I Nadjas kök

Just nu så fullkomligt vräker regnet ner och det här receptet är kanske inte så passande. Men jag delar med mig av den ändå för den är god till hamburgare, färsbiffar, kyckling och för att inte tala om grillat. Att grilla sin egen paprika i ugn tar inte lång tid alls men skulle du förmodligen ha ont om tid så finns det att köpa färdiggrillad paprika på burk.

Du behöver detta till cirka 4 portioner:

3 röda paprikor, 1/2 dl finriven parmesan (eller annana stark smaksatt ost), 50 g pinjenötter, 4 msk rapsolja, 1 msk vinäger, 1/2- 1 msk honung, 1 liten klyfta vitlök, salt, peppar

Gör så här:

Dela och kärna ur paprikorna och grilla dem runtom tills de spricker och blir svarta. Lägg i en plastpåse och låt dem svalna. Dra bort skinnet och skölj dem snabbt. Mixa eller kör i matberedare paprikan tillsammans med de övriga ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Förvara i kylskåp till servering.

Mera bär…här kommer ytterligare ett recept med bär, muffins med hallon- och blåbär. Muffins går så snabbt att göra och oftast har man basvarorna hemma så om du får oväntat besök är detta det snabbaste och lättaste att göra samtidigt som det är väldigt uppskattat. Om du inte har färska bär så går det lika bra med frysta, blanda då bara bären med lite potatismjöl.

Det här behöver du till 12 normalstora muffins.

2 ägg, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smält smör, 2 dl mjölk, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 nypa salt, 200 g hallon och blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera pappersformar i en muffisplåt och varva smeten med hallon och blåbär. Fyll formarna till två tredjedelar och grädda sedan mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Strö gärna över lite pärlsocker eller flagad mandel som en extra liten touch till muffinsarna. Om du gör en dubbel sats så går det bra att frysa in lite om det skulle bli några över.

Vad jag älskar mest just nu är alla färska bär man kan få tag på. Så då passar jag på att göra min favoritpaj, en med just alla möjliga bär tillsammans med ett smuligt täcke av havre som toppats med ljuvlig nougat och krispiga pinjenötter. Detta recept har ni fått tidigare men tåls verkligen att upprepas för den är så god.

Det här behövs till cirka 6-8 bitar:

Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 2 msk florsocker, 125 g smör eller margarin, 1 ägg

Fyllning: 1 msk potatismjöl, 1/2 dl socker, 300 g bär- t.ex. hallon, blåbär, skogsbär, jordgubbar

Smuldeg: 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 dk havregryn, 3 msk farinsocker (går bra med vanlig också), 100 g margarin

Topping: 50 g pinjenötter (gärna ekologiska), 50 g mjuk nougat

Ugn: 225 grader

Gör så här:

Blanda samman mjöl och florsocker. Tillsätt matfettet och finfördela det till en smulig massa. Tillsätt ägget och  arbeta snabbt ihop allt till en deg. Låt den vila kallt i kylen cirka en timme (eller 15 minuter i frysen). Tryck ut degen i en pajform och nagga den i botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen cirka 10 minuter. Blanda samman potatismjöl och socker. Rör ner bären i blandningen och rör om väl. Häll bären i det förgräddade pajskalet. Blanda samman mjöl, havregryn och farinsocker/socker. Tillsätt matfettet och arbeta samman till en smulig deg. Fördela den över bären. Strö över pinjenötterna. Riv nougaten grovt (det går lättare om nougaten är kall) och strö den över pajen. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter tills den får fin färg. Servera pajen gärna med en klick vaniljvisp eller njukrörd vaniljglass. Mums det kan inte bli godare!

Tack alla som har deltagit och velat fira bloggens födelsedag. Jag hoppas ni fortsätter besöka och läsa bloggen för nu är det dags för lite recept igen (kommer om någon dag). Jag vill även passa på att ännu en gång tacka alla sponsorer för deras fina vinster och för att även de ville fira bloggen. Här kommer vinnarna:

O’Learys barbequesåser från Kryddlandet:

Kommentar 15: Mia 

Kommentar 20: Joel

Jamie Olivers kryddset från Toja Import:

Kommentar 7: Nadja (det är inte jag själv-jag lovar)

Grillsetet från Lyckas med mat:

Kommentar 5: Linda

Lilla grillpaketet och ekologiska teer från Aromia:

Kommentar 13: Pernilla

Jag ber alla vinnare att maila mig (nadjasculiness@hotmail.com) deras adresser samt mobilnummer för eventuell sms-avisering, så att de kan få sina vinster av respektive sponsor.

…och till er andra så kan jag meddela att jag har ytterligare en fin utlottning på gång men först så ska ni få lite recept tycker jag. Men håll ögonen öppna och kika in här lite då och då…tack för att ni ville vara med.

Sist men inte minst så lottar vi ut ett fint grillpaket från Aromia.se med de nödvändigaste grillkryddorna för en lyckad grillning och som avslutning tre fina ekologiska teer.

Grillpaketet innehåller kryddorna: Gratäng Cheddar (Aromias populäraste krydda), kycklingkrydda, grill fisk, grill honung, hamburgerkrydda, kryddsmörmix ört, kryddmix tzatziki, 1 grillhäfte med massor av grilltips

De ekologiska teerna är: Eko-te Honeybush med fruktig honungsmak (perfekt att göra iste av), Eko-te Apelsin och Eko-te Vanilj.

Vill du bli den lycklige vinnaren som kan få kamma hem hela detta fantastiska paket? Lämna då en kommentar i detta inlägg före kl. 24.00 ikväll så har du chansen. Utlottningen gäller endast inom Sverige.

De vackra fotografierna samt vinsten kommer från populära webbutiken Aromia.se som så gärna ställde upp med sponsringen. I deras webbutik finner du ett stort sortiment av kryddor, teer, kaffesorter, tvålar och andra fina presentartiklar. De gånger jag har beställt så har leveransen och servicen varit otroligt snabb och bra, vilket jag värdesätter mycket. Tack Aromia!

Vi fortsätter att fira bloggens 2-års dag med att lotta ut ett rostfrill grillset från Lyckas med mat.  Setet är perfekt nu i dessa grilltider och innehåller en stekspade, en gaffel och en tång. Alla redskapen är 37 cm långa så att man inte bränner sig om fingrarna.

Vill du vara med i utlottningen och få en chans? Ja lämna bara en kommentar i detta inlägg så är det klart. Du har fram till klockan 24.00 ikväll. Kommentarer efter det klockslaget godkännes ej och utlottningen gäller endast inom Sverige.

Fotografiet och sponsringen kommer från webbutiken Lyckasmedmat.se . Där kan du finna alla möjliga köksredskap, tillbehör, kryddor och presenter till köket. Jag är ofta där och kikar och vill ha så många saker så att jag till slut har svårt att välja vad jag ska ha. Men sist blev det två olika dekorationsset från Wilton som jag ser fram emot att använda inom kort. Tack Peter på Lyckas med mat för att ni ville vara med och fira bloggen.

Imorgon är det fjärde och sista födelsedagsutlottningen så missa absolut inte den. Lycka till!

Vi fortsätter att fira bloggens 2-års dag med att lotta ut Jamie Olivers nya fina kryddkvarnar. En vinnare kan vinna tre stycken stora kryddkvarnar och de innehåller: medelhavssalt, hot chili peppar och tellicherry svartpeppar. De är kan användas till att krydda köttet lite extra inför grillningen eller till den vanliga dagliga matlagningen.

Lämna en kommentar i detta inlägg om du vill vara med i utlottningen. Utlottningen pågår fram till ikväll 24.00. Inga kommentarer godkännes efter detta och utlottningen gäller endast inom Sverige.

Tommy och Toja import sponrar utlottningen med dessa fina och vackra kryddkvarnar och det tackar vi så hemskt mycket för. Ni känner nog igen Toja Import sedan tidigare här på bloggen. Tack vare dem så har vi fått in Jamie Oliver’s och Fiddes Payne’s produkter här hemma i Sverige. Produkterna ska finnas i de vanliga matvarubutikerna och om inte efterlys dem mer än gärna för dessa produkter piggar upp vardagen mycket i köket.

Bloggen fyller hela 2 år (smile) och det ska vi självklart fira med en liten vinstregn. Först ut kan två vinnare få en varsin flaska av supergoda O’Learys Hickory Smoke Barbecue Sauce och O’Learys Hot’n Smokey Barbecue Sauce att krydda sin grillning med. Grillsåserna är framtagna för O’Learys av BBQ-mästaren Paul Schatte och de passar perfekt till ribs, stekar och även hamburgare.

Vill du ha ett set av dessa goda barbequesåser? Lägg en kommentar i detta inlägg och du är med i utlottningen som pågår fram till 24.00 ikväll. Kommentarer efter detta klockslag godkännes ej och detta gäller endast inom Sverige.

Fotografierna kommer från Kryddlandet som även sponsar med dessa fina vinster. Kryddlandet är en webbshop som säljer både kryddor, såser, te och tillbehör till rimliga priser. De har bland annat varumärken som Jamie Oliver, Fiddes Payne, Chef Paul och O’Leary’s. Kika in på deras hemsida: http://www.kryddlandet.se och se deras sortiment själv. Ett litet tips är deras rätt så stora sortiment på ekologiska kryddor… Tack Joakim på Kryddlandet för sponsringen och för att ni vill vara med och fira bloggens födelsedag.

Denna värmebölja håller mig borta från köket nästan helt och hållet. Är där rätt så minimalt just nu för att undvika värmen som alstrar från spisen eller ugnen, det blir endast något lätt- och snabblagat under veckorna. Jag ber varje dag till regngudarna att de ska ge oss lite regn och svalka men än så länge har det inte hjälpt. Men nog om detta, jag tror ni har lite förståelse för att bloggen inte uppdateras lika ofta som förr.

Idag är det exakt 2-år sedan jag startade denna blogg och tänk vad tiden går! Igår så blandade jag ihop denna underbart goda jordgubbscheesecake dagen till ära. Den blev som en glasstårta och svalkade så bra i  sommarvärmen. Gör den, du kommer absolut inte att ångra dig och den kommer att försvinna i ett ögonblick för alla kommer vilja ta en liten bit till.

Detta behöver du till en tårta (8-10 bitar):

Botten: 12 digistivekex, 75 g smält smör

Fyllning: 4 gelatinblad, 300 g jordgubbar, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 3 dl vispgrädde, 200 g philadelphiaost, ev. 1 dl jordgubbar i bitar

Garnering: jordgubbar, ev kryddgrönt

Gör så här:

Smula sönder kexen och blanda med smöret. Tryck ut blandningen i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i cirka 5 minuter. Ta upp, krama ur och smält i en kastrull med ca 1 msk vatten. Mixa jordgubbarna med sockret och rör ner gelatinet i massan. Vänd ner osten i jordgubbssmeten (kan vara bra att röra osten lite mjuk innan den blandas ner i smeten). Vispa upp grädden och vänd ner även den i smeten. Rör ner eventuellt små jordgubbsbitar i smeten om du vill. Häll smeten i formen över kexblandniningen och släta till toppen. Ställ tårtan i frysen i minst 5 timmar så att den får frysa till ordentligt.

Ta ut tårtan i cirka 20-30 minuter före serveringen och garnera den med mera jordgubbar och ev lite kryddgrönt. Nu kan du skära upp dne bit och njuta av cheesecaken!

***

För att fira bloggens 2-årsdag så kommer det blir en 4 dagars vinstregn här på bloggen med start klockan 12 idag. Missa absolut inte detta utan kika in på bloggen varje dag och prova din lycka. Ett stort tack till er alla som följt bloggen hitills, hoppas fortsätter att göra det i minst 2 år till! Kram Nadja

Vinnaren av Ching-He Huang’s kokbok är:

Kommentar nummer 1: Katarina

Var snäll och maila mig (nadjasculiness@hotmail.com) din adress som vidarebefodrar jag den till representanten för BBC. De skickar kokboken direkt till dig så fort de kan. Ett stort grattis till Katarina och tack BBC för sponsringen. Ni andra…håll utkick de närmsta dagarna för det kommer att hända lite grejer här på bloggen.