• 0-5 PersonligaPoints,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Biffröra med smak av taco och bakad potatis

     

    Bakad potatis är inget man äter varje dag och den glöms ofta bort trots att det är så gott. Denna mycket goda biffröra av lövbiff, tacokrydda, chilisås och lite purjolök passar perfekt till potatisen. Den bakade potatisen kan ersättas med kokt ris eller bara goda knapriga nachochips, om man så vill. Till detta serverade jag även en bönsallad som både är mättande och god.

    Detta behöver du till fyra portioner:

    4 stora bakpotatisar, 400 g lövbiff i strimlor, cirka 15 cm strimlad purjolök, 1 påse Taco Seasoning Mix, 2-3 dl vatten, 1 dl chilisås, salt, peppar

    Gör så här:

    Baka potatisarna i ugn eller på det snabba sättet i mikro. Själv föredrar jag ugnen för potatisen smakar så mycket bättre då. Bryn den strimlade lövbiffen i lite matfett. Blanda i taco mixen, vatten och chilisås och låt allt koka ihop en stund, cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken mot slutet så att den inte mjuknar allt för mycket. Skär upp de bakade potatisarna och fyll dem med biffröran. Klicka eventuellt på gräddfil om du så vill och tycker om. Servera allt detta med ev. bönsallad eller andra färska grönsaker.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 4 personliga points per portion om man har bakpotatis som nollpointsmat
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Denna rätt räknar ni som 9 smartpoints/portion exkl gräddfil
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Denna rätt räknar ni som 9 smartpoints/portion exkl gräddfil

  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Grönsakslasagne med keso

     

    Jag är själv inte 100 % vegetarian som min dotter, men ibland så är det faktiskt gott med en vegetariskt rätt. I denna Lasagne så kan man ta med vilka grönsaker man själv vill ha, perfekt när man behöver rensa kylen på lite trötta grönsaker. Jag hade i lite paprika, lök, purjolök, broccoli, squash, vitlök, morötter, några champinjoner. Lasagnen passar även bra att ha med som matlåda nästa dag.

    Det här behöver du till 4 mättande portioner:

    1-2 gula lökar, 1 bit purjolök, 1 morot, champinjoner, 10 cm squash, lite broccoli buketter, 2 vitlöksklyftor, 1 tetra passerade tomater, 1/2 dl tomatpuré, 1 sockerbit (för att balansera upp syrligheten), 1 grönsaksbuljongtärning, 2 dl mellanmjölk laktosfri, 1 tsk salt, svartpeppar, 3 tsk oregano, 8-10 lasagneplattor torkade, 400 g keso 1,5% , 2 dl riven ost (12 %)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala, skär alla grönsakerna (förutom vitlök) i mindre bitar. Fräs allt i lite matfett i en traktörpanna. Häll i passerade tomater, tomatpuré, buljongtärning, pressade vitlöksklyftor, mjölk, salt, peppar och oregano. Låt såsen koka upp. Smaka av. Varva grönsakssås, lasagneplattor och keso i en smord och ugnssäker form. Avsluta med sås och strö över osten. Gratinera i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.

    Serveringstips: till Lasagne brukar jag nästan alltid servera en god krispig vitkålssallad, tycker det passar så bra ihop. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 8 personliga points per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per bit med 10 lasagneplattor och 7 smartpoints med 8 lasagneplattor (beror helt på hur många du behöver till din ugnsform)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per bit med 10 lasagneplattor och 7 smartpoints med 8 lasagneplattor (beror helt på hur många du behöver till din ugnsform)
  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Ungersk paprikakyckling

     

    Jag tröttnar aldrig på kyckling, kan äta det flera gånger i veckan. Detta recept har smaker från Ungern och Balkan, då det finns ajvar relish i såsen. Här hemma brukar vi oftast välja stark ajvar men det går lika bra med mild. Denna rätt passar till allt: pasta, potatis, ris, bulgur och matvete. Det är bara att välja det du föredrar mest (eller har smartpoints för).

    Till fyra portioner behöver du:

    • 500 g kycklingfilé
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 bit purjolök (gärna den gröna delen)
    • 1 röd paprika
    • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
    • 1 ½ dl Ajvar Relish
    • salt
    • peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfilén i strimlor och fräs den i matfettet.
    2. Strimla paprikan och fräs tillsammans med kycklingen.
    3. När kycklingen är klar så häller du i grädden och blandar även i ajvar.
    4. Skär purjolöken i tunna skivor och låt den koka med.
    5. Smaka av såsen lite salt och peppar.
    6. Låt det koka ihop någon minut så att smakerna blandar sig väl.
    7. Servera såsen med valfritt tillbehör och en god sallad.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 5 pp per portion om man använder 10 % laktosfri grädde och 3 pp med 4 % grädde. Kycklingen är nollpointsmat i denna beräkning. Justera eventuellt pointsvärdet efter din personliga plan.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion med 4 % grädde, 7 smartpoint per portion med 10 % laktosfri grädde, 9 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints per portion med 4 % grädde 5 smartpoints per portion med 10 % laktosfri grädde, 7 smartpoints per portion med 15 % grädde
    • Lägg till points för tillbehör så som pasta, ris, potatis eller liknande
  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Soppor,  WW PersonligaPoints

    Kycklingsoppa

     

    Nu när det börjar bli lite kyligare ute så är det alltid gott med något värmande. Vad sägs om en kycklingsoppa? Denna soppa är väldigt enkel att göra och du kan variera soppan på många sätt. Variera den genom att lägga i lite olika grönsaker och rotfrukter eller krydda den lite annorlunda. Du kan krydda den med lite curry eller med lite paprikakrydda. Eller om du vill ha det lite starkare med lite sambal oelek – med andra ord använd fantasin. Servera gärna soppan med en god brödbit.

     

    Till 4 portioner behöver man:

    3 kycklingfiléer

    1 msk rapsolja

    1 gul lök

    1-2 vitlöksklyftor

    2 potatisar

    2 morötter

    1 liten bit purjolök

    liten bit av röd paprika

    2 msk vetemjöl

    cirka 15 dl vatten

    salt

    peppar

    paprikapulver

    Gör så här:

    1. Skär kycklingfiléerna i mindr bitar och fräs dem i matfettet i en kastrull.
    2. Hacka löken och fräs den tillsammans med kycklingen.
    3. Skala och skär potatisen i små tärningar och gör så likadant med morötterna. Lät det fräsa med i kastrullen.
    4. När kycklingen börjar få färg lägger du till mjölet och paprikapulvret (den ger lite smak och färg till soppan).
    5. Blanda väl och häll i lite vatten i taget, blanda och häll lite mer vatten tills du har i cirka 15 dl. Då fördelas mjölet lite finare och det blir inga klumpar.
    6. Lägg i purjolök och paprika, uppskuret i bitar och låt det få koka med.
    7. Krydda soppan med salt och peppar.
    8. Koka soppan tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter. Glöm inte att röra om lite då och då under kokningen.
    9. Smaka av och servera med vitlöksbröd eller annat gott bröd.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 2 personliga points per portion. I denna beräkning är kyckling och potatis nollpointsmat.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 2 smartpoints per portion
  • 6-10 PersonligaPoints,  Korv,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Kryddig Jambalaya

     

    Nu har jag även räknat om detta recept enligt ViktVäktarnas senaste program. Jambalaya är en klassisk risrätt från både Cajun- och det kreoliska köket i Louisiana. Riset blandas ihop med grönsaker och kött. En riktig Jambalaya smaksätts även med de tre typiska saker som står för Cajun-köket: lök, mild grön paprika och selleri. Här kommer min variant av rätten och den är inspirerad av ett Viktväktarrecept från ”Vardagskokboken”. Minska på cayennepepparn eller lägg i den stegvis för att få den styrka som passar just hemma hos er. En tesked cayennepeppar passade oss fint, precis så där lagom eftersmak av hetta blev det. Här kan man välja sorts korv man vill ha; kycklingchorizo eller vanlig chorizo korv. Servera rätten gärna med lite citron som dämpar de starka en smula.

    Till 4 portioner behövs det:

    400 g kycklingfilé

    2 tsk olja

    1 röd lök

    1 röd paprika

    2 morötter

    2 vitlöksklyftor

    1 bit purjolök (den grönare delen)

    2 msk majskorn

    150 g chorizokorv/kycklingchorizo

    2 dl okokt ris

    4-6 dl vatten

    1 kycklingbuljongtärning

    1 tsk cayennepeppar (eller cajunkrydda)

    1 citron till servering

    grönsallad till servering

    Gör så här:

    1. Strimla kycklingfiléerna och skär korven i slantar.
    2. Hetta upp oljan i en djup traktörpanna (eller kastrull) och bryn kycklingen och korven.
    3. Hacka grönsakerna i små tärningar och låt det bryna tillsammans med köttet.
    4. Lägg i kryddorna och riset. Blanda ordentligt.
    5. Smula sönder buljongtärningen och häll i vattnet (4 dl).
    6. Blanda igen så att vattnet kommer överallt. Låt det nu koka försiktigt under lock i cirka 20 minuter eller tills riset känns färdigt. Lägg till eventuellt mer vatten om pannan blir torr och riset ännu inte är färdigt.
    7. Servera jambalayan tillsammans med citronklyftor och grönsallad. En sval yoghurtsås är nog inte heller så dumt till detta. Smaklig spis.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 7 personliga points per portion vid kycklingchorizokorv. Kycklingen är nollpointsmat i denna beräkning.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 portion är 7 sp om man använder 9 % korv, 8 sp om man använder Scan Chorizo och 6 sp om man använder kycklingchorizo
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 portion är 8 sp om man använder 9 % korv, 10 sp om man använder Scan Chorizo och 8 sp om man använder kycklingchorizo

    Följ mig gärna på Instagram = @Nadjaskitchen

  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Soppor,  WW PersonligaPoints

    Nudelsoppa med kyckling

     

    Här kommer en god Nudelsoppa som inte innehåller kokosmjölk eller smakar Thai. Soppan tar inte lång tid att tillaga men om du ändå vill ta lite genvägar så använder du färdiggrillad kyckling och tärnar den istället för kycklingfilén som nämns i receptet nedan. Och om du vill ha lite hetta lägger du till lite sambal oelek efter tycke och smak. Gott är det i alla fall!

    Till fyra tallrikar soppa behöver du:

     3 kycklingfiléer, 1 liten vitlöksklyfta, 1 msk olja, 1 röd paprika, 100 g sockerärter, 10 tsk krispiga majskorn, 1 bit purjolök, 1 msk tomatpuré, 1 liter hönsbuljong (2 hönsbuljongtärningar + 1 liter vatten), 100 g äggnudlar okokta, ev salt, peppar

    Gör så här:

    Skär kycklingfiléerna i små bitar och fräs det i matolja. Under tiden hackar du vitlöken och paprikan. Låt grönsakerna fräsa med kycklingen i några minuter innan du lägger till purjolök och sockerärter, även de skurna och mindre munsbitar. Låt fräsa ihop och blanda ner tomatpurén och häll över hönsbuljongen. Låt det sjuda några minuter. Lägg i nudlar och majskorn och låt det koka upp. Smaka av med ev lite mera salt, svartpeppar eller sambal oelek om du vill ha lite hetta.

    Servera gärna i trevliga soppskålar tillsammans med ett gott bröd till.

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 3 personliga points per portion. Här är kycklingen inte inräknad då jag har det som nollpointsmat.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 4 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 5 smartpoints per portion
  • -11 och mer PersonligaPoints,  Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Korv med krämig vitlökssås och pasta

     

    En riktigt snabb middag gör du med lite korv, pasta och en färskost. Lägg till lite grönsaker och måltiden är komplett! jag har tagit lite champinjoner, röd paprika och purjolök, men använd gärna det du har i kylen. Ett tips är att börja med att sätta på pastavattnet. Du kan använda vilken korv du vill till detta recept, jag har använt en med endast 9% fett för att få ner smartpointsen. Glöm inte att servera sallad eller grönsaker vid sidan om.

    ­

    Till 4 portioner behöver du:

    400 g valfri smal korv (9%)

    1 tsk rapsolja

    ca 200 g färska champinjoner

    1 bit purjolök

    1 röd paprika

    200 gram färskost light (max 11%) med smak av vitlök och örter

    salt och peppar

    pasta för 4 portioner (1 dl okokt pasta per portion för oss ViktVäktare)

    Gör så här:

    1. Börja med att sätta på pastavattnet. Salta den och lägg i pastan när vattnet börjar koka.
    2. Skär korven i skivor/bitar och fräs den i lite olja.
    3. Rensa eventuellt champinjonerna och skiva upp.
    4. Fräs den tillsammans med korven tills det börjar knäppa i den.
    5. Under tiden sköljer du purjolöken och paprika.
    6. Skär eller strimla det i bitar, och häller även i dem för lite fräsning. Grönsakerna är godast om de fortfarande har tuggmotstånd kvar.
    7. När du tycker att korven och grönsakerna fått fin färg häller du i färskosten och låter den smälta och bli varm. Du kan stänga av plattan.
    8. Krydda eventuellt med lite peppar och salt om du så önskar.
    9. Här kan du välja om du vill blanda ner pastan i såsen eller om du vill hälla såsen över pastan. Blandar du i pastan så plockar den upp såsen desto bättre! Mums!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 12 personliga points per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: en portion blir 12 smartpoints  (1 ½ dl kokt pasta inräknad)
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion blir 12 smartpoints  (1 ½ dl kokt pasta inräknad)

     

  • 0-5 PersonligaPoints,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Kyckling i dragonsås med purjolök

     

    Detta är en mycket god måltid, kyckling i dragonsås med purjolök. Servera gärna med kokt potatis och kokta små morötter…då blir det gött!

    Detta behöver du till 4-5 portioner:

    ca 800 g kycklingfilé

    1 pressad vitlöksklyfta

    salt och peppar efter eget tycke

    1 dl vitt matlagningsvin

    3 1/2 dl matlagningsgrädde

    2 tsk torkad dragon (eller 2 msk färsk)

    1 msk kycklingfond

    1/2 purjolök (gärna gröna delen för färgens skull)

    1 msk dijonsenap

    Gör så här:

    1. Skär kycklingköttet i bitar.
    2. Hetta upp 1 tsk matolja i en stor vid panna. Lägg i köttet, tillsätt vitlöken, salta och peppra och stek sakta tills kycklingen börjar få färg.
    3. Häll sedan på vinet och låt den koka upp.
    4. Tillsätt grädde, dragon och fond. Koka sakta till lagom tjock konsistens.
    5. Lägg ner purjolöken som är skuren är rätt så stora bitar. Smaksätt såsen med 1 msk dijonsenap.
    6. Smaka av med salt och peppar. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: vid 4 portioner och med 10 % laktosfri grädde så är det 5pp/portion (4 pp/portion vid 5 portioner). med 4 % grädde så är det 2 pp per portion oavsett om du serverar 4 eller 5 portioner
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints per portion, med 10 % laktosfri matlagningsgrädde blir det 5 smartpoints och med 4% matlagningsgrädde blir det 2 smartpoints. Lägg till smartpoints för potatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 9 smartpoints per portion, med 10 % laktosfri matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints och med 4% matlagningsgrädde blir det 4 smartpoints. Lägg till smartpoints för potatis.
    • mittWW Smartpoints LILA: Med 15 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints per portion, med 10 % laktosfri matlagningsgrädde blir det 5 smartpoints och med 4% matlagningsgrädde blir det 2 smartpoints.
  • 6-10 PersonligaPoints,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

     

    Här kommer ytterligare en favorit i repris. Rätten är mycket snabblagad och duger fint fint till både lunch eller en lättare middag. Receptet kommer ursprungligen från Viktväktarnas hemsida, men detta är min variant men några få ändringar. Det går även bra att dubbla receptet om man vill göra fyra portioner. Hoppas det smakar.

    Till 2 portioner behöver du:

    1 dl pasta okokt

    1 mindre purjolök

    150 g färsk bladspenat

    1 morot

    1 tsk matolja

    1 1/2 dl laktosfri mellanmjölk

    salt

    peppar

    4 msk riven ost 17 %

    6 skivor kassler (en skiva = 30 g)

    Gör så här:

    1. Koka pastan enligt förpackningen.
    2. Strimla purjolöken, riv moroten grovt och skölj spenaten.
    3. Fräs purjolöken och moroten i matoljan och tillsätt spenaten mot slutet.
    4. Häll på mjölken och krydda med lite salt och peppar. Låt allt sjuda ihop på svag värme i någon minut.
    5. Rör ner grönsaker och ost i den varma pastan.
    6. Stek kasslern hastigt på rätt så hög värme.
    7. Servera pastan tillsammans med kasslern och en god tomatsallad.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 8 personliga points per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints/portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints/portion
  • 0-5 PersonligaPoints,  Buffé,  Kyckling/Fågel,  Matiga pajer,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Små kycklingpajer

     

    Perfekt picknickmat är dessa små kycklingpajer. Trots att de innehåller både purjolök och tomat så tycker barnen om detta. Eftersom purjolöken fräses mjuka så tappar de lite av sin starka smak och anpassar sig precis lagom till kycklingen. Pajerna är både snabblagade och lättlagade eftersom man använder färdiggrillad kyckling.

    Små kycklingpajer

    Detta behöver du till cirka 16 stycken:

    Pajdeg: 125 g kallt smör/margarin, 3 dl vetemjöl, 2 msk kallt vatten

    Fyllning: 125 g grillad/stekt kycklingfilé, 1/2 strimlad purjolök, 100 g riven ost 17 %, 8 delade körsbärstomater

    Äggstanning: 3 ägg, 1 1/2 dl laktosfri mellanmjölk, salt, peppar

    Gör så här:

    Arbeta snabbt ihop degen för hand eller i maskin. Forma en rulle och dela i 15-16 bitar. Tumma ut varje bit i aluminiumformar eller mazarinformar i stadig papp. Nagga botten och låt stå i kyl minst 30 minuter. Under tiden förbereder du resten: Fräs purjolöken mjuk i smör. Låt svalna något. Skär kycklingen i mindre bitar. Fördela kycklingen, purjolök och riven ost i formarna. Vispa samman äggstanningen och häll över i formarna, cirka 1-2 msk i varje form. Toppa med halverade körsbärstomater. Grädda pajerna i 225 grader C i cirka 15-18 minuter tills de fått fin färg och äggstanningen stelnat.

    SMå kycklingpajer

    Du kan även göra en stor kycklingpaj av samma recept. Då behöver du istället cirka 350 g kyckling, 150 g riven ost, 1/2 purjolök till och lite fler körsbärstomater. Grädda pajen i 25-30 minuter eller tills den fått fin färg och äggstanningen stelnat.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: Totalt har receptet 84 personliga points med smör och då blir det 5 personliga points per paj vid 16 stycken. Med 80 % margarin så blir det 72 personliga points totalt och 5 personliga points per paj vid 16 stycken.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Totalt har recept 79 smartpoints enligt receptet ovan för 16 småpajer. Varje paj är 5 smartpoints. Om du gör en stor paj och lägger till lite mer kyckling och ost så blir det totalt 88 smartpoint. Vid 6 bitar så är varje bit 15 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt så är det 83 smartpoints enligt receptet ovan för 16 småpajer. Varje paj är 5 smartpoints. Om du gör en stor paj och lägger till lite mer kyckling och ost så blir det totalt 90 smartpoints. Och vid 6 bitar så är en bit 15 smartpoints.

    TIPS! Dessa små kycklingpajer passar även att ha på ett buffébord.