Goda Pastastubbar
Här har jag använt en färdig pastasås till att göra goda stubbar som passar nog alla i smaken, från barn till vuxen. Jag har gjort det enkelt just i detta syfte men du kan lätt komplettera rätten med andra godingar så som rostad zucchini, aubergine eller champinjoner. Bara din fantasi sätter gränser…
Detta behöver du till 4-5 portioner:
12 lasagneplattor, 150 g valfri skivad ost 17 % (gärna lite med smak) + 50 g riven till garnering, 180 g rökt skivad skinka, 1 burk Tomat- och basilika pastasås, 1 liten vitlöksklyfta, oregano
Béchamelsås: 50 g smör, 2 1/2 msk vetemjöl, 5 dl mellanmjölk, 1/2 tsk salt, lite svartpeppar, 2 krm riven muskotnöt (kan uteslutas)
Gör så här:
Börja med att lägga pastaplattorna i en stor kastrull med kokande vatten (saltad). Koka i cirka 5 minuter så att de mjuknar och blir hanterbara. Ta ut dem och låt dem droppa av. Gör nu Béchamelsåsen: Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och fräs i cirka 2 minuter under omrörning. Vispa i mjölken lite i taget och låt såsen sjuda på svag värme i cirka 5 minuter tills den tjocknar lite. Passa den noga och vispa runt så gott som hela tiden så att den inte bränns vid. Smaka av med salt, peppar och ev muskot. Sätt ugnen på 225 grader. Häll hälften av béchamelsåsen i en ugnssäker form eller i 4 portionsformar. Lägg en pastaplatta på en skärbräda, lägg skinkskivor så att de täcker plattan (cirka 3 stycken), hyvla cirka 2 ostskivor och lägg dem över skinkan, pudra på lite torkad oregano. Rulla ihop från kortsidan. Dela rullarna i mitten och ställ dem med skarven neråt i formen. Gärna tätt ihop så att de inte öppnas. Upprepa så tills alla pastaplattor är slut. Häll sedan på resten av béchamelsåsen över stubbarna. Häll ut pastasås i en skål och pressa i en liten vitlöksklyfta för att få den där extra lilla touchen (kan naturligtvis uteslutas). Häll nu tomatsåsen över stubbarna och även lite bredvid. Strö över den rivna osten och gratinera sedan mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera gärna med en god blandad sallad till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (senaste kostprogrammet): 22 points per portion vid 4 portioner
- WW Points (tidigare kostprogram): totalt har receptet 87 points, det blir 7 points per stubbe eller 17 points per portion vid 5 portioner
@Nadjaskitchen.se
Äppelkaka med ananaskross
I förra veckan så ville jag överraska tjejerna på jobbet, så jag provbakade denna Äppelkaka. Receptet fann jag i boken ”Äppelkakor och annat smått och gott” av Ann-Kristin Hallgren. Den lät intressant för den skulle endast röras ihop och inte vispas. Annat som föll mig i smaken var att den innehåller ananaskross, som gör kakan saftig i flera dagar. I originalreceptet som ni ser nedan så ska man använda fil, men det hade jag inte hemma utan använde mig av lättyoghurt vanilj och det gick hur bra som helst. Jag är sedan lite av en vaniljsockernörd och kan inte tänka mig en kaka utan det, så jag la i 1 tsk av det i smeten.
Till en kaka behöver du:
Smet: 125 g avsvalnat smält smör, 1 dl strösocker, 2 ägg, 2 1/2 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, (1 tsk vaniljsocker), 1 liten burk avrunnen ananaskross, 2 msk fil (0,5%), 3-4 små äpplen, kokosflingor till formen (har räknat points på 3 msk men det kanske behövs mer)
Garnering: 1 msk strösocker + 1 msk kardemumma
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop smör och socker, tillsätt äggen ett i taget. Rör ner mjölet blandat med bakpulver (och ev. vaniljsocker) och tillsätt avrunnen ananas och fil. Häll smeten i smord och kokos bröad form med löstagbart botten (24 cm i diameter).
Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor och stick ner dem i smeten tätt intill varandra – i en yttre och en inre ring (eller i eget varfritt mönster). Blanda socker och kardemumma till garneringen och strö kryddblandningen över äpplena. Grädda i cirka 40 minuter eller tills kakan stannat och fått fin färg.
Och by the way…tjejerna på jobbet tyckte kakan var jättegod!
ViktVäktarna
- WW Points: hela kakan är 98 smartpoints, dela det med antalet bitar man skär upp/serverar
Veckans middag 10
Börjar ni tröttna på ”Veckans middag”? Eller tycker ni fortfarande det är bra? Här kommer vilket som veckans matlista, en rätt så varierande lista enligt mitt tycke. Spana in veckan goda…Hallonpajen…den ju bara så suveränt god! Trevlig vecka på er…Nadja
~***~
Måndag:
Piripirikassler med ris och korn
Tisdag:
Onsdag:
Fransk tomatfisk med gott brödströssel
Torsdag:
Fredag:
Kryddade Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris
Lördag:
Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika
Söndag:
Veckans middag 9
Oj oj oj vad tiden går. Här kommer veckans middag nummer 9. Denna vecka är listan rätt så internationell, det blir Italiensk, Grekiskt och Marockanskt bland annat. Hoppas ni finner något som passar er och er familj. Ha en fin höstvecka.
~***~
Måndag:
Tortellini med röd chili, basilika och vitlök
Tisdag:
Kebabbiff med marockansk couscous
Onsdag:
Hoki med bacon, timjan, citron och vitvinssky
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Veckans middag 8
Denna gång så får ni ”Veckans middag” redan på en söndag och det för att det är en speciell dag imorgon 😀 . Jag hoppas att ni finner något som passar er och er vecka. Ha en bra och härlig hösta!
~***~
Måndag:
Röd lök & Rosmarin Pasta
Tisdag:
Äggpanerad aubergine med sallad
Onsdag:
Matig kycklingsandwich med mangocurry
Torsdag:
Falukorv med kokt potatis och pepparrotssås
Fredag:
Inbakad svamp- och purjolökslängd
Lördag:
Söndag:
Köttfärsfyllda paprikor
Den här rätten tar lite längre tid att göra då den har flera olika moment innan den är klar. Men det är bara planering som gäller eller så tar man och gör den på en helgdag då man har mer tid att stå vid spisen. Tokgott är det i alla fall! Det går jättebra att ha dem i matlåda nästa dag eller frysa in (paprikan blir lite mjuk bara).
Detta behöver du till 12 mellanstora paprikor:
12 paprikor (gärna röda och gula då de ger mer sötma), 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 1 kg nötfärs (max 10 %), 2 msk matolja, 4 dl okokt ris, 6 dl vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, 6 msk tomatpuré, salt, peppar
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs dem tillsammans med färsen i olja tills allt är brynt. Lägg i ris, rör om och späd med vatten. Tillsätt buljongtärning och tomatpuré. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda upp.
Tvätta paprikorna. Skär ett tunt lock på varje paprika och kärna ur dem. Smaka av köttfärsfyllningen och fyll sedan paprikorna med röran. Lägg gärna tillbaka locket på paprikan så ser det snyggare ut. Ugnsbaka paprikorna i ugn (200 grader) tills riset är mjukt, provsmaka efter 20 minuter med det kan ta upp till 30 minuter. Smaklig måltid!
TIPS! Om du vill ha variation så kan du lägga till en tsk eller två oregano för att få en annan smak. Eller varför inte majs och tacokrydda och vips har du fått tacofärsfyllda paprikor.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10% nötfärs: 4 points per paprika
- Med 12 % nötfärs: 9 points per paprika
- WW Points: 8 points per fylld paprika
Följ mig även på Instagram: Nadjaskitchen.se
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Veckans middag 7
Det är redan dags för ”veckans middag” nummer 7 och det blir allt svårare att göra den utan repetera något recept. Det betyder bara att jag måste dela med mig mera av nya recept och jag har faktiskt några på lut. Så kika in lite under veckan så blir det fler nya recept.
~***~
Måndag:
Tisdag:
Ugnsomelett med chorizo, grönsaker och potatis
Onsdag:
Torsdag:
Potatissoppa med kassler, majs och purjolök
Fredag:
Lördag:
Söndag:
~***~
Helgskinka med sesamfrö
Jag vill bara passa på och dela med er ett litet tips på vad ni kan ha till middag idag eller imorgon. En god helgskinka! Den glöms lätt bort tyvärr och det är verkligen synd för det är mager mat. Om du köper en färdigkokt helgskinka så blir det även snabbmat för det enda du behöver göra är att ta bort svålen och eventuellt griljera den om du vill.
Med denna fina helgskinka så försökte jag både tillfredsställa barnens önskemål och mina egna. De ville ha en senapsgriljering och jag ville ha sesamfrö. Kan meddela att kombinationen blev lyckad och det var mycket gott. Jag tog bort svålen runt om skinkan och putsade den fin. Vispade upp ett litet ägg, blandade i senap (cirka en matsked kan jag tro) och penslade sedan över skinkan med detta. Sedan så strödde jag på lite ströbröd och sesamfrö och lät skinkan griljeras i ugnen tills den fick fin färg och blev genomvarm. Till detta kan man servera en god sallad, ugnsrostade höstgrönsaker eller varför inte en god potatisgratäng. Ha en fin helg. /Nadja
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points för 100 gram skinka. Griljeringen med sesamfrö blir 1 point.
- WW Points: 5 points för 100 gram skinka. Griljeringen med sesamfrö blir 1 point.
Bucatini med falukorvsstubbar
Gratinerad falukorv i ugn är ju så gott. Här har jag piffat upp den med lite chilisås och oregano. Det här är vardagsmat i lyxförpackning. Varför piffar vi inte upp vår vardagsmat lite oftare? Det tar oftast inte mera tid men slutresultatet blir ju så så mycket godare. Hur gör ni för att piffa upp eran vardagsmat? Bucatini är en pastasort som liknar spagetti men är tjockare. Självklart får ni använda vilken pasta ni än vill, men jag varierar mer än gärna. Det är ytterligare ett sätt att piffa upp vardagen på.
Bucatini med falukorvsstubbar
Portioner: 4
Ingredienser:
400 Lantkorv/Falukorv/Måltidskorv
3 dl chilisås
1 tsk oregano
1 dl riven ost (17 %)
1 gul paprika
1 tsk rapsolja
salt
grovmalen svartpeppar
nykokt Bucatini eller annan valfri pasta för 4 portioner
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär korven i 5 centimetersbitar och lägg på en ev. smord plåt. Skär ett rutmönster på korven snittyta. Blanda chilisås och oregano och lägg en matsked sås och en matsked riven ost ¨på varje korvbit. Överbliven sås läggs runt om tillsammans med skuren paprika i bitar. Salta och peppra och fördela på plåten. Sätt in plåten i ugnen i cirka 15-20 minuter. Servera med nykokt pasta och en korvbit med paprika och chilisås.
Ett tips: du kan även lägga till gul lök, squash och andra grönsaker om du vill ha det mer mättande.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025)
- med 9 % korv: 20 points per portion
- med 23 % korv: 25 points per portion
- WW Points (kostprogrammet från 2025)
Veckans middag 6
Hösten är här! Jag har försökt komponera en riktigt värmande och god meny inför veckans middagar. Jag hoppas att ni finner något gott. Ha en trevlig vecka.
~***~
Måndag:
Tisdag:
Gös med timjan, citron och havssalt
Onsdag:
Medelhavsjärpar med gult bulgurris
Torsdag:
Fredag:
Kebabfylld pitabröd med pommes
Lördag:
Crépes med bacon, champinjoner och ost
Söndag:
~**~
