Veckans middagstips nr: 155
Jag har tänkt på det förut och jag har tänkt på det igen. Det kanske är bättre om ni får middagstipsen på en söndag så att ni har en chans att planera och eventuellt göra några inköp. Så från och med nu så får ni middagstipsen redan på söndagar. Vad sägs om det? Må så gott i kylan. /Nadja
Veckans middagstips nr: 155
Måndag: Het kycklingsoppa med nudlar
Tisdag: Kassler med stuvade morötter
Onsdag: Fisk med örter, chili och gräslök
Torsdag: Pasta med valnötspesto
Fredag: Italienska köttbullar i sås
Lördag: Lövbiffswok Teriyaki
Söndag: Vitlöksdoftande kalvstektillsammans med
Veckans söta: HastbullarVeckans middag nummer 34
Så var det dags för vecka 14 i årets kalender. Vi är i april och att tre månader redan har gått är lite ofattbart för mig. I går kom vi överens med resten av familjen/släkten att i år så firar vi påsken hos oss, så jag har lite att planera som ni förstår. Jag vill ha en hel del gott på påskbordet och det är inte sill och sånt jag pratar om, utan så mycket annat. Det ska bli väldigt spännande och självklart så ska jag försöka dela med mig av så mycket jag kan.
Jag håller på och övningskör med min dotter så mycket som det går just nu och det är verkligen snabblagat som gäller på vardagarna. Det återspeglas säkert på veckans middagstips men det kan väl vara bra för er också, då har ni ju tid för annat också. Ha en riktigt fin vecka! Nadja
PS! Jag kom just på det…vi firar att våren är på väg, så en tävling med fint vårpaket från Aromia kommer under veckan, så håll utkick.
~***~
Måndag:
Kycklingssallad med grön pesto pasta
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Torsdag:
Lördag:
Barbequekotletter med grönsaksris
Söndag:
Tagliatelle med gräddig fläskfilésås
Veckans middag nr 28
Hua vad kallt det har varit under den gånga veckan! Rena Sibirienväder. Nu får det räcka och jag ber om att få lite varmare väder tack. Denna vecka försöker jag kombinera matlistan med mat som värmer själen fast jag är sugen på lite vårliga sallader. Vad sägs om Lövbiffswok Teriyaki? Den är supergod så laga den! Kålsoppan på torsdag är faktiskt inte så dum. Den är mager och mättande. Tillsammans med en god brödbit (varför inte vitlöksbröd) blir det en perfekt middag. Ha nu en bra vecka allesammans! Nadja
~***~
Måndag:
Tisdag:
Panerad fisk med kall gräslökssås
Onsdag:
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Tagliatelle med bacon och vitlök
Söndag:
Senapsbiff med stekta grönsaker
Veckans middag nr 26
Ännu en vecka har gått och här kommer ytterligare ett ” Veckans middag”, och det inte mindre än nummer 26. Det innebär att ni har fått tips på olika middagar i ett halvår nu. Det finns några som alltid lämnar kommentarer om dessa middagar och jag vill bara säga att jag uppskattar det jättemycket – TACK ska ni ha. Ni som har egna bloggar vet hur roligt det är att läsa kommentarerna som lämnas och hur glad man blir, så fortsätt gärna med det. I veckans lista så vill jag tipsa lite extra om lördagens Ostlängd med skinka och lök, den är perfekt att servera till Melodifestivalen tillsammans med en kall god öl. Under lördagen har jag också gett förslag på goda Kärleksmums i form av ett hjärta. Jag vet att Alla Hjärtans dag är inte förrän nästa måndag men vi vet alla hur måndagar kan vara så man kanske vill baka lite i förväg. Hoppas ni får en mycket fin solig vecka så att snön försvinner, eller vad säger ni?
~***~
Måndag:
Tisdag:
Crèpes med champinjoner, bacon och ost
Onsdag:
Varm Couscoussallad med chorizo
Torsdag:
Potatissoppa med purjolök, majs o ev. kassler
Fredag:
Italienska köttbullar i mild tomatsås
Lördag:
Kärleksmums i form av ett hjärta
Söndag:
Rsomarinstek med champinjonsås
Paneng Gai
Detta är en av rätterna vi fick provsmaka på Thai-matlagningskvällen med Santa Maria som jag var på tidigare. Paneng Gai är wokad kyckling med sugar snaps smaksatt med thailänds het röd curry, galanga och kokosmjölk. Denna rätt är lite starkare i smaken men så god och väldigt snabblagad som de flesta thai-rätter är. Om du inte har en wokpanna så går det bra att använda en vanlig stekpanna med lite högre kanter. Fräs allt i omgångar så går det mycket fortare.
Paneng Gai
Portioner: 4
Ingredienser:
2 msk rapsolja till stekning
400 g kycklingfiléer (fint strimlade)
70 g sugar snaps
1 påse Santa Marias Thai Paneng Spice Mix
1 burk (400 ml) Santa Maria Thai Organic Coconut Milk
4 portioner äggnudlar
Gör så här:
Stek kycklingen i olja på medelhög värme tills den fått fin färg. När kycklingen nästan är klar tillsätter du sugar snaps. Strö över Paneng Spice Mix och häll på kokosmjölken. Koka äggnudlarna efter förpackningens ansvisningar. Blanda sedan ner nudlarna i woken och servera genast. Servera gärna med små citronskivor som dekoration.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med kokosmjölk full fat: 19 points per portion
- Med kokos light: 10 points per portion
- WW Points: 10 points per portion med lätt kokosmjölk.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Thai Beef Ginger & Lemongrass wok
Äntligen har det blivit av, nu har jag lagat lite Thai. Visst ser det gott ut? Och det var det kan jag tala om, mycket gott och starkt. Woksåsen ska enligt påsen vara mild och passa de flesta smaklökarna, så om man vill ha lite mindre hetta så ska man nog utesluta eller minska på Thai Red Curry Paste. Börja med att strimla alla grönsakerna och köttet för sedan när man väl börjar tillaga maten så går det undan. Då detta är ett äldre recept från Santa Maria så är risken idag stor att wokpåsen inte längre finns att köpa. Ta det du hittar i affären istället, typ Terikayi Sauce Ginger & Sesame.
Thai Beef Ginger & Lemongrass wok
Portioner: 2
Ingredienser:
2 portioner äggnudlar
1 strimlad rödlök
50 g strimlad vitkål
50 g sugar snaps
1/2 strimlad morot
1 tsk + 1 msk rapsolja
200 g lövbiff, strimlad
1 påse Ginger and Lemongrass Wok Sause (Santa Maria)
2 tsk Thai curry paste (Santa Maria)
1 dl cashewnötter, gärna rostade
Gör så här:
Tillaga äggnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Kyl dem sedan i kallt vatten och ställ åt sidan. Strimla grönsakerna (ej bönorna) fint. Bryn köttet på hög värme i olja (1 msk) tills det fått färg. Tillsätt grönsakerna. Woka i ca 2-3 minuter tills köttet är genomstekt och grönsakerna varma. Rör ner woksåsen och lägg i cashewnötterna. Fräs nudlarna i olja (1 tsk) med Red Curry Paste i en het panna och rör om. Blanda ihop nudlarna med woken. Klart!
Tyvärr hade jag inga cashewnötter hemma men jag kan tänka mig att det skulle ha passat perfekt och gjort rätten ännu godare. Om man inte har en riktig wokpanna hemma så går det lika bra med en stor stekpanna med lite högre kanter. Tänk också på att det kan vara bra att steka lite i taget av både köttet och grönsakerna, lägga det åt sidan och steka sedan resten. Det går mycket snabbare än om man lägger allt i stekpannan och den får jobba extra mycket. Smaklig Thai-spis!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 11 points per portion
- WW Points: 18 points per portion, utan cashewnötter blir det 12 points.
