Grillad BBQ-filé
Repris från 2020
Det underbara vädret fortsätter och många (även vi) passar på att och grilla. Här har jag gjort en egen liten marinad med Santa Marias krydda: BBQ Spice Chili & Smoky i och det blev riktigt gott. Jag hittade denna krydda i min Ica Maxi butik för endast 15 kr. Jag har använt mig av fläskytterfilé, men man kan även ta fläskfilé eller kycklingfilé om man så vill. Jag tror den kryddiga marinaden passar bra till det också. Som ni ser på bilden så har jag serverat köttet tillsammans med god ugnsstekt potatis, Morotstzatziki och Sopska salata. Bättre kan det inte bli! Och om ni inte kan grilla så går det jättebra att steka köttet i panna eller på en elgrill. Trevlig helg på er. /Nadja
Grillad BBQ-filé
Portioner: 4
Ingredienser:
800 gram fläskfilé/fläskytterfilé/kycklingfilé
Marinad:
3 msk rapsolja
1 msk kinesisk soja
4-6 tsk Santa Maria ”BBQ Spice Chili & Smoky” (ju mer du lägger desto mer smak)
salt
Gör så här:
Blanda ihop marinaden. Putsa eventuellt köttet och skär det i bitar (ej kyckling). Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Låt det stå minst i 1 timme men gärna längre så att köttet hinner få smak av den härliga kryddan.
Tänd grillen och låt den få ett fint glöd. Grilla sedan några minuter på varje sida. Om du väljer kyckling så ska man grilla den lite längre, saften från den ska vara genomskinlig.
Servera gärna köttet med en god Sopska Salata, morotstzatziki och eventuellt potatis till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion (här är det bara marinaden som kostar)
- WW Points: med fläskfilé blir det 7 points per portion, med fläskytterfilé blir det 6 points och med kycklingfilé 3 points för marinaden.
Kycklingkebabsallad
Detta kallar jag för snabbmat! Stoppa in kycklingkebaben i ugnen och medan den steks där, så gör du i ordning salladen. Snabbare kan det inte bli eller vad säger ni? Jag lät kycklingkebaben få lite stekyta, så att den blev lite knaprig och riktigt god. Servera gärna röd och vit kebabsås vid sidan om. Den röda kebabsåsen är Felix Grill- och kebabsås och den vita såsen är vitlöksyoghurt. Grönsakerna kan varieras i de oändliga, ta det du har hemma eller gillar mest. Denna sallad går även bra att ha till matlåda, till picknicken/badstranden eller på buffébordet. Ett paket Kycklingkebab kan delas upp till 4 portioner, beroende på om hur mycket man vill ha eller om man har andra tillbehör till, så som till exempel pitabröd/bröd.
Förslag till servering (2-4 portioner):
1 påse Kronfågel Kycklingkebab, isbergssallad, mix sallad , röd lök, majs, röd paprika, körsbärstomater, gurka, ev Felix Grill- och Kebabsås, vitlökssås (gjord på yoghurt)
Gör så här:
Jag satte ugnen på 225 grader och hällde ut kycklingkebaben i en ugnsplåt. In i ugnen i cirka 10-15 minuter, beroende på hur välstekt du vill ha. Rör om lite då och då.
Under tiden så förbereder du salladstallrikarna med de grönsaker du vill ha. Rör även ihop en vit sås gjord på yoghurt och pressad vitlök (salta o peppra gärna lite).
Fördela sedan kycklingkebaben över salladen. Häll över eventuellt såserna eller servera dem vid sidan om. Gott till är pitabröd.
Viktväktarna
- WW Points (programmet från 2025): Vid 4 portioner blir det 6 points per portion.
- WW Points: 1 påse Kronfågel kycklingkebab är 21 points, 1 msk Felix Grill- och Kebabsås är 1 points, 1 msk 0 % yoghurt (blandad med pressad vitlök) är 0 points, 2 msk majskorn är 0 points. Vid 4 portioner blir det 6 points per portion.
Grillade marinerade kotletter
Recept i repris från 2016.
Vilket underbart väder vi har haft denna långhelg! Jag gissar på att många har passat på och grilla. Här kommer ett recept på goda chilimarinerade benfria kotletter som är toppen att grilla. Jag föredrar att köpa en hel benfri kotlettrad, finputsa den och sedan marinera för att den inte ska bli så torr när man steker eller grillar den.
Detta behöver du till 4 portioner:
4 benfria fläskkotletter (marinaden räcker till någon kotlettbit mer)
Marinad: 3 msk äppelcidervinäger, 2 1/2 msk olja, 2 msk soja, 2 tsk chilipulver, lite salt
Gör så här:
Blanda samman marinaden. Lägg den med kotletterna i en påse och marinera i minst 2 timmar. Ta ut köttet och torka av. Grilla i cirka 4 minuter per sida. Servera kotletterna till en god tomatsallad med fetaost, gurka och salladslök (ev salt o peppar).
Visst ser det smarrigt ut? Naturligtvis kan du även servera potatis, bulgur eller ris till. Det är bara att välja så som det passar en själv. Många gillar inte smaken på fetaosten på grund av att den är gjord på fårmjölk. Men då är det bara att välja en salladsost istället, den är gjord på komjölk och mycket mildare i smaken. Den är helt fantastisk god tillsammans med tomat och lök. Kanon till sommarens grill och sallader. Må så gott!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per kotlett med marinaden inräknad, annars 0 points för köttet
- WW Points: 5 points per kotlett inkl marinad (annars endast 2 points per kotlett)
Bröd på grillen
Vad sägs om att grädda lite pitabröd på grillen? Följ receptet och resultatet blir mjuka fina, goda pitabröd som kan fyllas med grillat och diverse goda tillbehör. Jättegott!
Naturligtvis så glömde jag ut räkna exakt hur många pitabröd det blev av denna sats, men jag kan tala om att vi var 4 stycken som åt och det blev lite bröd över. Sedan beror det även på storleken och de jag gjorde var nog i den storleken som de frysta pitabröden är.
Bröd på grillen
Ingredienser:
50 g jäst
5 dl vatten (37 grader varmt)
700-750 g vetemjöl
salt
ev lite mer mjöl vid utbakningen
1 msk rapsolja till pensling
Gör så här:
- Lös ut jästen i fingervarmt vatten.
- Tillsätt sedan lite salt och vetemjöl. Degen får gärna vara lite lösare för du använder mer mjöl vid utbakningen.
- Blanda ihop allt till en fin deg och låt den jäsa övertäckt i minst 30 minuter.
- Tag degen och arbeta den lite på ett mjölat bakbord. Tag ut cirka 10-14 stycken bollar. Varje boll plattar du ut med hjälp av lite mera mjöl så att de ser ut som platta runda bröd.
- Pensla bröden med lite matolja så att de inte fastnar på grillen.
- Lägg bröden med den oljade sidan mot grillen och grädda dem några minuter innan du penslar ovansidan med lite olja och vänder. Du vänder bröden när den har fått fin färg och inte innan. Du kommer att se hur bröden jäser upp lite på grillen och blir tjocka och fina.
- Fyll pitabröden med andra godsaker från grillen som till exempel hamburgare. Men du tager vad du haver eller gillar. Lycka till!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela satsen är 83 points. Vid 20 stycken blir det 4 points per bröd.
- WW Points: hela satsen är 83 points. Vid 20 stycken blir det 4 points per bröd.
Följ mig på Instagram: @Nadjaskitchen.se
Mörk chokladglass
Här kommer ytterligare ett glassrecept. Den passar både till er som har glassmaskin och till er som inte har en. Skillnaden är bara den att ni som inte har en glassmaskin måste in i frysen och röra om i smeten ett par gånger i timmen och det i minst under 3-4 timmar för att få bra resultat.
Mörk chokladglass, 4 portioner
Ingredienser:
4 äggulor
1 dl strösocker
5 dl gammaldagsmjölk
100 gram mörk choklad
1 dl kakao
1 gelatinblad
1/2 dl glykossirap
Gör så här:
- Vispa äggulor och socker riktigt pösigt med en elvisp.
- Lägg gelatinbladet i lite kallt vatten.
- Värm mjölken och glykossirap i en tjockbottnad kastrull.
- Lägg i hackad mörk choklad och kakao och låt allt koka upp och chokladen smälta.
- Häll mjölkblandningen försiktigt i äggsmeten under kraftig vispning.
- Häll tillbaka allt i kastrullen och värm allt på svag värme tills det börjar tjockna. Rör om så gott som hela tiden tills smeten nästan når kokpunkten. Obs! Det får inte koka.
- Tag nu bort det från värmen och lägg i gelatinbladet. Rör om så att den smälter bort.
- Kyl smeten snabbt i ett vattenbad och lägg sedan kastrullen i kylskåpet i några timmar. Den ska bli riktigt kall, så gärna över natten.
- Till er som inte ska använda glassmaskin: häll över smeten i en form och låt svalna. Frys sedan i minst 3-4 timmar och rör om minst några gånger under varje timme.
- Till er som använder glassmaskin: Häll cirka 2-2 1/2 dl smet i glassbyttan och låt glassmaskinen arbeta i cirka 10 minuter. Du ser när glassen ser “glassig” och krämig ut. Skrapa ut glassen från byttan och lägg över i en plastburk med lock och in i frysen tills det är dags för serveringen. Upprepa sista proceduren tills all glassmet har körts i maskinen. Var noga med att följa anvisningarna som gäller för just din glassmaskin, det kan variera stort.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela satsen har 86 points, dela det med antalet portioner som serveras
- WW Points: hela satsen har 86 points, dela det med antalet portioner som serveras
Fisk med gremolata och mild citronsås
Gremolata är en italiensk röra som oftast består av citronzest, vitlök och persilja. Denna röra passar till det mesta, allt från fisk till kött. Här har jag strött över denna goda röra på stekt fisk och serverat det med kokt potatis och mild citronsås. Gott, gott, gott!
Fisk med gremolata och mild citronsås, 4 portioner
Ingredienser:
Fisk:
800 gram vit fast fisk (tex torskrygg)
salt
peppar
Gremolata:
rivet skal av en väl tvättad citron,
1/2-1 dl persilja
2-3 vitlöksklyftor
Mild citronsås:
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
citronsaft efter tycke o smak
rivet skal av 1/2 citron
Gör så här:
- Om du vill servera rätten med kokt potatis så börjar du med den. Skala potatisen och skär den i mindre bitar för snabbare kokning. Smaka av den med salt och pressa den strax innan servering.
- Gör snabbt gremolatan: Hacka vitlöken ochblanda den med rivet citronskal och hackad persilja. Ställ åt sidan.
- Stek fisken försiktigt i matfett.
- Krydda med salt, peppar och gärna pressad citronsaft.
- Lägg på fat/tallrik och strö över med gremolata blandningen.
- Citronsåsen gör du så här: Koka upp matlagningsgrädde och smaksätt den med rivet skal och saft av citron efter tycke och smak. Beroende på vilken matlagningsgrädde du använder så kan det behövas lite redning för att få en tjockare konsistens.
- Krydda med salt och peppar.
- Servera fisken med kokt potatis, haricots verts och citronsås.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 2 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 5 points per portion
- Med 15 % matlagningsgrädde: 6 points per portion
- WW Points: 2 points med 4 % grädde och 4 points med 10 % laktosfri grädde. Lägg till points för potatis eller liknande om det serveras till rätten.
Matvetesallad med asiatisk touch
Vill du ha en enkel men ändå god sallad till grillat? Då är denna sallad för dig. Jag har kokat lite matvete i olika kryddor så som ingefära, kaffir/limeblad och röd curry och tro mig, det piffar upp matvetet mycket. Salladen passar även om du vill äta något vegetariskt tillsammans med stekt halloumi, vegetariskt/grönsaksbiff eller liknande. Jag har valt att ta lite isbergssallad, bladspenat, gurka, salladslök, majs, rivna morötter och lite tomat till salladen. Matvetet kokade jag vid sidan om och strödde den sedan över salladen, men det går lika bra att blanda in den.
Matvetesallad med asiatisk touch, 2 portioner
Ingredienser:
1 dl matvete okokt
2 dl vatten
1/2 tsk ingefära pulver
salt
1 tsk torkad kaffir- eller limeblad
1/2 tsk red curry pasta
salt
en liten knivsudd curry för båda färgen och smaken skull
valfri sallad och grönsaker
Gör så här:
Koka upp vatten, gärna i vattenkokare så går det fortare plus att om du behöver lite extra vatten så finns det redan upphettat.Sätt på plattan på medelvärme. Lägg i kryddorna i en liten kastrull och häll sedan över det kokta vattnet och rör om. Blanda nu även i matvete och lägg det på plattan. När det börjar koka sänker du värmen och lägger på ett lock. Låt koka nu i 15-20 minuter. Häll eventuellt i lite mera vatten om så behövs. Under tiden sköljer du salladen och grönsakerna. Skär upp allt och fördela det på tallrikar. Smaka av matvete och krydda eventuellt lite till om så behövs. Strö över den sedan på salladen och servera till grillat kött eller liknande.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion
- WW Points: 3 points per portion
Rhode Island dressing
Här får du ett recept på hur du kan göra din egen Rhode Island dressing, perfekt till sommarens alla sallader. Det är hur lätt som helst. Gör gärna dressingen en stund innan den ska serveras, för då hinner smakerna komma till sin rätta. Receptet går att halvera om man så önskar. Dressingen förvaras i kyl och håller några dagar. Tips: om du önskar lite hetta så kan du ha i några droppar tabasco.
Rhode Island dressing
Portioner: 4
Ingredienser:
2 dl grekisk yoghurt 0%
2 msk lättmajonnäs
3 msk chilisås
lite salt
nypa socker för att balansera upp syrligheten
Gör så här:
- Rör ihop alla ingredienserna tillsammans i en större skål.
- Låt det stå i kylen tills det ska serveras.
- Överbliven dressing förvaras i kylen i tätslutande burk eller flaska.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 1 points per portion
- WW Points: hela satsen har 5 points om man använder 0 % grekisk yoghurt och lättmajonnäs. Det blir 1 points per portion vid 4-5 portioner.
Falafelsallad med Tabbouleh och ajvaryoghurt
I dessa salladstider så gjorde jag en Falafelsallad med Tabbouleh och attans vad gott och fräscht det var. Jag har använt mig av färdig fryst falafel och bara fräst den lite lätt i pannan innan servering. Jag mycket väl tänka mig att även ha med denna sallad på picknicken/utflykten då den är god även som kall. Receptet nedan är för 2 portioner men dubbla det om ni är flera som ska äta. Ta de grönsaker du har i kylen för det har jag gjort och lägg till bönor, kokt ägg och annat om du så vill.
Falafelsallad med Tabbouleh och ajvaryoghurt
Portioner: 2
Ingredienser:
10 stycken falafel (Findus Libanesisk falafel, fryst)
valfria grönsaker så som isbergssallad, gurka, majs, paprika m.m.
Tabbouleh:
3 dl kokt bulgur
½- 1 dl hackad färsk persilja
2 hackade tomater (ta gärna bort det vattniga kärnhuset)
½ hackad rödlök
lite saft från en färsk citron
Ajvaryoghurt:
1 dl grekisk yoghurt 0%
1 msk ajvar
Gör så här:
- Tillaga Falafel och bulgur enligt anvisningarna på förpackningarna.
- Blanda ingredienserna till Ajvaryoghurten och låt det stå och dra i kylskåp tills resten är färdigt.
- Blanda den kokta bulguren med hackad persilja, tomat och rödlök. Smaksätt med lite citronsaft.
- Skölj grönsakerna till salladen och lägg ut det på tallrik.
- Lägg sedan på falafel, tabbouleh och ajvaryoghurten och servera. Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per portion
- WW Points: 8 personliga points per portion enligt receptet ovan.
Het Thaibiff
Het Thaibiff är en fräsch rätt med asiatiska smaker och som dessutom är hälsosamt fettsnål. Receptet kommer från Ica.se och jag tyckte den var helt okej, inte så ”het” alls utan tvärtom väldigt mild. Det är sambal oelek som ger hettan i detta recept och du kan variera själv styrkan genom att minska eller öka mängden av den. Risnudlar, phak choi, haricots vers och strössel av salta jordnötter gör rätten komplett men vill du komplettera med fler grönsaker så är det bara att göra det.
Het Thaibiff
Portioner: 4
Ingredienser:
4 portioner risnudlar (40 gram okokt per portion)
400 gram lövbiff
1 röd paprika
150 gram haricots verts
100 gram phak choi
2 tsk rapsolja
1 tsk sambal oelek
1 dl ostronsås
½ dl vatten
½ kruka gräslök
1 dl salta jordnötter
Gör så här:
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
- Strimla lövbiffen
- Koka haricots vertsen mjuka i lättsaltat vatten
- Ansa och skölj paprika och phak choi.
- Skär paprikan i strimlor och pha choi i klyftor.
- Hetta upp oljan i en djup stekpanna och bryn köttet på medelstark värme tills den fått fin färg.
- Sänk värmen och blanda ner sambal oelek, ostronsås och vatten.
- Låt det koka ihop i 3 minuter och lägg sedan till phak choi och haricots verts.
- Låt det steka med i någon minut så att det blir varmt.
- Skär under tiden gräslöken fint.
- Häll upp nudlarna och biffen i en djupa skålar eller tallrikar.
- Strö över gräslök och jordnötter.
- Smaklig måltid.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 8 points per portion
- WW Points: 10 points per portion