• 0-5 Points,  Matbröd,  WW Points

    Baguetter med fullkornsvetesurdeg

     

    Kronjäst har kommit ut med ny färdig surdeg och jag har varit snabb att testa den som heter surdeg fullkornsvete. Det finns även surdeg av rågmjöl men jag har ännu inte hittat den i affärerna. Denna variant skiljer sig lite från den tidigare färdiga surdegen som kom ut från något år sedan. Och ärligt talat så föll den mig inte i smaken. Denna nya surdegen av fullkornsvete tycker jag mycket bättre om. Den gav brödet lagom smak av surdeg och inte nog med det så blev brödet riktigt bra. Om det berodde på surdegen eller av att den fick jäsa kallt låter jag vara osagt. Men jag blev kanonnöjd med mina baguetter, de blev knapriga på ytan och mjuka och fina inuti.

    Baguetter med surdeg av fullkornsvete-propoints-viktväktarna-matbröd

    Till 4 baguetter behöver du:

    1 påse Kronjäst surdeg fullkornsvete, 25 gram jäst, 5 dl kallt vatten, 13 ½ dl vetemjöl, 2 ½ tsk salt, 1 ½ msk rapsolja

    Gör så här:

    Lös jästen i vattnet. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna förutom saltet. Knåda till en smidig deg, 10 minuter med maskin eller 15-20 minuter för hand. Häll i saltet mot slutet och låt den sedan jäsa till dubbel storlek (cirka 1 timme). Degen är rätt så lös men tillsätt inte mera mjöl för det.

    Baguetter med surdeg av fullkornsvete-propoints-viktväktarna-matbröd

    Häll upp degen på ett mjölat bakbord. Forma den försiktigt till en rund boll och dela den på fyra lika stora bitar. Forma varje bit till avlånga baguetter, snurra gärna då detta moment kan bli lite kladdigt (använd dig av mjölet på bakbordet så blir det lättare, men knåda inte in mjölet utan försök att arbeta så lite som möjligt med degen). Lägg baguetterna på plåt, pudra över lite mjöl om så behövs och täck sedan med bakduk eller plast. Låt jäsa ytterligare i cirka 1 timme. Sätt nu ugnen på 250 grader. Ställ in en tom oöm plåt längst ner i ugnen och låt den bli varm.

    Baguetter med surdeg av fullkornsvete-propoints-viktväktarna-matbröd

    Snitta eventuellt bröden precis innan du sätter in dem i ugnen. Grädda mitt i ugnen tills bröden fått fin färg, ca 20 minuter. Sänk värmen om du tycker att brödet får för mycket färg eller lägg på bakplåtspapper. Låt svalna innan du skär i brödet. Baguetterna går bra att frysa.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 98 points. Vid 4 baguetter så får varje baguette 25 points. Dela detta med antalet bitar du skär upp en baguette, typ 10 bitar = 3 points/bit
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 40/2015

     

    Jaha, då var ytterligare en vecka avverkad och imorgon är det måndag. Jag börjar känna att det är allt svårare att gå upp på vardagarna när klockan ringer. Jag vill bara dra täcker över huvudet och sova vidare. Det har ju blivit så mörkt på morgonen när klockan ringer och det känns som om man vaknar mitt i natten. Det värsta är ju att detta är bara början och vi har flera sådan mornar framför oss. Visst är jag positiv ? Låt mig bara få vänja mig vid detta så blir det lättare, typ så lagom tills det blir lite ljusare igen. Här kommer ytterligare tips på middagar inför nästa vecka och som alltid så hoppas jag att ni finner något ni vill testa. Ha det gott allihopa! Nadja

    Fläskfilé med stekta nudlar

         Röd kasslergratäng     Svampfylld squash     Fish Tacos-Amir-Mästerkock-Viktväktarna-kokbok-Smart skräpmat- viktväktarna-propoins-vvtillsammans-mittviktväktarna-fisk-koriander

     

     

     

    Kålsoppa med köttfärs    Crunchy Salsa Burger

     

     

     

     

     

    Måndag: Röd kasslergratäng

    Tisdag: Svampfylld squash (vegetariskt)

    Onsdag: Fish Tacos

    Torsdag: Kålsoppa med köttfärs

    Fredag: Fläskfilé med stekta nudlar

    Lördag: Kycklinglasagne

    Söndag: Crunchy Salsa Burger

    Veckans söta: Kardemummabröd

  • Middagsmenyer

    Veckomeny 37/2015

     

    Halloj halloj, här kommer en ny veckomeny till er som behöver lite inspiration, idéer eller liknande. Det som är bra men dessa veckomenyer är ju själva planeringen, då har man inhandla allt man behöver och behöver inte ställa sig frågande vad det blir till middag med en kurrande och hungrig mage. Om du inte har en surfplatta eller liknande så kan du printa ut recepten och ha dom i en plastficka. Sedan kan den som kommer hem först påbörja matlagningen. Och glöm inte att vara flexibla, man behöver inte följa veckomenyn till punkt och pricka. Om maten en dag inte passar så byt ut det till något annat. Leta rätt på något annat bland de olika kategorierna som finns i högra sidomenyn, gör som det passar dig och dina närmaste. / Nadja

    PS! Alla recepten nedan skall vara propointsberäknade, om inte så får ni hojta till. Ni får även säga till om det är något äldre recept som ni vill ha propointsberäknat, maila eller lämna en kommentar i det inlägget.

     

         Phad Thai med kyckling

    Ugnstekt falukorvspytt med ägg     Kassler med sweet chiligrönsaker     Ugnsbakad lax med Philadelphia

    Potatismoussaka-propoints-vvtillsammans-nötfärs-köttfärs-potatis-propoints-     Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-     Gulaschsoppa

    Måndag: Phad Thai med kyckling

    Tisdag: Ugnstekt falukorvspytt

    Onsdag: Kassler med sweet chiligrönsaker

    Torsdag: Ugnsbakad lax med Philadelphia

    Fredag: Potatismoussaka

    Lördag: Helstekt fläskfilé

    Söndag: Gulaschsoppa

    Veckans söta: Havrebollar

     

  • Nadja tipsar

    Måltider för endast 8 propoints per portion

     

    Ibland vill man ju snåla in på sina propoints (poäng som man räknar i Viktväktarnas program) av olika anledningar och äta måltider som kostar lite mindre av dem. Sallader och soppor är då oftast alternativen man tar. Men det finns riktiga måltider som inte heller kostar så mycket i propoints och här kommer 6 tips där måltiderna endast är 8 pp per portion. Jag tror att det finns något för allas smaker, så våga provlaga och smaka.

       Auberginemoussaka - grekiskt moussaka - propoints - viktväktarna -     Het vegetarisk böngryta

    Auberginemoussaka eller Het vegetarisk böngryta

    Kycklingwok med ris     Halstrad hoki med basilika sås

    Kycklingwok med ris eller Halstrad hoki med frisk basilikasås

          Fläskfiléwok med stekta nudlar     citron- och vitlöksdoftande pasta

    Eller Fläskfilé med stekta nudlar och Krämig Citron- och vitlökspasta

  • Middagsmenyer

    Veckomeny 34/2015

     

    Söndag igen och det innebär planering av middagarna inför nästa vecka. Laga gärna någon extra portion när du väl håller på. Det brukar inte ta någon längre tid men däremot så sparar det mycket tid att ha färdiga matlådor att plocka fram när det väl behövs. Eller så har du en lunchlåda att ta med till jobbet nästa dag och du sparar både en slant och har koll på din propointsbudget. Ha en bra vecka! Nadja

    PS! Prova Pastawoken med vitlökskyckling, du kommer inte att ångra dig…supergott!

    Tagliatelle med vitlökskyckling

         Mexikansk grönsakspizza med tacotopping - linas matkasse - vegetariskt - propoints - nadjaskitchen.se - taco -     Kabanoss- och äggrörepanna     fisk- och paprikagratäng med ajvar - viktväktarna - propoints - vvkasse - viktväktarrecept - recept med propoints

    Quesadillas med ost, skinka och salsa     Köttfärsrulle med skinka och ost    Filé i dragon- och senapsås - propoints - viktväktarna - vvtillsammans - dragon - senap

    Måndag: Pastawok med vitlökskyckling och grönsaker

    Tisdag: Mexikansk grönsakspizza med tacotopping

    Onsdag: Kabanoss- och äggpanneröra

    Torsdag: Fisk- och paprikgratäng med ajvar

    Fredag: Quesadilla fylld med skinka, ost och salsa

    Lördag: Köttfärsrulle med skinka och ost

    Söndag: File i dragon och senapssås

    Veckans söta: Syltkakor med mandelflarn

  • 0-5 Points,  Kött,  Marinader,  WW Points,  WW Points 2025

    Helstekt Fläskfilé

     

    Detta var gott! Marinera köttet i minst en timme (jag marinerade den säkert i 3 timmar), bryn den snabbt runt om i en stekpanna och efterstek den sedan i ugn i cirka 15-20 minuter. Ja då får du ett väldigt saftigt och mört kött som är jättegott. Köttet kan serveras som den är till valfria tillbehör. Men du kan även servera den kall genom att skära köttet tunt och lägga den på till exempel en salladsbädd och servera den vid en bjudning tillsammans med en potatissallad. Om du ska servera köttet kallt så kan du även tillaga den dagen innan, men vänta med att skära upp den tills det är dags att servera.

    Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-

    Till 4 portioner behöver man:

    700 gram fläskfilé

    Marinad: 3 msk olja, 1 msk kinesisk soja, 1 tsk sambal oelek, 2 finhackade vitlöksklyftor, 2 krm grovmalen svartpeppar, ev lite salt

    Gör så här:

    Putsa köttet fri från senor och fett. Blanda ihop marinaden och häll i dubbla plastpåsar. Lägg i köttet och vänd runt om så att marinaden kommer över hela filén. Låt köttet vila i minst 1 timme i kylskåp.

    Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-

    Sätt ugnen på 200 grader. Ta upp köttet ur marinaden. Låt det rinna av. Bryn köttet runt om i en stekpanna. Lägg över köttet på en bakpappersklädd plåt. Stick en stektermometer i den tjockaste delen av köttet. Efterstek köttet i ugnens mitt till en innertemperatur på ca 70 grader, det är ungefär 15-20 minuter.

    Helstekt fläskfilé - propoints - vvtillsammans - viktväktarna-mättandedag-

    Ta ut köttet och låt det svalna lite innan du skär upp den i tunna bitar. Servera köttet med valfritt tillbehör eller som på bild med ugnsstekt potatis, tzatziki (gjord på lättyoghurt) och sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points (Kostprogrammet från 2025): i detta program är fläskfilén nollpointsmat, så här räknas endast marinaden. 3 points per portion. ViktVäktarna har tidigare sagt att om man marinerar en hel köttbit så behöver man inte räkna marinaden eftersom köttet drar inte åt sig av den lika mycket. Valet är ditt om du ska räkna den eller inte.
    • WW Points: 4 points per portion om du bara räknar fläskfilén utan marinaden. Med marinaden blir det 7 points per portion. Marinaden behöver inte räknas med om man marinerar en hel köttbit, men välj själv hur du vill göra.
  • 6-10 Points,  Kondisbitar,  WW Points

    Nougatbollar

     

    Jag fann detta recept på Hembakat.se och ville prova att göra dem. De är goda men mina favoriter är fortfarande Havrebollar. De klassiska Chokladbollarna och Arraksbollarna är också fortfarande godare. Men det bästa är att man inte behöver sätta på ugnen för att få stilla bak- och sötsuget.

    Nougatbollar - hembakat - propoints - kondisbit - vvtillsammans - viktväktarna

    Till cirka 20 stycken bollar behöver du:

    4 dl havregryn, 1 1/2 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk kakao, 1 dl kokos, 75 g smör, 200 g nougat, 1-2 msk vatten

    Garnering: 2 dl kokos

    Gör så här:

    Smula sönder havregrynen lite granna i en skål. Blanda ihop havregryn, florsocker, vaniljsocker, kakao, kokos och smör i en bunke. Tillsätt nougaten och rör ihop allt till en kladdig deg. Häll eventuellt i lite vatten om smeten är för fast. Gör runda 20 runda bollar av degen. Rulla nougatbollarna i kokos. Förvara dem i en burk med tättslutande lock i kylskåpet.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Totalt har receptet 180 points med smör och 173 points med margarin 80%. Dela det med antalet bollar du gör, t.ex vid 20 stycken = 9 points oavsett om du använder smör eller margarin.

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 24/2015

     

    Då är sommaren här, barnen slutar skolan och i och med midsommar så börjar även många med sina semestrar. Jag kommer att fortsätta lägga ut middagstipsen hela sommaren, så kika gärna in även när ni har semester. Temat denna vecka är lättlagat, för man vill inte stå så länge bredvid spisen när man har det ledigt och solen skiner. Jag kan berätta att Köttfärsenchiladas är även goda som kalla och därmed även perfekta att ta med till stranden, utflykten eller liknande. Det är bara att hoppas att solen och värmen kommer tillbaka. Två, tre fina dagar fick vi här där jag bor och sedan blev det kallt igen med moln och regn. Hur det nu än blir så kommer jag att uppdatera bloggen hela sommaren, så jag hoppas vi ”ses”, om inte så får jag passa på och önska er en riktigt fin sommar! Nadja

    Alla förslagen nedan ska vara propointsberäknade

    Köttfärsenchiladas

         Citron- och vitlökshoki med rostade tomater     Omelett med skinka, paprika och mozzarella    Rosmarin- och vitlöksmarinerad kotletter

         Chorizo i paprika och chilisås     Kycklingburgare med rökt paprikadressing - propoints - vvtillsammans -mitt viktväktarna     Helgskinka med sesamfrö och senapsgriljering

    Måndag: Köttfärsenchiladas

    Tisdag: Citron- och vitlökshoki med rostade tomater

    Onsdag: Omelett med mozzarella, rökt och paprika

    Torsdag: Chorizo i paprika- och chilisås

    Fredag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter 

    Lördag: Kycklingburgare med dressing

    Söndag: Helgskinka med sesamfrö

    Veckans söta: Snabba hallongifflar

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 23/2015

     

    I skrivande stund så är det så grått och mörkt hos mig och jag bara väntar på att vilken stund som helst få höra regnet smattra mot fönstret. Sommaren med dess värme och solsken tycks inte riktigt vilja komma. Det är kallt och ruggigt och påminner mig mer om hösten än sommaren. Det får en att undra om vi får någon varm och fin sommar i år. Jag hoppas det. Här kommer nya middagstips inför nästa vecka. Denna vecka vill jag tipsa er extra om de italienska köttbullarna i tomatsås, de är hur goda som helst! Ha en riktigt fin vecka på er. / Nadja

    Champinjoncrêpes - crepes - nadjaskitchen.se - vvtillsammans - propoints

         Kycklingwok med ris     Fisk med mandel- och osttäcke     Korvstroganoff med texmex smak

              Lammkotletter med varma vindruvor och oliver     Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika

    Måndag: Champinjoncrepes (vegetariskt)

    Tisdag: Kycklingwok med ris (mättande dag)

    Onsdag: Fisk med mandel- och osttäcke

    Torsdag: Korvstroganoff med tex mex smak

    Fredag: Grönsakslasagne med keso

    Lördag: Senapspanerade lammkotletter

    Söndag: Italienska köttbullar i tomatsås

    Veckans söta: Hallon- och blåbärsmuffins

  • 6-10 Points,  Indiskt,  Kyckling/Fågel,  WW Points,  WW Points 2025

    Currypilaff med kyckling

     

    Gillar du curry? Ja då ska du absolut testa detta recept. Medan du steker upp kycklingen så puttrar curryriset i sin kastrull och härliga dofter sprider sig i köket. Lättlagat men ändå så gott. Servera måltiden med grönsaker i olika färger, man äter med ögat också.

    Currypilaff med kyckling

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gula lök, 1 msk curry, 2 msk rapsolja, 3 dl okokt basmatiris, 6 dl hönsbuljong (vatten + 1 msk koncentrerad kycklingfond), 500 g kycklingfilé, salt, peppar

    Gör så här:

    Skala och hacka löken. Bryn den tillsammans med curry i 1 msk olja i en kastrull. Tillsätt riset och buljongen (vatten o fond). Låt koka upp och puttra under lock på svag värme i minst 20 minuter eller tills buljongen är borta. Under tiden skär du kycklingen i bitar och steker upp den i resten av oljan. Salta och peppra kycklingen. När riset är färdigt så blandar du ihop den med den stekta kycklingen i en stor skål. Servera gärna med lite haricots verts (eller sockerärter).

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
    • WW Points: 9 points per portion