• 6-10 PersonligaPoints,  WW PersonligaPoints

    Lättlagad mör kyckling i ugn

     

    Här kommer en uppdaterad version av ”Mör kyckling i sås” som kom jag la ut första gången år 2016. Den här receptet är anpassat till 4 portioner och med lite andra grönsaker. Denna rätt är otroligt lättlagad, du lägger bara kycklingen i en ugnsform och blandar sedan ihop resten och låter den tillagas på låg värme i minst 1 ½ timme. Det är då den blir så mör och god. Under tiden kan du förbereda potatisen eller göra något annat som att läsa en bok.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 kycklingfiléer

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    2 dl crème fraiche

    1 msk kinesisk soja

    1-2 tsk sambal oelek (ta mindre om du inte gillar stark mat)

    2 pressade vitlöksklyftor

    1 dl gröna ärter

    ½ gul lök

    1 röd paprika

    ev salt och peppar

    Gör så här:

    1. Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form, dela gärna kycklingfiléerna i mindre bitar om de är för tjocka.
    2. Salta kycklingen lite.
    3. Hacka löken och paprikan.
    4. Strö lök, paprika och gröna ärtorna över kycklingen.
    5. Rör ihop grädde, fraiche, soja, sambal oelek och pressad vitlök.
    6. Häll det sedan över kycklingen och grönsakerna.
    7. Grädda mitt i ugnen (175 grader) i minst 1 ½ timme. Vänd gärna på kycklingen efter halva tiden.
    8. Smaka av med lite salt och peppar om det så behövs.
    9. Servera gärna potatis och lite extra grönsaker till.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 6 pp per portion med 10% laktosfri grädde och 5% mini fraiche, 4 pp per portion med 4 % grädde och 5 % mini fraiche. I denna beräkning så är kycklingfilé och potatis nollpointsmat.
  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Krämig pasta med sparris

     

    Detta är en god och mycket snabblagad rätt. Den är typ gjord på en kvart, tjugo minuter. Passa på och gör den nu när sparrisen har säsong och är så goda. Skinkan kan bytas ut mot parmaskinka, laxbitar, kycklingbitar eller quorn om man vill ha det vegetariskt. Laktosfri Philadelphiaost kan väljas om så önskas, lika så glutenfri pasta.

    Krämig pasta med sparris och skinka-viktväktarna-smartmat-vvsmartmat-smartpoints-weightwatchers

    Till 4 portioner behöver man:

    100 gram rökt skinka, 300 gram okokt kort pasta (t.ex. snäckor eller fusilli), 250 gram grön sparris, 1 röd paprika, 150 gram frysta grön ärter, 100 gram Philadelpia ost naturell 12%, rivet skal av 1/2 citron, salt, peppar

    Gör så här:

    Sätt vattnet till pasta på kokning. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Hacka paprikan i lagom stora tärningar. Rosta paprika och skinkan spröd i ugnen, cirka 5-10 minuter.

    Krämig pasta med sparris och skinka-viktväktarna-smartmat-vvsmartmat-smartpoints-weightwatchers

    Lägg pastan på kokning. Skär bort det grövsta längst ner på sparrisen. Skär resten i mindre bitar. Låt sparrisen och de gröna ärterna koka med i pastavattnet de sista 2 minuterna av pastans koktid.

    Krämig pasta med sparris och skinka-viktväktarna-smartmat-vvsmartmat-smartpoints-weightwatchers

    Häll av vattnet (spara 1 dl av vattnet och spä ut philadelphiaosten) och rör ner Philadelphiaosten. Salta och peppra. Bryt skinkan i bitar och strö det över pasta. Toppa med lite riven citronskal. Servera genast.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 10 personliga points per portion (i denna beräkning räknas gröna ärter med totalt 2 pp för hela satsen/4 portioner)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 10 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 10 smartpoints per portion
  • 0-5 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Soppor,  Vegetariskt,  ViktVäktarna

    Potatis- och salladslökssoppa

     

    Idag så är det bara regn, regn och åter regn. Då passar denna goda och värmande grönsakssoppa perfekt. Jag har denna gång använt mig av laktosfria mejeriprodukter, men ni gör som det passar bäst hemma hos er. Citronzesten bryter mot den milda och krämiga smaken och ger soppan en extra fin touch.

    Till 4 portioner behöver man:

    700 gram potatis (färskpotatis går bra), 2 stänger salladslök, 150 gram späda morötter, 5 dl grönsaksbuljong, 2 dl frysta gröna ärter, 2 msk vetemjöl, 3 dl laktosfri mellanmjölk, 1 dl laktosfri matgrädde 10%, rivet skal av cirka ½ citron, salt och peppar efter eget tycke

    Gör så här:

    Skala och skiva potatisarna i tärningar. Ansa och skiva salladslöken och morötter. Koka potatisbitarna i buljongen, 5-6 minuter. Häll i de skivade morötterna och koka ytterligare i 3 minuter. Tillsätt sedan salladslök och ärter. Låt sjuda 2 minuter till. Sila bort grönsakerna och spara buljongen i en större kastrull.

    Vispa ut mjölet med lite av mjölken. Häll resterande mjölk samt grädde i buljongen och låt koka upp. Tillsätt redningen och låt det sjuda i 5 minuter. Smaksätt med citronskal, salt och peppar. Vänd ner grönsakerna och låt allt bli varmt. Häll upp i tallrikar och strö eventuellt över lite mer salladslök eller citronzest. Servera gärna ett gott bröd till.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: En portion är 4 personliga points enligt receptet ovan (potatis är nollpoints i denna beräkning)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: En portion är 7 smartpoints enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: En portion är 8 smartpoints enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints LILA: En portion är 2 smartpoints enligt recept ovan
  • -11 och mer PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Pastagratäng

     

    Här har jag dammat av ett riktigt gammalt recept, en snabblagad pastagratäng som är perfekt till vardags. Medan du kokar pastan så steker du kasslern och gör såsen. Sedan ska den bara vara några minuter i ugnen för att gratineras. Klart. Jag tror att det tar runt 30 minuter att göra allt klart. Variera gratängen och lägg till med grönsaker som du själv önskar ha med så som t.ex champinjoner, paprika, broccoli eller varför inte tomater som ger rätten en extra god touch. Om du är riktigt hungrig, så kan du hoppa över att gratinera och äta pastan med såsen som den är. Strö över osten direkt på tallriken istället, den kommer att smälta fint över den varma pastan. Glöm inte grönsakerna vid sidan om.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    5 dl okokt valfri pasta

    500 g kassler

    2 1/2 dl matlagningsgrädde

    1 dl gröna ärter

    1 vitlöksklyfta

    ev lite salt

    peppar

    1/2 msk oregano

    2 dl riven ost för gratinering

    Gör så här:

    1. Koka upp pastan så att den nästan är al dente.
    2. Skär bort eventuell fett från kasslern och skär den i små tärningar.
    3. Fräs bort vattnet som finns i kasslern och lägg till ärterna mot slutet så att de tinar.
    4. Häll matlagningsgrädden och blanda.
    5. Pressa i vitlöken samt krydda med oregano, salt och peppar. Smaka av.
    6. Häll eventuellt i lite vanligt vatten om såsen blir för tjockt.
    7. Lägg den kokta pastan i en ugnssäker form och häll sedan över såsen.
    8. Riv över osten och gratinera i 250 graders ugnsvärme i några minuter tills osten har smält och fått lite färg.
    9. Om du inte vill gratinera, häll då pastan och såsen direkt i en djup tallrik. Servera med en god sallad och njut!

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: med 12% ost och 10 % laktosfri matgrädde så blir det 12 personliga points per portion. Med 12 % ost och med 4 % matgrädde så blir det 10 personliga points.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: med 12 % ost och 10% laktosfri Valio matgrädde så blir det 9 smartpoints per portion. Med 12 % ost och med 4 % matlagningsgrädde blir det 7 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: med 12 % ost och 10% laktosfri Valio matgrädde så blir det 11 smartpoints per portion (10 sp utan ost). Med 12 % ost och med 4 % matlagningsgrädde blir det 9 smartpoints (8 sp utan ost).

  • 0-5 PersonligaPoints,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW PersonligaPoints

    Ugnsbakad torsk med grön ärtkräm

     

    Jag kikar igång året med ett fiskrecept som är helt pointsfri för er som följer BLÅ plan och låg på points för er som följer GRÖN plan. Använd dig av Larsas 0 % yoghurt så blir även ärtkrämen pointsfri (blå plan). Gör gärna ärtkrämen i förväg och låt den stå kallt så att smakerna hinner komma fram ordentligt. Servera kokt potatis eller mos till, det blir jättegott, och så grönsaker förstås.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 bitar torskrygg, 100 gram gröna ärter, ½ dl Larsas 0 % yoghurt, ½ (liten) bit vitlök, 1 tsk saft av lime, salt, svartpeppar, citronpeppar, vitlökspulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Tina torskryggen och lägg i en ugnsfast form. Krydda med salt, citronpeppar samt vitlökspulver. Ställ åt sidan. Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten, låt de sjuda i 2 minuter och låt de sedan rinna av och svalna. Sätt in torsken i ugnen och låt den ugnsbakas i cirka 15-20 minuter, beroende av ugn.

    När ärtorna svalnat så lägg dem i en mixer/matberedare tillsammans med yoghurten, 1/2 vitlöksklyfta och limesaft, Kör till en slät smet i en mixer/matberedare och smaka av med salt och svartpeppar. Servera torsken med ärtkrämen och gärna kokt potatis till.

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 2 personliga points per portion eftersom fisk, ärtor och mejeriprodukter räknas i mitt program
    • mittWW Smartpoints BLÅ: fisken och ärtkrämen är helt pointsfri enligt receptet ovan. Lägg till points för eventuell potatis, 4 smartpoints för 2 potatisar.
    • mittWW Smartpoints GRÖN:  2 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Lägg till points för potatis (4 sp för 2 potatisar)
    • mittWW Smartpoints LILA: 0 smartpoints då alla livsmedel har nollpointsvärde
  • 6-10 PersonligaPoints,  Grillat,  Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Barbequekotletter med grönsaksris

     

    Passa på och grilla en gång till innan det blir för kallt och regnigt. Härliga kotletter som är penslade med Santa Marias American Barbeque Sauce är riktigt gott. Denna barbequesås passar perfekt till fläskkött och till kyckling. Servera kotletterna med grönsaksriset och eventuellt lite extra BBQ-sås.

    Barbequekotletter med grönsaksris

    Detta behöver du till 4 portioner:

    ca 600 g benfri kotlett

    1 dl Santa Maria American Barbeque Sauce

    salt och peppar

    Grönsaksris:

    4 portioner Jasmin eller Basmatiris (400 g kokt)

    2 dl fryst grönsaksmix paprika-majs-ärter

    lite paprikapulver

    salt

    Gör så här:

    1. Skär kotletten i lagom tjocka skivor, cirka 1-1 1/2 cm tjocka. Lägg köttet på en varm grill och pensla köttet med Santa Marias American Barbeque sauce ett antal gånger under grillningen, ju mer du penslar på desto mera smak. Gör samma sak när du vänder på köttbiten. Salta och peppra mot slutet. Hur enkelt som helst och snabbfixat.
    2. Grönsaksriset gör du så här: Koka upp riset enligt förpackningens anvisningar.
    3. Fräs grönsaksmixen i en panna och krydda lite med paprikapulver och salt. Grönsakerna ska bara bli lite varma.
    4. Blanda grönsaksmixen med det kokta riset.
    5. Servera kotletterna med grönsaksriset och gärna mer grönsaker till. Smaklig måltid!

     

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 9 personliga points per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion enligt receptet ovan
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 9 smartpoints per portion enligt receptet ovan
  • 6-10 PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pastarätter,  WW PersonligaPoints

    Snabba pastan

     

    Här kommer en riktigt snabb rätt, tar lika lång tid som pastan kokar. Välj dina grönsaker efter vad du har i kylen så blir det bäst och skinkan kan du byta ut mot kyckling eller så skippar du den helt.

    Snabba pastan - skinka - pasta - grönsaker - viktväktarna - smartpoints

    Till två portioner behöver man:

    70 gram okokt spagetti , valfri mängd champinjoner, valfri mängd paprika, 1/2 gul lök, 6 tunna skivor rökt skinka, salt, peppar, 1 dl gröna ärter, 2 msk philadelphia cream cheese (light)

    Gör så här:

    Koka upp vattnet till pastan och lägg sedan i spagettin. Skär champinjonerna och den gula löken i skivor, strimla paprikan och skär skinkan i bitar..

    Snabba pastan - skinka - pasta - grönsaker - viktväktarna - smartpoints

    Fräs champinjonerna, löken och paprikan först i några minuter innan du lägger till skinkan och ärterna. Salta och peppra efter eget tycke. När pastan är klart så häller du av vattnet och blandar direkt i färskorsten så att den smälter i den varma pastan. Nu kan du även blanda skinkfräset i kastrullen och rör om ordentligt så allt fördelas. Häll upp på två tallrikar och servera. Klart!

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 6 personliga points per portion. I denna beräkning räknas gröna ärtor med totalt 1 pp.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion om man har Philadelphia Light och 6 smartpoints om man använder Philadelphia Classic
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion oavsett om man använder  man har Philadelphia Light eller Philadelphia Classic.
  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 34

     

    Så var det dags för vecka 14 i årets kalender. Vi är i april och att tre månader redan har gått är lite ofattbart för mig. I går kom vi överens med resten av familjen/släkten att i år så firar vi påsken hos oss, så jag har lite att planera som ni förstår. Jag vill ha en hel del gott på påskbordet och det är inte sill och sånt jag pratar om, utan så mycket annat. Det ska bli väldigt spännande och självklart så ska jag försöka dela med mig av så mycket jag kan.

    Jag håller på och övningskör med min dotter så mycket som det går just nu och det är verkligen snabblagat som gäller på vardagarna. Det återspeglas säkert på veckans middagstips men det kan väl vara bra för er också, då har ni ju tid för annat också. Ha en riktigt fin vecka! Nadja

    PS! Jag kom just på det…vi firar att våren är på väg, så en tävling med fint vårpaket från Aromia kommer under veckan, så håll utkick.

    ~***~

    Måndag:

    Kycklingssallad med grön pesto pasta

    Tisdag:

    Lövbiffswok Teriyaki

    Onsdag:

    Klassisk kokt fisk med äggsås

    Torsdag:

    Snabb korvgryta

    Torsdag:

    Citron- och vitlökspasta

    Crunchy Salsa Burger

    Lördag:

    Barbequekotletter med grönsaksris

    Päronpaj

    Söndag:

    Tagliatelle med gräddig fläskfilésås

     bloglovin

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nummer 30

     

    I skrivande stund så är det sol och åter sol och det är en helt underbar dag. Tänk vad mycket det betyder att se och känna solens strålar, man piggnar verkligen till och får lusten att göra så mycket på en gång. En nackdel är dock att man ser hur smutsiga fönstrena har blivit efter den hårda vintern. Men det får dröja ett tag till innan det är dags för lite fönsterputs. I denna veckas meny vill jag tipsa er lite extra om Potatislådan med kassler. Det är en riktig höjdare! Den tar lite tid att göra iordning, men det är den absolut värd kan jag lova. Annars är inte Biffröra med tacosmak så dum heller. Provlaga något nytt denna vecka, det kanske blir din/er nya favorit. / Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Oregano- och paprikabiffar

    Tisdag:

    Supergod kycklingssandwich med mangocurry

    Onsdag:

    Potatislåda med kassler

    Torsdag:

    Thai Beef Lemon grass wok

    Fredag:

    Biffröra med tacosmak och bakad potatis

    och servera gärna med

    Bönsallad

    Lördag:

    Chicken à la King

    Pannkakor med stekta äpplen och sås av mandelflarn och marple

    Söndag:

    Lasagne al forno

     ~***~

    bloglovin

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr 28

     

    Hua vad kallt det har varit under den gånga veckan! Rena Sibirienväder. Nu får det räcka och jag ber om att få lite varmare väder tack. Denna vecka försöker jag kombinera matlistan med mat som värmer själen fast jag är sugen på lite vårliga sallader. Vad sägs om Lövbiffswok Teriyaki? Den är supergod så laga den! Kålsoppan på torsdag är faktiskt inte så dum. Den är mager och mättande. Tillsammans med en god brödbit (varför inte vitlöksbröd) blir det en perfekt middag. Ha nu en bra vecka allesammans! Nadja

    ~***~

    Måndag:

    Lövbiffswok Teriyaki

    Tisdag:

    Panerad fisk med kall gräslökssås

    Onsdag:

    Kyckling i dragonsås

    Torsdag:

    Kålsoppa med köttfärs

    Fredag:

    Pizza Vegetariana

    Lördag:

    Tagliatelle med bacon och vitlök

    Havrebollar

    Söndag:

    Senapsbiff med stekta grönsaker

    bloglovin