Kycklinggulasch

Gulasch, en rätt som passar så bra när det börjar bli kallare där ute. Denna är väldigt snabblagad, mustig och god, för jag har gjort den på kycklingfilé istället för nötkött. I en klassisk ungersk gulasch har man även potatis och om du vill, så lägger du till det också. Jag väljer att servera den vid sidan om istället för att kunna frysa in eventuell någon matlåda. (Då har jag ris till istället.) Gulaschen kan även spädas ut lite mer och ätas som en soppa. Gott att servera till är en vitkålssallad.

Kycklinggulasch

Portioner: 4

Ingredienser:

800 gram kycklingfilé

1 msk rapsolja

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1-2 morötter

1 paprika, röd

1 tetra finkrossade tomater/passerade tomater

5 dl vatten

1 liten sockerbit

1-2 tsk paprikapulver

½ tsk sambal oelek (justera efter eget tycke)

1 msk tomatpuré

salt, peppar och ev. lite kummin

Gör så här:

1. Skär kycklingfilén, paprikan och löken i lagom stora bitar.
2. Skiva moroten i slantar.
3. Hetta upp oljan i en kastrull/gryta.
4. Fräs löken, paprikan och kycklingfilén en stund innan du lägger till moroten.
5. Pudra på paprikapulver, pressa i vitlöken, lägg i tomatpuré och lite sambal oelek, salta och peppra (ev lite kummin om man gillar det).
6. Blanda och fräs någon minut innan du häller på krossade tomater och vatten.
7. Lägg i en liten sockerbit för att balansera upp syran från tomaterna.
8. Låt gulaschen puttra i cirka 10 minuter. Späd eventuellt med mera vatten och du vill ha det mer som en soppa.
9. Smaka av och krydda eventuellt lite mera.
10. Servera gulaschen som den är eller med kokt potatis, ris, pasta eller bara en bit bröd.
11. Glöm inte ha en tallrik grönsaker bredvid också.

ViktVäktarna

• WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion
• WW Points: 1 points per portion