• 6-10 Points,  Köttfärs,  WW Points

    Fetaostfyllda färsspett

     

    Trots det kalla vädret (bara några grader plus), så ger solen mig energi och vårkänslor. Det fick mig att trolla fram detta recept: Fetaostfyllda färsspett som grillas/steks i ugn. Till spetten har jag serverat ugnsstekt potatis och vitlöksyoghurt att doppa allt i, så gott.

    Till 4 portioner:

    500 gram nötfärs (10%)

    100 gram Apetina 3% (eller annan fetaost)

    1 ägg

    2 msk chilisås tomat

    1 vitlöksklyfta

    ca 1 tsk salt

    2 krm svartpeppar

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 250 grader (grill).
    2. Blanda färsen med smulad fetaost/salladsost, ägg, chilisås, pressad vitlök, salt och peppar till en slät smet.
    3. Forma till smala järpar utefter träspett, gärna blötlagda om de är av trä.
    4. Lägg på plåt med bakpapper.
    5. Grilla högt upp i ugnen i cirka 5- 10 minuter, vänd gärna efter halva tiden.
    6. Servera spetten eventuellt med ugnstekt potatis, lite vitlöksyoghurt och sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 8 points per portion vid 4 portioner. Lägg till points för tillbehören så som potatis m.m.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 44/2018

     

    Sista dagarna i oktober är här och det märks. Jag tycker att de ljusa dagarna blir allt kortare. Nu är det redan mörkt när man går till jobbet och när man ska hem. Jag har börjat tända lite ljus och gjort det mysigt hemma, investerat i många batteridrivna ljus med timer. När jag kommer hem från jobbet så är de redan på och det känns mysigt att få komma hem. Här kommer nästa veckas middagsmeny. Jag tipsar er att prova Potatislådan med fetaost och svamp, den är riktigt god och om du vill ha kött till kan man ta lite kycklingfilé (nollpoints). Även bloggens storfavorit Ugnsbakad lax med philadelphia är med denna vecka. Klicka på bilderna/rättens namn så kommer ni direkt till recepten. Må så gott / Hälsningar Nadja

    Måndag: Potatislåda med fetaost och svamp (vegetariskt)

    Tisdag: Kyckling med ajvar relishsås

    Onsdag: Pasta med räkor och chili

    Torsdag: Savoykålswok med het nötfärs och sojasås

    Fredag: Kalkonpizza med purjo och paprika

    Lördag: Ugnsbakad lax med philadelphia

     

    Söndag: Fläskfilé i gräddig sås med tagliatelle

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 5/2017

     

    Då var januari nästan slut och vi stegar in i februari månad. Februari brukar vara en riktig vintermånad och förmodligen blir det så även i år. Jag hoppas det inte blir så där jättekallt men stort minus så att man inte vill ta sig ut. Men hörni….har ni märkt att det har blivit ljusare ute? Lite lägre dagar? Det beror förstås vart i vårt avlånga land ni bor, men hos mig har dagarna blivit lite längre och det är så fantastiskt. Den mörka årstiden är slut för denna gång och vi går mot ljusare tider igen, härligt! /Nadja

     

               

               

    Måndag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky

    Tisdag: Kotlett i god paparika och chilisås

    Onsdag: Köttfärspaj med franska smaker

    Torsdag: Indisk curry med quornfärs

    Fredag: Bifföra med smak av taco och bakad potatis

    Lördag: Baconbiffar

    Söndag: Gratinerad kyckling med chili och oregano

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 50/2016

     

    Ja happ, inte många veckor kvar på detta år, typ 3 veckor och så är det ett nytt år. Galet eller hur? Denna vecka så vill jag tipsa er lite extra om Fisk i gräddig purjolökssås, prova den för den är riktigt god. Önskar er alla en fin vecka och stressa inte ihjäl er i julhetsen. Kram Nadja

             

             

    Måndag: Spagetti med god tomatsås

    Tisdag: Fisk i gräddig purjolökssås

    Onsdag: Kycklingwok med ris

    Torsdag: Grönsakspaj

    Fredag: Lövbiff i vitlökssås

    Lördag: Lasagne al forno

    Söndag: Paprikagryta (med eller utan Crock-Pot)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 49/2016

     

    Andra advent, 3 veckor till jul. Tiden brukar knappt räcka till veckorna innan jul. Man ska iväg på en massa olika saker, julhandla, äta julbord och så mycket annat. Därför har jag försökt fixa ihop en middagsmeny som är snabblagad och inte kräver lång tid vid spisen. /Nadja

    Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker

    Krämig tagliatelle med rökt lax och citron     Senapsbiff med stekta grönsaker     Broccoli- och morotsgratäng

    Pasta med räkor och chili-vvsmartmat-viktväktarna-weightwatcher-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-pasta-räkor-chili     grönsaksplåt med marinerad kyckling och sval citronsås-vvsmartmat-matkasse-hemköp-viktväktarna     Filé i dragon- och senapsås - propoints - viktväktarna - vvtillsammans - dragon - senap

    Måndag: Mangocurrycouscous med kyckling och grönsaker

    Tisdag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

    Onsdag: Senapsbiff med stekta grönsaker

    Torsdag: Broccoli- och morotsgratäng (ev vegetariskt)

    Fredag: Pasta med räkor och chili

    Lördag: Grönsaksplåt med kyckling och citronsås

    Söndag: Filé i dragon och senapssås

  • 6-10 Points,  Köttfärs,  WW Points

    Baconlindade järpar

     

    Bacon höjer smaken och piffar upp så gott som alla maträtter, men det är kaloririkt. Om du inte behöver tänka på kalorierna så använd gärna riktig bacon men annars är kalkonbacon eller rökt skinka bra alternativ istället för bacon. Det smakar inte riktigt detsamma men det duger som ersättare. Samma kan man säga om färsen. Om du vill ha lite saftigare järpar så använd blandfärs men jag har använt nötfärs då det är magrare. Med dessa godingar så önskar jag er en toppenfin och solig helg!

    Baconlindade färsjärpar - propoints - vvtillsammans - mittviktväktarna

    Baconlindande järpar, 4 portioner:

    1/2 dl ströbröd, 1 dl laktosfri mellanmjölk, 2 schalottenlökar, 1 vitlöksklyfta, 2 ägg, 500 g nötfärs 10 %, salt, peppar, 100 gram kalkon/kycklingbacon

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ströbrödet och mjölken och låt det svälla 5 minuter. Skala och finhacka löken och krossa vitlöken. Rör ner äggen i ströbrödet tillsamman med löken och vitlöken. Rör färsen med salt och peppar och blanda i äggblandningen. Forma färsen till avlånga rullar och linda en baconskiva runtom. Lägg dem i en smord ugnssäker form och sätt in i ugnen. Stek i cirka 20 minuter, vänd gärna järparna efter halva tiden.

    Baconlindade färsjärpar

    Servera eventuellt med potatis eller en bit bröd, salsa, vitlökssås och mycket sallad. Lägg till points för eventuellt potatis och liknande.

    Viktväktarna

    • WW Points: 9 points per portion
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 154

     

    Här kommer veckans middagstips. Denna vecka vill jag speciellt framhäva Ugnsbakad fisk med baconströssel. Detta är en rätt som sköter sig själv i ugnen medan du gör annat. På cirka 40 minuter har du middagen klar och det en god sådan. Baconet kan man hoppa över om man vill men den ger rätten det där lilla extra. Den är 11 propoints med kokt potatis för er som följer Viktväktarna. Ha en trevlig vecka./ Nadja

    Veckans middagstips nr: 154

    MedelhavsjärparMåndag: Medelhavsjärpar

    Tisdag: Korv med krämig Bonjour o pasta

    Onsdag: Potatissoppa

    tillsammans med

    Skivat rostbrödRostbröd med frön

    Macaroni and cheeseTorsdag: Macaroni and cheese

    Thailändsk kyckling med grön curryFredag: Thailändsk kyckling med grön curry

    Skinkstek med grönskaerLördag: Skinkstek

    Ugnsbakad fisk med baconströsselSöndag: Ugnsbakad fisk med baconströssel

    ChokladpannacottaVeckans söta: Chokladpannacotta med daimkross

  • 6-10 Points,  Pizza och Piroger,  WW Points

    Köttfärspiroger

     

    Gamla godingar glöms lätt bort när man håller på och testar, provlagar nya rätter. Dottern bad om dessa ljuvliga köttfärspiroger i helgen och gott var det minsann. Gör gärna dubbelsats och frys in. Då har man några på lut och kan plocka fram som mellanmål, ta med ut i skidbacken eller ha till lunch nästa dag.

    Toppingen kan varieras i det oändliga. Denna gång så blev det med riven ost på, annars är det supergott med sesamfrö men det går lika bra med ingenting. Kryddningen går också att variera. Själv föredrar jag oregano enligt receptet nedan, men då jag upptäckte att den var slut så fick basilika hoppa in istället och det gick bra med det också.

    Köttfärspiroger, cirka 15-16 stycken

    Deg: 50 g jäst, 6 dl ljummet vatten, 4 msk olja, 2 tsk salt, ca 16 dl mjöl

    Fyllning: 500 g köttfärs 10 %, 1 gul lök, 500 g passerade tomater, 1-2 pressade vitlöksklyftor, salt, peppar, oregano, 1 tsk olja till stekning

    Pensling: 1 uppvispat ägg

    Gör så här:

    Börja med köttfärssåsen så att den hinner svalna lite innan du gör pirogerna. Hacka löken och bryn den lite i olja. Den ska inte få färg bara mjukna. Lägg till färsen och bryn den tills all vätska är borta. Lägg sedan till de passerade tomaterna, pressade vitlöken och krydda med salt, peppar och oregano. Låt allt puttra i några minuter innan du tar bort den från plattan.

    Degen: Smula sönder jästen i en degbunke och tillsätt lite av vattnet (den ska vara ljummen). Lös upp jästen och lägg till resten av vattnet, oljan och saltet. Blanda och lägg till mjölet. Arbeta ihop till en fin smidig deg, degen ska släppa kanterna utan problem. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter på dragfri plats under bakduk.

    Ta upp degen på ett mjölad bakbord. Knåda bort luftbubblorna och dela på degen i 2 delar. Ta den ena delen och kavla ut den så mycket du kan. Jag använder sedan en tallrik (som är cirka 17,5 cm i diameter) som mall  och tar ut mått. Fyll sedan måtten med cirka 1,5-2 msk köttfärs på enbart halva degen och inte ut till kanterna. Vik ihop pirogerna så att de blir till halvmånar. Ta en gaffel och tryck ihop kanterna med den. Lägg pirogerna på bakpappersklädda plåtar och låt dem jäsa ytterligare i cirka 30 minuter.

    Värm ugnen till 225 grader. Pensla pirogerna med ett lätt uppvispat ägg och strö sedan eventuellt över lite riven ost, sesamfrön. Grädda pirogerna mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Avnjut de varma pirogerna med en god sallad till.

    ViktVäktarna

    • WW Points: med nötfärs 10%: hela satsen har 148 points, 7 points per pirog vid 22 stycken.