• 11 och mer points,  Tårtor,  WW Points

    Jordgubbstårta med vitchokladgrädde

    / 2022/06/23
     

    Denna tårta är verkligen sommar! Med en botten som påminner om en saftig morotskaka tillsammans med ett ljuvligt täcke av vit chokladgrädde och smarriga jordgubbar ovanpå, det kan bara inte bli bättre! Jag gjorde både chokladgrädden (måste stå i kyl över natten) och botten dagen innan och dekorerade den på morgonen då den skulle serveras. Tårtan gick som smör i solsken kan jag meddela och inte en bit fanns kvar till dagen därpå.

    Detta behöver du:

    Tårtbotten: 200 g morötter, 200 g sötmandel, 1 citron, 4 ägg, 1 krm salt, 1 1/2 dl strösocker, 1 3/4 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, ev matfett till formen

    Vit chokladgrädde: 2 1/2 dl grädde (20%), 150 g vit choklad

    Dekorering: 1/2- 1 liter jordgubbar

    Gör så här:

    Börja med tårtbotten: Skala och riv morötterna. Mal mandeln. Tvätta citronen noga och riv skalet fint. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna till fast skum tillsammans med saltet. Visp gulorna och sockret ljust och luftigt. Blanda den malda mandeln med mjölet, vaniljsockret och vänd ner i smeten. Rör i morötterna och vänd till sist i äggvitan.. Häll upp smeten i en smord springform, cirka 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter i 175 grader. Låt svalna.

    Medan botten gräddas kan du göra chokladgrädden. Låt grädden koka upp, tag sedan av från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i den varma grädden. När den har svalnat så ställer du in grädden i kylen och låter den vara där över natten. På morgonen kan du vispa upp den fluffig och fin och garnera tårtan med den.  Dekorera även med jordgubbar och tårtan blir perfekt. Låt stå i kylskåp tills den ska serveras. Och ja, det ska inte vara varken vätska eller matfett i tårtbotten, den blir saftig och fin ändå tack vare morötterna och mandeln.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela tårtan har 171 points. Dela detta med antalet bitar du skär upp, tex vid 12 bitar = 14 points per bit
    läs mer
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 25/2022

    / 2022/06/19
     

    Midsommarvecka och snart försvinner allt fler på semester. Jag har också nedräkning, men någon vecka till måste jag jobba. Här kommer nästa veckas meny och på tisdag så får ni förslag på vad ni kan ha till midsommar; allt från förrätt, varmrätt till supergoda efterrätter (recept med jordgubbar förstås!).

    Måndag: Vegetarisk fylld paprika

    Tisdag: Fransk tomatfisk

    Onsdag: Kabanoss- och äggpanneröra

    Torsdag: Timjankyckling med het tomatpasta

    Fredag: Midsommarmat (inlägg kommer på tisdag)

    Lördag: Filébit med het potatis (gott att grilla)

    Söndag: Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad (gott att grilla)

    läs mer
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 24/2022

    / 2022/06/12
     

    Okej, hur många av er har påbörjat sin sommarsemester? Jag avundas er ska ni veta. Jag har själv några veckor kvar tills min semester börjar. Jag bara längtar! Varsågoda, har kommer ytterligare en middagsmeny. Må så gott! Nadja

    Måndag: Kyckling Phak Choi

    Tisdag: Äggkaka med squash

    Onsdag: Ugnsbakad lax med spenat och vinsås

    Torsdag: Yakiniku

    Fredag: Kycklingquesadillas

    Lördag: Bifteki med vitlöksyoghurt (gott att grilla)

    Söndag: Kotlett i god paprika- och chilisås

    läs mer
  • 11 och mer points,  Vegetariskt,  WW Points

    Potatislåda med fetaost och svamp

    / 2022/06/10
     

    Min dotter bara älskar potatisgratäng, men vem gör inte det? Vi testade att göra en lite lyxigare variant av denna omtyckta maträtt och här kommer resultatet: Potatislåda med fetaost och svamp. Vi har valt att ha i Apetina Salladsost med röd peppar och chili. Den höjer smaken på rätten och ger den lite sting. Receptet är för 2 portioner och kanske inte det billigaste i points (ViktVäktarnas program), men tipset är att servera det med kyckling eller fisk som har nollpointsvärde…och massor med grönt.

    Till 2 portioner behöver man: 

    4 potatisar, 1 morot, ca 10 champinjoner, 100 gram salladsost (Apetina white cooking cheese – red pepper & chili), 40 gram babyspenat, 1-2 vitlöksklyftor, 2 ½ matlagningsgrädde, salt, peppar, ½ tsk timjan, 1 dl riven ost (12%)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och moroten. Skär dem i tunna skivor med en mandolin eller osthyvel. Skiva champinjonerna ganska tunt. Smörj eventuellt din ugnsform och börja lägg i potatis, morot, champinjoner, salladsost och bladspenat i formen. Blanda matlagningsgrädde med pressad vitlök, salt, peppar och timjan i en skål. Häll blandningen över potatisröran, blanda så att den fördelas ut jämt. Häll eventuellt i ½ dl vatten om man tycker att det är för lite vätska. Toppa med riven ost. Grädda mitt i ugnen i cirka 25-30 minuter. Känn efter med sticka om potatisen är mjuk. Gräddningstiden kan variera beroende på ugn.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 18 points med 10 % laktosfri grädde (13 points med 3 % Apetina) och 13 personliga points med 4 % grädde (8 points med 3 % Apetina).
    läs mer
  • 6-10 Points,  Jul,  Små kakor,  WW Points

    Snökakor – spruckna chokladkakor

    / 2022/06/03
     

    Dessa har jag helt glömt bort att blogga om! I julas så ville min dotter att jag skulle baka Camilla Hamids Snökakor och det gjorde jag. De blev direkt en succé och väldigt omtyckta. Tack för receptet Camilla! Kakorna går bra att frysa in, men avvakta då helst med florsockret då risken finns att den smälter.

    Längst ner i detta inlägg så finns uträkningen för er som följer ViktVäktarna och deras senaste plan.

    Till 20 kakor så behöver man:

    100 gram mörk choklad

    50 gram rumsvarm smör

    1 ½ dl brun farinsocker

    1 dl strösocker

    1 ägg

    1 msk vaniljsocker

    2 dl vetemjöl

    3 msk kakao

    1 tsk bakpulver

    ½ tsk flingsalt

    1/4 dl mellanmjölk (laktosfri)

    ½ dl florsocker

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck två plåtar med bakplåtspapper.
    2. Grovhacka den mörka chokladen och lägg den i en värmetålig bunke. Ställ bunken över en kastrull med sjudande vatten och rör om i bunken tills chokladen smält. Ta bort bunken från värmen.
    3. I en annan bunke vispar du ihop smör, strösocker och farinsocker krämigt med elvisp. Tillsätt ägget och vispa lite till.
    4. Tillsätt vaniljsocker och sedan den smälta chokladen. Rör ihop till en jämn och tjock smet med slickepott.
    5. Ha till sist i vetemjöl, kakao, bakpulver och flingsalt tillsammans med mjölken i bunken. Arbeta ihop till en kladdig men formbar deg för hand.
    6. Forma degen till en rulle, plasta in och ställ i kylskåpet för att stelna i minst 1h innan utbakning.
    7. Dela den kalla degen i 20 lika stora delar. Rulla varje del till en jämn boll och rulla den sedan i florsocker så att den är helt täckt.
    8. Fördela de florsockrade degbollarna på plåtarna med ordentligt med mellanrum mellan varje snökaka. Tryck till varje degboll lite försiktigt och grädda sedan en plåt i taget i ca 12-15 minuter.
    9. Låt snökakorna svalna på plåten i rumstemperatur innan servering.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 135 points. Vid 20 stycken kakor så blir det 7 points per kaka. Du kan göra dem mindre om du så vill, men tänk då på att justera gräddningstiden i ugnen.

     

    läs mer
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 21/2022

    / 2022/05/22
     

    I denna veckas meny så blir det mycket gott och sommarmaten börjar ta över. Vi har kasslersallad som man kan variera i det oändliga, ost- och tomatpajen som även är perfekt som matlåda dagen efter och inte minst spetten som vi kommer grilla på söndagen om vädret så tillåter. Gott, gott, gott!

    Måndag: Kasslersallad med vitlökssparris

    Tisdag: Ost- och tomatpaj

    Onsdag: Kokt fisk med äggsås

    Torsdag: Ugnspannkaka

    Fredag: Crunchy Salsa Burger (gott att grilla!)

    Lördag: Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök

    Söndag: Spett med Hoisinkyckling & salladslök

    läs mer
  • 0-5 Points,  Små kakor,  WW Points

    Havreflarn

    / 2022/05/20
     

    Om du vill ha ett recept på något lätt och snabbakat så är det Havreflarn du ska ha. Smeten gör du på 5 röda och sedan behöver den 5 minuter i ugnen och därefter är det klart. Detta recept är från bakboken ”Sju sorters kakor”. Där står det att det blir cirka 30 stycken men jag fick bara 20. Skillnaden mellan att använda smör eller margarin är minimal för oss ViktVäktare när det gäller points synpunkt. Desto större skillnad är det i smaken, det blir godare med smör förstås.

    Detta behövs till cirka 20-30 stycken:

    75 g margarin/smör, 1 dl havregryn, 1 dl vetemjöl, 1 dl socker, 2 msk mellanmjölk, 2 msk ljus sirap, 1/4 tsk bakpulver

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175 g). Smält matfettet i en liten kastrull. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör till en smidig smet. Ta en tesked och klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att flarnen flyter ut mycket, så klicka ut det glest mellan kakorna, typ 10-12 stycken per plåt. Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter eller tills de fått fin gyllene färg. Låt flarnen svalna på plåten innan de äts annars går de sönder.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: 1 sats har totalt 71 points med margarin 80%, vilket ger 3 points styck vid 25 stycken totalt. Med smör så blir en sats 78 points och det ger också 3 points styck vid 25 stycken totalt.
    läs mer