• 6-10 Points,  Buffé,  WW Points

    Club Sandwich tårta

     

    Denna smörgåstårta passar bra till kommande studentfirande, nationaldag, midsommar eller andra tillfällen när ni vill bjuda på något gott. Smörgåstårtan är fylld med bacon, kyckling och majonnäs, precis som den klassiska Club Sandwichen. Gör gärna tårtan dagen innan servering så att det får stå och gotta till sig under natten. Garnera med salladsblad och tomater strax innan servering. Man kan byta ut baconet mot kalkon- eller kycklingbacon för att få ett magrare alternativ. Det som står inom parantes gäller för oss Viktväktare. Se längst ner i inlägget finns info om hur du gör smörgåstårtan fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

    Club Sandwich tårta-smörgåstårta-tårta-smörgås-club sandwich-vvtillsammans-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna

    Till en tårta med cirka 10-12 bitar:

    280 gram bacon – 2 paket

    1 grillad kyckling (ätlig del utan skinn)

    10 soltorkade tomater i olja (avrunna)

    1 dl majonäs (lätt)

    3 dl matyoghurt (turkisk 3,5%)

    1 dl finskuren gräslök

    1 tsk dijonsenap

    1/2 tsk salt

    1 krm peppar

    18 skivor formbröd

    400 gram philadelphiaost (lätt)

    1 dl körsbärstomater

    valfri sallad till garnering

    Gör så här:

    1. Skär baconet i små bitar och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
    2. Plocka köttet från kycklingen och skär i små bitar.
    3. Hacka de avrunna soltorkade tomaterna.
    4. Blanda soltorkade tomater, majonnäs, yoghurt, gräslök, senap, salt, peppar, kyckling och 2/3 bitar av baconet, spara 1/3 till garnering.
    5. Kantskär bröden. Lägg ut 1/3 av skivorna på ett avlångt serveringsfat/bricka.
    6. Lägg på hälften av fyllningen.
    7. Lägg 1/3 av brödskivorna och resten av fyllningen.
    8. Lägg nu på de sista brödskivorna. Täck med plast och låt stå i kylen 3-4 timmar.
    9. Bred på färskost, gärna lite rumsvarm så att det blir lättare att bre, runt kanterna och ovanpå.
    10. Strö över resten av baconet. Garnera med salladsblad och körsbärstomater. Låt stå i kyl tills den skall serveras.

    Club Sandwich tårta-smörgåstårta-tårta-smörgås-club sandwich-vvtillsammans-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna

    ViktVäktarna

    • WW Points: Hela tårtan har 146 points om man använder riktig bacon, det blir 12 points per bit vid 12 bitar. Med kycklingbacon får smörgåstårtan 116 points, det blir 10 points per bit.

    För att göra tårtan glutenfri: välj ett glutenfritt specialbröd

    För att göra tårtan laktosfri: välj laktorsfri matyoghurt och laktosfritt färskostalternativ, kontrollera även innehållet i majonnäsen.

    För att göra tårtan mjölkproteinfri: ersätt matyoghurt med mjölkfritt, t. ex Sour Supreme eller Havre Fraiche. Välj mjölkfritt färskostalternativ, kontrollera innehållet i majonnäsen.

    För att göra tårtan äggfri: välj äggfri specialmajonnäs eller använd crème fraiche och smaksätt ev med ltie fransk senap och dragon.

  • 6-10 Points,  Mjuka kakor,  WW Points

    Brownie med ljus choklad

     

    Det var ett tag sedan jag bakade något sött men i helgen blev det av. Jag var så sugen på choklad, ja ni kvinnor vet hur det kan bli en speciell vecka i månaden, och istället för att köpa en hel chokladkaka och smälla i mig den så bakade jag. Receptet nedan är verkligen en chokladdröm, mjuksega chokladbrownies. Jag tog ut kakan exakt efter 20 minuters gräddning och då var den fortfarande lite kladdig i mitten. När kakan hade stelnat så blev den som en kladdkaka just där, mums va gott! Jag delade kakan i 24 bitar och frös in många av bitarna på en gång för att minimera risken att äta upp dem. En del av bitarna som var kvar delade jag ytterligare en gång på hälften. Då blev de som små munsbitar som jag njöt av. På så sätt fick jag mera men åt mindre om ni förstår vad jag menar. Kakan är kaloririk och därmed dyr i Viktväktarpoints, ni gör som ni själva vill men jag kan tycka att det är värt det ibland. Bättre att veta hur mycket det är i points och ta med det i beräkningen, ha full koll på så sätt och samtidigt gå ner i vikt. Ni vet vad Viktväktarna säger: man kan äta allt men inte alltid.

    Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

    Till en liten plåt (ca 22 x 30 cm) behöver man:

    200 gram smör, 175 gram mörk choklad, 4 ägg, 3 dl strösocker, 2 1/2 dl vetemjöl, 2 tsk vaniljsocker, 1 1/2 tsk bakpulver, 100 gram ljus choklad

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 graders värme. Börja med att hacka all choklad. Smält sedan smöret. Ta bort den från värmen och häll i den mörka chokladen så att den sakta får smälta i det varma smöret.

    Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

    Vispa ägg och socker lätt och pösigt. Blanda mjölet med vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke. Rör ner (ej vispa) detta i äggsmeten tillsammans med smöret med den mörka chokladen.

    Brownie-choklad-propoints-viktväktarna-mittviktväktarna-vvtillsammans

    Bred ut smeten i en liten långpanna, ca 22 x 30 cm, med bakplåtspapper. Strö nu över den hackade ljusa chokladen. Grädda i nedre delen av av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna innan du skär den i bitar. Kakan kan frysas in.

    TIPS! Om man serverar med vispad grädde så blir det som en kladdkaka =)

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet har 267 points (249 points med 80 % margarin). Om du delar kakan i 30 bitar så blir det 9 points  (8 points).
  • 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  WW Points

    Kanelgranola

     

    Det finns många fördelar med att göra sin egen granola och det är mycket enklare än vad man tror. Man får själv välja vad man vill ha och man kan skippa sockret helt och använda honung eller sirap som sötningsmedel istället. I denna granola så har jag goa saker i så som kokoschips och torkade tranbär. De höjer upp pointsvärdet lite men är så värt det. Jag har slutligen smaksatt det med kanel och det blev så gott! Prova så får du se själv. Jag förvarar granola i en glasburk med tättslutande lock.

    Till 1 sats granola (375 gram) behöver man:

    2 ½ dl havregryn

    2 ½ dl dinkelflingor

    ½ dl honung

    ½ dl kokosfett

    1 tsk kanel (eller efter egen smak)

    1/2 dl torkad bär (tranbär/blåbär)

    1/2 dl rostade kokoschips.

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Blanda ihop havregryn, dinkelflingor, honung, kokosfett och kanel i en långpanna. Jag har val att inte smälta kokosfettet innan, utan blandade alla ingredienserna i en långpanna och rörde om varefter kokosfettet smälte.
    3. Rosta granolan i cirka 15 minuter mitt i ugnen, blanda och rör om lite då och då. Var försiktig så att inte granola bränns vid.
    4. Ta ut den och låt svalna så att den blir crunchy.
    5. När granolan har svalnat blandar du i de rostade kokoschipsen och de torkade bären. Förvara i en burk.

    Viktväktarna

    • WW Points: hela satsen är 70 points. 4 points för ½ dl.
  • 11 och mer points,  Korv,  WW Points

    Ugnsstekt falukorvspytt

     

    Vad sägs om detta? Jag provade på att göra egen pytt och det i ugnen. Det gick hur smidigt som helst måste jag säga. Ett litet tips är att börja med korven och lägg till potatisen efter typ 5 minuter. Tro det eller ej, den blir klar fortare än korven och blir då lätt lite mosig istället. Detta är verkligen vardagsmat med minsta möjliga arbete bakom. Det går fort och ugnen gör det mesta.

    Detta behöver du till 4 portioner:

    600 g falukorv skuren i tärningar, 800 g frysen potatis i tärningar, 100 g kassler skuren i tärningar (istället för sidfläsk), 3 salladslökar (vanlig går också bra, ta då bara 1), 3 msk smör, 1 msk stark senap, salt, peppar

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 225 grader. Ta en stor ugnsplåt och lägg i smöret . Låt smöret smälta i ugnen. Ta ut plåten när smöret har smält och fördela den över hela plåten. Lägg i den tärnade korven, löken och potatisen. Blanda allt väl och lägg tillbaka plåten i ugnen. Låt det steka i cirka 15 minuter, rör gärna om en till två gånger så att man får stekyta överallt. Salta, peppra och blanda in senapen i pytten. Låt det stekas i några minuter till så att det blir lite knaprigare. Under tiden kan du steka upp lite ägg om du vill ha det med. Servera gärna rödbetor till (själv glömde jag att köpa det) och en god sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 17 points med 9 % korv
  • 6-10 Points,  Frukost/Brunch,  Pizza och Piroger,  Smörgåsar,  WW Points

    Pizzasmörgåsar

     

    Ibland när vi bara vill ha något lätt och enkelt, både till lunch och middag, så gör jag dessa smörgåsar. De passar även perfekt till helgen då vi oftast äter en sen frukost, snarare en brunch. Smörgåsarna påminner lite om pizza och därför gillar även de mindre barnen dem. Var bara försiktigt med ketchupen och lägg inte för mycket. Det behövs bara en lätt strykning av den, för det blir inte gott om den tar över. För att variera mina smörgåsar händer det att jag lägger i lite paprika eller lök också. Servera smörgåsarna med lite blandade grönsaker och så blir det perfekt.

    Pizzasmörgåsar - propoints - vvtillsammans- viktväktarna - nadjaskitchen.se - matblogg

    Till två smörgåsar behöver du:

    4 skivor vitt bröd,

     4 tunna skivor rökt skinka,

    4 skivor ost (17 %),

    lite lite ketchup,

    oregano efter eget tycke

    Gör så här:

    1. Värm smörgåsgrillen.
    2. Börja med att lägga ut två skivor bröd.
    3. Lägg till sedan skinka, ost, ketchup och oregano.
    4. Stäng smörgåsen med ytterligare brödskiva.
    5. Stäng smörgåsgrillen och låt smörgåsarna grillas i några minuter. Hur länge beror helt på hur frasiga och knapriga du vill ha.
    6. Servera med en sallad och du har en enkel, snabb och god lunch eller middag.

    Viktväktarna

    • WW Points: 6 points per smörgås
  • 6-10 Points,  Matbröd,  WW Points

    Rågkransar

     

    Hembakat bröd är gott och här kommer ett gott rågbröd. Den är superenkel att baka och behöver bara en jäsning. Det lönar sig att baka själv och det är dessutom godare jämfört med köpebrödet. Inget slår doften av ett nybakat bröd…okej kanske doften av kanelbullar då .

    Det här behövs för 12 kransar:

    50 g jäst

    50 g smör/margarin

    2 dl vatten

    3 dl mellanmjölk laktosfri

    1 1/2 tsk salt

    9 dl rågmjöl (ca 450 g )

    6 1/2 dl vetemjöl (ca 400 g)

    Gör så här:

    1. Smula sönder jästen i en skål.
    2. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt vatten, mjölk och salt. Låt detta bli fingervarmt, det vill säga 37 grader.
    3. Häll spadet över jästen och rör om så att den löser sig.
    4. Tillsätt mjölet och arbeta ihop allt till en smidig deg.
    5. Tag upp degen på bakbordet. Dela den i 12 delar.
    6. Rulla dem avlånga och forma dem till kransar och lägg dem på smorda plåtar.
    7. Nagga kransarna med en gaffel. Låt dem jäsa cirka 30 minuter.
    8. Grädda i ugn vid 225 grader, cirka 12-15 minuter.
    9. Låt brödet kallna.
    10. Brödet är supergod tillsammans med lite Bregott och en ostskiva på.
    11. Ett tips är att baka 2 satser på en gång och frysa in.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 102 points med smör och 97 points med margarin 80%. Vid 12 stycken kransar så blir det 8 points med margarin och 9 med smör

  • 11 och mer points,  6-10 Points,  Pasta,  WW Points

    Tortellini med röd chili, basilika och vitlök

     

    Jag hittade en påse Tortellini med ost och skinka som jag kokade upp och sedan blandade med denna sås. Chilikryddan kan även bytas mot vanlig chili eller mot mildare paprikapulver. Den färska basilika kan bytas ut mot torkad, ta då 1-2 tsk istället. Smaklig måltid.

    Detta behöver du till 3 portioner:

    300 gram färsk Tortellini med ost och skinka (typ ICA)

    3 dl matlagningsgrädde

    1/2 färsk röd chili

    1-2 msk färsk hackad basilika

    1/2 krm chilikrydda

    salt

    peppar

    1 liten vitlöksklyfta

    1/2 dl chilisås (typ Felix tomat chilisås)

    Gör så här:

    1. Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar.
    2. Fräs upp lite snabbt hackad röd chili (ta bort kärnorna) och hackad vitlök.
    3. Häll på matlagningsgrädden.
    4. Salta, peppra och krydda med chilikryddan och chilisåsen.
    5. Låt puttra upp och häll i basilikan i slutet.
    6. Blanda i tortellinin och servera måltiden i 4 vackra tallrikar.

    Viktväktarna

    • WW Points: 1 portion med 4 % matlagningsgrädde har 8 points och med 10% laktosfri grädde är 11 point
  • 6-10 Points,  Asiatiskt,  Kött,  WW Points

    Kassler med sweet chiligrönsaker

     

    Vad detta var gott! Så enkelt men så smakfullt. Medan riset kokar så fixar man kasslern och grönsakerna. Lätt som en plätt. Jag har använt mig av thai wokgrönsaker som finns i frysdisken, mycket behändigt att ha, men ta en annan grönsaksbladning om ni så föredrar. Detta är även perfekt att ha med sig som matlåda nästa dag. Tillaga då dubbel sats om ni har två och så har ni lunchlådor i någon dag.

    Kassler med sweet chiligrönsaker

    Till två portioner behöver du:

    6 skivor kassler, 2 portioner kokt ris (à 100 gram), 1 tsk olja,1 mindre påse frysta wokgrönsaker, 2 msk Santa Maria Thai sweet chili

    Gör så här:

    Lägg riset för kokning enligt förpackningens anvisningar. Under tiden så värmer du oljan i en stekpanna på hög värme. Lägg i wokgrönsakerna och fräs upp dem hastigt. Rör om hela tiden så att det inte bränns vid. Smaksätt med sweet chili. Lägg upp grönsakerna direkt på en tallrik/matlåda tillsammans med riset. Stek sedan hastigt kasslern på mellanvärme. Servera eventuellt med en grönsallad.

     Viktväktarna

    • WW Points: 8 points per portion.
  • 6-10 Points,  Köttfärs,  Soppor,  WW Points

    Kålsoppa med köttfärs

     

    Det är verkligen busväder hos oss idag och vad passar då bättre än ett recept på en god soppa! Denna värmande kålsoppa med lite köttfärs i är smakfull och rätt så mättande. Servera gärna med en god brödbit till. Hoppas att du har en bra dag!

    Det här behövs till 4 portioner:

    4 salladslökar eller 1 mindre purjolök, 2 morot, 200 g skuren/riven vitkål, 300 g 10 % nötfärs, 2 msk tomatpuré, salt, peppar, 1 msk margarin 80 %, 1 liter vatten, 1 grönsaksbuljongtärning

    Gör så här:

    Skär salladslöken/purjolöken i mindre bitar. Fräs löken tillsammans med färsen i eventuellt lite margarin. Skala och skiva morötterna. Riv eller skär vitkålen i bitar. Blanda i både morötterna och vitkålen i färsen när den fräst färdigt. Blanda i tomatpurén och häll på vattnet. Blanda väl. Lägg i buljongtärningen och salta och peppra. Låt koka i cirka 15 minuter tills morötterna och vitkålen har mjuknat lite. Låt det gärna ha kvar lite tuggmotstånd. Smaka av och krydda eventuellt lite mera. Hoppas det smakar!

    ViktVäktarna

    • WW Points: 6 points per portion
  • 11 och mer points,  Jul,  Mjuka kakor,  WW Points

    Tomtemors mjuka pepparkaka

     

    Här kommer det andra julreceptet för i år, en mjuk pepparkaka. Den är nog en av julens favoriter och kanske till och med ett måste till adventskaffet, eller vad säger ni? Kakan är mycket enkel att baka och med lite lingonsylt och yoghurt i smeten blir den extra god och saftig.

    Vad tycker ni om receptbladet längre ner i inlägget? Är det något ni önskar framöver eller spelar det ingen roll? Tacksam för er återkoppling.

    Till en kaka behöver du:

    175 g mjukt smör, 1 1/2 dl strösocker, 1 dl farinsocker, 4 ägg, 1 dl lingonsylt (lågkalori), 1 dl naturell lättyoghurt 0,5%, 4 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver, 3 tsk malen kanel, 1 1/2 tsk malen kardemumma, 1 tsk ingefära, 1/2 tsk kryddnejlika

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör, socker och farinsocker mjukt och poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda lingonsylten med yoghurten och rör ner den i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Sikta ner det och rör om ordentligt. Häll smeten i en smord och bröad form (1 1/2- 2 liter).

    Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 40-50 minuter. Känn med sticka om kakan känns torr. Låt kakan svalna ordentligt och stjälp sedan upp den på ett fat. Sikta eventuellt över lite florsocker så att det ser ut lite som om kakan har ett snötäcke. Om du har lingon så dekorera gärna med dem så blir det vackert.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela kakan har 162 Points. Vid 12 bitar så får varje bit 14 points.