Dragongryta med Quorn Filéer
Om du följer mig på Instagram (@Nadjaskitchen) så vet du att jag i förra veckan fick testa Jessica Frejs Dragongryta med quorn filé. Grytan luktade riktigt, riktigt gott, var smakrik och god. Denna måltid är även väldigt klimatsmart enligt beräkningar av företaget Quorn. Det var flera på Instagram som bad om receptet, så här kommer den. Receptet nedan är helt ovo-vegetariskt, du kan använda vanliga mejeriprodukter om du så vill. Smaklig måltid.
Till 4 portioner behöver man:
600 gram Quorn filéer, ½ tsk salt, ½ tsk peppar, 3 vitlöksklyftor, 2 msk rapsolja, 1 gul lök, 2 dl vegetarisk fraiche (Oatly), 2 dl vegetarisk matgrädde (13%), 2 tsk mörk soja, 1 msk äppelcidervinäger, 4 msk torkad dragon, 2 msk grönsaksfond, 2 msk dijonsenap, 8 bitar soltorkade tomater klippta i bitar (avrunna från oljan)
Gör så här:
Hacka lök och vitlök. Salta och peppra filéerna och stek dem sedan i rapsolja. Tillsätt lök och vitlök och stek ytterligare 5 minuter på medelvärme. Tillsätt fraiche, matgrädde, äppelcidervinäger, soja, grönsaksfond, senap, dragon och soltorkade tomater. Rör om så att allt blandas väl och låt puttra i 5 minuter. Servera Dragongrytan med t.ex varm ugnsrostad potatis och grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points: 8 points per portion (potatisen är inte inräknad)
- WW Points (programmet från 2025): 11 points per portion
Receptmakare: Jessica Frej i samarbete med företaget Quorn.
Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad
På Instagram och Facebook har jag sett att grillsäsongen redan har börjat hos vissa av er och det är najs. Därför plockar jag fram detta gamla recept på Kycklingsouvlaki med fräsch grillad paprikasallad. Detta recept fick jag ha med i Fontanas receptbroschyr för 6 år sedan, där temat var Grilla grekiskt.
Detta behövs till 4 portioner:
Souvlaki: ca 1 kg kycklingfilé, cirka 10 träspett, citron
Marinad: rivet skal + saft från 1/2 citron, 3 msk olja, 2 vitlöksklyftor, 2- 2 1/2 tsk torkad rosmarin eller några kvistar färsk, salt och peppar
Paprikasallad: en burk Fontanas grillad paprika, 2 vitlöksklyftor, 100 g kikärter, 100 g haricots verts, Fontanas svarta oliver efter tycke och smak, 2 msk äppelcidervinäger, 1 msk olivolja, 1 paket Fontana fetaost (150 g), salt, peppar, 4 skivor lantbröd (gärna med valnötter i)
Gör så här:
Börja med att skära kycklingen i små och lika stora bitar. Lägg det i en påse. Blanda marinaden och häll det över kycklingen och blanda väl så att marinaden täcker all kyckling. Ställ i kylskåp i cirka 30-40 minuter. Om du använder träspett så bör du lägga dem i blöt.
Förväll haricots versen till salladen kort medan du skär den grillade paprikan i lagom stora bitar. Hacka vitlöken i små, små bitar och skölj kikärterna. Blanda allt i en skål tillsammans med lite oliver och tärningar av fetaosten.
Blanda ihop äppelcidervinäger, olja och lite salt i en skål. Häll det över grönsakerna och blanda väl. Ta några tag med pepparkvarnen. Låt stå och dra till sig medan du grillar kycklingen gyllene på grillen eller grillpanna. Servera souvlakispetten med salladen, citronklyftor och lantbröd som du gärna kan värma snabbt på grillen också. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): oliver ej inräknade
- Med 3 % salladsost. 9 points per portion
- Med 23 % fetaost: 14 points per portion
- WW Points: hela receptet är 64 points (oliver ej inräknade) med fetaost 23% och med 3 % vit salladsost samt endast 2 msk olja så blir det 41 points totalt, vilket ger 10 points per portion
- WW Points (kostprogrammet från 2025): oliver ej inräknade
Middagsmeny 14/2018
Här kommer april månads första middagsmeny. Det blir lite mer vårinspirerat då jag längtar sååå mycket efter våren, solen och värmen. Det blir en god krämig pasta med sparris, Indisk curry med quornfärs, Kycklinggratäng med mango och curry (yummi!) och mycket annat gott. Ha en riktigt fin vecka /Nadja
Måndag: Indisk curry med quornfärs (vegetariskt/veganskt)
Tisdag: Krämig pasta med sparris
Onsdag: Kotletter med gremolata
Torsdag: Halstrad fisk med frisk basilikasås
Fredag: Kycklinggratäng med mango och curry
Djävuls Ägg med chilisalami
Djävuls Ägg (eller på engelska Deviled Eggs) har väl alla hört talas om men kanske inte gjort. Det är i princip hårdkokta ägg som halverats, äggulorna har mosats till en krämig röra med majonnäs och senap. De serveras ofta som aptitretare till fester eller högtider. Dessa passar jättebra till påskbordet där ägg verkligen hör hemma. Smaksättningarna på Djävuls äggen är oändliga, men det klassiska är med majonnäs, senap och sedan lite tabasco. Här kommer min variant som jag hoppas ni ska gilla. Den är med lite, lite sting och har en bit Chilisalami. Glad Påsk på er!
Till 4 portioner så har jag använt:
4 hårdkokta ägg
1 ½ msk lätt majonnäs
knappt ½ msk senap (mindre om du inte gillar det så mycket)
2 droppar tabasco
2 krm cayennepeppar
salt
4 skivor (20 gram) Grilstad Chilisalami (max 34 %)
paprikapulver
gräslök till garnering
mix sallad
Gör så här:
- Skala de kokta äggen.
- Dela dem på hälften och ta ut äggulorna. Mosa äggulorna grovt med en gaffel i en skål/tallrik.
- Tillsätt majonnäs, senap, tabasco, cayennepeppar och salt. Blanda väl och smaka av. (Gör gärna denna röra en stund innan så att du kan känna av smakerna ordentligt, se kommer fram efter ett tag).
- Plocka fram ett fint serveringsfat och lägg mixad sallad som grund.
- Lägg ägghalvorna på salladen. Fyll en sprits med äggröran och spritsa hålrummet efter äggulorna med äggröran.
- Dela Chilisalamin i halvor och rulla ihop dem. Stick en rulle i varje ägghalva.
- Klipp gräslöken och strö det över äggen som en garnering.
- Pudra till sist över lite paprikapulver. Klart! Förvaras i kylskåp tills det är dags för servering.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per person
- WW Points: 1 points per person
Middagsmeny 12/2018
Här kommer nästa veckas middagsmeny. Denna vecka har jag fokuserat på att alla middagar endast har 6 smartpoints (enligt WW Flex) som grund. Man kan behöva lägga till points för potatis/pasta/ris. Titta i receptet, anger man till exempel potatis/pasta/ris bland ingredienserna så är det inräknat annars inte. Många av oss väljer mycket sallad till maten och skippar kolhydraterna. Ha nu en superfin vecka / Nadja
Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra
Tisdag: Kycklingcurrygryta
Onsdag: Äggpanerad aubergine på salladsbädd (vegetariskt)
Torsdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter
Fredag: Kycklingenchiladas
Lördag: Oregano- och paprikabiffar
Söndag: Kokt högrev med pepparrotssky
Crunchy Salsa Burger
Mmm, vad god denna burgare va! Inget slår en hemlagad hamburgare, speciellt om den är grillad. Nu grillade jag inte ute, utan tog fram grillpannan istället. Den dög verkligen som substitut. Alla var mycket nöjda och belåtna. Receptet kommer från Santa Maria och jag rekommenderar den starkt. Jag tog 800 gram köttfärs istället för 600 så att männen i huset kunde få två burgare var. Men för oss damer så mättar en hamburgare gott och väl.
Till 4 hamburgare behöver du:
Burgare: 400 g nötfärs, 2-3 krm salt, 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
Tillbehör: 4 hamburgarebröd normalstora, isbergssallad, 1/2 röd lök i tunna skivor, 4 skivor ost (17 %), 1 dl tortillachips, 1 dl tacosalsasås
Gör så här:
Blanda nötfärs, svartpeppar och salt. Forma till fyra större biffar. Grilla dem i cirka 4 minuter på varje sida på hög värme. Rosta sedan hamburgerbröden hastigt på grillen.
Servera burgarna med grönsakerna, osten, salsasåsen och 2-3 tortillachips i varje. Resten av chipsen kan serveras vid sidan om som tillbehör och gärna tillsammans med en valfri dipp (eller mera av salsasåsen). Grymt god middag kan jag lova!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
- Med 5-10% nötfärs: 7 points per portion (i detta program är nötfärs upp till 10 % fett nolpointsmat)
- Med 12% nötfärs: 13 points per portion
- Med 20% nötfärs: 16 points per portion
- WW Points: Det blir 15 points per person (beräknat på 600 gram nötfärs 10%)
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
Kesopaj med grönsaker
Ni som läser min blogg vet att jag har lovat provlaga Viktväktarnas pajskal med keso och nu har det äntligen blivit av. Jag kan säga att jag tyckte om det. Den var mycket godare än det magra pajskalet. Receptet på pajskalet kommer från Viktväktarnas kokbok ”Grytor och gratänger” och den påminde mera om ett vanligt gott och krispigt pajskal, så den rekommenderas starkt. Fyllningen har jag själv kokat ihop och det blev riktigt gott. Jag fortsatte att använda keso när jag väl ändå hade öppnat paketet. De grillade/rostade grönsakerna passar perfekt med den. Tillaga och njut!
Till en paj, 6 portioner, behöver du:
Pajdeg: 100 g margarin 80 %, 100 g keso, 3 1/4 dl vetemjöl
Fyllning: 150 g keso, 2 ägg, 1 tsk bakpulver, salt, peppar, 1 tsk olja till stekning, 100 g zucchini/squash, 100 g purjolök, 2 grillade paprikor (t.ex Fontana), 2 vitlöksklyftor
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till pajskalet och knåda snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i cirka 30 minuter i kylskåp. Tryck sedan ut degen i en pajform. Nagga kanterna och botten och förgrädda i ugn 200 grader, cirka 10 minuter. Skär grönsakerna i mindre fina bitar. Fräs zucchini, squash och purjolök tillsammans med hackad vitlök i matolja så att de mjuknar. Salta och peppra för att få mera smak. Den grillade paprikan skär du också i mindre finare bitar och fördelar den över pajskalet. Fördela även sedan de stekta grönsakerna i pajskalet. Vispa ihop äggen tillsammans med keso, salt, peppar och bakpulver. Häll det över grönsakerna så att de blir övertäckta. Grädda pajen i 200 grader tills fyllningen har stelnat (30-45 minuter beroende på ugn) och fått fin färg. Låt pajen stå i några minuter innan den skärs i bitar. Servera med en god blandad sallad.
ViktVäktarna
- WW Points: hela pajen har 57 points med 0,2 % supermini keso. Vid 6 portioner så blir en bit 10 points.
Kokt fisk med äggsås
Efter all jul/nyårsmat så var detta en välsignelse och jättegott! Klassiskt kokt fisk med äggsås är verkligen gott och så snabblagat det kan bli. Såsen tar längre tid att koka än självaste fisken som bara behöver koka i några minuter. Kan det gå snabbare? Äggsåsen är en mild vit sås som du egentligen kan smaksätta med vilka kryddor du själv gillar. Om du vill ha potatis till så börja med den då den tar längst tid att tillaga. Här kommer i alla fall min variant av denna klassiska rätt.
Till 4 portioner behöver du:
600 g torsk eller annan vit fisk (tina fryst fisk om det används), ca 5 dl vatten (den ska täcka fisken), 1/2 tsk salt, 3 tsk citronpeppar, gärna gröna ärter och små morötter till
Sås: 2 ägg, 1 1/2 msk vetemjöl, 1 msk smör, 3 dl mellanmjölk laktosfri, 2 krm salt, 1/2 krm peppar, 2 msk hackad persilja
Gör så här:
Börja med att koka potatisen om du vill servera det till rätten. Gör sedan såsen. Hårdkoka äggen. Skala och hacka ägget och ställ åt sidan. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt mjölet. Blanda ihop och red sedan såsen lite i taget med mjölken. Låt koka i några minuter så att det tjocknar till. Smaksätt med salt och peppar. Ställ undan såsen.
Koka upp vattnet till fisken tillsammans med salt och citronpeppar. Skär fisken i portionsbitar och lägg ner det i vattnet. Koka på svag värme under lock i 4-5 minuter. Tag upp fisken (när den är vit och fin) med en hålslev och lägg dem direkt på tallrikar. Värm upp såsen om det så behövs och blanda försiktigt ner persiljan och den hackade äggen. Servera fisken med kokt potatis, äggsås och gärna med gröna ärter och morötter.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion inkl kokt potatis som är nollpointsmat.
- WW Points: 3 points per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för potatis.
Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen
Ugnsbakad lax med Philadelphia
Här kommer en favorit i repris. Denna laxrätt har nog blivit ett av de mest uppskattade inläggen på hela bloggen. Alla som tillagat denna rätt, har höjt det till skyarna. Rätten är snabblagad och verkligen perfekt till vardags då man kanske inte vill ägna så mycket till för matlagning. Fisken sköter sig själv i ugnen och du kan bara slappna av. Om du vill ha potatis till så ska du börja med den, för då kanske den hinner bli färdig samtidigt som fisken.
Till fyra portioner behöver du:
2 skivor dagsgammalt vitt bröd, finrivet skal av 1 citron, 4 bitar lax à ca 125 g, 100 gram Philadelphia Gräslök 11% + grönsallad, tomat och citron som tillbehör
Gör så här:
Värm ugnen till 180 grader. Mixa brödet i en matberedare eller så smular du de fint för hand och blandar det med det finrivna citronskalet. Lägg laxfiléerna i en ugnsfast och smord form. Bred Philadelphia ost på varje bit. Strö över med ströbrödet och citronskalet och tryck lätt så att det fäster på Philadelphia osten.
Ugnsbaka laxen i ugnen i cirka 15-20 minuter, eller till önskad stekningsgrad. Servera med en härlig grönsallad, tomat och citron.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion. Potatis är nollpointsmat här.
- WW Points: 3 points per portion. Lägg till points för potatis eller liknande.
Chili sin carne
Här kommer ett recept för er som vill äta en köttfri chili. Chilin innehåller olika bönor, olika grönsaker och kryddor. Du kan själv välja hur stark den ska vara. Servera ris, bulgur eller bara nachochips till.
Till 4 portioner behöver man:
1 burk (ca 400 gram) kidneybönor, 1 burk (ca 400 gram) vita bönor, 1 msk rapsolja, 1 gul lök, 2 salladslökar, 1 röd paprika, 1 färsk röd chili, 2-3 vitlöksklyftor, 200 gram majs, 1 – 1 ½ msk spiskummin, 1 tsk chipotle chili krydda, ca ½ tsk cayennepeppar (smaka av och se hur stark grytan blivit av chilin först), salt , peppar, 400 gram passerade/finkrossade tomater, 2 dl vatten
Gör så här:
Skölj bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och finhacka lök. Kärna ur och tärna paprikan. Stek grönsaker och kryddor i olja tills de blir gyllenbruna. Pressa i vitlöksklyftorna och häll i majsen samt kryddorna. Fräs i en minut.
Tillsätt bönor, passerade/krossade tomater och vatten och sjud utan lock ca 10 min. Servera med kokt ris eller med en skiva vitt surdegsbröd.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion för matoljan, lägg till points för ris om du vill ha det
- WW Points: 1 points per portion för matoljan, lägg till points för ris om du vill ha det