Fetaostfyllda färsspett
Trots det kalla vädret (bara några grader plus), så ger solen mig energi och vårkänslor. Det fick mig att trolla fram detta recept: Fetaostfyllda färsspett som grillas/steks i ugn. Till spetten har jag serverat ugnsstekt potatis och vitlöksyoghurt att doppa allt i, så gott.
Till 4 portioner:
500 gram nötfärs (10%)
100 gram Apetina 3% (eller annan fetaost)
1 ägg
2 msk chilisås tomat
1 vitlöksklyfta
ca 1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader (grill).
- Blanda färsen med smulad fetaost/salladsost, ägg, chilisås, pressad vitlök, salt och peppar till en slät smet.
- Forma till smala järpar utefter träspett, gärna blötlagda om de är av trä.
- Lägg på plåt med bakpapper.
- Grilla högt upp i ugnen i cirka 5- 10 minuter, vänd gärna efter halva tiden.
- Servera spetten eventuellt med ugnstekt potatis, lite vitlöksyoghurt och sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10% nötfärs: 1 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 9 points per portion
- Med 20% nötfärs: 13 points per portion
- WW Points: 8 points per portion vid 4 portioner. Lägg till points för tillbehören så som potatis m.m.
Fisk med vitt vin och gröna ärtor
Fisk är både lätt- och snabblagat och dessutom nyttigt, så varför tillagar vi det inte oftare? Här hemma är det inte alla som gillar fisk med starkare smak så som t.ex. lax, men de flesta gillar vit fisk. Och den kan man verkligen variera hur mycket som helst. Denna rätt gick verkligen fort att tillaga, tror minsann det gick fortare än att koka potatisen. Prova så får ni se!
Till fyra portioner behöver du:
cirka 400 gram ärter, 1-2 morötter, salt, 1 msk olja, 1 gul lök, 1 vitlök, 1 dl vitt matlagningsvin, 500 gram vit fisk (torsk eller annan fisk), 3 krm timjan, svartpeppar
Gör så här:
Börja med att koka ärterna och skivad morot i en separat kastrull. Om du vill servera potatis till så lägger du även den på kokning. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs det i en traktörpanna/kastrull med lite matfett. När löken har mjuknat lite häller du i vinet och låter det koka med i cirka en minut. Skär under tiden fisken i mindre bitar och lägg den sedan i pannan/kastrullen. Krydda med salt, peppar och timjan. Låt småkoka i cirka 10 minuter. Mot slutet häller du i de gröna ärterna och sedan är det klart! Servera gärna med kokt potatis, citron och lite persilja.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion inkl kokt potatis.
- WW Points: 1 points per portion. Lägg till points för potatis eller liknande om det serveras till.
Ungersk paprikakyckling
Jag tröttnar aldrig på kyckling, kan äta det flera gånger i veckan. Detta recept har smaker från Ungern och Balkan, då det finns ajvar relish i såsen. Här hemma brukar vi oftast välja stark ajvar men det går lika bra med mild. Denna rätt passar till allt: pasta, potatis, ris, bulgur och matvete. Det är bara att välja det du föredrar mest (eller har points för).
Till fyra portioner behöver du:
- 500 g kycklingfilé
- 1 tsk rapsolja
- 1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
- 1 röd paprika
- 2 1/2 dl matlagningsgrädde
- 1 ½ dl Ajvar Relish
- salt
- peppar
Gör så här:
- Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i matfettet.
- Strimla paprikan och fräs tillsammans med kycklingen.
- När kycklingen är klar så häller du i grädden och blandar även i ajvar.
- Skär purjolöken i tunna skivor och låt den koka med.
- Smaka av såsen lite salt och peppar.
- Låt det koka ihop någon minut så att smakerna blandar sig väl.
- Servera såsen med valfritt tillbehör och en god sallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 3 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 5 points per portion
- WW Points: 5 points per portion om man använder 10 % laktosfri grädde och 3 points med 4 % grädde.
Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt
Vad detta va gott! Gör egna hemmagjorda fiskpinnar och njut av dem. Jag har valt att göra pinnar av finaste torskrygg, men naturligtvis så kan man välja vilken fisk man själv vill. Jag har dessutom ugnsbakad dem i ugn för att slippa använda matfett vid stekningen.
Till 4 portioner behöver man:
Fiskpinnar:
500 gram torskrygg
8 msk ströbröd
1 stort ägg
salt
peppar
Gräslöksyoghurt:
2 dl turkisk eller grekisk yoghurt (0%)
2 msk majonnäs (lätt)
salt
peppar
2 msk finhackad gräslök
Gör så här:
- Börja med att blanda ihop alla ingredienser till Gräslöksyoghurten. Ställ den sedan i kyl i väntan på att resten ska bli klart.
- Lägg eventuell potatis på kokning.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär torskryggs filéerna i två delar på längden.
- Vispa upp ägget lätt för hand med lite lite salt, spä ut det eventuellt med lite vatten.
- Blanda ströbröd med lite salt och peppar.
- Doppa fiskbitarna först i ägg och därefter i ströbrödsblandningen.
- Lägg den panerade fisken på en bakpappersklädd plåt och ugnsstek fisken i cirka 25-30 minuter. Vänd gärna på fisken efter halva tiden.
- Servera fisken med nykokt potatis, gräslöksyoghurten samt lite goda grönsaker.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points portion inklusive kokt potatis.
- WW Points: 2 points per portion. Lägg till points för potatis eller liknande.
Fyllda pitabröd med kycklingkebab
Ibland så blir man sugen på snabbmat (kebab till exempel) och här kommer ett recept som är mycket magrare än den man köper ute. Jag har testat Kronfågelns kycklingkebab och finner att den helt okej. Här har jag fyllt ett pitabröd med kycklingkebab, isbergssallad, tomat, majs, gurka och salladslök. Till det så har jag gjort en yoghurtsås med pressad vitlök i. Välj Larsas 0% grekiska yoghurt eller mild naturell 0,5% lättyoghurt för ett magrare alternativ. En riktig Kebab med pitabröd ligger runt ca 30 points. Hoppas denna lite magrare variant kommer att smaka!
Till 8 fyllda pitabröd behöver du:
1 förpackning Kycklingkebab, 8 pitabröd, isbergssallad, 1 dl majs, gurka, tomat, salladslök
Yoghurtsås: 2 dl grekiskyoghurt (0%), 2 klyftor vitlök, salt, peppar
Gör så här:
Gör yoghurtsåsen först: pressa vitlöken i yoghurten, salta och peppra efter eget tycke. Rör ihop och låt det stå och dra i kylskåp medan du förbereder de andra. Stek kycklingkebaben enligt anvisningarna på förpackningen.
Hacka grönsakerna i mindre bitar så att det blir lättare att fylla pitabröden. Fyll pitabröden med grönsakerna och kebaben och sked över lite yoghurtsås. Njut!
ViktVäktarna
- WW Poins (kostprogrammet från 2025): 8 points per pitabröd
- WW Points: 10 points per fylld pitabröd
Kasslergratäng med broccoli och tomater
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 lista sedan 2019!
Åh, detta var så gott! Tänk dig en god potatisgratäng med lite kassler, potatis, broccoli och tomat med smak av oregano, typ lite pizza. Kanon god blandning. Att förkoka potatisen är ett bra sätt att minska på tiden i ugnen. Glöm inte servera gratängen med mer grönsaker eller sallad. Gör gärna en större sats och ha det som matlåda dagen efter.
Portioner: 4
Ingredienser:
400 gram potatis
1 stånd broccoli
1 gul lök
1 bit purjolök (gärna gröna delen)
1-2 vitlöksklyftor
150 gram cocktailtomater
500 gram kassler
2 tsk rapsolja
2 ½ dl matgrädde laktosfri (10 %)
1 dl mellanmjölk laktosfri
4 msk riven ost (12 %-17%)
oregano
svartpeppar
salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är lagom mjuk
- Dela broccolin i små buketter. Skala och hacka lök, vitlök och purjolök.
- Dela tomaterna och strimla kasslern.
- Hetta upp oljan i en större stekpanna och fräs alla grönsaker och kassler i några minuter.
- Tillsätt grädde och mjölk i stekpannan och låt det puttra en stund.
- Krydda med lite salt ( salta försiktigt då kassler kan släppa sälta), svartpeppar och oregano efter smak.
- Blanda i den kokta potatisen.
- Häll över allt i en ugnsfast form och strö över osten.
- Gratinera i mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
- Servera gratängen med sallad och andra grönsaker.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 5 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 8 points per portion
- WW Points: 7 points per portion med 4% grädde och 9 points med 10 % grädde.
Potatislåda med kassler
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 sedan 2021!
Här har jag uppdaterat en gammal favorit. Denna potatislåda är väldigt uppskattad här hemma hos oss, men på något sätt gör jag den inte alltför ofta. Kanske för att det tar lite tid att förbereda den, skala potatisen, skära den och allt annat i bitar och sedan ska den ju också få puttra ett tag i ugnen. Detta är en enkel variant som jag har kört sedan barnen var små. Släpp gärna lös fantasin och lägg till lite röd paprika, purjolök och annat gott som kan öka smaken på denna redan goa rätt.
Portioner: 4
Ingredienser:
800 g potatis
400 g kassler
1 gul lök
ev. 1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
5 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost (17%)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja med att skala och skära potatisen i strimlor (som pommes frites).
- Skär kasslern i strimlor eller i bitar.
- Hacka sedan löken fint.
- Lägg allt i en ugnssäker form och salta och peppra.
- Pressa i en vitlöksklyfta.
- Blanda ihop allt väl och häll över matlagningsgrädden. Skölj förpackningen från grädden med lite vatten och häll i formen.
- Blanda allt väl och sätt in formen i ugnen för gräddning. Grädda allt i cirka 40-50 minuter.
- Blanda och rör om efter halva tiden.
- När potatisen är mjuk och fin så är rätten klar.
- Strö över med lite ost om så önskas och sätt ugnen på snabbläge så att rätten snabbt får färg.
- Servera rätten med en god blandad grönsallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025):
- Med 4 % grädde: 6 points per portion
- Med 10 % laktosfria grädde: 10 points per portion
- WW Points: Totalt har rätten 54 points med 10 % laktosfri grädde och 12 % ost, vilket ger 14 points per portion. Med 4 % grädde och 12 % ost blir det 36 points, vilket ger 9 points per portion.
Supergott Vardagsbröd
TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2021! Plats nummer 7.
Det finns en sak jag verkligen måste jobba på när jag bakar matbröd, och det är att låta bli att ta flera gånger av det. Men det är svårt för det är ju så gott och slår köpebröd med hästlängder. Det finns olika typer av bröd och här kommer ett enkelt vardagsbröd som alla borde klara av att göra. Och skulle man mot förmodan inte lyckas första gången så ge inte upp. Utan baka om brödet igen och igen tills du blir nöjd, för du lär det varje gång att bli bättre. Är ni ett mindre hushåll så frys in ena brödet och ta fram det när det behövs, men det går även bra att dela på recept och bara göra ett bröd också. Detta bröd är lika gott till soppan som till goa mackor.
Portioner: 2 mindre bröd
Ingredienser:
50 g jäst
4 dl vatten
4 msk rapsolja
knappt 2 tsk salt
11 dl vetemjöl
Gör så här:
- Smula jästen i en degbunke.
- Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt) och lös upp jästen i lite av vattnet.
- Häll i resten av vattnet, oljan, salt och nästan allt vetemjöl.
- Arbeta degen smidig (gärna med maskin) i några minuter och låt den jäsa till dubbel storlek – det tar cirka en halvtimme upp till en timme.
- Ta upp degen på ett lite mjölat bakbord.
- Knåda degen lite och dela den i två lika stora delar.
- Forma varje del till ett runt bröd och låt dem jäsa på plåt i ungefär en halvtimme.
- Sätt ugnen på 275 grader.
- Lägg plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 225 grader. Om du vill så kan du slänga in ett litet glas vatten på ugnens botten så att ånga bildas.
- Grädda brödet i ungefär 25-30 minuter. Lyft det gärna och känn efter om den känns lätt, om inte grädda i några minuter till.
- Låt det svalna utan bakduk innan du skär i den. Brödet går jättebra att frysa in.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 44 points per bröd, dela det med antalet skivor du skär upp brödet i.
- WW Points: varje bröd har 43 points, dela det med antalet skivor du skär upp brödet i. Till exempel: 10 skivor ger varje skiva 4 points.
Bacontoppad kycklinggratäng
TOP 10 Läsarnas favoritrecept mellan 2019 – 2021!
Lite dijonsenap i såsen och frasiga baconbitar på toppen ger denna kycklinggratäng det där lilla extra. Annars är den mycket lätt att göra och kycklingen blir saftig och fin. Rätten kan serveras både med ris, potatis eller pasta, allt efter tycke och smak.
Portioner: 5 portioner
Ingredienser:
1 kg kycklingfilé
salt
peppar
Sås:
5 dl matlagningsgrädde
1/2 kycklingbuljongtärning
2 vitlöksklyftor, pressade
1 msk fransk senap
2 msk kinesisk soja
Garnering:
140 g bacon
100 g ost, 17 %
lite finhackad persilja
Gör så här:
- Tina kycklingen om den är fryst.
- Skär Kycklingen i lagom stora bitar och lägg i en gratängform.
- Salta och peppra.
- Koka ihop ingredienserna till såsen och häll den över kycklingen.
- Gratinera kycklingen i 175 graders värme i 30 minuter.
- Under tiden hettar du upp en torr stekpanna.
- Skär baconskivorna i bitar och stek dem knapriga.
- Låt dem rinna av på hushållspapper medan du river osten.
- När kycklingen har varit i ugnen i cirka 30 minuter tar du ut den och rör om lite i gratängen.
- Strö över baconbitarna och den rivna osten.
- Lägg tillbaka gratängen i ugnen och grädda i cirka 10-15 minuter till. Osten ska ha smält och fått fin gyllene färg.
- Servera gratängen med lite kokt ris och en god fräsch vitkålssallad.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): ersätt baconet med kyckling- eller kalkonbacon för att få ner pointsen
- Med 4 % matlagningsgrädde: 8 points per portion
- Med 10 % matlagningsgrädde: 11 points per portion
- Med 13% matlagningsgrädde: 13 points per portion
- WW Points: vid 6 portioner så är det 10 points med 10% grädde och 7 points med 4 % grädde. Lägg till points för ris om det serveras till.
Ljus Rocky Road
Har du inte hunnit göra något julgodis ännu? Ingen fara, dessa Rocky Road bitar gör du i ett nafs. Det som tar tid är att smälta chokladen, blanda ihop alla ingredienser och sedan vänta på att den skall stelna lite i kylen. Och sedan är den klar för att avnjutas. Bättre och enklare hemlagad godis finns inte. Den klassiska Rocky Road är gjord på mörk choklad men jag ville testa och se hur den blev med ljus och resultatet är försvinnande gott. Banne mig om den inte till och med är godare! Så strunta i att köpa den vanliga chokladasken och gör dessa istället, du kommer inte att ångra dig.
En sats Rocky Road:
300 gram ljus mjölkchoklad, 1 påse Dumle (220 gram), 50 g mini marshmallows, 2 1/2 dl salta jordnötter
Gör så här:
Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikro. Låt det svalna en liten stund.
Blanda ihop den smälta chokladen tillsammans med de övriga ingredienserna. Häll över chokladröran på bakpapper, folie eller använd en fyrkantig silikonform som jag. Fördela den jämnt och ställ sedan i kylskåp för att stelna.
När chokladkakan har stelnat så är det bara att skära upp den i mindre bitar. Förvara den svalt tills den skall serveras.
Viktväktarna
- WW Points: hela satsen är 193 points. Dela det med antal bitar du skär upp, tex 50 st = 4 points/bit