• 0-5 Points,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Veganskt,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Chili sin carne

     

    Här kommer ett recept för er som vill äta en köttfri chili. Chilin innehåller olika bönor, olika grönsaker och kryddor. Du kan själv välja hur stark den ska vara. Servera ris, bulgur eller bara nachochips till.

    Till 4 portioner behöver man:

    1 burk (ca 400 gram)  kidneybönor, 1 burk (ca 400 gram) vita bönor, 1 msk rapsolja, 1 gul lök, 2 stjälkar salladslökar, 1 röd paprika, 1 färsk röd chili, 2-3 vitlöksklyftor, 200 gram majs, 1 – 1 ½ msk spiskummin, 1 tsk chipotle chili krydda, ca ½ tsk cayennepeppar (smaka av och se hur stark grytan blivit av chilin först), salt , peppar, 400 gram passerade/finkrossade tomater, 2 dl vatten

    Gör så här:

    Skölj bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Skala och finhacka lök. Kärna ur och tärna paprikan. Stek grönsaker och kryddor i olja tills de blir gyllenbruna. Pressa i vitlöksklyftorna och häll i majsen samt kryddorna. Fräs i en minut.

    Tillsätt bönor, passerade/krossade tomater och vatten och sjud utan lock ca 10 min. Servera med kokt ris eller med en skiva vitt surdegsbröd.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 1 points per portion för matoljan
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 1 smartpoints för matoljan, lägg till smartpoints för ris om du vill ha det
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion, lägg till smartpoints för ris om du vill ha det
    • mittWW Smartpoints LILA: 1 smartpoints för matoljan, lägg till smartpoints för ris om du vill ha det
  • -11 och mer PersonligaPoints,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Halloumitacos med avocadokräm

     

    Detta recept lagade min dotter och hennes vän Magdalena en fredag för länge sedan. Båda tyckte det var grymt gott och alla grymt goda recept hamnar ju så klart här på bloggen.  Avokadokrämen ska tydligen lyfta hela rätten så skippa den inte. Jag har anpassat receptet så att den är mer Viktväktarvänlig och minskat lite på matolja och halloumi, men både halloumi och avocado drar iväg med pointsen snabbt. Välj att äta en nollpointslunch innan så fixar det sig. Originalreceptet finner ni annars på koket.se.

    Till 4 portioner behöver man:

    Tacos: 1 gul lök, 2 klyftor vitlök, 1 röd paprika, 1 msk rapsolja, 200 gram halloumi, 300 g svarta bönor, 2 msk tacokrydda, salt, 8 hårda tacoskal, 1 påse machesallad, 1 dl yoghurt (3,5 %)

    Avokadokräm: 1 liten chili, 2 avocado, 1 lime (skal och saft), 1 msk olivolja, 1 klyfta vitlök, salt, 1 kruka koriander

    Gör så här:

    Hacka lök, vitlök och skiva paprikan tunt. Stek i rapsoljan i cirka 3 minuter. Ta ur paprikan och löken ur stekpannan medan du steker halloumin. Tärna halloumi och stek tills den fått fin färg. Häll tillbaka paprikan och löken i stekpannan.

    Skölj bönorna noggrant och häll ned i stekpannan, tillsätt tacokrydda och salta. Gör avokadokrämen. Hacka chilin fint, hacka ner halva krukan med koriander och spara resten till garnering. Mosa avokadon och blanda med olivolja och lime. Riv i vitlök och smaka av med salt.

    Servera halloumitacon i hårda skal med machesallad i botten. Toppan med avokadoröran, lite yoghurt och koriander.

    ViktVäktarna

    • WW PersonligaPoints: 19 personliga points per portion (bönor är med i uträkningen)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 19 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 21 smartpoints per portion.
  • 0-5 Points,  Crock-Pot,  Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Salsakyckling i Crock-Pot

     

    Det är något speciellt med att laga maten i en Crock-Pot, den blir så förbaskat bra och det med minimalt arbete. För er som inte vet vad en Crock-Pot är, så är det en slowcooker, läs mera om den här: www.http://www.crockpot.se. Tomten kom lite tidigare i år och jag har fått den senaste Crock-Pot apparaten som finns på marknaden. Och mitt första intryck är: de kan inte ha gjort den bättre!. Nu kan man använda innergrytan till att både bryna t.ex. lök och kött direkt på spisen, tillaga den med Crock-Poten, sedan gratinera den i ugnen och till sist servera det snyggt på matbordet. Nej, det kan varken bli bättre eller lättare, eller hur? Här kommer mitt senaste recept med Crock-Pot: Salsakyckling. Kyckling blev så mör och fin och det var toppen att bara kunna strö på lite ost och sedan in i ugnen några minuter för gratinering. Maken min ville inte ha ris till sin kyckling utan valde gott bröd att doppa i salsasåsen istället. Ni väljer själva hur ni vill servera kycklingen. Naturligtvis kan ni även tillaga kycklingen i vanlig ugn, rekommenderar då att bryna kycklingen lite innan ni lägger den i ugnsform och in i ugnen.

    Till 4 portioner behöver man:

    4 kycklingfiléer, 2 burkar á 230 gram Tacosås/Salsasås (gärna medium eller hot), 1 dl vatten, 1 paprika, 1 gul lök, salt, peppar, Kockens Mexikan Spice Mix, ca 50 gram riven ost 17%, 1 dl tortillachips

    Gör så här:

    Lägg kycklingfiléerna i innergrytan av din Crock-Pot. Salta, peppra och krydda dem. Hacka paprika och gul lök grovt, fördela det över kycklingen. Häll över salsasåsen. Häll i 1 dl vatten i glasburken där salsasåsen var, skaka om och häll sedan det i grytan. Se till att röra om i grytan så att kycklingen täck ordentligt med salsasåsen överallt. Sätt på locket och ställ in din Crock-Pot på låg och 4 timmar. Starta den och gör något annat under tiden.

    När de 4 timmarna har gått: krossa lätt tortillachipsen och strö den och osten över kycklingen. Gratinera i ugn 200 grader tills osten har smält och fått lite färg. Servera med lite ris eller en bit bröd och sallad

    ViktVäktarna:

    • WW Points: 3 points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per portion, lägg till points för eventuell ris eller bröd
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 4 smartpoints per portion, lägg till points för ris eller bröd

  • -11 och mer PersonligaPoints,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Pizza och Piroger,  WW PersonligaPoints

    Tortillapizza med köttfärs

     

    Gott, snabbt och lätt att tillaga. Så kan man beskriva denna rätt. Om du har lite rester från tacokvällen innan så går det bra att använda upp det till sådana här pizzor. Tänk bara på att passa dem så att de inte bränns vid i ugnen då tortillabröden är tunna och spröda. Smaklig måltid!

    Tortillapizza med köttfärs - propoints - vvtillsammans - taco - pizza - viktväktarna

    Till 8 tortillapizzor behöver du:

    700 g nötfärs (10 %), 1 gul lök, 1 paprika, 2 paket Tacokrydda, 250 gram riven ost, 150 gram majs, 2 1/2 dl tacosås, 8 st tortillabröd (medium), 30 gram nachochips, sallad

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Hacka lök och paprika och bryn den tillsammans med färsen. Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vätska enligt förpackningens anvisningar.

    Tortillapizza med köttfärs - propoints - vvtillsammans - taco - pizza - viktväktarna

    Lägg tortillabröden på bakpappersklädda plåtar. Fördela tacosås, köttfärs, majs, riven ost och krossad nachochips på de 8 tortillabröden.

    Tortillapizza med köttfärs - propoints - vvtillsammans - taco - pizza - viktväktarna

    Grädda pizzorna i 5-7 minuter i 225 grader. Passa så att tortillabröden inte blir för mycket gräddade då de är tunna. Servera dem genast tillsammans med en god sallad.

    Tortillapizza med köttfärs - propoints - vvtillsammans - taco - pizza - viktväktarna

    Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: 14 personliga points med 12 % fetthalt på osten. Majsen är inte nollpointsmat för mig, så korrigera eventuellt det för dig
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 13 smartpoints per tortilla
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 14 smartpoints per tortilla
  • -11 och mer PersonligaPoints,  Korv,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt

     

    Detta recept är perfekt för er som vill ha Taco på fredag men vill samtidigt prova på något nytt eller om man bara vill pimpa upp den vanliga grillkorven lite granna . Receptet kommer från Lithells Middagsakuten och är komponerad av Fredagskocken Mattias Larsson. Denna måltid är snabblagad, kanske inte på 10 minuter som det utlovas i receptet då det hackas en hel del, men inom en kvart eller tjugo minuter i alla fall. Värdena inom parentes är till för oss som följer Viktväktarnas program.

    Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt-lithells korvtacos-lithells-smartpoints-vvtillsammans-viktväktarna

    Till 4 portioner behöver man:

    8 grillkorvar (9 %), 8 salladsblad, 1 rödlök, 8 tacoskal

    Guacamole: 2 avokado (små), 1 vitlöksklyfta, 1 liten bit gul lök, 1 röd chili, ½ tomat, 2 tsk olivolja, 2 tsk pressad lime/limejuice, salt

    Tacoyoghurt: 2 dl turkisk yoghurt (0%), 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, salt

    Övrigt: gurka, tomat, rödlök, majskorn

    Gör så här:

    Stek korvarna i en stekpanna, cirka 7-8 minuter på medelhög temperatur till fin färg. Lägg eventuellt tacoskalen i ugn på låg värme för lite uppvärmning.

    Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt-lithells korvtacos-lithells-smartpoints-vvtillsammans-viktväktarna

    Gör Guacamolen under tiden korvarna steks. Du kan antingen mixa ihop alla ingredienser eller välja att finhacka alla dem och bara blanda ihop. Smaka av med salt. Rör därefter ihop yoghurtsåsen och smaka av med salt. Lägg salladsbladen i botten av tacoskalen, lägg därefter ner guacamolen och korv. Toppa med yoghurtsås och lite extra grönsaker så som tomat, gurka, röd lök och majs.

    Viktväktarna

    • WW PersonligaPoints: 1 portion (2 korvar) med 9% korv är 15 pp, 11 pp med korv från Maträtt (naturell), (avocado ej pointsfri)
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 17 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Om man utesluter guacamolen så blir det 13 smartpoints per portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 17 smartpoints per portion enligt receptet ovan. Om man utesluter guacamolen så blir det 13 smartpoints per portion.
  • 6-10 PersonligaPoints,  Asiatiskt,  Fisk och skaldjur,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW PersonligaPoints

    Fish Tacos

     

    Nu har jag provlagat det första receptet från Amirs kokbok ”Smart skräpmat”. Först ut blir ”Fish Tacos”.  Några ändringar gjordes under tiden jag lagade maten. Upptäckte bland annat att limen var spårlöst borta, måste ha glömt den vid kassan, och sedan så uteslöt jag mangon, bytte ut salladen och storlek på bröden. Resultatet blev Fish Tacos på vårt sätt men inspirerad av Amirs. Rätten är snabblagad som tusan och mycket mer mättande än vad man tror. Om ni inte gillar koriander så går det bra att byta ut den mot någon annan ört.

    Fish Tacos-Amir-Mästerkock-Viktväktarna-kokbok-Smart skräpmat- viktväktarna-propoins-vvtillsammans-mittviktväktarna-fisk-koriander

    Till 4 portioner behöver du:

    1 knippe färsk koriander (ca 1 msk finhackad), 1 dl turkisk yoghurt (välj 0 % om du är ViktVäktare), 1 tsk citronsaft, 1/2 gurka, 1 dl majskorn, 1 riven morot (lite större), 2 salladslökar, 600 gram torskfilé, 1 msk smör, 4 mellanstora tortillabröd, isbergssallad

    Gör så här:

    Finhacka koriandern och blanda med yoghurt till en dressing. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Skär gurkan på hälften och ta bort kärnhuset. Skär gurkan i små tärningar. Skala och finhacka salladslöken fint. Grovriv moroten och strimla salladen.

    Fish Tacos-Amir-Mästerkock-Viktväktarna-kokbok-Smart skräpmat- viktväktarna-propoins-vvtillsammans-mittviktväktarna-fisk-koriander

    Skär torsken i grova bitar och stek i smör någon minut på varje sida. Salta och peppra. Bygg ihop snygga tacos genom att på bröd varva sallad, majs, lök, gurka, fisk och riven morot. Toppa med dressing och njut!

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 6 personliga points per portion. Fisk, majs och yoghurt räknas i mitt program, justera det om det så behövs.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt 25 smartpoints enligt receptet ovan, vilket gör att en portion är 6 smartpoints om du väljer 0 % yoghurt
    • mittWW Smartpoints GRÖN: totalt 27 smartpoints enligt receptet ovan, vilket gör att en portion är 7 smartpoints om du väljer 0 % yoghurt
  • -11 och mer PersonligaPoints,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  Vegetariskt,  WW PersonligaPoints

    Mexikansk grönsakspizza med tacotopping

     

    Här får ni ett receptet från Linas matkasse. Detta recept är överraskande gott. Om ni kör en köttfri dag i veckan eller är vegetarianer, så tycker jag att ni ska prova att göra denna måltid. En pizza är mer mättande än vad man tror om man serverar sallad till. I receptet nedan så står det att man skall lägga färska grönsaker, majs och chipsen efter gräddningen. Jag gjorde tvärtom, la allting på en gång och sedan in i ugn. Välj själv hur du vill göra.

    Mexikansk grönsakspixxa med tacotopping - linas matkasse - propoints - viktväktarna - vegetariskt - taco

    Till 4 portioner behöver du:

    1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 msk paprikapulver, 1 msk torkad oregano, 1 msk spiskummin, 1 msk socker, 1 msk tomatpuré, 1 krm cayennepeppar, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 burk (400 g) pizzasås (jag fick från Delizie), 1 förp (285 g) färdigkokta röda linser, 3 dl vatten, 1 zucchini, 1 ask körsbärstomater, 1 röd paprika, 4 Piadina (typ lite tjockare tunnbröd), 50 g riven parmesan, ca 150 g majs, 100 g tortillachips, 1/2 kruka färsk oregano

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 250 grader. Grovhacka löken. Fräs i en stekgryta i lite olja, ca 3-4 minuter. Pressa i vitlöken och lägg i alla kryddor. Blanda väl. Häll burken med  pizzasåsen, de röda linserna (sköljda och avrunna) och vattnet. Låt puttra utan lock i 8-10 minuter. Mixa såsen slät med en stavmixer.

    Mexikansk grönsakspizza med tacotopping - linas matkasse - vegetariskt - propoints - nadjaskitchen.se - taco -

    Skiva zucchinin tunt. Dela körsbärstomaterna och skär stavar av den röda paprikan. Lägg ut piadinabröden (eller tortillabröd) och fördela tomatsåsen över dem. Fördela även zucchini och parmesan. Grädda i omgångar mitt i ugnen 4-5 minuter. Toppa de nygräddade pizzorna med färska grönsaker (tomaterna och paprikan) tillsammans med majs, tortillachipsen och färsk oregano (vilket jag glömde enligt bilden).

    ViktVäktarna:

    • WW PersonligaPoints: 20 personliga points per pizza om man följer receptet ovan.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: en pizza är 16 smartpoints efter min beräkning. Jag fann inte hur mycket en Piadina är men räknade då en Pizza Tortilla istället. Samma sak för gällde färdig pizzasås, valde då en klassisk tomatsås från välkänt märke.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: En pizza är 19 smartpoints efter min beräkning. Jag fann inte hur mycket en Piadina är men räknade då en Pizza Tortilla istället. Samma sak för gällde färdig pizzasås, valde då en klassisk tomatsås från välkänt märke.

    Recept: från Linas matkasse

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 27/2014

     

    Och här kommer veckans middagstips för er som vill ha det. Piffa upp tråkiga måndag med denna goda vegetariska Svamplasagne, lättlagad och klar inom en timme. Ha en skön vecka på er! / Nadja

    Svamplasagne

          Biffwok          Chorizo i paprika och chilisås

         Tacopizza     Allroundmarinerad revbensspjäll     Köttfärsrulle med skinka och ost

    Måndag: Svamplasagne  (vegetariskt)

    Tisdag: Biffwok 

    Onsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås

    Torsdag: Chorizo i stark paprika och chilisås

    Fredag: Tacopizza

    Lördag: Allroundmarinerade revbensspjäll (Crock-Pot)

    Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost

    Veckans söta: Möra Schackrutor

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 157

     

    Det är söndag igen och här sitter jag och pysslar ihop en veckomatsedel åt er. Jag har Nyhetsmorgon i bakgrunden och sitter och väntar på att Roy Fares ska dyka upp och visa lite gott från sin nya bakbok United States of Cakes. Hans första bakbok Sweets kan jag rekommendera starkt. Här på bloggen finns två av hans recept därifrån: Creme Anglaise med jordgubbskräm och Chokladpannacotta med Daimcrunch och speciellt den sistnämnda är sååå god!. Och vill ni baka något som går snabbt, ja då rekommenderar jag Gaffelkakorna med choklad och hasselnötter som är veckans söta. Trevlig vecka på er! Nadja

    Veckans middagstips nr: 157

    Röd kasslergratängMåndag: Röd kasslergratäng

    Zucchiniplättar

    Tisdag: Zucchiniplättar med fetaostsås

    Sesamhoki

    Onsdag: Sesamhoki med mild citronsåsRagu med Rigatoni

    Torsdag: Ragu med rigatoni

    Biffröra med bakad potatisFredag: Tacobiffröra med bakad potatis

    Chicken à la KingLördag: Chicken a la King

    Söndag: Cannelloni med spenat och keso

    Gaffelkakor med choklad och hasselnötterVeckans söta: Gaffelkakor med choklad och nötter

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 138

     

    Regn och sol, regn och sol. Det är så omväxlande väder just nu så att det är svårt att veta hur man ska klä sig. Det kan vara fint och soligt på morgonen för att sedan vända efter lunch och börja regna…eller tvärtom. Lite jobbigt måste jag säga. Vädret gör det inte heller lättare om man har planerat att grilla och så ösregnar det. Det var precis så det var här igår. Att lita på väderleksrapporten går ju inte. Det är inte ofta det blir som de säger. Ja ja, om grillningen ute blir inställd så kan man rädda det hela genom att grilla i panna eller i ugn. Jo, jag vet att det inte riktigt är samma sak men en nödlösning som får duga. Hoppas vi alla får lite mera sol denna vecka. Kram på er!

    ~Veckans middagstips nr: 138~

    Kycklingsallad med grön pestopastaMåndag: Kycklingsallad med grön pestopasta

    Snabblagad korvgrytaTisdag: Snabb korvgryta

    Broccoli- och morotsgratängOnsdag: Broccoli- och morotsgratäng

    Krämig tagliatelle med rökt lax och citron

    Torsdag: Krämig citronpasta med rökt laxChipotle marinede kotletterFredag: Chipotlemarinerade kotletter

    tillsammans med

    Sallad med kronärtkocka, grillad paprika och haricots verts

    Sallad med kronärtskocka och paprika

    Biffröra med tacosmakLördag: Biffröra med bakad potatis

    Kesopaj med grönsakerSöndag: God kesopaj med grönsaker

    GinospecialVeckans söta: Ginospecial