Veckans middag nummer 84
Äntligen är våren och värmen här! De sista dagarna har varit fantastiska och det börjar bli grönt överallt. Vitsippor och andra vackra blommor har ploppat upp och lyser med sina underbara färger. Nu känns det som om vintern äntligen är över och de ljusa och varma dagarna är här. Underbart! Idag är det valborgsmässoafton och jag hoppas ni får en fin kväll vid någon vacker brasa. Då kanske ni kan passa på och grilla nedanstående barbequekotletter istället för korv. Trevlig valborg och första Maj!
~***~
Måndag:
Barbequekotletter med grönsaksris
Tisdag:
Italienska köttbullar i mild tomatsås
Onsdag:
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Veckans söta:
Allroundmarinerade revbensspjäll i crock-pot
Det var ett tag sedan jag använde mig av min fina Crock-Pot, men jag blev så sugen och inspirerad av mina vänner i en facebook grupp om Crock-Pot, så det var bara att plocka fram den. Denna gång så testade jag att tillaga lite revbensspjäll. På kvällen innan själva tillagningen så skar jag upp spjällen i lagom stora bitar och la det i en påse med allroundmarinad och lät det ligga i kylen under natten. På morgonen därefter så kan man gott säga att jag bara la allt i lergrytan, startade den och sedan behövde jag inte tänka mer på maten i sju timmar. Det är det som är det bästa med med en Crock-Pot gryta. Den gör jobbet åt dig och du får ett fantastiskt resultat. Allt kött jag har tillagat hittills har varit mycket gott och saftigt, rekommenderas!
Allroundmarinerade revbensspjäll i crock-pot
Portioner: 4
Ingredienser:
1 kilo revbensspjäll av bog, 1 påse Santa Maria BBQ Marinade Allround, 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 1-2 paprikor, 2 dl vatten, 150 g varmrökt sidfläsk, salt, peppar, serveras med ev. lite kokt ris
Gör så här:
På kvällen: Börja med att skära upp köttet i lagom stora bitar och lägg dem i en påse tillsammans med marinaden. Blanda väl så att all kött blir tänkt av marinaden och lägg påsen i kylen över natten.
På morgonen: Smörj lergryteformen med lite olja. Skala och skär den gula löken i grova bitar. Gör samma sak med paprikan. Skala vitlöken och krossa den. Skär sidläsken i skivor och ta bort den undre skinndelen som finns. Lägg grönsakerna och fläsket i grytan, salta och peppra lite och häll över 1 deciliter vatten. Lägg nu köttet över grönsakerna och tryck ner den så att den liksom blir inbäddad av de goa grönsakerna. Krydda eventuellt med lite salt och peppar. Häll över ytterligare 1 deciliter vatten och lägg på locket. Sätt på värme låg (1) och timern på 7 timmar. Nu låter du grytan få göra jobbet. Låt det gå minst 3 timmar innan du lyfter på locket och vänder lite på köttet och låter den sedan jobba klart. När det är typ 20 minuter kvar av tillagningstiden så provsmakar du om du eventuellt behöver krydda köttet mera. Sätt på din vanliga ugn på högsta temperatur, typ 275 grader. Passa även på och lägg lite ris för kokning. När köttet är klart så lägger du över det och grönsakerna på en smörjd ugnsplåt och låter det få grilla i typ 5-10 minuter i ugnen. Servera sedan köttet och grönsakerna med lite ris. Klart!
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 23 points per portion, lägg till points för ris
- WW Points: 29 points per portion om man följer receptet ovan.
Veckans middag nummer 83
Det är sista veckan i april (?!) och våren vill liksom inte riktigt komma. Det är fortfarande kallt och risk för snö. Man börjar ju undra om det kommer något varmare väder eller blir det en kall och regnig sommar? Det hoppas jag verkligen inte.
Inför veckans middag så vill jag att ni på söndag planerar in och gör Köttfärsfyllda paprikor. Mitt recept är det enklaste som finns och det är ju så gott! Och till det är det extra gott med nybakat bröd, så att du kan doppa det i saften från paprikorna. Mums!
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Veckans söta:
Veckans middag nummer 82
Då var det måndag igen. Känner att jag gärna hade varit en dag ledig till…eller kanske två. Jag har som vanligt inte hunnit göra det jag vill utan gjort först alla måsten. Men sånt är livet, jag kommer ikapp det hela snart.
Jag vill påminna er om tävlingen som avslutas idag. Ta sista chansen och var med och tävla, du kan vinna presentkort hos Frapp.se och Oatly. Här kommer nu veckans middagar, hoppas vädret blir bättre i veckan för man börjar ju bli lite sugen på grillat!.
Ha en bra vecka / Nadja
~***~
Måndag:
Tisdag:
Krämig citron- och vitlökspasta
Onsdag:
Hokifilé med citronbacon och vitvinsky
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Söndag:
Rosmarinstek med champinjonsås
Veckans söta:
Hastbullar
Ledsen att det har ekat tomt här på bloggen i några dagar, men ibland så hinner man bara inte riktigt med allt. Och just när man inte hinner ens gå till affären och köpa något gott, så kommer dessa Hastbullar väldigt bra till hands. Receptet kommer från boken ”Sju sorters kakor”, men här jag har lagt till lite vaniljsocker i mina för att det är ju ett måste! De är supersnabba att göra. Sätt på ugnen och medan du blandar ihop allt så är ugnen uppvärmd och inom kort har du nybakade och goa bullar som smakar mycket kardemumma.
Till 15-20 stycken behöver du:
5 dl vetemjöl, 2 1/2 tsk bakpulver, 1 dl strösocker, 3/4 tsk malen kardemumma, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smör (eller margarin), 1 ägg, 2 dl mellanmjölk laktosfri
Garnering: 1 ägg, pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel
Gör så här:
Blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Finfördela matfettet i det. Tillsätt ägget och mjölken. Arbeta raskt ihop till en kladdig smet.
Klicka ut smeten, cirka 1 matsked, i vanliga pappersformar. Pensla med ägg och strö på pärlsocker och eventuellt mandel. Grädda mitt i ugnen (225 grader) i cirka 10-12 minuter. Bullarna ska få en fin gyllenbrun färg. Supergott som mellanmål eller när oväntade gäster dyker upp.ViktVäktarna
- WW Points: hela receptet har 113 points och i denna beräkning är 2 msk pärlsocker inräknade. Det blir 6 points styck vid 20 stycken.
Veckans middag nummer 81
Då var påsken över för denna gång. Nu gäller det att strama åt lite granna efter alla gottigheter som man har stoppat i sig. Jag har försökt tänkta lite nyttigare när jag la upp veckans middagar och jag hoppas jag har lyckats. Men tänk på att nyttigt behöver inte betyda att det inte är gott, eller hur?.Det finns mycket gott som är nyttigt.
Imorgon så är det dags för en liten tävling igen, så kika och in och var med.Trevlig vecka på er!
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Citron-, rosmarin- och chilikyckling
tillsammans med
God vitkålssallad
Torsdag:
Stekt lax med citronpeppar o kall sås
Fredag:
Köttfärsrulader med timjan och tomatsås
Lördag:
Söndag:
Lövbiffswok med teriyaki ginger
Veckans söta:
Chokladmazariner
Med dessa chokladmazariner så vill jag önska er en riktigt fin påsk! Strössla över med lite strössel i blandade färger eller något annat som gör det hela lite ”påskigt”. Dessa är lättare att baka än vad man tror, så försök gärna. Två sorter är redan klara och minst två till ska göras och tas med till påskmiddagen hos min bror och hans familj.
Till 20 stycken behöver du:
Mördeg: 100 g smör, 2 msk socker, 2 dl vetemjöl, 1 äggula
Fyllning: 100 g smör, 2 tsk mjöl, 4 tsk socker, 1 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker, 1 dl mellanmjölk, 1 dl grädde (går bra med matlagningsgrädde 15 %), 50 g mörk choklad
Övrigt: 20 aluminiumformar, strössel eller annat till dekoration
Gör så här:
Blanda snabbt ihop degen i en matberedare/assistent. Forma en rulla och dela den i 20 bitar. Tryck ut bitarna i aluminiumformarna. Nagga och ställ dem i kyl i cirka 10 minuter. Värm ugnen under tiden till 175 grader. Grädda formarna i cirka 12-14 minuter och låt dem sedan svalna.
Smält smöret till fyllningen i en kastrull. Tillsätt mjöl, socker, kakao, vaniljsocker, mjölk och vispgrädde. Rör till en slät kräm och låt småkoka i cirka 5 minuter under omrörning tills den tjocknar. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt chokladen som du hackat i mindre bitar. Rör om tills den har smält. Låt chokladkrämen svalna lite. Provsmaka och tillsätt eventuellt någon tesked vaniljsocker om du vill ha den sötare. Detta beror helt på vilken choklad du har haft i. Fördela krämen i formarna och strö över strössel. Ställ kakorna kallt så att krämen stelnar. GLAD PÅSK!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points per mazarin
- WW Points (tidigare kostprogram): 7 points per mazarin
Veckans middag nummer 80!
Där ser man, hela 80 stycken ”Veckans middag” har ni hittills fått. Det trodde jag aldrig när jag väl började med detta, men så kan det bli och jag har förstått att det är uppskattat av er. Denna vecka så är det ju påsk och då brukar ju det bli lite annorlunda, antingen så har man gäster eller så är man själv gäst. I år så är vår familj bortbjudna, men jag har lovat att baka lite och ta med mig lite gott. Om jag väljer att baka något nytt så kommer det självklart upp på bloggen. Veckans middagstips är kanske inte 100 % påsk men det blir ju aldrig det så jag har försökt anpassa det till alla er där ute./ Nadja
~***~
Måndag:
Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Ugnsbakad lax med philadelphiatopping
Fredag:
Lördag:
Pepparbiff med hasselbackspotatis
Söndag:
Veckans söta:
Kokosbitar
Påsken är en högtid då man äter godis som allra mest. Godisfyllda påskägg delas ut till höger och vänster. Här kommer ett litet tips på egengjord godis: chokladöverdragna kokosbitar. De smakar nästan som Marabous Co-Co. Det är lite pillgöra när man ska doppa dem i choklad men det är värt besväret. Frys in kokosbitarna i någon timme så blir det lite lättare. Kokosbitarna kan dekoreras efter tycke och smak. Här har jag använt både choklad- och jordgubbsströssel som dekoration.
Till cirka 30 bitar behövs det:
50 g smör, 1/2 dl ljus sirap, 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 2 dl matlagningsgrädde 15 %, 200 g riven kokos, 200-400 g ljus choklad till garnering, strössel eller kokos till dekoration
Gör så här:
Blanda samman smör, sirap, vaniljsocker, socker och grädde i en kastrull. Koka smeten i 5-6 minuter under omrörning. Rör ner kokosen.
Häll smeten i en bakpappersklädd form med höga kanter. Jag använde mig av en silikonform, ca 20 x 20 cm. Ställ formen i frysen i någon timme.
Skär kokosmassan i 30-40 fyrkantiga bitar. Hacka chokladen och smält den över vattenbad. Ju mer choklad du smälter desto lättare är det att doppa bitarna, all choklad används inte upp utan det går åt cirka 200-300 gram. Doppa kokosbitarna i chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper som ligger på typ en skärbräda eller serveringsfat. Dekorera bitarna med strössel eller kokosflingor. Ställ bitarna i kylen eller frysen för att stelna. Förvara dem svalt i en burk med lock. De går bra att frysa.
ViktVäktarna
- WW Points: totalt har detta recept 199 points med 200 gram choklad. Dela det med antalet bitar du skär upp godiset i, tex, vid 40 bitar så blir varje bit 5 points. Strössel ej inräknat.
Veckans middag nummer 79
Då har vi sommartid igen och klockorna har ställts om. Kände ni av timmen som försvann? Jag brukar göra det och tycker att detta är så meningslöst som det kan bli. Om man skulle få rösta så skulle jag rösta bort denna tidsändring som sker två gånger om året, den ställer mer till det än vad den gör nytta enligt mig. Nog om det!
Denna vecka så skulle jag vilja tipsa er lite extra om Moussakan som är gjord med potatis, mycket god! Veckans söta är bara ett måste för er som gillar choklad. En varning dock, den är helt klart beroendeframkallande! Trevlig vecka på er / Nadja
~***~
Måndag:
Pasta med tomatsås och grönsakerTisdag:
Vit fisk med Jamie Oliver kryddaOnsdag:
Torsdag:
Persiljebiffar med kokt potatisFredag:
tillsammans med
Lördag:
Söndag:
Vinkokt kalvhögrev med pepparrotVeckans söta:
