Middagsmeny vecka 49/2019
Första advent! Äntligen får man ställa fram ljusstakar och stjärnor så att det blir lite ljusare och mysigare. Det känns riktigt bra i denna dystra och mörka tid. Jag har suttit och planerat våra middagar för nästa vecka och här kommer resultatet. Jag önskar er en riktigt fin första advent. Nadja
Måndag: Fläskytterfilé med ostmos (7 sp BLÅ och GRÖN)
Tisdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (4 sp BLÅ / 5 sp GRÖN)
Onsdag: Dragongryta med quornfilé (9 sp BLÅ / 11 sp GRÖN)
Torsdag: Couscousröra med kycklingkorv (8sp BLÅ och GRÖN)
Fredag: Cappricciosa på Liba bröd (8sp BLÅ och GRÖN)
Lördag: Ugnsrostad Ingefärskyckling (2sp BLÅ/ 4sp GRÖN)
Söndag: Lätta köttgrytan (8 sp BLÅ och GRÖN)
Kycklinggulasch
Här kommer en gulasch som värmer i kylan. Den är väldigt lättlagad, mustig och god. Jag har gjort den på kycklingfilé istället för nötkött och på så sätt fått ner pointsen rejält för oss ViktVäktare. I en klassisk ungersk gulasch har man även potatis, men det finns inte med här. Fyll gulaschen med andra grönsaker istället. Denna kycklinggulasch kan man äta som soppa eller som en gryta, beror helt på hur mycket man späder ut den.
Kycklinggulasch
Portioner: 4
Ingredienser:
800 gram kycklingfilé
1 msk rapsolja
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1-2 morötter
1 paprika, röd
1 tetra finkrossade tomater
5 dl vatten
1 liten sockerbit
½ tsk sambal oelek
1 msk tomatpuré
salt, peppar och ev. lite kummin
Gör så här:
Skär kycklingfilén, paprikan och löken i mindre bitar. Skiva moroten i slantar. Hetta upp oljan i en kastrull/gryta. Fräs löken, paprikan och kycklingfilén en stund innan du lägger till moroten. Pudra på paprikapulver, pressa i vitlöken, lägg i tomatpuré och lite sambal oelek, salta och peppra (ev lite kummin om man gillar det). Blanda och fräs någon minut innan du häller på krossade tomater och vatten. Lägg i en liten sockerbit för att balansera upp syran från tomaterna. Låt gulaschen puttra i cirka 10 minuter. Späd eventuellt med mera vatten och du vill ha det mer som en soppa. Smaka av och krydda eventuellt lite mera.
Servera gulaschen som den är eller med kokt potatis, ris, pasta eller bara en bit bröd. Glöm inte ha en tallrik grönsaker bredvid också.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion
- WW Points: 1 points per portion
Fisk i gräddig purjolökssås
Favoritrecept i repris! Riktigt gott är detta recept med denna milda och goda purjolökssås. Prova så får ni se. Om man är Viktväktare och vill få ner pointsen lite så är det bara att välja grädde med lägra fetthalt. Jag föredrar Valios laktosfria med 10 % fetthalt.
Detta behöver du till 4 personer:
600 g torskrygg, salt och citronpeppar efter smak, 1 tsk rapsolja till stekning
Purjolökssås: 1 stor purjolök, 1 tsk rapsolja, 2 1/2 dl matlagningsgrädde, salt, peppar, ev 1-2 msk pressad citronssaft
Gör så här:
Ansa och skölj purjolöken. Skär den grovt. Fräs den i lite rapsolja snabbt utan att den tar färg. Tillsätt grädde. Låt blandningen puttra på svag värme i några minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft. Skär fisken i så att det blir 4 bitar. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja. Stek fisken gyllenbrun 2-4 minuter per sida beroende på tjocklek. Salta och peppra.
Lägg fisken i pannan med den gräddstuvade purjolöken så att den får puttra med i några minuter. Servera fisken med kokt potatis och citron att pressa över fisken med. Gott!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 2 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Med 15 % matlagningsgrädde: 6 points per portion
- WW Points: 1 portion är 2 points per portion med 4 % grädde och 4 points per portion med 10% laktosfri grädde. Lägg till points för potatis eller liknande.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Energibarer
Jag har nu dammat av detta inlägg som jag gjorde för 8 års sedan. Det jag minns är att de var goda och jag tänker att de är så mycket bättre än de som massproduceras. Här vet man åtminstone vad de innehåller. De är toppen att ha som mellanmål eller när suget efter något sött faller in. Man kan ersätta det vita sockret med honung om man så vill eller utesluta det helt. Receptet ska ge 16 bars, men skär upp det i så stora bitar du själv önskar – ju mindre och fler bitar, desto mindre points per bar.
Till 1 sats (16 bars) behöver du:
100 g blandad torkad frukt så som aprikoser, äppelringar, plommon och päron, 100 g mörk choklad, 150 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 dl ljus sirap, 5 dl fiberhavregryn, 1 dl kruskakli, 1 ägg, 2 dl cashewnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka frukt och choklad. Smält smöret. Rör i socker, vaniljsocker, sirap, havregryn, kruskakli och ägg. Blanda i frukt, choklad och nötter. Tryck ut smeten i en form, ca 24 x 24 cm, klädd invändigt med bakplåtspapper. Platta till ordentligt. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.
Låt kakan kallna. Ställ formen i frysen cirka 1 timme. Skär den sedan i bitar. Förvara bitarna i frysen och ta fram en stund, cirka 20 minuter, innan de ska ätas. De är även toppen att ha med i skid- och pulkabacken. Förpacka dem då väl i smörgåspapper så att de inte går sönder.
ViktVäktarna
- WW Points: hela satsen har 173 points med smör och 159 points med margarin 80 %. Vid 16 bitar så blir det 11 points per bit med smör och 10 points med margarin.
Blåbärspaj med mandel
Favorit i repris!
Det är säsong för blåbär nu och då ska ni passa på och baka denna paj. Pajen är god, inte alls så söt. Vi serverade den med vaniljglass som fick smälta på den varma pajen och det blev kalas! En enda nackdel är att jag hade önskat lite mera pajskal, men det är en smaksak. Själv älskar jag när det finns mycket pajdeg som smular i munnen. GOTT! Jag kan även tänka mig att byta ut mandelflarnen mot pinjenötter eller liknande som variation. Provbaka gärna denna paj nu när bärsäsongen är här.
Till en paj så behöver du:
Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 1/2 dl strösocker, 125 g smör, 1 msk vatten
Fyllning: 1/2 liter färska eller frysta blåbär (ca 250 g), 1/2 dl strösocker, 1/2-1 msk potatismjöl ( ta 1 msk vid frysta bär)
Topping: 1/2 dl mandelspån + 1/2 dl av pajdegen
Gör så här:
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa för hand eller i en matberedare. Ta undan 1/4, ca 1/2 dl, och spar den till topping. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform med löstagbara kanter , ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt den stå i kylen i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader och förgrädda pajskalet i cirka 5 minuter. Blanda under tiden blåbär med strösocker och potatismjöl. Lägg dem sedan i pajskalet och strö över smuldegen blandad med mandelflarn. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter, eller tills smuldegen får fin färg. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.ViktVäktarna
- WW Points: 107 points för hela pajen.
2017 års Top 5
Med detta inlägg så vill jag tacka er alla för att ni valt att kika in på min lilla blogg under detta år. Utan er så skulle denna blogg bara vara min egna lilla privata receptsamling. Jag önskar er alla ett gott slut och ett helt underbart 2018! Gott Nytt år!
Nedan kommer de 5 mest tittade recept under 2017
1. Spagetti med supergod kasslersås
2. Fisk i gräddig purjolökssås
3. Chokladdoppade Snickersbollar
4. Gratinerad kyckling med chili och oregano
Middagsmeny 44/2017
Söndag igen och ny meny inför nästa veckas middagar. Om ni ska något recept denna vecka så ska det absolut vara ”Allt-i-ett-i-ugn”. Ett mycket gott men enkelt recept där allt läggs på en plåt och skjutas in i ugnen och sedan är det klart. Okej, du kanske måste anstränga dig och blanda en eller två gånger under tillagningen, men inte mer än så. Må så gott! Nadja
Måndag: Allt-i-ett-i-ugn
Tisdag: Svampfylld squash (vegetarisk)
Onsdag: Ungersk kycklingpasta
Torsdag: Ugnsbakad torskrygg med senapstäcke
Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich
Lördag: Köttfärspaj med franska smaker
Söndag: Goda pastastubbar
Köttfärsbiffar i timjansås
Har ni hunnit testa Arlas nya syrade grädde? Om du gillar syran från creme fraiche så kommer du även gilla grädden. Annars är denna rätt även väldigt god med vanligt grädde. Tyvärr så är det svårt att ta fina och bra bilder vid denna mörka årstid så jag vill bara säga att rätten är såå mycket godare än vad det ser ut. Såsen är supergod! Jag är barnsligt förtjust i att mosa kokt potatis i såsen.
Till 4 portioner behöver man:
500 gram nötfärs 10 %, 1 ägg, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar, 1 msk smör, 3 dl matlagningsgrädde, 2 tsk oxfond, 1 tsk timjan, 1 krm svartpeppar, ev färsk timjan till garnering
Gör så här:
Blanda köttfärs, ägg, vitlök, salt och peppar till en jämn smet. Forma smeten till 8 biffar. Stek dem i smör, ca 3 minuter per sida. Tillsätt grädde, fond, timjan och peppar. Låt det koka ihop någon minut. Strö eventuellt över med färsk hackad timjan. Servera gärna med kokt potatis till och glöm inte det gröna.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): Potatis är nollpoints i detta program
- Med 5-10 % nötfärs: 4 points per portion med 4 % laktosfri grädde och 6 med 10 % laktosfri grädde.
- Med 12 % nötfärs: 12 points per portion med 4 % grädde och 14 points med 10 % laktosfri grädde.
- WW Points: 14 points per portion med 10 % laktosfri grädde och 11 med 4% grädde. Lägg till points för potatis.
- WW Points (programmet från 2025): Potatis är nollpoints i detta program
Chorizo i paprika och chilisås
Om du gillar stark mat så ska du absolut provlaga detta. Chorizoslantar i en creme fraiche sås som är smaksatt med paprika och chili. Rätten går mycket snabbt att tillaga och är perfekt som vardagsrätt. Och såsen blir är för tjock så kan du spä ut den med lite vatten. Lägg till olika grönsaker: paprika, lök, purjolök, champinjoner, sockerärter eller vad du själv föredrar.
Chorizo i paprika och chilisås
Portioner: 4
Ingredienser:
5 chorizokorvar (9%)
2 1/2 dl creme fraiche chili och paprika 11%
paprika
lök
4 dl pasta, okokt
Gör så här:
- Börja med att koka pastan.
- Slanta korven och hacka paprikan och löken i mindre bitar.
- Fräs alltsammans i traktörpanna eller lite djupare stekpanna.
- När korven har fått färg och grönsakerna mjuknat, häller du i crème fraichen. Rör om och låt det bli varmt.
- Servera korven med nykokt pasta.
- Servera med en fräsch sallad till.
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 12 points vid val av 9 % chorizokorv
- WW Points: 10 points vid val av 9 % chorizokorv
Veckans middagstips: 12/2014
April är runt hörnet och nu kan vi väl ändå säga att våren är på väg. Och det med stormsteg för ögonen har börjat klia och jag nyser. Men det hör till och jag är glad för det. Solen skiner och den inger alla en sådan positiv känsla. Man ser människor lapa sol överallt och alla är på så mycket bättre humör. Även jag ser allt mycket ljusare, lättare och det är skönt efter en tung vinter. Må så gott allihopa! Nadja
Måndag: Köttbullar med gräddsås och kokt potatis
Tisdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)
Onsdag: Snabblagad korvgryta
Torsdag: Broccoli- och morotsgratäng (vegetarisk) (propoints)
Fredag: Spagetti med god kasslersås (propoints)
Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad
Söndag: Vitlöksdoftande kalvstek
Veckans söta: Daimrutor
