Korvgryta med svamp
Att färska champinjoner kan missfärga en maträtt så mycket gör mig lite irriterad. För det blir så svårt att ta ett fint och frestande fotografi åt er. Men ni får helt enkelt lita på mig när jag säger att denna korvgryta är god trots sitt utseende. Denna gryta är snabblagad och perfekt som vardagsmat. Den hinner bli klar medan du kokar potatisen.
Till 4 portioner behöver du:
6 kokta potatisar, 1 gul lök, 150 g svamp, 1 morot, 400 gram middagskorv 9%, 1 msk olja, 4 dl kycklingbuljong (vatten + 1 tärning), 2 tsk dijonsenap, 1 dl matlagningsgrädde, 100 gram majs, 1 msk majsstärkelse, salt, peppar, timjan, ev lite soja
Gör så här:
Börja med potatisen, skala den eventuellt och koka den mjuk. Hacka löken och klyfta svampen, stek det i matoljan i en gryta. Skär korven i bitar och fräs den tillsammans med löken så att den får lite färg. Skala och skiva moroten och lägg ner även den.
Häll sedan i buljongen, senapen, grädden, majsen och låt koka på svag värme i cirka 5 minuter. Red eventuellt med lite majsstärkelse. Smaka av med salt, peppar och lite timjan. Ät grytan tillsammans med den nykokta potatisen. Smaklig måltid.
ViktVäktarna:
- WW Points: 1 portion med 4 % grädde är 10 points och med 10 % laktosfri grädde är 11 points
Allt-i-ett matlagning
På Viktväktarnas hemsida så kan du som medlem läsa många bra tips och få mycket goda råd. Bland annat så finns det en artikel om ”Allt-i-ett-matlagning” eller som man säger ”One pot meals” i Storbritannien och USA. Med Viktväktarnas tillåtelse så vill jag gärna dela med mig av det till er, för jag kan tänka mig att detta sätt kan underlätta mycket för oss i vår kanske lite för stressiga vardag. Bilderna visar exempel på ”Allt-i-ett-recept” som finns här på bloggen. Klicka på bilderna så kommer ni direkt till receptet.
One pot meals är ett populärt koncept i Storbritannien och USA som går ut på att hela middagen lagas i en enda panna. Det går att laga all möjlig typ av mat på det här sättet, men ofta handlar det om enkel, god och nyttig vardagsmat. Ett extra plus är att det blir minimalt med disk. Här kommer tips på ett antal bra allt i ett-maträtter. Experimentera gärna själv med olika ingredienser och smaksättningar.
Allt-i-ett-i-ugn Grytor – De flesta grytor kan lagas i en enda panna. Chili con carne är ett givet exempel. Tillsätter man bönor och rotfrukter behöver man inte servera ris eller bröd till. Linsgrytor är ett annat bra exempel. Fräs upp lök, vitlök och morot. Tillsätt olika kryddor som du tycker om. Curry, gurkmeja, färsk ingefära, chili, kummin, koriander och garam masala passar bra. Prova till exempel en rejäl bit riven ingefära, 2 tsk kummin, 2 tsk koriander och 1 tsk gurkmeja. Häll i 3-4 dl okokta röda linser, 400 gram krossade tomater, 2 dl stark buljong och 400 ml kokosmjölk och låt sjuda tills linserna är färdiga.
Chili con Carne Frittata – Stek valfria grönsaker i en ugnssäker stekpanna, till exempel purjolök, frysta ärtor och svamp. Blanda ihop 6-8 ägg och en rejäl skvätt mjölk och häll över. Tryck ned några cocktailtomater och smula över fetaost eller parmesan och ställ in i ugnen på 200 grader tills äggblandningen stelnat. Man kan blanda ned i stort sett vad som helst i en frittata. Variera med olika grönsaker, potatis, oliver, chorizo, kyckling och färska örter.
Ugnspannkaka med grönsaker och skinka Soppor – Gör en lyxig fisksoppa genom att fräsa purjolök, fänkål och vitlök. Häll på 2 dl vitt vin, 2 dl mellangrädde, 1 dl vatten, en klick crème fraiche, saffran och 3 matskedar hummerfond. Låt sjuda några minuter och tillsätt sedan valfri fisk, skuren i bitar. Sjud till fisken är precis färdig. En riktig härlig soppa som passar lika bra till vardag som fest och är färdig på 20 minuter.
Blomkålssoppa är en busenkel vardagsrätt. Koka blomkålsbuketter från ett huvud i 4 dl vatten och 4 dl mjölk. Tillsätt två buljongtärningar och eventuellt en skvätt vitt vin. Koka tills blomkålen är mjuk. Mixa med en stavmixer och tillsätt en näve riven parmesan, cayennpeppar och chiliflagor.
Ugnstekt falukorvspytt Pasta och quinoa Många pasta- och quinoarätter kan lagas i en panna. Prova till exempel att fräsa lök och strimlad kycklingfilé i en gryta. Tillsätt vitlök när kycklingen är brynt och slå på 4 dl kycklingbuljong, 2 dl vatten, 200 gram okokt pasta, 3 dl halverade körsbärstomater, citronjuice, chiliflagor, salt och peppar. Låt koka försiktigt utan lock tills pastan är nästan färdig. Ta från värmen och tillsätt en näve riven mozzarella. Låt stå under lock i tio minuter till dess att osten är smält och vätskan absorberad. Toppa med färsk basilika. Detta recept kan varieras i det oändliga med olika ingredienser. Prova till exempel stark korv istället för kyckling, vitt vin och krossade tomater istället för buljong, fetaost, parmesan eller grädde istället för mozzarella och variera smaksättningen med olika grönsaker, oliver, spenat, kryddor och örter.
Quinoa kan kokas på liknande sätt. Fräs lök och vitlök i olivolja i en panna. Tillsätt hackad squash och paprika och fräs någon minut. Häll i en del quinoa och två delar kycklingbuljong. Koka långsamt under lock tills quinoan är klar. Tillsätt hackad grönkål, mangold eller spenat när fem minuter återstår. Ta av från värmen och blanda i pressad citron, koriander, svarta bönor, hackad avokado och tomat.Källa: Viktväktarna.se
Foto: Nadjaskitchen.se
Veckans middagstips nr 41/2015
Söndag igen och det innebär en ny veckomeny här på bloggen. Gillar du Indiskt? Ja, då ska ni verkligen laga Chicken Korma för den är jättegod, snabb- och lättlagad. Hoppas veckan som kommer blir bra. Kram på er! Nadja
Måndag: Krämig Chicken Korma
Tisdag: Chili con carne
Onsdag: Skinkschnitzel med risoni
Torsdag: Kassler med stuvade morötter
Fredag: Biffröra med smak av taco tillsammans med bakad potatis
Lördag: Stekt lax med kall sås
Söndag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter
Veckans söta: Vaniljpannacotta med bär
Veckans middagstips nr 40/2015
Jaha, då var ytterligare en vecka avverkad och imorgon är det måndag. Jag börjar känna att det är allt svårare att gå upp på vardagarna när klockan ringer. Jag vill bara dra täcker över huvudet och sova vidare. Det har ju blivit så mörkt på morgonen när klockan ringer och det känns som om man vaknar mitt i natten. Det värsta är ju att detta är bara början och vi har flera sådan mornar framför oss. Visst är jag positiv ? Låt mig bara få vänja mig vid detta så blir det lättare, typ så lagom tills det blir lite ljusare igen. Här kommer ytterligare tips på middagar inför nästa vecka och som alltid så hoppas jag att ni finner något ni vill testa. Ha det gott allihopa! Nadja
Måndag: Röd kasslergratäng
Tisdag: Svampfylld squash (vegetariskt)
Onsdag: Fish Tacos
Torsdag: Kålsoppa med köttfärs
Fredag: Fläskfilé med stekta nudlar
Lördag: Kycklinglasagne
Söndag: Crunchy Salsa Burger
Veckans söta: Kardemummabröd
Veckans middagstips: 39/2015
Nästa söndag så är det Kanelbullens dag och visst vill du äta en kanelbulle då?! Jag har flera recept på bullar som är propointsberäknade till oss Viktväktare, välj vilken du vill baka, ha kontroll över dina propoints, njut och lev som alla andra! Du finner dem under kategorin Bullar/Vetebröd. Hoppas ni får en superfin vecka!
Måndag: Pastapytt med korv och grönsaker
Tisdag: Vegetarisk Fried rice (serveras ev. med kött, fisk eller fågel)
Onsdag: Örtiga färsbiffar med gräddsås
Torsdag: Nudelsoppa med kyckling
Fredag: Köttfärspaj i portionformar
Lördag: Fisk med citron,bacon och vitvinssky
Söndag: Kycklingröra med soltorkade tomater
Veckans söta: Kanelbullar med riklig fyllning
Tips på goa frukostar
Många har svårt med frukost och jag är nog en av dem. Jag kan bara inte få i mig något på en gång utan väntar gärna någon timme (och efter någon kaffekopp) innan jag får i mig något. Men jag hoppar inte över frukosten, jag äter den bara senare. Till vardags är det lättast för mig att ta en smörgås men till helgen så blir det annat. Allt från nybakat bröd, gröt eller omelett. Men vad som är viktigt är att inte hoppa över frukosten, den är superviktig! Vilken frukost som passar dig vet du allra bäst själv. Om det räcker med bara en smoothie eller om behöver du något mera mättande så som en smörgås eller gröt vet du bara själv, bara du inte hoppar över frukosten. Nedan följer 5 tips på olika frukostar, välj vilken som passar dig bäst eller varför inte prova dem alla.
PS! Jag kan också meddela att från och med nu så finns det ett kategori som heter ”Frukost/Brunch” och den kommer fyllas med mera recept vart efter.
Rågsmörgås med kokt ägg eller Smörgås med stekt ägg och skinka
Hallon- och blåbärssmoothie eller Omelett med mozzarella, skinka och röd paprika
Veckomeny 38/2015
Halva september är redan förbi. Vi har haft en fin september hittills med sol och värme men de senaste dagarna så har regnet gjort sig påmind. Så nu är det dags för lite värmande mat så som soppor och grytor. Jag vill tipsa er om den goda Paprikagrytan, den är riktigt god. Enligt receptet så har jag gjort den i en Crock-Pot men det går lika bra i en vanlig kastrull/gryta. Tillagningstiden blir kortare och man kanske måste lägga till lite vatten under tiden den kokar samt att man lägger in potatisen och paprikan de sista 20 minuterna så att de inte kokar sönder. Det är faktiskt fördelen med en Crock-Pot, man kan lägga allt på en gång för inget kokar sönder. Ha en riktigt fin vecka / Nadja
Måndag: Halstrad hoki med basilikasås
Tisdag: Ugnspannkaka med grönsaker och skinka
Onsdag: Tortillapizza med köttfärs
Torsdag: Grönsakspaj (vegetarisk)
Fredag: Salsamarinerad kyckling med valnötsris
Lördag: Lasagne al forno
Söndag: Paprikagryta
Veckans söta: Äppel- och citronmuffins
Veckomeny 37/2015
Halloj halloj, här kommer en ny veckomeny till er som behöver lite inspiration, idéer eller liknande. Det som är bra men dessa veckomenyer är ju själva planeringen, då har man inhandla allt man behöver och behöver inte ställa sig frågande vad det blir till middag med en kurrande och hungrig mage. Om du inte har en surfplatta eller liknande så kan du printa ut recepten och ha dom i en plastficka. Sedan kan den som kommer hem först påbörja matlagningen. Och glöm inte att vara flexibla, man behöver inte följa veckomenyn till punkt och pricka. Om maten en dag inte passar så byt ut det till något annat. Leta rätt på något annat bland de olika kategorierna som finns i högra sidomenyn, gör som det passar dig och dina närmaste. / Nadja
PS! Alla recepten nedan skall vara propointsberäknade, om inte så får ni hojta till. Ni får även säga till om det är något äldre recept som ni vill ha propointsberäknat, maila eller lämna en kommentar i det inlägget.
Måndag: Phad Thai med kyckling
Tisdag: Ugnstekt falukorvspytt
Onsdag: Kassler med sweet chiligrönsaker
Torsdag: Ugnsbakad lax med Philadelphia
Fredag: Potatismoussaka
Lördag: Helstekt fläskfilé
Söndag: Gulaschsoppa
Veckans söta: Havrebollar
Veckomeny 36/2015
Då var det dags för ytterligare en veckomeny och jag hoppas att ni finner nya rätter att provlaga. Vad sägs om Korvstroganoff med texmex smak? Kan vara lite dyr om man väljer riktig falukorv men om du väljer magrare korv, typ 9 %, så får du ner propointsen. Den är vilket som god och det känns bra att kunna variera den klassiska rätten lite. Detta är ytterligare ett exempel varför planering är bra. Om man är medveten om att man ska äta lite ”dyrare” mat till middag så kan man planera och äta något billigare till frukost och lunch istället. Ha en bra vecka nu med så lite regn som möjligt! Nadja
PS! Alla recepten nedan skall vara propointsberäknade, om inte så får ni hojta till. Ni får även säga till om det är något äldre recept som ni vill ha propointsberäknat, maila eller lämna en kommentar i det inlägget.
Måndag: Korvstroganoff med Texmex smak
Tisdag: Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker
Onsdag: Torsk med nudelwok
Torsdag: Omelett med mozzarella, rökt skinka och paprika
Fredag: Fläskytterfilé med ostmos
Lördag: Köttfärsgratäng
Söndag: Bogstek med franska kryddor och vitlök
Veckans söta: Kanelhavrekakor
Havrebröd med linfrö
Det blev lite brödbak i helgen och resultatet blev detta goda Havrebröd med krossad linfrö. Nyttigt, mättande och inte svårt alls. Prova så får du se. Brödet går bra att frysa men skär gärna upp det först så kan du ta så många skivor du behöver.
Till 2 stycken limpor behöver man:
25 g jäst, 5 dl vatten, 2 tsk salt, 2 msk olja, 3 dl havregryn, 1 dl krossat linfrö, 9 dl vetemjöl
Gör så här:
Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, havregryn och linfrö. Rör om och låt svälla cirka 15 minuter. Tillsätt sedan vetemjölet med spara cirka 1 dl till utbakning. Arbeta degen cirka 5 minuter i maskin eller cirka 10 minuter för hand. Strö över lite vetemjöl och låt jäsa övertäckt cirka 1 timme.
Ta upp degen på mjölad bakbord och knåda den smidig med resten av mjölet. Dela degen i 2 bitar och forma till runda eller ovala bröd. Lägg degen på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa cirka 30 minuter. Skär bröden med en vass kniv. Mjöla eventuellt brödytan lite innan den sätts in för gräddning. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader, cirka 25-30 minuter. Lägg bröden på galler för att kallna utan bakduk.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har receptet 83 points för 2 bröd (42 points per bröd). Dela det med antalet skivor du skär upp i, tex 10 skivor = 4 points/skiva.
