Krämig chilipasta med bacon
Jag älskar pasta i krämiga såser! Här gör färskosten pastan krämig och god. Jag har använt chili för att få sting i rätten. Det finns en färdighackad variant av chili i frysdisken, så bekvämt att ha till hands. Använd lite i taget och anpassa styrkan efter ditt eget tycke eller uteslut den helt om du vill göra rätten mer barnvänlig. Då kanske man kan smaksätta rätten med lite riven citron istället.
Till 4 portioner behöver du:
4 dl okokt pasta
200 gram kycklingbacon
1 liten gul lök
1 klyfta vitlök
2 tsk rapsolja
200 gram färskost light
1 dl vatten
10 gram färsk gräslök
1 påse (ca 70 gram) färsk bladspenat
150 gram färsk sockerärtor
saften av ½ citron
salt
svartpeppar
hackad chili (finns färdig i frysdisken)
Gör så här:
- Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen.
- Strimla kycklingbacon och skala och klyfta den gula löken samt finhacka vitlöken.
- Hetta upp oljan i en stekpanna och stek bacon och lök på medelhög värme så att det får lite färg.
- Tillsätt färskosten och vatten (gärna av pastavattnet) och låt det koka ihop 2-3 minuter.
- Skölj och finhacka gräslöken och skölj spenaten.
- Skölj sugar snaps och dela det på längden.
- Tillsätt gräslök, spenat, sugar snaps och saften från cirka ½ citron i baconsåsen.
- Sila av pastavattnet och tillsätt pastan i pannan. Vänd runt försiktigt så att allting blandas. Smaka av med salt, peppar och hackad chili.
- Strö gärna över lite hackad gräslök som garnering.
ViktVäktarna
- WW Points: 13 personliga points per portion
Krämig pasta med sparris
Det här är en god och mycket snabblagad rätt. Den är typ gjord på en kvart, tjugo minuter. Passa på och gör den nu när sparrisen har säsong och är så goda. Skinkan kan bytas ut mot parmaskinka, laxbitar, kycklingbitar eller quorn om man vill ha det vegetariskt. Laktosfri Philadelphiaost kan väljas om så önskas, lika så glutenfri pasta.
Till 4 portioner behöver man:
100 gram rökt skinka
300 gram okokt kort pasta (t.ex. snäckor eller fusilli)
250 gram grön sparris
1 röd paprika
150 gram frysta grön ärter
100 gram Philadelphia ost naturell 12%
rivet skal av 1/2 citron
salt och peppar efter eget tycke
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Koka pastan efter anvisningarna på paketet.
- Skär bort det grövsta längst ner på sparrisen och skär sedan resten i mindre bitar.
- Låt sparrisen och de gröna ärterna koka med i pastavattnet de sista 2 minuterna av pastans koktid.
- Häll av vattnet men spara 1 deciliter av pastavattnet.
- Rör ner Philadelphiaosten i den nykokta pastan och spä eventuellt ut det med det varma pastavattnet så att osten smälter. Salta och peppra.
- Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
- Hacka paprikan i lagom stora tärningar.
- Rosta paprika och skinkan spröd i ugnen, cirka 5-10 minuter.
- Bryt skinkan i bitar och strö den och paprikan över pastan.
- Blanda och servera det i tallrikar.
- Toppa gärna med lite riven citronskal och servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points: 10 points per portion
Fusillipanna med kyckling, zucchini och spenat
Denna rätt har mycket enkla smaker av pasta, zucchini, kyckling, tomat och lite timjan som piggar upp det hela. En smidig vardagsrätt som går snabbt att koka ihop. Välj grönsakerna efter receptet eller det du har hemma. Om du vill variera lite på smakerna så lägg till soltorkade tomater och basilika till exempel. Smaklig måltid!
Till 4 portioner behöver du:
- 275 gram okokt Fusilli pasta (gärna ekologisk),
- 300 gram kycklingfilé
- 1 msk olivolja
- 150 gram zucchini
- 1 bit röd paprika
- 2 msk majskorn
- 6-8 stycken körsbärstomater
- 1 schalottenlök
- 50 gram bladspenat
- salt
- peppar
- timjan
Gör så här:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen för att få den ”al dente”.
- Skär kycklingen i bitar. Värm en lite djupare stekpanna med oljan och fräs kycklingen i cirka 3 minuter så att den får fin färg.
- Tärna zucchinin, paprikan, löken och tomaterna. Lägg i grönsakerna och löken i stekpannan och låt fräsa tillsammans med kycklingen i cirka 5 minuter. Häll av vattnet från pastan och blanda ner pastan i kycklingröran. Ta bort pannan från värmen och vänd sedan även ner bladspenaten.
- Servera gärna Fusillipannan med lite riven ost och en fin grönsallad.
ViktVäktarna
- WW Points: 8 points per portion.
Krämig räkpasta med vitlök och soltorkade tomater
Här kommer ett recept från min dotter i repris. Den är supergod enligt henne och en riktig festmåltid för er som gillar räkor och pasta. Själv äter jag inte räkor, men önskar ibland att jag gjorde det. Som nu till exempel, för detta verkar vara galet gott. Glöm inte att servera en god sallad till.
Till 4 portioner behöver man:
4 dl okokt fullkornspasta
1 gul lök
400 gram skalade räkor
2-3 vitlöksklyftor
salt
citronpeppar
lökpulver
4 soltorkade tomater (avrunna från oljan)
400 gram Philadelphia vitlök & örter, light 11%
1 dl vatten
ev parmesan
Gör så här:
- Lägg pastan på kokning enligt förpackningens anvisningar.
- Hacka och stek löken tills den fått lite färg.
- Lägg i räkorna och stek tills all vätska är borta.
- Pressa i vitlöken och krydda med salt, citronpeppar och lökpulver efter smak.
- Strimla tomaterna och lägg dem i pannan, rör om.
- Blanda i Philadelphia osten och vattnet, rör om.
- Låt koka i 2-3 minuter så att smakerna sätter sig. Smaka av.
- Blanda därefter pastan servera eventuellt med riven parmesan över.
ViktVäktarna
- WW Points: 10 points per portion (utan parmesan)
Snabba pastan
Här kommer en riktigt snabb vardags rätt, tar lika lång tid som pastan kokar. Välj dina grönsaker efter vad du har i kylen så blir det bäst och skinkan kan du byta ut mot kyckling eller så skippar du den helt.
Till två portioner behöver man:
70 gram okokt spagetti
valfri mängd champinjoner
valfri mängd paprika
1/2 gul lök
8-10 tunna skivor rökt skinka
salt, peppar
1 dl gröna ärter
2 msk philadelphia cream cheese (light)
Gör så här:
- Koka upp vattnet till pastan och lägg sedan i spagettin.
- Skär champinjonerna och den gula löken i skivor, strimla paprikan och skär skinkan i bitar..
- Fräs champinjonerna, löken och paprikan först i några minuter innan du lägger till skinkan och ärterna.
- Salta och peppra efter eget tycke. När pastan är klar så häller du av vattnet och blandar direkt i färskosten så att den smälter i den varma pastan. Du kan spara lite av pastavattnet så blir det lite krämigare.
- Nu kan du även blanda skinkfräset i kastrullen och rör om ordentligt så allt fördelas.
- Häll upp på två tallrikar och servera. Klart!
ViktVäktarna:
- WW Points: 5 points per portion.
Linsbolognese med tagliatelle
Det här var riktigt gott, mycket godare än vad bilden visar! Om ni du vill äta mer vegetariskt (eller veganskt) så ska du verkligen prova denna linsbolognese. Jag saknade inte köttet alls. Skär gärna upp grönsakerna innan du börjar för sedan går det undan och denna rätt är klar inom en halvtimme.
Till 4 portioner behöver man:
1 gul lök
1 morot
2 tsk rapsolja
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 burk finkrossade tomater (gärna Mutti)
1 dl torkade röda linser
3 dl vatten
1 sockerbit
3/4 msk torkad oregano
svartpeppar
salt efter eget tycke
4 portioner tagliatelle eller valfri pasta
Gör så här:
- Finhacka löken (och vitlöken) och tärna moroten.
- Stek den gula löken mjuk i matoljan på medelvärme.
- Tillsätt vitlök och morot tillsammans med tomatpurén. Låt det fräsa i någon minut.
- Häll i linser, vatten, tomatkross samt kryddorna. Rör om.
- När såsen börjar puttra ordentligt sänker du värmen ett steg och låter det småputtra cirka 10 minuter.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.
- Servera linsbolognesen tillsammans pastan och strö över parmesan eller annan ost om du så önskar.
ViktVäktarna/KCAL
- WW Points: en portion med tagliatelle är 4 points och bara linsbolognesen är 1 points.
- KCAL: endast linsbolognesen är 125 kcal per portion och med en servering Barilla Tagliatelle (enl Lifesum) så blir det totalt 430 kcal per portion
Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika
Vill du ha en italiensk afton och servera något riktigt gott? Ja då ska du göra dessa goda italienska köttbullar som fått småputtra i en mild sås av tomat och basilika.
Detta behövs till 4 personer:
Köttbullar:
1/2 dl mellanmjölk (laktosfri)
1 skiva skivat bröd,
1 finhackad gul lök
1 liten finhackad vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja
1 ägg
salt och peppar
500 g nötfärs 10%
Tomatsås:
1 liten finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk margarin 80%
1 tetra (400 g) passerade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
1 dl färsk hackad basilika
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Gör så här:
- Börja med köttbullarna: Häll mjölken i en skål och lägg ner brödet krama ihop det.
- Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda väl.
- Forma färsen till valnötsstora bollar och stek dem runt om i lite matfett.
- Medan du steker köttbullarna kan du göra tomatsåsen. Börja med att fräsa lök och vitlök utan att de får färg, salta eventuellt lite.
- Häll i passerade tomater, buljongtärningarna och basilika och låt såsen sedan sjuda i 10 minuter.
- Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med lite salt och peppar.
- Låt det koka upp och lägg sedan köttbullarna i tomatsåsen.
- Låt allt puttra ihop några minuter.
- Servera köttbullarna och såsen med nykokt pasta.
ViktVäktarna
- WW Points: 14 points med 10 % laktosfri grädde, 11 points med 4 % grädde. Lägg till points för pastan.
Fläskfilépytt
Medan de här hemma åt fläskfilé, pommes och bea så gjorde jag denna goda pytt till mig själv. Jag har här smaksatt pytten endast med lite salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver. Men du kan variera rätten på så många sätt. Häll i lite mango chutney, thai sweet chili sås eller krydda med din favoritkrydda. Plocka gärna de grönsaker du har hemma i kylen eller köp de grönsaker du gillar mest och du får en helt annan rätt. Om du har kokt pasta över från en gårdagens middag så får du denna rätt klar på mindre än en kvart.
Till en portion behöver du:
125 gram fläskfilé, 75 gram (1 ½ dl) kokt pasta, 2-3 stjälkar grön sparris, ½ paprika, ½ gul lök, 1 liten morot, salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver
Gör så här:
Om du inte har kokt pasta så börja med att lägga den på kokning enligt förpackningens anvisningar. Strimla sedan fläskfilén och stek den i en panna. Under tiden kan du skala moroten, strimla paprikan, dela sparrisen och skiva löken i lite större bitar. Lägg i grönsakerna när köttet har fräst en stund och börjar få färg. Jag vill gärna ha mina grönsaker lite knapriga och inte allt för mjuka, så stek dem inte för länge.
När grönsakerna börjar mjukna så kan du smaksätta pytten med kryddorna, häll i den kokta pastan och blanda ihop. Snabbt, enkelt och klart. Servera gärna tomat eller annat grönt till.
ViktVäktarna
- WW Points: 6 points per portion
Pasta med tomatsås och grönsaker
I måndags så var jag så där extremt sugen på pasta och resultatet blev ett litet hopkok av det jag hade i kylen. Det blev en vegetarisk pastasås till mig och resten fick med bacon i. Jag är helt såld på sockerärter för tillfället så det finns och kommer att finnas rätt så mycket i mina recept just nu. De är ju så knapriga och goda och fräschar upp vilken maträtt som helst med sin gröna fina färg. Men naturligtvis kan du ta vilka grönsaker som passar efter din smak eller vad som finns i din kyl. Jag hade i alla fall champinjoner, sockerärter, salladslökar, vitlök och röd paprika som jag fräste vid sidan om och blandade sedan ihop med tomatsåsen. De övriga ville ha frasig bacon som en extra touch på toppen.
Detta behöver du till 4 portioner:
6 dl valfri kokt pasta,
200 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
150 g sockerärter
4 salladslökar
salt
peppar
4 dl Keldas pastasås tomat & créme fraiche
(eventuellt 140 g bacon/kycklingbacon som topping)
Gör så här:
- Koka pastan.
- Stek grönsakerna i en stekpanna. Krydda med lite salt och peppar.
- Värm pastasåsen med grönsakerna eller i en liten kastrull om du vill servera allt för sig.
- Om du vill ha bacon till: Klipp baconet i små bitar och fräs i en torr panna, låt det dra på hushållspapper.
- Häll pastan i djupa tallrikar eller skålar. Häll över pastasåsen och grönsaker och strö över med bacon.
- Smaklig måltid!
Viktväktarna
- WW Points: 7 points utan bacon – lägg till points för bacon/kycklingbacon om så önskas
Tortellini med röd chili, basilika och vitlök
Jag hittade en påse Tortellini med ost och skinka som jag kokade upp och sedan blandade med denna sås. Chilikryddan kan även bytas mot vanlig chili eller mot mildare paprikapulver. Den färska basilika kan bytas ut mot torkad, ta då 1-2 tsk istället. Smaklig måltid.
Detta behöver du till 3 portioner:
300 gram färsk Tortellini med ost och skinka (typ ICA)
3 dl matlagningsgrädde
1/2 färsk röd chili
1-2 msk färsk hackad basilika
1/2 krm chilikrydda
salt
peppar
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl chilisås (typ Felix tomat chilisås)
Gör så här:
- Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar.
- Fräs upp lite snabbt hackad röd chili (ta bort kärnorna) och hackad vitlök.
- Häll på matlagningsgrädden.
- Salta, peppra och krydda med chilikryddan och chilisåsen.
- Låt puttra upp och häll i basilikan i slutet.
- Blanda i tortellinin och servera måltiden i 4 vackra tallrikar.
Viktväktarna
- WW Points: 1 portion med 4 % matlagningsgrädde har 8 points och med 10% laktosfri grädde är 11 point