• 6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  Goda tillbehör,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt

    Hemmagjorda pommes

     

    Dessa hemmagjorda pommes gjorde jag till Morots- och hallloumibiffarna. Det är en blandning av vanlig potatis, sötpotatis och palsternacka tillsammans med Santa Marias grillkrydda Chili och lite havssalt. Kanongott blev det. Du kan naturligtvis krydda det med vilken krydda du själv vill eller bara med lite havssalt. Detta är en så mycket bättre och hälsosammare variant än den friterade.

    Till 4 portioner behöver man: 

    8 medelstora potatisar

    4 mindre sötpotatisar

    4 palsternackor

    grillkrydda

    havssalt

    1 msk rapsolja

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Skala potatis, sötpotatis och palsternacka (eller hoppa över denna punkt om du vill).
    3. Skär allt i stavar och lägg allt på en bakpappersklädd plåt.
    4. Ringla över oljan och blanda väl.
    5. Krydda med grillkrydda och havssalt.
    6. Stek potatisen i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, vänd och blanda allt gärna efter halva tiden.
    7. Servera genast.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Höstgryta med bacon

     

    Gör denna gryta en dag när du är ledig och kan låta den får puttra i fred i någon timme. Hur länge köttet ska kokas beror helt på hur stora köttbitarna är. Ju mindre bitarna är desto kortare tid. Jag brukar låta köttet koka tills den nästan ramlar loss när man petar den med gaffeln. Då är jag nöjd och köttet blir då inte segt. Servera grytan med kokt potatis, ris, pasta eller en bit bröd.

    Till 4 portioner behöver du:

    500 g grytbitar av nötkött

    1-2 gula lökar

    1 msk vetemjöl

    1 paket bacon

    2-3 lagerblad

    några korn kryddpeppar

    2 morötter,

    2 vitlöksklyftor

    2 1/2 dl matlagningsgrädde

    2 1/2 dl vatten

    1 msk tomatpuré

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Skär köttet i lagom stora bitar, ju mindre de är desto kortare koktid.
    2. Häll på vatten så att det täcker köttet. Låt koka upp och skumma av varefter det bildas. Låt köttet koka i någon timme och se till att köttet är täckt med vatten hela tiden. Häll i mer vartefter det behövs.
    3. När det har slutat skumma så lägger du i lagerblad, hackad lök och vitlök och även kryddpeppar.
    4. Koka nu köttet tills det lossnar lätt isär när man petar med en gaffel. Då är köttet mört och fint och inte segt längre.
    5. Låt vattnet koka bort.
    6. Slanta morötterna tunt och skär baconet i bitar, lägg dem i grytan och låt baconen fräsa i några minuter.
    7. Lägg till mjölet och blanda väl.
    8. Häll sedan i tomatpuré, grädde och red ut med vatten.
    9. Krydda med salt och peppar. Om du har lite ox fond med rödvinsmak så gör den susen i en sådan här gryta.
    10. Låt allt puttra ihop i cirka 5 minuter och sedan är det klart.
    11. Grytan är god att äta som den är med en gott lantbröd, pasta eller kokt potatis. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: om man använder kyckling/kalkonbacon så är en portion 6 sp med 4% grädde, 8 sp med 10% laktosfri grädde och 10 sp med 15% grädde. Samma smartpointsvärde blir det om man utesluter baconet. Om man använder fläskbacon så blir en portion 10 sp med 4% grädde, 12 sp med 10% laktosfri grädde och 14 sp med 15% grädde. Lägg till points för tillbehör så som potatis, pasta eller ris.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: om man använder kyckling/kalkonbacon så är en portion 6 sp med 4% grädde, 8 sp med 10% laktosfri grädde och 10 sp med 15% grädde. Samma smartpointsvärde blir det om man utesluter baconet. Om man använder fläskbacon så blir en portion 10 sp med 4% grädde, 12 sp med 10% laktosfri grädde och 14 sp med 15% grädde. Lägg till points för tillbehör så som potatis, pasta eller ris.
    • mittWW Smartpoints LILA: om man använder kyckling/kalkonbacon så är en portion 6 sp med 4% grädde, 8 sp med 10% laktosfri grädde och 10 sp med 15% grädde. Samma smartpointsvärde blir det om man utesluter baconet. Om man använder fläskbacon så blir en portion 10 sp med 4% grädde, 12 sp med 10% laktosfri grädde och 14 sp med 15% grädde.
  • Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Såser

    Korv med pepparrotssås

     

    Jag föredrar stekt korv mot kokt men äter det inte så ofta på grund av den höga fetthalten. Men när jag väl väljer att äta den som vill jag ha något gott. Jag kan rekommendera Lithells magra middagskorv som har 9 % fett, den är god och påminner väldigt mycket vanlig falukorv. Om man inte tänker på fetthalten så välj gärna en korv med hög kötthalt istället. Här får du receptet på min variant av klassikern: korv med pepparrotssås. Glöm inte att servera en god grönsallad till.

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram Lithells magra middagskorv 9 % (eller vilken du själv önskar)

    2 msk Bregott mellan

    2 msk vetemjöl

    2 dl mellanmjölk laktosfri

    1-2 dl vatten (beror på hur tjock du vill att såsen ska vara)

    1 liten burk (45 g) riven pepparrot

    salt

    Gör så här:

    1. Om du önskar ha potatis till så kan du börja med att lägga den på kokning.
    2. Skiva korven och stek den.
    3. Gör även såsen samtidigt så här: Låt matfettet smälta i en liten kastrull och blanda sedan i vetemjölet.
    4. Vispa väl så att mjölet fördelar sig och tillsätt sedan mjölken lite i taget samt 1 deciliter vatten.
    5. Smaksätt med pepparrot och lite salt.
    6. Låt koka upp under omrörning tills såsen börjar tjockna. Späd ut med mer vatten om du tycker att såsen är för tjock. Låt det koka ytterligare i någon minut.
    7. Servera med gärna med kokta morötter och gröna ärter till.

     Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ:  Vid 4 portioner så blir det 10 sp per portion. Lägg till smartpoints för kokt potatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Vid 4 portioner så blir det 10 sp per portion. Lägg till smartpoints för kokt potatis. 1 dl gröna ärter påverkar inte värdet på smartpoints vid 4 portioner.
    • mittWW Smartpoints LILA:  Vid 4 portioner så blir det 10 sp per portion.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt

    Potatismoussaka med quornfärs

     

    Här kommer resultatet av mitt försök att göra min klassiska Potatismoussaka vegetarisk (använde här quornfärs istället för köttfärs). Då dottern fortfarande åt kött så älskade hon denna rätt och i helgen när hon kom på besök så ville jag överraska henne med detta. Och det blev gott och klart godkänt av henne. För oss ViktVäktare betyder det även denna rätt är lite billigare i smartpoints eftersom quorn har nollpointsvärde med Blå och Lila plan och med Grön så är den lite billigare än nötfärs. Potatismoussakan är även jättebra att ha till matlåda nästa dag. Servera moussakan med en fräsch krispig sallad.

    Till 4-6 portioner så behöver man:

    ca 600 gram quornfärs, 1 gul lök, ½ msk rapsolja till stekning, 1 tetra passerade tomater, oregano, 1 vitlöksklyfta, salt, peppar, 8 potatisar, 3 ägg, 1/2 dl mellanmjölk

    Gör så här:

    Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i rapsoljan. Lägg till sedan quornfärsen och bryn den fint. Häll sedan i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano. Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av. Skala och skiva under tiden potatisen som till potatisgratäng. Använd gärna en mandolin om du har så får du tunna och fina potatisskivor.

    Smörj formen lätt om det behövs och lägg potatisskivorna så att de täcker botten. Fördela sedan quornfärsen över potatisarna och lägg sedan ytterligare ett lager av potatisskivor. Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten. Salta och peppra lite ovanpå. Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter, beroende på ugn.

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints BLÅ: hela rätten har 18 smartpoints. Vid 4 portioner så blir det 5 smartpoints per portion och vid 6 portioner så blir det 3 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela rätten har 36 smartpoints. Vid 4 portioner så blir det 9 smartpoints per portion och vid 6 portioner så blir det 6 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints LILA: hela rätten har 3 smartpoints (quorn, potatis och ägg är gratis). Vid 4 portioner så blir det 1 smartpoints per portion och vid 6 portioner så är det noll points per portion.
  • 0-5 Smartpoints Lila,  6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Vegetariskt

    Vitlöksdoftande potatisomelett med vitost

     

    Detta är sommarmat för mig, en riktigt god och superenkel rätt som passar både till lunch eller middag. Om man har en stekpanna som tål ugn så kan man grädda klart omeletten där, annars så går det bra att göra det på spisen också. Gör du det på spisen så är risken stor  att den går sönder när man ska vända på den. Lättast är att man delar den i 4 delar och sedan vänder varje del för sig. Omeletten blir vackrare när du gör den i ugnen, men godare när du gör den på spisen eftersom den får en finare stekyta. Gott till är en tomatsallad med tunna skivor rödlök.

    Till 4 portioner behöver man:

    400 gram potatis

    2 msk Bregott mellan

    6 ägg

    3 dl mellanmjölk (laktosfri)

    150 gram Apetina 3 % vitost färdigtärnad

    salt

    vitlökspulver

    svartpeppar

    ev lite gräslök eller annat grönt till dekoration

    Gör så här på SPISEN:

    1. Börja med att skala potatisen och skära den i 1 cm stora tärningar.
    2. Koka potatisen mjuk i cirka 10 minuter.
    3. Värm en stekpanna med Bregott mellan.
    4. När matfettet har smält så kan du lägga i den färdigkokta potatisen och låta den få en fin stekyta.
    5. Rör om och pudra över med vitlökspulver, ta ganska mycket så att det doftar gott.
    6. Stek tills du tycker att potatisen fått fin stekyta och färg.
    7. Vispa upp ägg och mellanmjölk i en bunke.
    8. Häll äggstanningen i pannan och rör om lite.
    9. Strö över den vita osten, salta lite lätt då osten också ger sälta och peppra.
    10. Vänd potatisomeletten när den har stelnat och fått färg underifrån. Lättast gör du det om du delar omeletten i 4 delar.
    11. Stek i någon minut och häll upp det direkt på fyra tallrikar.
    12. Servera med en god tomat- och löksallad.

    Gör så här med UGN: 

    1. Börja med att skala potatisen och skära den i 1 cm stora tärningar.
    2. Koka potatisen mjuk i cirka 10 minuter.
    3. Sätt  ugnen på 200 grader (detta om du vill grädda omeletten färdigt där).
    4. Värm en stekpanna med Bregott mellan.
    5. När matfettet har smält så kan du lägga i den färdigkokta potatisen och låta den få en fin stekyta.
    6. Rör om och pudra över med vitlökspulver, ta ganska mycket så att det doftar gott.
    7. Vispa upp ägg och mellanmjölk i en bunke.
    8. När du tycker att potatisen fått fin färg så kan du hälla över potatisen i en ugnsfast form om din stekpanna inte tål ugnsvärme. Utnyttja matfettet och smörj formen lite. Häll över äggstanningen och strö över sedan osten, salta lätt och peppra.
    9. Grädda omeletten i övre delen av ugnen tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg, cirka 20-25  minuter.
    10. Dela omeletten i 4 bitar, lägg upp det på tallrikar och servera det med en god tomat- och löksallad.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints
    • mittWW Smartpoints LILA: 4 smartpoints
  • 0-5 Smartpoints Blå,  0-5 Smartpoints Grön,  0-5 Smartpoints Lila,  6-10 Smartpoints Grön,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Snabblagad citron- och basilikafisk

     

    Att ha lite färdiga såser hemma är alltid bra, speciellt när man har det bråttom och middagen ska snabbt på bordet. I detta fall pratar jag om Keldas milda citronsås som finns i tetrapak. Denna rätt tillagas i ugnen medan potatisen kokas och allt blir klart så gott som samtidigt. Styrkan i basilikasmaken styr du själv över. Men för att det ska smaka något så måste du ha i ganska mycket färsk basilika. Jag har skrivit att receptet är mellan 2-4 portioner. Jag blir själv inte mätt på bara en ryggfilé utan tar gärna två. Receptet går att dubbla ifall du vill göra den till flera. Den är även perfekt även till matlåda dagen efter.

    Till 2-4 portioner behöver du:

    4 ryggfiléer av torsk

    salt

    citronpeppar

    2-3 vitlöksklyftor (kan uteslutas)

    ½-1 dl hackad färsk basilika

    3 dl Kelda mild citronsås

    1 dl riven ost 12%

    Gör så här:

    1. Om du vill ha potatis till så är det bra om du börjar med den. Skala och skär den eventuellt i halvor och koka den mjuk.
    2. Sätt ugnen på 225 grader.
    3. Salta fisken och peppra fisken.
    4. Lägg den i en ugnssäker form. Skala och skiva vitlöken.
    5. Strö över vitlök och hackad färsk basilika över fisken.
    6. Häll såsen på fisken och strö över osten.
    7. Stek i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.
    8. Servera med kokt potatis och gröna ärtor (lägg i tillsammans med potatisen de sista 2-3 minuterna).

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints vid 2 portioner och 5 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points för potatis och gröna ärter.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints vid 2 portioner och 4 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points för potatis.
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints vid 2 portioner och 4 smartpoints vid 4 portioner.
  • 6-10 Smartpoints Blå,  6-10 Smartpoints Grön,  6-10 Smartpoints Lila,  Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Korvpytt med smak av timjan

     

    Sugen på lite korv? Ja, då ska du prova detta för det var riktigt gott! Och snabblagat om du redan har kokt potatis i kylen. Använd färsk potatis eller vanlig fast, ta det du har hemma. Jag använder 9 % middagskorv från Lithells, men det går förstås lika bra med vilken korv som helst. Receptet är för två portioner, men det går utmärkt att dubblera om så önskas.

    Till 2 portioner behöver du:

    200 gram korv 9%

    1 gul lök

    1 röd paprika

    150 gram svamp, tex champinjoner

    1 tomat

    1 tsk rapsolja

    4 kokta potatisar

    salt – peppar – timjan

    ev. färsk gräslök

    Gör så här:

    1. Börja med att koka potatisen om du inte har det. Skär den i mindre bitar för snabbare kokning.
    2. Skär upp korv och alla grönsaker i lagom stora bitar.
    3. Värm upp rapsoljan och stek korv, svamp, lök och paprika tills de får fin färg.
    4. Lägg till sist i tomaten och den kokta potatisen.
    5. Salta, peppra och krydda med timjan.
    6. Låt det steka med i några minuter så att allt blir varmt. Smaka av.
    7. Klipp eventuellt lite färsk gräslök över.
    8. Servera pytten med en god grönsallad eller tomater nu när de smakar som bäst.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 6 smartpoints per portion
  • 0-5 Smartpoints Blå,  0-5 Smartpoints Grön,  0-5 Smartpoints Lila,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Sallader

    Tonfisksallad

     

    En riktigt varm sommardag så är denna tonfisksallad perfekt. Jag själv är inte så förtjust i tonfisk men med lite citronsaft på, så går det bra. Tonfisk i vatten är en mager proteinkälla som samtidigt är nyttig. Välj dock en konserv som är MSC-märkt, så vet du att den innehåller fisk som är fiskad på hållbart sätt. Tonfisk generellt kan innehålla onödigt mycket tungmetaller och då är tonfisk på burk bättre än färsk. För att göra salladen lite matigare så hade jag även i en varsin kokt potatis, använd gärna färsk potatis om du har det. Annars kan man lägga till vilka grönsaker som helst, ta det du har i kylen. Jag har inte använt någon dressing utan pressade över lite citron istället och det blev gott och fräscht. Mängden grönsaker bestämmer du helt själv. Gröna ärter och majs räknas i GRÖN-plan och därför finns det mått. Jag hoppas att du kommer att prova detta recept.

    Till 2 portioner behöver man:

    2 st potatis/färsk potatis

    2 ägg

    1 burk tonfisk i vatten

    isbergssallad

    körsbärstomater

    gurka

    gul eller röd lök

    röd eller grön paprika

    2 msk gröna ärter

    2 msk majskorn

    citron

    Gör så här: 

    1. Börja med att koka potatisen om du inte har det redan. Skär den i mindre bitar så går det fortare.
    2. När potatisen är färdigkokt så kan du salta lite och ställa den åt sidan för att svalna.
    3. Koka äggen och skär dem sedan i halvor.
    4. Skölj och ansa alla grönsaker. Hacka och skär grönsakerna i lagom stora bitar.
    5. Fördela allt i två djupa tallrikar eller skålar.
    6. Salta och peppra lite och avsluta med att pressa över lite citron.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 2 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints LILA: 0 smartpoints per portion.
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Soppor,  Vegetariskt

    Potatis- och salladslökssoppa

     

    Idag så är det bara regn, regn och åter regn. Då passar denna goda och värmande grönsakssoppa perfekt. Jag har denna gång använt mig av laktosfria mejeriprodukter, men ni gör som det passar bäst hemma hos er. Citronzesten bryter mot den milda och krämiga smaken och ger soppan en extra fin touch.

    Till 4 portioner behöver man:

    700 gram potatis (färskpotatis går bra), 2 stänger salladslök, 150 gram späda morötter, 5 dl grönsaksbuljong, 2 dl frysta gröna ärter, 2 msk vetemjöl, 3 dl laktosfri mellanmjölk, 1 dl laktosfri matgrädde 10%, rivet skal av cirka ½ citron, salt och peppar efter eget tycke

    Gör så här:

    Skala och skiva potatisarna i tärningar. Ansa och skiva salladslöken och morötter. Koka potatisbitarna i buljongen, 5-6 minuter. Häll i de skivade morötterna och koka ytterligare i 3 minuter. Tillsätt sedan salladslök och ärter. Låt sjuda 2 minuter till. Sila bort grönsakerna och spara buljongen i en större kastrull.

    Vispa ut mjölet med lite av mjölken. Häll resterande mjölk samt grädde i buljongen och låt koka upp. Tillsätt redningen och låt det sjuda i 5 minuter. Smaksätt med citronskal, salt och peppar. Vänd ner grönsakerna och låt allt bli varmt. Häll upp i tallrikar och strö eventuellt över lite mer salladslök eller citronzest. Servera gärna ett gott bröd till.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: En portion är 7 smartpoints enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: En portion är 8 smartpoints enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints LILA: En portion är 2 smartpoints enligt recept ovan
  • mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Sallader,  Vegetariskt

    Rostad potatissallad med sparris och nötter

     

    Denna potatissallad gjorde jag förra året till påsk. Den blev väldigt uppskattad av alla. Jag kan berätta att den var ruskigt enkel att göra och det som tar tid är att rosta potatisen i ugnen. Denna sallad rekommenderar jag även till sommarens alla grillningar. Jag kan tänka mig att det blir jättegott till en bit grillat och en kall yoghurtsås. Ha gärna citrondressingen vid sidan om, på så sätt kan du även äta salladen dagen efter i matlåda om så behövs eller skippa den helt och hållet. Receptet är beräknat till 6 bufféportioner eller till 4 vanliga portioner.

    Till 4-6 portioner behöver man:

    Potatissalladen:

    600 gram småpotatis/färskpotatis

    ½ msk rapsolja

    2 knippen grön sparris

    1 påse valfri sallad (här har jag tagit en påse blandad sallad för att få mer färg)

    15 gram rostade pinjenötter

    15 gram rostade mandelspån

    Citrondressing:

    1 msk pressad citronsaft

    1 msk valfri olja

    flingsalt och några tag svartpeppar

    Gör så här;

    1. Sätt ugnen på 225 grader. Skrubba potatisen och torka i en kökshandduk. Dela de som är lite större. Vänd runt i olja och salt på en ugnsplåt. Rosta mitt i ugnen till fin färg, ca 25-30 minuter (beroende på storleken).
    2. Rosta nu även nötterna i en torr stekpanna, låt svalna.
    3. Blanda ingredienserna till dressingen.
    4. Ansa sparrisen och skär på längden om de är väldigt breda.
    5. Stek eller grilla dem i några droppar olja i cirka 3 minuter (salta om så önskas). Skär sparrisen i bitar.
    6. Lägg salladen, potatisen och sparrisen på ett serveringsfat.
    7. Toppa med de rostade nötterna.
    8. Servera dressingen vid sidan om eller ringla över den direkt på salladen.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: Potatissalladen är totalt 22 smartpoints, vilket ger 6 smartpoints vid 4 portioner och 4 smartpoints vid 6 portioner. Dressingen har 4 smartpoints totalt och är valfri att använda.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Potatissalladen är totalt 22 smartpoints, vilket ger 6 smartpoints vid 4 portioner och 4 smartpoints vid 6 portioner. Dressingen har 4 smartpoints totalt och är valfri att använda.
    • mittWW Smartpoints LILA: Potatissalladen är totalt 8 smartpoints, vilket ger 2 smartpoints vid 4 portioner och 1 smartpoints vid 6 portioner. Dressingen har 4 smartpoints totalt och är valfri att använda.