Hemmagjorda pommes
Dessa hemmagjorda pommes gjorde jag till Morots- och hallloumibiffarna. Det är en blandning av vanlig potatis, sötpotatis och palsternacka tillsammans med Santa Marias grillkrydda Chili och lite havssalt. Kanongott blev det. Du kan naturligtvis krydda det med vilken krydda du själv vill eller bara med lite havssalt. Detta är en så mycket bättre och hälsosammare variant än den friterade. Om du har en Airfryer så behöver du inte ens använda oljan.
Till 4 portioner behöver man:
8 medelstora potatisar
4 mindre sötpotatisar
4 palsternackor
grillkrydda
havssalt
1 msk rapsolja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Skala potatis, sötpotatis och palsternacka (eller hoppa över denna punkt om du vill).
- Skär allt i stavar och lägg allt på en bakpappersklädd plåt.
- Ringla över oljan och blanda väl.
- Krydda med grillkrydda och havssalt.
- Stek potatisen i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, vänd och blanda allt gärna efter halva tiden.
- Servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion eftersom potatis och sötpotatis är nollpoints mat.
- WW Points: 9 points per portion.
Tomatsoppa med ost och tortellini
Detta är en mycket behaglig soppa där purjolöken och paprikan bryter av mildheten. Soppa kan bli helt vegetarisk om du väljer en tortellini med köttfri fyllning, till exempel ricotta och spenat. Servera gärna en god brödbit till soppan, som förslag ta gärna detta Medelhavsbröd.
Detta behöver du till 4 portioner:
250 g färsk tortellini
5 dl grönsaksbuljong
100 g Philadelphia ost naturell
5 dl Kelda tomatsoppa (ekologisk)
1/2 dl strimlad purjolök eller salladslök
1/2 röd paprika
svartpeppar
Gör så här:
- Koka upp grönsaksbuljongen (1 tärning + 5 dl vatten).
- Koka tortellinin i buljongen enligt förpackningens anvisningar.
- Under tiden så rör du ut philadelphia osten med en del av tomatsoppan.
- Häll sedan i all tomatsoppa och blanda.
- Häll ner allt i buljongen när pastan är färdigkokt.
- Strö i löken och paprikan (spara gärna lite till dekoration) och låt koka upp utan att tortellinin går sönder.
- Servera gärna en sallad till soppan. Smaklig måltid!
ViktVäktarna:
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med Philadelphia Light: 11 points per portion
- Med Philadpelhia Classic: 12 points per portion
Hallon- och blåbärssmoothie
En smoothie är riktigt gott både till frukost och till mellanmål. Passa på och gör en nu när det börjar bli säsong för färska bär. Att den är gjord på ett kick är bara ett stort plus.
Till er ViktVäktare: En smoothie räknas om man använder sig av frukt och bär i en större mängd än vad man skulle ha ätit i en normal portion. Uträkning finner du längst ner i detta inlägg.
Du behöver:250 g frysta (eller färska) osockrade hallon/blåbär
4 dl mild naturell lättyoghurt 0,5 %
1 msk flytande honung
Gör så här:
- Mixa bären, yoghurten och honungen slät.
- Häll upp i glas och servera. Klar att avnjutas!
ViktVäktarna
- WW Points: totalt är det 12 points (räknat som en smoothie). det blir 3 points vid 4 portioner
Snickersrutor
Här kommer gott recept på snabblagad julgodis: Snickersrutor. Värm några ingredienser, blanda in puffat ris och sedan ska det bara kallna. För att göra dessa rutor så behöver man ingen ugn, men gärna en spisplatta då man ska röra ihop smeten och smälta chokladen. Om man inte hittar Vårgårda ris så kan man byta ut det mot Rise crisp eller Cornflakes. Nästa gång så tror jag även att jag ska hacka i lite jordnötter också. Denna kaka går bra att frysa men risken är nog stor (om jag känner mina barn och man rätt) att man finner att innehållet har försvunnit eller minskat efter ett tag. Skär kakan i mindre rutor för det räcker med eller två bitar.
Snickersrutor:
Portioner: 1 sats
Ingredienser:
2 dl ljus sirap
1 dl socker
1 dl kokos
1 burk jordnötssmör utan socker (ca 340 gram)
1 tsk vaniljsocker
7 dl AXA vårdgårdaris
200 ljus choklad
Gör så här:
- Värm sirapen, socker och kokos i en gryta – koka inte!
- Blanda i övriga ingredienser, rör om ordentligt och tryck ut smeten på bakplåtspapper. Låt svalna.
- Smält blockchoklad och bred ut den över hela kakan.
- När chokladen stelnat, skär kakan i bitar. Går bra att frysa in.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): totalt har receptet 238 points. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex vid 40 bitar så är en bit 6 points.
- WW Points (tidigare program): totalt har receptet 238 points. Dela det med antalet bitar du skär upp, tex vid 40 bitar så är en bit 6 points.
Middagsmeny vecka 52/2019
Årets sista middagsmeny kommer här. Jag har bara delvis tagit hänsyn till att det är julvecka för vi kommer i år begränsa julen till tisdagen och eventuellt äta resterna på onsdagen. Därefter kör vi på som vanligt igen. Jag önskar dig en riktig fin och fridfull jul med dina nära och kära. Kram Nadja.
Måndag: Bönbiffar med couscous och vitlöksyoghurt (8sp BLÅ/10sp GRÖN)
Tisdag: Julskinka (2sp BLÅ/GRÖN) med Potatislåda med fetaost och svamp (12sp BLÅ/GRÖN)
Onsdag: Cashewfisk i mild apelsinsås (8sp BLÅ/10sp GRÖN)
Torsdag: Fjärilspasta med köttfärssås (11sp BLÅ/GRÖN)
Fredag: Kycklingtortilla a la Philadelphia (7sp BLÅ/8sp GRÖN)
Lördag: Ostfylld kassler (5sp+ BLÅ/GRÖN)
Söndag: Bogstek med franska kryddor och vitlök (2sp+ BLÅ/GRÖN)
Middagsmeny vecka 49/2019
Första advent! Äntligen får man ställa fram ljusstakar och stjärnor så att det blir lite ljusare och mysigare. Det känns riktigt bra i denna dystra och mörka tid. Jag har suttit och planerat våra middagar för nästa vecka och här kommer resultatet. Jag önskar er en riktigt fin första advent. Nadja
Måndag: Fläskytterfilé med ostmos (7 sp BLÅ och GRÖN)
Tisdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (4 sp BLÅ / 5 sp GRÖN)
Onsdag: Dragongryta med quornfilé (9 sp BLÅ / 11 sp GRÖN)
Torsdag: Couscousröra med kycklingkorv (8sp BLÅ och GRÖN)
Fredag: Cappricciosa på Liba bröd (8sp BLÅ och GRÖN)
Lördag: Ugnsrostad Ingefärskyckling (2sp BLÅ/ 4sp GRÖN)
Söndag: Lätta köttgrytan (8 sp BLÅ och GRÖN)
Middagsmeny vecka 48/2019
Middagsmenyn för sista veckan i november kommer här. Det bjuds på många goa smakrika rätter, men de jag ser mest fram emot är Savoykålswoken, Linssoppan, Biffwoken och jättegoda fläskfilén till första advent. Gott, gott, gott säger jag bara. Att vara en ViktVäktare innebär inte att man måste utesluta något utan man får äta allt och det är dessutom mumsigt. Hoppas du får en trevlig vecka! Nadja
Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra (6 sp BLÅ / 10 sp GRÖN)
Tisdag: Savoykålswok med het nötfärs och sojasås (7 sp BLÅ / 8 sp GRÖN)
Onsdag: Kokt fisk med äggsås (3 sp BLÅ / 5sp GRÖN)
Torsdag: Värmande Linssoppa (6 sp BLÅ och GRÖN)
Fredag: Biffwok (13 sp BLÅ och GRÖN)
Lördag: Kycklinglasagne (11 sp BLÅ och GRÖN)
Söndag: Fläskfilé Provencale (6 sp BLÅ och GRÖN)
Middagsmeny vecka 46/2019
Idag är det Fars Dag och här det kommer att serveras Gratinerad kyckling med chili och oregano, en mycket god rätt som passar även till lite festligare tillfällen. Men nog om det för här kommer nästa veckas middagsmeny. Vad vill jag tipsa dig om denna vecka? Allt är gott på sitt sätt så det blir svårt. Köttbullarna som är på måndag är goda och rätten har smak av Ajvar Relish. Du kan förbereda köttbullarna redan på söndag kväll så går det mycket fortare på måndagen. Pinjenötter ger en härlig knaprig känsla i fiskgratängen men spara lite även till lördagens kycklingrätt. Och för all del glöm inte att smaka på Philly Cheese Steak Sandwichen som är på fredagen, en god smarrig rätt från Viktväktarnas gamla kokbok Amirs Skräpmat. Önskar dig en superfin vecka! Nadja
Måndag: Köttbullspanna med ajvar (10 sp BLÅ och GRÖN)
Tisdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter (6 sp + BLÅ och GRÖN)
Onsdag: Indisk curry med quornfärs (6 sp BLÅ/ 8 sp GRÖN) (vegetariskt)
Torsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (8 sp BLÅ / 10sp GRÖN) (ev. vegetariskt)
Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich (10 sp BLÅ och GRÖN)
Lördag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (2 sp+ Blå / 5 sp+ GRÖN)
Söndag: Fläskfilégryta med gräslöksost (10 sp + BLÅ och GRÖN)
Leilas kanelkakor
Detta recept kommer från Leilas bakbok ” A piece of cake”. Där heter dom ”farmors kanelkakor”. Jag kan säga att de är mycket goda och att de nästan smälter i munnen. De är som alla andra småkakor även enkla att göra och man fyller kakburken på ett nafs. Ha gärna två till tre sockerbitar i kakburken tillsammans med småkakorna, de drar åt sig fuktigheten och småkakorna förblir spröda och fina. Annars går det bra att frysa in dem och plocka fram när du vill ha. De tinar ganska fort.
Till 50 stycken kakor behöver du:
5 1/2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 1/2 dl florsocker
300 g kallt smör/margarin
1/2- 1 msk kallt vatten
Garnering:
4 msk strösocker
2 tsk malen kanel
ägg till pensling
Gör så här:
- Blanda vetemjöl, potatismjöl och florsocker i en bunke.
- Tärna smöret och nyp ihop det med mjölblandningen.
- Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg.
- Knåda inte för mycket, degen ska endast precis gå ihop.
- Lägg degen i en plastpåse i kylen och låt den vila i minst 1 timme.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda strösocker och kanel.
- Rulla degen till små bollar och platta ut dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper.
- Räffla varje kaka med en gaffel.
- Du kan doppa gaffeln i mjöl om den börjar fasta på kakorna.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över kanelsockret.
- Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills de fått fin färg.
- Låt kakorna svalna ordentligt innan de sätt ner i en kakburk.
ViktVäktarna:
- WW Points: hela satsen har 215 points med smör och 188 points med 80 % margarin. Dela det med antalet kakor du får fram, tex vid 50 småkakor = 4 points oavsett om det är med smör eller margarin.
Bärrutor med havregryn
Bärsäsongen är här och då tycker jag att man ska baka något gott. Detta recept provbakade jag 2011 och då var den mycket uppskattad. Jag kommer ihåg att jag tyckte att den var en aningens för söt för min smak dock, så jag tänker absolut minska på sockret nästa gång. Om man använder sig av frysta bär så är det bra att blanda dem lite med potatismjöl innan du strör över dem på kakan.
Till en liten långpanna, ca 24 bitar behövs det:
Smet:
125 g smör
3 dl socker
3 ägg
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl mellanmjölk
Fyllning:
150 g kallt smör
2 dl socker
2 1/2 dl havregryn
cirka 4-5 dl blandade bär
Gör så här:
- Rör smör och socker till smeten poröst.
- Tillsätt ägget och rör om.
- Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
- Sikta ner blandningen i smeten omväxlande med mjölken under omrörning.
- Fördela smeten i en bakpappersklädd liten långpanna (ca 25×30 cm).
- Blanda smör, socker och havregryn i matberedare till en smulig deg.
- Fördela ett tunt lager bär på smeten och smula sedan över havredegen.
- Grädda i 225 grader, cirka 25-30 minuter tills kakan stelnat och fått fin färg. Låt den svalna och skär sedan i rutor.
ViktVäktarna
- WW Points: Hela kakan är 260 points enligt receptet ovan. Vid 24 bitar så är varje bit 11 points. Om du byter ut smöret mot margarin 80 % så blir det 10 points per bit.
Nadjaskitchen.se finns även på Instagram