• 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Sallader,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Rostad rödbetssallad med falafel och vitost

     

    Här får du ett recept på en god sallad som man kan använda som bas och sedan lägga till andra grönsaker efter eget önskemål. Samma är det om du vill ha någon dressing, för denna gång har jag valt att bara pressa över lite citron. Man kan även ta bort falafeln och bara göra rödbetssalladen och servera den till grillat, supergott det med. Och vill man ha lite matigare sallad så kan man lägga till matvete eller varför inte quinoa. Som sagt, ett bra basrecept som man kan utveckla till så mycket annat. Receptet nedan är endast till två personen men går naturligtvis att dubbla upp till fyra eller mer.

    Till 2 portioner behöver man:

    250 gram förkokta rödbetor

    1 tsk rapsolja

    salt

    100 gram fryst haricots verts

    ½ msk sesamfrön

    200 gram falafel

    valfri mängd färdig salladsmix

    100 gram Apetina vitost tärnad 3 %

    citronsaft / klyftor

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Klyfta rödbetorna och lägg dem i en liten skål för att kunna blanda ihop det med rapsoljan. Salta önskad mängd.
    3. Lägg rödbetorna på en bakpappersklädd plåt och rosta dem i cirka 10 minuter.
    4. Koka under tiden haricots verts i saltat vatten i cirka 1 minut.
    5. Häll av vattnet och lägg dem bredvid rödbetorna. Strössla över sesamfröna och rosta allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter och låt det svalna sedan.
    6. Stek falafel enligt förpackningens anvisningar och låt det också svalna.
    7. Häll ut den färdiga salladsmixen på ett serveringsfat eller direkt på två tallrikar. Lägg även till annan grönsak eller frukt om så önskas.
    8. Fördela sedan ut de rostade rödbetorna, bönorna och sesamfröna över salladen.
    9. Fördela till sist även den vita osten och pressa över citronsaft eller lägg ut citronklyftor på fatet eller tallriken. Klart.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 7 personliga points per portion med falafel och 2 personlgia points utan om man bara vill äta salladen
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 7 smartpoints per portion med falafel och 2 smartpoints utan om man vill använda salladen som bas
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 7 smartpoints per portion med falafel och 2 smartpoints utan om man vill använda salladen som bas
    • mittWW Smartpoints LILA: 7 smartpoints per portion med falafel och 2 smartpoints utan om man vill använda salladen som bas

     

  • 0-5 Points,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader,  WW PersonligaPoints

    Vårlig couscoussallad

     

    Här kommer ett tips på en jättegod sallad som du gör på ett nafs! Medan min kycklingfilé stektes, så gjorde jag salladen och sedan var det bara att sätta sig ner och njuta av det. Salladen passar till grillat, stekt lax, kallskuret och kyckling, välj själv.

    Till två portioner behöver man:

    1 dl okokt couscous

    cirka 2 dl hett vatten

    salt

    peppar

    1 tsk olja

    4 mindre tomater

    1/2 gurka

    1 salladslök

    40 g fetaost/salladsost

    Gör så här:

    1. Påbörja stekningen av eventuellt kött/fisk som ska serveras till salladen.
    2. Koka upp vatten till couscousen, använd vattenkokaren så går det fortast.
    3. Häll couscousen i en liten kastrull och salta lite.
    4. Lägg i en tesked olja, häll på det varma vattnet och blanda.
    5. Lägg på ett lock på kastrullen och låt det stå och dra i fem minuter.
    6. Tärna tomaterna fint och lägg det i en stor skål.
    7. Gör likadant med gurkan och salladslöken.
    8. Blanda, salta och peppra lite efter eget tycke.
    9. När couscousen har sugit åt sig allt vatten och är klar, så blandar du i även den i salladen.
    10. Skär fetaosten i små tärningar och strö över salladen. Klart.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per portion med 3 % salladsost. Lägg till points för kött eller annat tillbehör.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 portion är 7 smartpoints med 25 % ost. Om du byter ut till 10 % salladsost så blir det 6 smartpoints. Lägg till points för eventuellt kött eller annat tillbehör.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en portion av denna sallad är 7 smartpoints  med 25 % ost och lägg sedan till points för eventuellt kött eller annat tillbehör.

  • 0-5 Points,  Grillat,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Kycklingburgare med rökt paprikadressing

     

    Att göra egna kycklingburgare går snabbt och i detta recept så har vi smaksatt kycklingburgarna med riven ost och paprikapulver. Välj själv vilken ost och hur stark du vill att den ska vara, mild smak = Hushållsost och stark smak = Västerbottenost. Tillbehören väljer du också efter tycke och smak och anpassar efter era önskemål.

    Kycklingburgare med rökt paprikadressing - propoints - vvtillsammans -mitt viktväktarna

    Små Kycklingburgare, 16 stycken mindre eller 8 större:

    1 kg kycklingfärs, 1 msk olja, 60 g finriven ost (17%), 2 tsk paprikapulver, 1 3/4 tsk salt, svartpeppar, 4 msk mellanmjölk (laktosfri)

    Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till kycklingburgarna. Rulla till 16 stycken mindre bollar och platta till dem. Stek dem på panna eller om vädret så tillåter grilla.

    dressing - majonnäs - paprika - rökt paprika

    Rökt paprikadressing:

    2 dl lätt majonnäs, 2 tsk rökt paprikapulver, 1/2 riven vitlöksklyfta, 2 msk turkisk/grekisk yoghurt 0% (ta det du har hemma)

    Rör ihop ingredienserna och låt stå kallt till servering.

    Kycklingburgare med rökt paprikadressing - propoints - vvtillsammans -mitt viktväktarna

    Sätt ihop kycklingburgarna efter tycke och smak, här har vi valt skivad tomat och lök tillsammans med isbergssallad. Ett tips är att sätta fram allt på bordet men de grönsaker ni själva väljer och på så sätt kan var och en välja vad den vill ha på sin burgare.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: Det är totalt 38 points för kycklingburgarna och 22 points för dressingen. Dela beräkningarna antingen i 16 delar eller 8 delar, beror helt på hur stora burgare du väljer att göra. På bilderna så är det mindre 16 mindre burgare tillsammans med Pågens hamburgare bröd Sliders (är osäker på om dessa bröd fortfarande finns 2022). Vid 8 större burgare så blir det 5 points + 3 points för dressingen.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Jag har beräknat att receptet på kycklingburgarna är 35 smartpoints totalt och för dressingen är det 24 smartpoints. Jag gjorde kycklingburgarna lite mindre än vanliga och fick 16 stycken av denna sats. Det gör att en burgare blir 2 smartpoints och 2 smartpoints för dressingen. På bilden ser du Pågens mindre hamburgarebröd Sliders, de är 3 smartpoints styck.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Jag har beräknat att receptet på kycklingburgarna är 35 smartpoints totalt och för dressingen är det 24 smartpoints. Jag gjorde kycklingburgarna lite mindre än vanliga och fick 16 stycken av denna sats. Det gör att en burgare blir 2 smartpoints och 2 smartpoints för dressingen. På bilden ser du Pågens mindre hamburgarebröd Sliders, de är 3 smartpoints styck.
  • Nadja tipsar

    7 måltider för endast 2 smartpoints

     

    Planering är lite A och O för att det ska fungera för mig. Jag gör dessa inlägg med rätter som har få smartpoints och har dom till hands när jag ska ut på middag eller blir bjuden på middag, för då brukar man oftast inte veta vad man kommer att äta eller hur många points som kommer att gå åt. Med ViktVäktarna behöver man inte gå hungrig eller hoppa över en måltid för att man ska på fest eller när man ska äta en extra god och (dyr i smartpoints) middag. Utan då kan man ta och äta något av dessa rätter till lunch istället. Här delar jag med mig av 7 olika måltider som endast har 2 mittWW Smartpoints BLÅ per portion. Om man sedan vill ha potatis, ris eller pasta till rätten så får man eventuellt lägga till points för det. Men om man serverar rätterna med mycket grönsaker till, så blir det som sagt bara 2 smartpoints per måltid.  Klicka på rättens namn eller på bilden så kommer du direkt till receptet. Åt gott och må gott! Nadja

    TIPS: Klicka HÄR om du vill se 7 måltider för endast 1 smartpoints

    1. Kyckling i balsamico- och oreganosås

    2. Laxbit med vitlökssparris

    3. Vegetarisk/Vegansk fylld paprika

    4. Skink, ost och tomatomelett

    5. Kasslersallad med vitlökssparris

    6. Kyckling med mozzarella, pinjenötter och paprika

    7. Fisk med vitt vin och gröna ärter

  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Äggpanerad aubergine på salladsbädd

     

    Här kommer ett enkelt men mycket gott recept på äggpanerad aubergine på salladsbädd. Det passar perfekt till frukost, brunch eller om man vill bara vill ha en lite enklare måltid. Om man inte vill ha det vegetariskt, så kan man servera lite kallskuret så som rökt skinka, kalkon eller liknande.

    Äggpanerad aubergine på salladsbädd

    För 2 personer så behöver du:

    1 aubergine, 2 normalstora ägg, salt, peppa, 1 msk matolja till stekning, isbergssallad, 2 tomater, majs, gurka, paprika, keso (1.5 %), purjolök och andra grönsaker som du vill ha

    Gör så här:

    skivad aubergine

    Skala och skiva auberginen i skivor. Salta lite lätt och låt den stå en 10-15 minuter så att den hinner vätska av sig. Under tiden kan du vispa upp äggen och salta och peppra den lite. Värma upp en stekpanna med lite matolja. Torka av auberginen och doppa den i äggsmeten. Stek den på båda sidorna så att den får vacker fin färg. Lägg på hushållspapper för droppa av fettet.

    Äggpanerad aubergine med sallad

    Skär och tvätta grönsakerna som du vill ha på din tallrik. Jag hade isbergssallad, paprika, gurka, tomater och majs. På detta hade jag även keso som gör det lilla extra. Det är bara att hugga i.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 2 points/person + points för keso med fetthalt högre än 0,2%
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 0 smartpoints för äggpanerade aubergine samt 2 smartpoints för 1 dl keso (1,5%) per person samt 2 sp för matoljan. = 4 sp
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 2 smartpoints för äggpanerade aubergine samt 2 smartpoints för 1 dl keso (1,5%) per person samt 2 sp för matoljan. = 6 sp
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 9/2016

     

    Hej och hå, här kommer nästa veckas middagsmeny. I skrivande stund så är det solsken och jag måste bara få säga att det är riktigt riktigt härligt. Jag längtar så till våren. Jag vill så gärna att ni tittar in på bloggen imorgon för då startar jag en tävling som ni inte vill missa. Stor vinstchans! Ha en superfin vecka. Kram Nadja

    Grapefrukt- och ingefäraglaserad bönsallad med lax

    Kalkon- och ostsallad     Grillade färsbiffar    

    Philly Cheese Steak Sandwich-amir-mästerkock-smart skräpmat-kokbok-viktväktarna-vvtillsammans-propoints-sandwich     Mexikanska köttbullar med guacamole      Fisk med mandel- och osttäcke

    Måndag: Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax

    Tisdag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing

    Onsdag: Grillade färsbiffar med Raita

    Torsdag: Het kycklingsoppa med nudlar

    Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich

    Lördag: Mexikanska kycklingköttbullar med guacamole

    Söndag: Fisk med mandel- och osttäcke

  • 6-10 PersonligaPoints,  Asiatiskt,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Fish Tacos

     

    Nu har jag provlagat det första receptet från Amirs kokbok ”Smart skräpmat”. Först ut blir ”Fish Tacos”.  Några ändringar gjordes under tiden jag lagade maten. Upptäckte bland annat att limen var spårlöst borta, måste ha glömt den vid kassan, och sedan så uteslöt jag mangon, bytte ut salladen och storlek på bröden. Resultatet blev Fish Tacos på vårt sätt men inspirerad av Amirs. Rätten är snabblagad som tusan och mycket mer mättande än vad man tror. Om ni inte gillar koriander så går det bra att byta ut den mot någon annan ört.

    Fish Tacos-Amir-Mästerkock-Viktväktarna-kokbok-Smart skräpmat- viktväktarna-propoins-vvtillsammans-mittviktväktarna-fisk-koriander

    Till 4 portioner behöver du:

    1 knippe färsk koriander (ca 1 msk finhackad), 1 dl turkisk yoghurt (välj 0 % om du är ViktVäktare), 1 tsk citronsaft, 1/2 gurka, 1 dl majskorn, 1 riven morot (lite större), 2 salladslökar, 600 gram torskfilé, 1 msk smör, 4 mellanstora tortillabröd, isbergssallad

    Gör så här:

    Finhacka koriandern och blanda med yoghurt till en dressing. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Skär gurkan på hälften och ta bort kärnhuset. Skär gurkan i små tärningar. Skala och finhacka salladslöken fint. Grovriv moroten och strimla salladen.

    Fish Tacos-Amir-Mästerkock-Viktväktarna-kokbok-Smart skräpmat- viktväktarna-propoins-vvtillsammans-mittviktväktarna-fisk-koriander

    Skär torsken i grova bitar och stek i smör någon minut på varje sida. Salta och peppra. Bygg ihop snygga tacos genom att på bröd varva sallad, majs, lök, gurka, fisk och riven morot. Toppa med dressing och njut!

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 6 personliga points per portion. Fisk, majs och yoghurt räknas i mitt program, justera det om det så behövs.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt 25 smartpoints enligt receptet ovan, vilket gör att en portion är 6 smartpoints om du väljer 0 % yoghurt
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt 27 smartpoints enligt receptet ovan, vilket gör att en portion är 7 smartpoints om du väljer 0 % yoghurt
  • 0-5 Points,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Sallader,  WW PersonligaPoints

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta

     

    Åh, detta är så gott så att jag tar en ”favorit i repris”. Den kommer verkligen bra till hands nu när våren är här. Den passar även bra på buffébordet, lunchlådan och på picknicken. Med andra ord…när du själv vill. Denna sallad är smakrik och då känns dressing lite överflödig. Rosmarinkryddade kycklingbitar tillsammans med pasta som smaksatts med röd pesto är en riktig bra kombo.

    Sallad med rosmarinkyckling och röd pesto pasta

    Till en portion sallad behöver du:

    1 kycklingfilé, salt, rosmarin, 35 g okokt valfri pasta, 1 tsk röd pesto, valfria grönsaker så som: isbergssallad, bladspenat, röd paprika, gurka, majs, tomat, salladslök och mm.

    Gör så här:

    Börja med att skära kycklingfilén i lagom stora bitar. Fräs det i lite matfett och krydda med salt och lite torkad rosmarin. Koka upp lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar, passa tiden så att du får en pasta som är al dente, det är inget skoj alls när den är överkokt. Skär under tiden dina grönsaker och lägg upp fint på tallrik. Häll av vattnet när pastan har kokat färdigt och blanda direkt ner den röda peston väl. Strö kycklingen och pastan över grönsakerna och hugg i! Detta är även perfekt som matlåda, lika gott kallt som nystekt.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Kycklingfilé = 0 points, 35 gram okokt pasta = 4 points, 1 tsk röd pesto = 1 points TOTALT = 5 points
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 kycklingfilé = 0 sp + 35 g okokt pasta = 3 sp + 1 tsk röd pesto = 1 sp, vilket ger totalt 4 sp för en portion med valfria pointsfria grönsaker.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 1 kycklingfilé = 2 sp + 35 g okokt pasta = 3 sp + 1 tsk röd pesto = 1 sp, vilket ger totalt 6 sp för en portion med valfria pointsfria grönsaker.

     

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 13/2015

     

    Då är påskveckan snart här, vilket innebär för de flesta en kortare arbetsvecka..så skönt. Jag tänkte först hoppa över ”veckans middagstips” denna vecka och komma med förslag till påsken istället, men kom sedan på att alla kanske inte firar påsk. Så här kommer en vanlig veckomeny till er som inte firar påsk. Och till er som firar påsk så kommer det lite tips på en påskmeny lite senare, pointsberäknad för oss Viktväktare så att vi har kolla på pointsen. Trevlig vecka och sköt om er!

    Krämig Chicken Korma

              Matvetesallad med asiatisk touch     Hokifilé med citronbacon och vitvinssky

         Thai Beef Ginger & Lemon wok     Köttfärspaj i portionsformar     Vitlöksdoftande kalvstek

    Måndag: Krämig Chicken Korma

    Tisdag: Örtgratinerad korv

    Onsdag: Matvetesallad med asiatisk touch (vegetariskt)

    Torsdag:  Hoki med citron, bacon och vitvinssky

    Fredag: Thai Beef Ginger & Lemongrass

    Lördag: Köttfärspaj i söta portionsformar

    Söndag: Kalvstek tillsammans med krossad vitlökspotatis

    Veckans söta: Mjölkchokladbrownie med chokladtryffel

  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Falafel i tunnbrödrulle

     

    Här kommer ett tips på en mycket snabblagad rätt som passar när det är bråttom. Fyll en tunnbrödrulle med frasiga Falafelbitar, grönsaker som du vill ha, sallad och kanske någon vitlökssås gjord på lättyoghurt (nollpointsvärde), tacosalsa (1 msk = 0 sp) eller annat tomatsås. Falafeln som jag använde mig av är från Ica Ett Gott Liv och de var faktiskt riktigt goda.  De är inte så starka i smaken och jag kan mycket väl tänka mig att de mindre barnen också uppskattar dem. De är ett bra alternativ när man vill äta vegetariskt.

    TIPS: om du är ViktVäktare och har potatis som nollpointsmat så kan du koka någon potatis och göra mos av den. Pointsvärdet förändras inte om du bara krossar/mosar potatisen.

    Falafel i tunnbröd

    Till 2 portioner:

    200 gram Falafel (Ica Gott Liv)

    2 tunnbröd Sarek

    sallad

    tomat

    2 msk tacosalsa

    vitlökssås gjord på lättyoghurt/Larsas 0 % yoghurt (lättyoghurt m pressad vitlök)

    lite majskorn

    gurka

    purjolök

    Gör så här:

    1. Fräs Falafeln enligt förpackningens anvisningar.
    2. Fyll så länge tunnbröden med de grönsaker du önskar.
    3. Gör en vitlökssås på lätt naturell yoghurt (eller Larsas grekiska yoghurt 0%) med pressad vitlök, salt och peppar.
    4. Lägg 6 falafelbitar per tunnbröd och stäng den med hjälp av en servett eller folie.

    Viktväktarna:

    • WW PersonligaPoints: 9 personliga points per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 6 smartpoints för 6 bitar falafel och 4 smartpoints för tunnbröd Sarek.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints för 6 bitar falafel och 4 smartpoints för tunnbröd Sarek. Lägg till smartpoints för eventuell sås.