• 6-10 Points,  Kyckling/Fågel,  Mexikanskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW Points

    Kycklingquesadillas

     

    Kycklingquesadillas, perfekta när man vill äta något lättare, variera tacomiddagen eller när man har kyckling över från tidigare middag. Servera dem med en god sallad till och det blir kanon.

    Till fyra portioner (4 stora eller 8 halvmånar) behöver du:

    500 gram kycklingfilé

    8 tortillas (storlek medium)

    cirka 2 dl salsasås (styrka efter eget tycke)

    ½ dl majskorn

    100 gram riven ost

    Gör så här:

    1. Strimla kycklingen och stek den i en panna.
    2. Tillsätt salsasåsen och majsen och rör om.
    3. Fördela röran på tortillabröd. Det blir bäst om du fyller tortillabrödet på ena halvan, strör över lite ost och viker över brödet så att de blir som halvmånar.
    4. Stek tortillabröden i eventuellt lite matolja i någon minut på varje sida så att de får fin färg och osten smälter.
    5. Servera med en god fräsch och krispig sallad.

    TIPS! Du kan även ha dem på ett buffébord, tacobord eller som lite snack en sen kväll. Skär upp dem då i mindre bitar.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 10 points vid 4 portioner med 12 % ost
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen har 42 smartpoints. Vid 4 quesadillas så får 1 quesadilla 11 smartpoints. Vid 8 halvmånar så får varje halvmåne 5 smartpoints. Räknat på 17 % ost.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Hela satsen är 47 smartpoints och vid 4 stora blir en quesadilla 12 sp och vid 8 halvmånar blir en halvmåne 6 sp. Räknat på 17% ost.

     

  • 6-10 Points,  Julen,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW Points

    Julgröt!

     

    Vi har som tradition att alltid äta lite julgröt på julaftonsmorgon och i år blir det inget undantag. För er som köper färdiga tuber kan jag säga att det är hur lätt som helst att göra egen… och självklart både nyttigare och godare. Ha nu en fortsatt härlig jul!

    Till 6 personer så behöver du detta:

    2 1/2 dl grötris, 5 dl vatten, 2 msk Bregott mellan/Smör, 1 tsk salt, 9 dl laktos mellanmjölk, 2-3 mindre kanelstångar, 1 msk vaniljsocker, 1 msk strösocker, kanel och ev mer strösocker till servering

    Gör så här:

    Blanda ris, vatten, smör och salt i en större tjockbottnad kastrull. Låt koka på svag värme i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan mjölk, kanelstång och socker. Blanda ihop och låt gröten nu koka på mycket svag värme i cirka 40 minuter. Rör om lite då och då. Om du tycker att gröten är för tjock så är det bara att späda med lite mera mjölk. Strö på lite kanel och strösocker vid serveringen.

    Viktväktarna: 

    • WW Points: totalt är det 49 points med Bregott mellan och 55 points med smör. Dela det med antalet portioner som serveras, tex 6 portioner = 8 p med Bregott Mellan och 9 p med smör
    • mittWW Smartpoints BLÅ: totalt är det 57 smartpoints med laktosfri mellanmjölk. Dela det med antalet portioner som serveras. Tex: 57 delat med 6 portioner = 9 smartpoints.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Totalt 57 propoints. Dela det med antalet portioner som serveras. Här tex. 6 portioner: 57/6= 9

     

  • -11 och mer Points,  Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Såser,  WW Points

    Korv med pepparrotssås

     

    Jag föredrar stekt korv mot kokt men äter det inte så ofta på grund av den höga fetthalten. Men när jag väl väljer att äta den, så vill jag ha något gott. Jag kan rekommendera Lithells magra middagskorv som har 9 % fett, den är god och påminner väldigt mycket vanlig falukorv. Om man inte tänker på fetthalten så välj gärna en korv med hög kötthalt istället. Här får du receptet på min variant av klassikern: korv med pepparrotssås. Glöm inte att servera en god grönsallad till.

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram Lithells magra middagskorv 9 % (eller vilken du själv önskar)

    2 msk Bregott mellan

    2 msk vetemjöl

    2 dl mellanmjölk laktosfri

    1-2 dl vatten (beror på hur tjock du vill att såsen ska vara)

    1 liten burk (45 g) riven pepparrot

    salt

    Gör så här:

    1. Om du önskar ha potatis till så kan du börja med att lägga den på kokning.
    2. Skiva korven och stek den.
    3. Gör även såsen samtidigt så här: Låt matfettet smälta i en liten kastrull och blanda sedan i vetemjölet.
    4. Vispa väl så att mjölet fördelar sig och tillsätt sedan mjölken lite i taget samt 1 deciliter vatten.
    5. Smaksätt med pepparrot och lite salt.
    6. Låt koka upp under omrörning tills såsen börjar tjockna. Späd ut med mer vatten om du tycker att såsen är för tjock. Låt det koka ytterligare i någon minut.
    7. Servera med gärna med kokta morötter och gröna ärter till.

     ViktVäktarna

    • WW Points: 11 points per portion. Lägg till points för potatis.
    • mittWW Smartpoints BLÅ:  Vid 4 portioner så blir det 10 sp per portion. Lägg till smartpoints för kokt potatis.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Vid 4 portioner så blir det 10 sp per portion. Lägg till smartpoints för kokt potatis. 1 dl gröna ärter påverkar inte värdet på smartpoints vid 4 portioner.
    • mittWW Smartpoints LILA:  Vid 4 portioner så blir det 10 sp per portion.
  • 0-5 Points,  Kyckling/Fågel,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Soppor,  WW Points

    Het Kycklingsoppa med nudlar

     

    Här kommer ytterligare ett recept som jag har uppdaterat lite granna och framför allt fixat en nytt fräsch fotografi på. Denna kycklingsoppa är riktigt god och hur mycket hetta den ska ha, bestämmer du själv. Jag använder mig av Icas frysta hackade röda chili, ett jättebra livsmedel ska ni veta, och kan då variera hur mycket eller lite jag vill ha i soppan. Denna kycklingsoppa är med krispiga grönsaker och nudlar. Bryt gärna sönder nudlarna innan du kokar dem eller ät som en asiat med pinnar och drick soppan.

    Till 4 portioner behöver du:

    300 g kycklingfilé

    1 tsk matolja

    1 msk vetemjöl

    11 dl vatten

    1 kycklingbuljongtärning

    150 g okokta äggnudlar

    1 morot

    5 msk majskorn

    1 salladslök

    100 g suger snaps

    hackad fryst röd chili efter eget tycke

    ev salt och peppar

    Gör så här:

    1. Skär kycklingen i små tärningar.
    2. Fräs den snabbt i lite matolja.
    3. Strö över vetemjöl och blanda.
    4. Lägg i buljongtärningen och häll i vatten.
    5. Blanda och låt det koka i cirka fem minuter.
    6. Skär moroten i tunna strimlor, salladslöken i bitar och häll det i soppan tillsammans med resten av grönsakerna (majs, sugar snaps och chilin) samt nudlarna.
    7. Låt koka i cirka tre minuter och smaka av.
    8. Servera soppan gärna med en god brödbit.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 5 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 6 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 5 smartpoints per portion

    RECEPTKORT

     

    Het kycklingsoppa med nudlar

    • 300 gram kycklingfilé
    • 1 tsk rapsolja
    • 1 msk vetemjöl
    • 1 styck kycklingbuljongtärning
    • 11 dl vatten
    • 150 gram äggnudlar (okokta)
    • 1 styck morot
    • 5 msk majskorn
    • 100 gram sugar snaps
    • 0-1 tsk chili (fryst hackad)
    • salt
    1. Skär kycklingen i små tärningar.

    2. Fräs den snabbt i oljan.

    3. Strö över vetemjöl, blanda och häll i vattnet.

    4. Blanda och låt det koka i cirka 5 minuter

    5. Skär under tiden moroten i tunna strimlor, skiva salladslöken och häll ner det i soppan tillsammans med resten av grönsakerna (majs, sugar snaps och chili) samt äggnudlarna.

    6. Låt koka i ytterligare 3 minuter och smaka av med eventuellt lite salt.

    7. Servera gärna soppan med en skiva gott bröd.

    Soppa
    Asiatiskt
    chili, kyckling, nudlar, soppa,

  • 6-10 Points,  Glass,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW Points

    Jordgubbssemifreddo

     

    Favorit i repris!

    Oooh, så gott detta var! Grundreceptet kommer från Leila Lindholms bok ”One more slice”, men jag har justerat receptet med livsmedel som har lägre fetthalt och använt Stevia som sötningsmedel. Ni som inte tänker på kalorierna kan använda livsmedel med högre fetthalt och vanligt socker om så önskas. men det tål att sägas att det blev mumsigt gott så här också. Som ni ser på bilderna så kunde vi inte riktigt vänta tills den blev helt frysen utan norpade till oss semifreddon tidigare. Ett tips är att du kan börja göra jordgubbskompotten redan dagen innan så att den blir ordentligt kall.

    Jordgubbssemifreddo

    Detta behövs till en 2 liter form:

    Jordgubbskompott:

    1 liter färska jordgubbar (ska gå bra med frysta också),

    1/2 dl vatten

    2 dl stevia socker (eller vanlig strösocker)

    Semifreddo:

    4 ägg

    1 dl stevia socker (eller vanlig socker)

    1 färsk vaniljstång

    2 1/2 dl Milda Visp 20 % (eller vispgrädde)

    3 dl tjock grekisk yoghurt (0%)

    Gör så här:

    1. Börja med Jordgubbskompotten då den behöver svalna ordentligt innan den blandas in i semifreddon.
    2. Skiva jordgubbarna och koka med vatten och socker till en simmig kompott, ca 30 minuter. Låt svalna ordentligt i kyl.
    3. Gör semifreddon så här: Separera äggulorna från vitorna utan det kommer någon äggula i vitorna.
    4. Vispa gulorna med hälften av sockret och frön från en urskrapad vaniljstång i en bunke. Det ska bli vitt och poröst om du använder vanlig socker. Med Stevia socker så får man vispa ganska länge för att det ska bli luftigt.
    5. Vispa sedan grädden fluffig i en annan bunke. Vänd ner den grekiska yoghurten i grädden.
    6. Vispa äggvitorna med resterande socker till ett hårt vitt skum i en torr och ren bunke.
    7. Blanda nu samman allt, först grädden med äggule smeten.
    8. Vänd sedan försiktigt ner äggvite fluffet och till sist jordgubbskompotten.
    9. Häll glassmeten i en form som tål att stå i frys i minst 3-4 timmar.
    10. Glassen ska vara lite lös i mitten när den är klar. Om glassen glöms bort under natten så blir den stenhård och kan sedan tina långsamt i kyl innan servering.

    Jordgubbssemifreddo

     ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 55 points med 0 % grekisk yoghurt. Dela det med antal portioner som serveras.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Hela satsen på ovanstående recept är 66 smartpoints med 10 % yoghurt och 48 smartpoints med 0 % yoghurt. Dela det sedan med antal portioner som serveras. Hela satsen fyller en 2 liter plastlåda med råge.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela satsen på ovanstående recept är 74 smartpoints med 10 % yoghurt och 56 smartpoints med 0 % yoghurt. Dela det sedan med antal portioner som serveras. Hela satsen fyller en 2 liter plastlåda med råge.
    • mittWW Smartpoints LILA: Hela satsen på ovanstående recept är 66 smartpoints med 10 % yoghurt och 48 smartpoints med 0 % yoghurt. Dela det sedan med antal portioner som serveras. Hela satsen fyller en 2 liter plastlåda med råge.

    Jordgubbssemifreddo

  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW Points

    Skink, ost och tomatomelett

     

    Gott som tusan är äggröror, omelett  eller bara ett vanligt kokt ägg på mackan. Oftast blir det en äggfrukost till helgen då jag slår ihop frukosten och lunchen till ett. Detta är en riktigt super god omelett som du bara steker på en sida för att få den lite krämig inuti, perfekt till lunch eller när du vill ha en lättare middag. Fyllningen stekte jag i en liten panna vid sidan om för att få knaprigheten på skinkan, men det behövs egentligen inte. Glöm inte servera sallad och grönt till.

    Omelett med skinka, tomat, ost och ruccola -smartpoints- viktväktarna- lunch -middag

    Till en omelett behöver du:

    Omelett: 2 ägg, 1 msk mellanmjölk (vatten går bra), lite salt och vitpeppar, 1 tsk matolja till stekning

    Fyllning: 2 skivor skinka, 1 msk riven ost 17 %, 1 körsbärstomat, lite ruccolablad

    Gör så här:

    Vispa ihop ägg och mjölk tillsammans, salta och peppra. Skär skinkan och riv osten. Ta bort kärnhuset från körsbärstomaten och tärna den också. Värm två stekpannor, en större och en lite mindre. Häll matoljan i den större pannan som du ska steka omeletten i.

    Omelett med skinka, tomat, ost och ruccola -smartpoints- viktväktarna- lunch -middag

    Börja med att steka skinkan tillsammans med tomaten i en liten panna. Häll sedan äggsmeten i den större. När äggsmeten precis har stelnat så lägger du skink- och tomatfräset över halva omeletten. Lägg även den rivna osten och några ruccolablad. Stäng omeletten genom att lägga över den sidan som är utan fyllning. Servera genast tillsammans med grönt. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Points: en omelett är 2 points
    • mittWW Smartpoints BLÅ: en omelett är 2 smartpoints
    • mittWW Smartpoints GRÖN: en omelett är 6 smartpoints
    • mittWW Smartpoints LILA: en omelett är 2 smartpoints
  • 0-5 Points,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Små kakor,  WW Points

    Härliga Äppelgrottor

     

    Prova att göra fylla ”grottor” med äppelmos istället för hallonsylt, de blir lika goda och passar så bra nu när det är tid för äpplen. Jag har räknat ut points med både vanligt socker och med sötströ. Ingen stor skillnad alls då det är så lite socker i dessa.

    Äppelgrottor

    Till 20 stycken små grottor behöver du:

    125 g rumsvarmt smör eller margarin 80 %, 3/4 dl strösocker eller sötströ, 2 dl vetemjöl, 1/2 dl marsán pulver, 1 tsk vaniljsocker, knappt 1 tsk bakpulver, knappt 1/2 dl äppelmos lågkalori

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör margarinet och sockret poröst. Blanda ihop vetemjöl, marsán pulver och bakpulver för sig, för att sedan blanda ihop det med smörsockret. På så sätt fördelas bakpulvret mycket bättre. Lägg ut cirka 20 stycken småbrödsformar på en liten plåt. Degen är rätt så kladdig. Fördela degen så gott det går i formarna och strunta i att de blir ojämna. Det rättar till sig sedan medan de gräddas i ugnen. Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick äppelmos.

    Äppelgrottor

    Grädda mitt i ugnen cirka 15-18 minuter. Jag har märkt att min ugn verkar vara starkare när det gäller gräddning, så jag måste alltid grädda några minuter mindre än vad som brukar stå på ett recept, så håll utkik de sista minuterna så att du anpassar gräddningen efter din ugn. Hoppas de smakar….

    ViktVäktarna

    • WW Points:
    • 3 points per grotta med sötströ och 80% margarin
    • 4 points per grotta med socker + margarin eller sötrströ + smör
    • 5 points per grotta med socker och smör
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 3 smartpoints per grotta om man använder sötströ och 4 smartpoints med strösocker
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 3 smartpoints per grotta om man använder sötströ och 4 smartpoints med strösocker
    • mittWW Smartpoints LILA: 3 smartpoints per grotta om man använder sötströ och 4 smartpoints med strösocker

  • 6-10 Points,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  WW Points

    Potatismoussaka

     

    Detta är en riktigt god ”allt-i-ett” rätt. Här hemma så föredrar vi moussaka med potatis, den är lite godare tycker vi, men vill du göra en med aubergine så finns även ett sådant recept HÄR. Eller varför inte variera gång efter gång.  Servera gärna en god vitkålssallad till moussakan, för det passar så bra ihop. Smaklig måltid!

    Potatismoussaka-propoints-vvtillsammans-nötfärs-köttfärs-potatis-propoints-

    Till 4 portioner behöver du:

    ca 600 g nötfärs (10 %)

    1 tsk olja

    1 gul lök

    1 tetra passerade tomater

    oregano

    1 vitlöksklyfta

    salt

    peppar

    8 potatisar

    3 ägg

    1/2 dl mellanmjölk (laktosfri)

    Gör så här:

    1. Skala och hacka löken. Fräs den utan att den får färg i lite matfett.
    2. Lägg till sedan nötfärsen och bryn den tills all vätska är borta.
    3. Häll i passerade tomater. Krydda med salt, peppar och oregano.
    4. Pressa i vitlöksklyftan och låt allt puttra i några minuter. Smaka av.
    5. Skala och skiva under tiden potatisen som till en potatisgratäng. Hur många beror på hur stor ugnsform du använder (min är 25 x 30 cm och jag tror att jag hade 6 större potatisar).
    6. Smörj formen och lägg hälften av potatisskivorna på botten.
    7. Fördela sedan köttfärsen över potatisarna och lägg sedan resten av potatisskivorna ovanpå.
    8. Vispa ihop äggen med mjölken och fördela den över rätten.
    9. Salta och peppra lite ovanpå.
    10. Grädda i ugnen (225 grader) tills potatisen har mjuknat och fått färg, cirka 30-40 minuter.
    11. Glöm inte att servera lite grönsakerna till måltiden.

    ViktVäktarna

    • WW Points:  vid 4 portioner så blir det 12 points per portion och vid 6 mindre portioner bli det 8 points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Vid 4 portioner så är det 12 smartpoints/portion och vid 6 portioner är det 8 smartpoints/portion.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Vid 4 portioner så är det 13 smartpoints/portion och vid 6 portioner är det 9 smartpoints/portion.
    • mittWW Smartpoints LILA: 8 smartpoints vid 4 portioner (lägg till ev. points för matfett om du använder det)
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  WW Points

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel

     

    Här kommer ett förslag till en god frukost som både mättar och går fort att göra. En del tycker inte att man blir så mätt på gröt men då kan man ta en frukt till eller komplettera med ett kokt ägg. Välj ett sötare äpple så behöver du inget socker, välj ett lite syrligare om du vill ha syrligt…ja ni fattar.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Till en tallrik gröt behöver man:

    Gröt: 1 dl havregryn, 2 dl vatten, 1 krm salt

    Topping: 1 äpple, kanel, 1 dl laktosfri mellanmjölk

    Gör så här:

    Häll havregrynen i en skål/tallrik som tål mikrovågsugn. Häll på vatten och salt. Blanda. Lägg i mikro och kör i 2 ½ – 3 minuter.

    Havregrynsgröt med rårivet äpple och kanel - propoints - viktväktarna-vvtillsammans-frukost-gröt-havregryn-kanel-

    Blanda gröten och häll sedan på mjölken. Grovriv äpplet och pudra över så mycket kanel du önskar. Klart!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 5 points per portion
    • mittWW Smartpoints BLÅ: Gröten är 4 smartpoints utan mjölk, 6 smartpoints med mellanmjölk
    • mittWW Smartpoints GRÖN: Gröten är 4 smartpoints utan mjölk, 6 smartpoints med mellanmjölk, 4 smartpoints med osötat soya mandeldryck
  • -11 och mer Points,  Köttfärs,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Chilibiffar i pepprig gräddsås

     

    Det bästa med köttfärs är att man kan göra så mycket med det och variera smakerna i nästan det oändliga. Istället för att göra vanliga köttfärsbiffar så har jag smaksatt dem med lite chilisås. Jag har dessutom kryddat gräddsåsen lite extra med fem sorter peppar. Santa Maria har en kryddkvarn med fem sorters peppar i, men annars går det bra med bara svartpeppar också. Låt biffarna puttra med i såsen på slutet i några minuter så blir det riktigt fina. Ursprungligen så var det 5 dl grädde i receptet men för att få ner pointsvärdet så har jag bytt ut en del mot mjölk istället. Du som inte följer Viktväktarnas program kan göra som du vill, ha bara grädde eller med mjölk, men mycket sås ska det vara.

    Till fyra portioner behöver du:

    500 g nötfärs (10 %)

    1 pressad vitlöksklyfta

    4 msk chilisås tomat

    1/2 tsk salt

    1 msk matolja till stekning

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    1 ½ dl mellanmjölk (laktosfri)

    1/2-1 tsk grovmalen fem sorters peppar eller svartpeppar

    1 tsk soja

    salt

    3 tsk redning (maizena)

    Gör så här:

    1. Blanda ihop köttfärs, vitlök, chilisås och salt och forma till 8 biffar.
    2. Stek biffarna i en stekpanna med matoljan, ca tre minuter på varje sida.
    3. Ta upp biffarna och häll i grädden och mjölken. Blanda i fem peppar, hur mycket beror på tycke och smak, soja, lite salt och redning. Ta det lugnt med redningen, det brukar ta en liten stund innan man ser att det börjar tjockna. Har du gjort det för tjockt så kan man spä ut det lite med vatten. Låt allt puttra ihop i några minuter innan du smakar av såsen.
    4. Lägg tillbaka biffarna när såsen har börjat tjockna och låt dem också puttra med i några minuter.
    5. Gott att servera till är pasta, pressad potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna vid sidan om. Smaklig måltid!

    Viktväktarna

    • WW Points: med 10 % laktosfri grädde så blir det 14 points per portion. Med 4 % matlagningsgrädde blir det 11 points per portion.
    • mittWW Smartpoints BLÅ: 14 smartpoints per portion med 15 % grädde och 12 smartpoints med 10 % och 10 smartpoints med 4% grädde. Lägg till points för tillbehör.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 14 smartpoints per portion med 15 % grädde och 12 smartpoints med 10 % och 10 smartpoints med 4% grädde. Lägg till points för tillbehör.
    • mittWW Smartpoints LILA: jag tror att det är samma pointsvärde som för BLÅ och GRÖN för ingen av ingredienserna ska vara gratis (rätta mig om jag har fel)