parmesan)
- WW Points: 10 points per portion (utan parmesan)