Veckans middagstips nr 15/2015
Hur har ni det? Är allt bra? Vid denna tidpunkt så brukar man oftast släppa taget lite då det börjar bli lite ljusare och varmare. Man känner större glädje och livslust och det är härligt för våren är här! Men om jag tänker inom Viktväktartänket så är det nu jätteviktigt för mig att inte släppa taget, det är fortfarande många veckor till midsommar och jag vill då gå ner och inte upp. Hur känner ni det? Börjar ni släppa på VV-tänket eller kör ni på? Här kommer nya middagstips som jag hoppas att ni ska uppskatta. Sköt om er! Nadja
Alla recepten/förslagen är propointsberäknade
Måndag: Vårlig couscoussallad med filé (välj själv om du vill ha kött, fågel eller fisk till)
Tisdag: Chorizokorv i paprika och chilisås
Onsdag: Grillad kassler med potatispytt och aromsmör
Torsdag: Svampfylld Squash (vegetariskt) (mättande dag)
Fredag: Mexikansk kycklingpaj
Lördag: Hoki i gräddig purjolökssås
Söndag: Lasagne al forno
Veckans söta: Kanelkaka i långpanna
Följ mig även på Instragram, där får man se lite bakom kulisserna,
sneakpeak på vad som kan komma på bloggen och andra roliga saker.
Instragram: Nadjaskitchen
Veckans middagstips nr 14/2015
Idag är jag trött och tänker unna mig en riktig lat dag. Påsken är över för oss, så jag kommer inta soffläge så fort detta inlägg är klart och bara se på en massa filmer idag. Jag hoppas ni har haft en riktigt fin påsk för det ha vi. Ni som följer mig på Instagram har fått se en del av vad som ha serverats här hemma hos oss, ni andra får vänta tills det kommer på bloggen. Men nu till middagstipsen. Denna vecka så har jag utökat de propointsberäknade recepten med Currypilaff och Chilibiffar. Hoppas ni gillar det. Ha en fin vecka! Kram Nadja
Alla middagsförlagen/recepten är propointsberäknade
Måndag: Falafel i tunnbröd (vegetariskt)
Tisdag: Kassler med sweet chiligrönsaker
Onsdag: Currypilaff med kyckling
Torsdag: Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax
Fredag: Chilibiffar i pepprig gräddsås
Lördag: Skinkschnitzel med risoni
Söndag: Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis
Veckans söta: Vit chokladmuffins med jordnötter
Veckans middagstips nr 13/2015
Då är påskveckan snart här, vilket innebär för de flesta en kortare arbetsvecka..så skönt. Jag tänkte först hoppa över ”veckans middagstips” denna vecka och komma med förslag till påsken istället, men kom sedan på att alla kanske inte firar påsk. Så här kommer en vanlig veckomeny till er som inte firar påsk. Och till er som firar påsk så kommer det lite tips på en påskmeny lite senare, pointsberäknad för oss Viktväktare så att vi har kolla på pointsen. Trevlig vecka och sköt om er!
Måndag: Krämig Chicken Korma
Tisdag: Örtgratinerad korv
Onsdag: Matvetesallad med asiatisk touch (vegetariskt)
Torsdag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky
Fredag: Thai Beef Ginger & Lemongrass
Lördag: Köttfärspaj i söta portionsformar
Söndag: Kalvstek tillsammans med krossad vitlökspotatis
Veckans söta: Mjölkchokladbrownie med chokladtryffel
Chokladfyllda kokosflarn
Chokladfyllda kokosflarn. Behöver jag beskriva hur goda de är? Nä, tror inte det. Dessa ger dig en känsla av en lyxig kondisbit. Så om ska du festa till det så ska du göra det med dessa. Om du inte gillar kokos så kan du naturligtvis göra vanliga havreflarn. Och vill du inte fylla dem alls, så behöver du inte göra det heller. Dessa kakor går superbra att frysa in och de tinar snabbt. Så gör en sats nu till påsk vettja.
Till 18 stycken dubbla kakor (eller 36 enkla flarn) behöver du:
Kokosflarn: 75 g smör, 1 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 100 g kokosflingor, 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver
Chokladkräm: 100 g rumsvarmt smör, 1 1/2 dl florsocker, 1 äggula, 2 msk kakao, 1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Börja med ta ut smöret till fyllningen så att den hinner bli mjuk.
Smält sedan smöret till kokosflarnen. Vispa ägg och socker under tiden. Häll i kokos och vetemjöl (blandat med bakpulver) i äggsmeten. Blanda och rör sedan ner det smälta smöret.
Klicka ut smeten glest på bakpappersklädda plåtar, 12 per plåt. Tänk på att det ska vara 36 stycken och då räcker en tesked smet per flarn. Grädda kakorna i 175 grader i cirka 10 minuter eller tills de börjar få fin gyllengul färg. Låt svalna ordentligt.
Rör det mjuka smöret poröst tillsammans med florsockret. Häll i äggulan och sikta ner kakao och vaniljsockret. Rör ihop till en slät kräm.
Lägg ihop kakorna med chokladkräm emellan. Ta en och provsmaka och frys sedan in resten. Ta fram allt eftersom begäret kommer eller när du får gäster.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 187 points. En kaka med fyllning har 10 points och en utan har 6 points.
Våfflor med choklad och strössel
Imorgon är det våffeldagen och nedan följer ett recept på ett rätt så bra och enkelt recept. Här har jag dock lekt lite i köket och delat på en våffla i små hjärtan och doppat det i lite smält mjölkchoklad och lagt lite strössel på. Det blev sött och gott och jag tror de mindre barnen skulle uppskatta en sådan här sak väldigt mycket.
Våffelsmet till 8 våfflor:
3 1/2 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver, 2 dl mellanmjölk, 2 1/2 dl vatten (gärna bubbelvatten), 100 g smör
Garnering: 100 gram smält choklad + 1/2 dl strössel räckte till 10 hjärtformade våffelbitar.
Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna något. Rör samman vetemjöl och bakpulver och vispa samman med hälften av mjölken så att smeten blir fin och slät. Rör ut med resten av mjölken, vattnet samt det smälta smöret. Låt smeten vila i 20 minuter. Grädda sedan våfflorna i ett varmt våffeljärn tills de blir gyllenbruna.
TIPS! Du kan även smaksätta smeten med lite kanel, vanilj, kakao eller kardemumma om du vill variera.
ViktVäktarna
- WW Points: en våffla har 9 points enligt receptet ovan och detta utan garneringstillbehören inräknat.
Veckans middagstips nr 12/2015
Då var ytterligare en vecka avverkad. Min har varit rätt så intensiv och mycket roligt har hänt. På två dagar har jag ätit lika mycket lakrits som jag gör på ett helt år tack vare Lakritsfestivalen. Som ni säkert förstår så har jag haft lite ”fuskdagar” och inte räknat, men nu så lugnar jag ner mig och ska absolut tänka på vad jag stoppar i mig. Här kommer middagsförslag inför nästa vecka och passar inte förslagen efter era liv så ”möblera om” och gör ni själva vill. Ha en bra vecka och jag hoppas innerligt att solen och vårvärmen kommer tillbaka riktigt snart. Kram Nadja
Alla förslagen/recepten nedan är propointsberäknade
Måndag: Cayennepanerad kycklingfilé
Tisdag: Champinjoncrépes (vegetariskt)
Onsdag: Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller o snäckpasta
Torsdag: Kokt fisk med äggsås
Fredag: Örtkotlett med couscous och grönsakswok
Lördag: Allroundmarinerade kycklingben
Söndag: Köttfärsfyllda paprikor
Veckans söta: Arraksbollar
Småkakor med chokladbitar i
Detta är en lättbakade mördegskakor då jag har använt mig av Choklad Chunks från Odense. Det är en produkt med små bitar av choklad som är anpassade till bakning och man slipper själv hacka chokladen. Klicka på länken för att läsa mera om produkten. Dessa kakor går bra att frysa och de tinar upp snabbt. Tänk på att småkaka är liten kaka.
En sats kakor (40-50 stycken):
150 gram smör, 1 dl socker, 75 gram choklad chunks (eller hackad mörk choklad), 3 dl vetemjöl
Gör så här:
Rör matfett och socker så det blir smidigt. Rör ner choklad och till sist vetemjöl. Dela degen i fyra delar och rulla varje del till 15 cm långa längder. Lägg gärna rullarna bredvid varandra på en skärbräda och låt stå kallt i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
Skär sedan tvärs över så att det blir mellan 40-50 bitar. Lägg bitarna ganska glest på bakpappersklädda plåtar. Grädda mitt i ugnen 10-14 minuter, beroende på kakornas tjocklek. Kakorna ska få lite gyllene fin färg, man ser oftast runt om kanterna om kakan är färdiggräddad eller ej. Låt kakorna svalna på galler. Förvara dem sedan i en tättslutande burk.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 133 points enligt receptet ovan. Om du gör mellan 40-50 små kakor så är varje kaka 3 points.
Veckans middagstips nr 11/2015
Solen skiner och det är underbart. Visserligen är det fortfarande kalla nätter och frost på morgonen, men det gör inget så länge solen tittar sedan fram. För den behöver vi alla så mycket just nu. Den ger oss ork, hopp, positivitet och värme och mycket mera. Jag önskar en riktigt fin vecka med mycket sol och värme!
Jag hoppas ni finner veckans middagstips bra för den innehåller några ”nya” propointsberäknade recept. Kram kram Nadja
Alla förslagen/recepten nedan är propointsberäknade
Måndag: Korvstroganoffgratäng
Tisdag: Köttbullar med gräddsås
Onsdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter
Torsdag: Kesopaj med grönsaker (vegetariskt)
Fredag: Pastawok med vitlökskyckling
Lördag: Moussaka
Söndag: Ostfylld kassler
Veckans söta: Mandelgömmor
Veckans middagstips 10/2015
Är våren här? Idag så skiner solen så fint och det påverkar på en gång humöret. Allt känns så mycket bättre och lättare. Håller ni inte med? Jag har fått diagnosen att jag har stor D-vitaminbrist så detta är precis vad jag behöver. Nu går vi mot bättre tider! Jag ska nu försöka hinna med och kika på lite bra recept inför påsk, vi vill ju alla kunna fira den på ett bra sätt och utan att gå upp i vikt. Det går så länge man har koll på propointsen. Ha en riktigt fin och bra vecka. Kram Nadja
Måndag: Mangocurry couscous med kyckling
Tisdag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Onsdag: Citron- och vitlöksfisk med rostade tomater
Torsdag: Kabanoss- och äggrörepanna
Fredag: Bakad potatis med salsakeso (vegetariskt)
Lördag: Bogstek med franska kryddor
Söndag: Köttfärsgratäng
Veckans söta: Sockrade kolakakor
Kardemummabröd
Detta är en lättbakad kaka som är en blandning mellan vetebröd och sockerkaka och med smak av underbar Kardemumma. Blanda bara ihop allt, häll i form och grädda. Kan det bli enklare?
Till en kaka:
6 dl vetemjöl, 2 1/2 tsk bakpulver, 2 dl strösocker, 2 tsk mald kardemumma, 100 g smält smör, 2 dl mellanmjölk, 1/2 dl pärlsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda först ihop alla torra ingredienser. Tillsätt smält smör och mjölk och blanda ihop till en jämn deg. Smöra och bröa en avlång brödform, ca 1 1/2 liter. Häll degen i formen och strö pärlsocker över kakan.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Täck den eventuellt på slutet av gräddningen med en folie/bakpapper. Låt kakan svalna lite innan den skärs upp.
ViktVäktarna
- WW Points: enligt receptet ovan så har kakan 150 points. Dela det med antalet skivor du skär upp, tex 15 bitar = 10 points per bit.
Receptet är från Tidningen Hembakat
