• Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Filébit med het potatis

     

    Det här har jag glömt att dela med mig av: Stekt/Grillad fläskfilébit med lite het potatis och rödvinssås. Det blev såå gott. Potatisen kryddade jag med en krydda från Kockens som heter Chipotle Chili och saltade den sedan med allkryddan Vegeta. Kockens krydda Chipotle Chili ger potatisen lite hetta men även en lite rökig paprikaton och det är enligt mig är galet gott!

    Till 4 portioner behöver man:

    2 (längder) fläskfilé, 8 stycken normalstora potatisar, 2 morötter, 1 msk rapsolja, salt, peppar, timjan, Kockens Chipotle Chili, Vegeta, ca 2 dl rödvinssås (t.ex Jensen’s Böfhus)

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och morötterna. Klyfta potatisen och skär morötterna i lagom stora bitar. Lägg det i en ugnssäker form. Häll i rapsoljan och krydda potatisen med Kockens Chipotle Chili och Vegeta. Häll även i lite vatten (cirka 1- 1½ dl) och blanda sedan ordentligt. Skjuts in i ugnen. Stek potatisen i cirka 30 minuter eller tills den har mjuknat och fått fin färg. Vänd gärna på potatisen en gång och smaka av ifall du behöver krydda lite till.

    Putsa under tiden fläskfilén. Skär varje filélängd i 2-3 stora bitar och stek dom i panna. Det tar lite längre tid att få dem genomstekta då bitarna är lite tjockare och större. Krydda med salt, peppar och timjan efter smak.

    Servera fläskfilén tillsammans med potatis och rödvinssås. Glöm inte salladen.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: vid 4 portioner blir en portion 10 smartpoints inklusive allt
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Vid 4 portioner blir en portion 10 smartpoints inklusive allt
    • mittWW Smartpoints LILA: Vid 4 portioner blir en portion 8 smartpoints inklusive allt

     

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 14/2014

     

    Och då var vi redan inne i påskveckan. Får ni gäster eller är ni bortbjudna? Hur det än blir så hoppas jag att ni får en riktigt fin och härlig påsk. Här kommer lite tips på vad ni kan ha till middag denna vecka. Sköt om er! Nadja

    Provencalsk helgskinka

         Kycklinggryta med kabanoss     Senapsbiff med stekta grönsaker     Potatislåda med kassler

         Grönsakspaj     Krämig tagliatelle med rökt lax och citron     Pepparbiff, hasselbackpotatis och rödvinssås

    Måndag: Kycklinggryta med kabanoss

    Tisdag: Senapsbiff med grönsaker (propoints)

    Onsdag: Potatislåda med kassler

    Torsdag: Grönsakspaj (propoints) (vegetariskt)

    Fredag: Krämig tagliatelle med rökt lax och citron (propoints)

    Lördag: Provencalsk Helgskinka

    Söndag: Pepparbiff med rödvin och hasselbackspotatis

    Veckans söta: Påskens kokosrutor

  • Middagsmenyer

    Veckans middag nr 25

     

    Kan ni tänka er att imorgon så är det redan februari månad? Jag förstår inte var hela januari tog vägen. Är det bara hos mig tiden går så fort så att man knappt hinner blinka? Men det positiva är att vi faktiskt går mot ljusare och varmare tider så man får inte klaga så mycket. Denna vecka har jag försökt tänkta på att få med allt i matlistan. Både soppa, fisk, vegetariskt och kött. Ha en toppenfin vecka allesammans!

    ~***~

    Måndag:

    Ungersk kycklingpasta

    Tisdag:

    Fisk à la Bourguignonne

    Onsdag:

    Mexikansk soppa med chorizo

    Torsdag:

    Ugnstekt falukorvspytt med ägg

    Fredag:

    Spagetti med valnötspasta

    Lördag:

    Orientaliska köttfärsspett

    Äppel- och citronmuffins

    Söndag:

    Pepparbiff, hasselbackpotatis och rödvinssås

     bloglovin

  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Såser

    Pepparbiff med rödvinssås och hasselbackspotatis

     

    GOTT NYTT ÅR! Jag önskar er en riktigt fin fortsättning på det nya året och må den bli superfin. Efter en del ändringar i sista minuten så blev det ändå en trevlig och stillsam nyårsafton för oss. Menyn bestod av en liten enkel mumsbit som aptitretare, Pepparbiff av oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås. Och som dessert så fick det bli Frusen vintervit marängtårta. Efter allt detta så var vi så mätta och belåtna och kunde njuta av nyårsafton precis som man skulle. Börja gärna med såsen, sedan potatisarna och till sist köttet så får du allt klart nästan samtidigt.

    Pepparbiff av oxfilé till 4 portioner:

    4 skivor oxfilé à 125 gram, grovkrossad svartpeppar, salt, smör till stekning

    Gör så här:

    Täck sidorna på de putsade filébitarna med krossad svartpeppar. Var försiktig så att det inte blir för mycket för då blir det för starkt. Salta och bryn dem i smör på båda sidorna så de får färg i en mycket het panna. Lägg filéerna i en oljad/smörad ugnsform och stek ytterligare i 200 graders ugn i cirka 15 minuter tills de har en innertemperatur på 65 grader (rosa).

    Hasselbackspotatis för 4 portioner:

    8 medelstora potatisar, 20 gram smör, 2 krm salt, 2 msk ströbröd

    Gör så här:

    Värm ugnen till 225 grader. Skala potatisarna och skär dem i tunna skivor utan att skära igenom. Ett tips är vanligtvis att man använder en träsked eller slev när du skär, på så sätt undviker du att skära igenom. Lägg de skurna potatisarna i en ugnsäker form och pensla dem med smör. Strö på salt och stek dem i cirka 45 minuter tills de känns mjuka rakt igenom. Pensla med smör någon gång under tiden och strö på med ströbröd när det återstår 10 minuter av stektiden.

    Rödvinssås till 4 portioner:

    1 msk smör, 1 finhackad scharlottenlök, 2 msk socker, 4 dl rödvin (matlagningsvin), 4 dl vatten, 1 msk balsamvinäger, 4 msk kalvfond, 1 msk maizena, 2 msk smör

    Gör så här:

    Hetta upp smör i en kastrull och fräs löken i cirka 1 minut utan att den tar färg. Rör ner sockret och låt den smälta i cirka 1 minut. Tillsätt vin, vatten, vinäger, kalvfond, maizena och låt det koka tills cirka 3 dl återstår. Sila såsen genom en finmaskig sil. Hetta upp såsen, gärna i en ny kastrull, strax innan servering och rör ner smör så att den smälter.

    Servera allt tillsammans med lite haricots verts och sallad gjord på tomatskivor, röd lök, salt, peppar,olja och lite vinäger. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: uträknat per portion: Oxfilé = 3 smartpoints för 150 gram, hasselbackspotatis = 6 smartpoints. Rödvinssåsen blir 5 smartpoints per portion men jag tror inte det stämmer då vinet dunstar bort till exempel. Om du köper Jensen’s Böfhus rödvinssås så är 1 dl = 1 smartpoint. Rydbergs Rödvinssås gourmet är 2 smartpoints för 1 dl.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: uträknat per portion: Oxfilé = 3 smartpoints, hasselbackspotatis = 6 smartpoints. Rödvinssåsen blir 9 smartpoints per portion men jag tror inte det stämmer då vinet dunstar bort till exempel. Om du köper Jensen’s Böfhus rödvinssås så är 1 dl = 1 smartpoint. Rydbergs Rödvinssås gourmet är 1 smartpoints för 3 matskedar.