Middagsmeny 7/2019
Då var det söndag igen och en ny middagsmeny för nästa vecka är planerad och klar. Denna vecka har jag satsat på middagar som endast har 5 smartpoints i grunden, det vill säga att points för potatis, ris eller pasta kan tillkomma i vissa recept om man väljer att ha det. Till varje måltid så serveras det alltid en sallad till eller olika grönsaker, allt beroende på vad man har hemma för tillfället. Jag valde att börja måndagen med en hamburgare för att pigga upp den. På senare tid så har jag valt att utesluta brödet och ta isbergssallad som botten. Jag väljer att lägga mina points på en skiva ost (17%) istället, en god dressing och lite pommes (100 gram). Den rätten hamnar då runt 10 smartpoints och jag njuter! Jag tycker inte att hamburgare brödet är värt sina 5 smartpoints. Om jag är sugen på bröd så väljer jag att ta ett skivat bröd (2 sp) som botten men skippar lock. Hur gör du? Berätta och dela med dig av dina tips. / Nadja
Måndag: Goda klassiska hamburgare
Tisdag: Chicken Korma
Onsdag: Sesamfisk i mild citronsås
Torsdag: Pepparkotlett med ugnsstekt vitlökspotatis
Fredag: Tortillapajer
Lördag: Skinkstek a la Crock-Pot
Söndag: Kalops
Middagsmeny 6/2019
Denna veckas middagsmeny börjar med en galet god Biff Wok. Om du gillar Thai så ska du definitivt prova att göra denna wok. Den har mycket lägre pointsvärde än det man får i en Thai restaurang och är minst lika god, om inte mer. Klicka på bilderna/rättens namn så kommer ni direkt till det smartpointsberäknade receptet. Önskar er en superfin vecka! /Nadja
Ni kan även följa mig på Instagram @Nadjaskitchen eller på Facebook: Nadjaskitchen.se
Måndag: Biff Wok
Tisdag: Köttbullspanna med ajvar
Onsdag: Currypilaff med kyckling
Torsdag: Grönsakssoppa med lökchutney (vegetariskt)
Fredag: Köttfärsenchiladas (Tacofredag)
Lördag: Fisk i gräddig purjolöksås
Svampfyllda cannelloni
Den här rätten är riktigt god och smakfull. Nackdelen med receptet var att: trots färska plattor så förblev kanterna lite hårda och som ni ser på bilderna, så gick det inte riktigt smidigt att rulla dem fint. Var därför noga med att täcka lasagneplattorna helt med tomatsåsen för att slippa hårda kanter. Ett annat alternativ är även att använda färdiga cannelloni rör för att få det snyggare, men jag tror då att man måste utöka gräddningstiden och lägga till mer vätska. Fyllningen här är helt vegetariskt eftersom dottern är vegetarian, men det kan man lätt ändra på om man så vill. Glöm inte att servera en god och krispig sallad till.
Till 4 portioner så behöver man:
250 gram färska pastaplattor, 4 dl finkrossade tomater med chilismak, ca 50 gram riven ost
Fyllning: 300 gram champinjoner, 1 liten gul lök, 1 tsk torkad rosmarin, 1 tsk rapsolja, 1 klyfta vitlök (pressas i), salt, svartpeppar, 2 dl crème fraiche, 100 gram riven ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Stek svamp, lök och rosmarin i lite olja under omrörning utan att de tar färg, cirka 5 minuter eller så. Pressa i vitlöken mot slutet och låt det fräsa med en kort stund. Smaka av med lite salt och peppar. Blanda svampen med crème fraiche och den rivna osten (100 gram). Fördela blandningen på pastaplattorna, försök rulla ihop till fina jämna rullar och lägg det i en smord, ugnssäker form med skarven nedåt.
Häll på tomatsåsen och strö över riven ost (50 gram). Gratinera mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera med en härlig krispig sallad eller andra grönsaker.
ViktVäktarna
- WW Points: 13 points per portion blir det om du använder 12% riven ost samt crème fraiche lätt 15%