Middagsmeny

Middagsmeny 26/2018

Midsommar är över och nu försvinner den första skaran på semester och jag hoppas ni får det riktigt underbart. Själv så jobbar jag några veckor till. Jag kommer att fortsätta med våra middagsmenyer som vanligt hela sommaren lång. Så kika in lite då och då när du behöver inspiration eller tips, bloggen finns här dygnet runt för er. Kram Nadja

          

          

Måndag: Allroundmarinerade kycklingben (kan grillas)

Tisdag: Svamp- och purjolökspaj (vegetariskt)

Onsdag: Varmkorv med stuvad vitkål

Torsdag: Grillad kassler med potatispytt och aromsmör

Fredag: Kyckling i kryddig tomatsås

Lördag: Stekt lax med citronpeppar och kall sås

Söndag: Baconbiffar med couscoussallad (kan grillas)

Print Friendly, PDF & Email
Nadja tipsar

Midsommar gott!

Här kommer ett lååååångt inlägg med många förslag på vad man ha på midsommarbordet. Man behöver inte ha sill, västerbottenpaj och liknande. Här får du förslag på lite småplock, en god smörgåstårta, lite paj, varmrätter och så lite sött förstås. Du kan fortfarande ha koll och ändå äta gott. Receptet är uträknade åt oss viktväktare enligt senaste programmet ww flex smartpoints, tidigare programmet smartpoints men även det gamla programmet propoints i vissa fall. Jag hoppas förslagen kommer er till nytta. Önskar er alla en superfin midsommar! Nadja

Förrätt och lite plock

Som tips på förrätt eller lite plockmat så kan man ha detta:

 

Goda Deviled Eggs med chilisalami 

Förrättstallrik som även passar vegetarianer

Smörgåstårta och lättare lunch

En smarrig Club Sandwich tårta

Enkel Grön potatissallad med rostbiff

Matiga pajer x 2

En god Ost- och tomatpaj som passar även vegetarianer

En snygg Köttfärspaj med franska smaker 

Varmrätter 

En fantastisk god Fläskfilé Provencale

En fräsch och smakrik Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax

Smarrig Rosmarinkryddad stek med svampsås och potatis

Sötsaker att avsluta med

Ingen tårta behövs om denna Jordgubbstrifle serveras

Fröjd för ögat är denna Chokladkolapaj med jordgubbar

En enkel med inte sämre för det är denna sega hallonkaka

För den som inte vill ha något med bär så kanske denna Daimtårta passar

Eller varför inte Vit chokladmousse med hallon (eller jordgubbar) ?

Och till sist men inte minst: Sommarens bästa jordgubbstårta

Print Friendly, PDF & Email
Middagsmeny

Middagsmeny 25/2018

Då var det dags för en ny middagsmeny. Denna vecka så är det midsommarafton på fredag och troligtvis så äter vi alla något extra gott. Jag har lagt Fläskfilé Provencale som middag i menyn, för det blir säkert en av rätterna på midsommarbordet. På tisdag så kommer det ett inlägg med mååånga förslag på vad som kan serveras till midsommar. Allt från förrätter, pajer, varma rätter, efterrätter och självklart även sommarens bästa jordgubbstårta! Så glöm inte att kika in på tisdag. Ha en nu en superfin vecka med sol och värme. / Nadja

          

          

Måndag: Persiljebiffar med kokt potatis och gräddsås

Tisdag: Thai Beef Ginger & Lemongrass wok

Onsdag: Ugnsbakad torskrygg med senapstäcke

Torsdag: Currypilaff med kyckling

Fredag: Fläskfilé Provencale med färsk potatis

Lördag: Svampfyllda Quesadillas (vegetariskt)

Söndag: Goda pastastubbar

Print Friendly, PDF & Email
Tårtor, WW Flex Smartpoints

Jordgubbstårta med drottningmousse

Detta är en fantastisk god tårta, gräddtårtornas gräddtårta med mycket bär. Perfekt nu till midsommar. Tårtan är fylld med en fantastiskt god drottningmousse och vaniljkräm. Du kan garnera tårtan antingen med vit chokladfluff eller med vanlig grädde och massor av jordgubbar och eventuellt hallon. Om du gör egna tårtbotten enligt receptet nedan så är mitt tips att göra den dagen/kvällen innan. Kakan måste svalna ordentligt innan man delar den i bottnar.

Till en tårta 10-12 bitar:

Tårtbotten: 4 ägg, 2 dl socker, 1 dl mjöl, 1 dl potatismjöl, 2 tsk bakpulver

Drottningmousse: 200 g frysta blåbär/hallon, 3/4 dl socker, 4 gelatinblad, 2 ½ dl vispgrädde (20%)

Vaniljkräm: 2 dl mjölk (mellan), 5 msk marsanpulver, 2 dl grädde (20%)

Garnering: 3 dl grädde (20%), 1/2-1 liter jordgubbar eller annan frukt

Gör så här:

Börja med tårtbotten. Klä en rund springform (ca 24 cm i diameter) med aluminiumfolie och smöra sedan foliet ordentligt. Vispa ägg och och socker med elvisp ordentligt, det ska bli vitt och poröst. Blanda ihop mjöl, potatismjöl, bakpulver i en annan bunke. Sikta sedan ner det i äggsmeten och vänd ihop det försiktigt. Häll smeten i formen och grädda i cirka 35-40 minuter i 175 grader. Känn med sticka redan efter 35 minuter så att kakan inte blir för torr. Låt kakan svalna ordentligt innan du delar den i tre delar.

Jordgubbstårta med drottningmousse

Gör nu drottningmousse. Blöt gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Lägg blåbär/hallon tillsammans med socker i en liten kastrull och låt det puttra ihop i cirka 5 minuter. Tag av kastrullen  från plattan och mixa bären till en slät puré. Sila gärna purén och lägg sedan i gelatinet. Låt det svalna en stund i kylen. Vispa upp grädden till moussen och vänd ner den i den svala purén. Låt stelna i kylen i minst 2 timmar.

Dags att göra vaniljkrämen. Vispa ihop mjölk och marsanpulvret. Ställ kallt i kyl. Vispa under tiden grädden och blanda sedan ihop det marsankrämen. Ställ kallt. Dela nu kakan i tre delar. Då var det dags att fylla tårtan och det i denna ordning: tårtbotten, drottningmousse, tårtbotten, vaniljkräm, tårtbotten. Garnera resten av tårtan med vispad grädde och massor av jordgubbar. Ställ gärna tårtan kallt en stund innan du serverar den.

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: Hela tårtan har 168 flex smartpoints. Vid 12 bitar så blir det 14 flex smartpoints per bit. Om du använder köpta tårtbottnar så är det 13 smartpoints per bit.
Print Friendly, PDF & Email
Ägg, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Ugnspannkaka

Vardagar kan vara stressiga och man brukar oftast ha ont om tid. Barnen är hungriga efter dagens alla aktiviter och då ska middagens helst gå fort att göra. Varför inte göra en ugnspannkaka som man lätt och snabbt vispar ihop och sedan så låter man ugnen sköta resten? Eller varför inte ha det som efterrätt? Här kommer ett recept till en liten ugnsplåt, cirka 27 x 34 cm.

Ugnspannkaka, till en liten ugnsplåt (mellan 2-4 portioner)

3 ägg, 2 dl vetemjöl, 4 dl mellanmjölk, 1 krm salt, 1 tsk bakpulver, 50 g smält bregott mellan /smör

Gör så här:

Vispa upp äggen och tillsätt mjöl (med bakpulvret) lite i taget. Rör hela tiden så att inga mjölklumpar finns. Tillsätt sedan mjölken, lite i taget, och även saltet. Smält smöret i ugnsplåten som pannkakan ska gräddas i, på så sätt smörjer du även plåten samtidigt. När smöret har smält häller du den i smeten. Blanda väl. Häll sedan smeten i ugnsformen och grädda pannkakan i 225 grader i cirka 15-20 minuter. Var inte rädd när den sjunker ihop efter du har tagit ut den ur ugnen, det är helt normalt. Skär pannkakan i bitar och servera med lite sylt och eventuellt grädde.

Viktväktarna

  • WW Flex: Totalt har receptet 31 smartpoints (med Bregott mellan) och 39 smartpoints (med smör), dela det med antal portioner som serveras, tex vid 4 portioner så blir 1 portion 8 smartpoints med Bregott och 10 smartpoints med smör
  • Smartpoints: Totalt är det 45 smartpoints (uträknat med smör). Dela det med antal portioner, tex, vid 4 portioner blir en portion 11 sp
  • Propoints: Totalt är det 33 propoints (uträknat med smör). Dela det med antal portioner.
Print Friendly, PDF & Email
Middagsmeny

Middagsmeny 24/2018

Här hos mig så har vädret förändrats totalt. Från att vara mellan 25-30 grader värme så har det halverats till 15-16 grader. På morgon är det riktigt kallt med några få grader. Är sommaren redan över? Jag hoppas inte det. Men det svalare vädret får mig att vilja äta varmare mat, så bli inte förvånade över hur middagsmenyn ser ut. Det är bland annat därför jag har valt att ha med Potatis- och salladslökssoppan. Den har jag faktiskt längtat lite efter, prova den om ni inte har gjort det redan. Ha nu en fin vecka med mycket sol. Hälsningar Nadja

          

           

Måndag: Thailands kyckling med grön curry

Tisdag:  Potatis- och salladslökssoppa (vegetarisk)

Onsdag: Korv med pepparrotssås

Torsdag: Chili sin carne (vegetariskt)

Fredag: Salsamarinerad kyckling med valnötsris

Lördag: Ugnsbakad fisk med baconströssel

Söndag: Potatismoussaka

Print Friendly, PDF & Email
Köttfärs, WW Flex Smartpoints, WW Propoints, WW SmartPoints

Chilibiffar i pepprig gräddsås

Det bästa med köttfärs är att man kan göra så mycket med det och variera smakerna i nästan det oändliga. Istället för helt vanliga köttfärsbiffar så har jag smaksatt dessa med lite chilisås och den gräddsåsen har jag kryddat till lite extra med fem sorter peppar (Santa Maria har en kryddkvarn med fem sorters peppar). Låt biffarna puttra med i såsen på slutet i några minuter så blir det riktigt fina. Ursprungligen så var det 5 dl grädde i receptet men för att få ner smart/propointsvärdet så har jag bytt ut det lite mot mjölk istället. Du som inte räknar efter Viktväktarnas points kan göra som du vill, ha bara grädde eller med mjölk, men mycket sås ska det vara.

Till fyra portioner behöver du:

500 g nötfärs (10 %), 1 pressad vitlöksklyfta, 3-4 msk chilisås tomat, 1/2 tsk salt, 1 msk matolja till stekning, 2 ½ dl matlagningsgrädde (15%), 1 ½ dl mellanmjölk (laktosfri), 1/2-1 tsk grovmalen fem sorters peppar, 1 tsk soja, salt, 3 tsk redning (maizena)

Gör så här:

Blanda köttfärs, vitlök, chilisås och salt. Forma till 8 biffar och stek dem i en stekpanna, ca tre minuter på varje sida. Ta upp biffarna och häll i grädden. Blanda i fem peppar, hur mycket beror på tycke och smak, soja, lite salt och redning. Ta det lugnt med redningen, det brukar ta en liten stund innan man ser att det börjar tjockna. Har du gjort det för tjockt så kan man spä ut det lite med vatten. Låt allt puttra ihop i några minuter innan du smakar av såsen.

Lägg tillbaka biffarna när såsen har börjat tjockna och låt dem också puttra med i några minuter. Gott att servera till är pasta, pressad potatis eller ris. Glöm inte grönsakerna vid sidan om. Smaklig måltid!

Viktväktarna

  • WW Flex Smartpoints: 10 smartpoints per portion – lägg till smartpoints för pasta, ris eller potatis
  • Smartpoints: 14 smartpoints/portion enligt receptet ovan. Om man väljer bort grädden och gör såsen på 5 dl mellanmjölk blir 1 portion 10 sp. Och använder man 4 % matlagningsgrädde så blir det också 10 sp per portion. Lägg till sp för potatis, ris eller pasta.
  • Propoints: 11 propoints/portion enligt receptet ovan. Lägg till pp för potatis, ris eller pasta.


Print Friendly, PDF & Email
Tävlingar

Vinnarna är….

Då var vinnarna utdragna och ett stort grattis till: 

 

  • 1992_Marcus, som vann en Crock-Pot
  • Ressger: som vann en Crock-Pot
  • Ing-Marie Karlsson: som vann en elgrill

Ett stort tack säger jag till alla som deltog och till Acreto som sponsrade med sina fina produkter.

Vinnarna har kontaktats och Acreto kommer att skicka vinsterna till er så fort de kan. /Nadja

Print Friendly, PDF & Email
Kyckling/Fågel, WW Flex Smartpoints

Kycklingkebabsallad

Detta kallar jag för snabbmat! Stoppa in kycklingkebaben i ugnen och medan den steks där, så gör du i ordning salladen. Snabbare kan det inte bli eller vad säger ni? Jag lät kycklingkebaben få lite stekyta och den blev lite knaprig och riktigt god.  Servera gärna röd och vit kebabsås vid sidan om. Den röda kebabsåsen är Felix Grill- och kebabsås och den vita såsen är vitlöksyoghurt. Grönsakerna kan varieras i de oändliga, ta det du har hemma eller gillar mest. Denna sallad går även bra att ha till matlåda, till picknicken/badstranden eller på buffébordet. Ett paket Kycklingkebab kan delas upp till 4 portioner, beroende på om hur mycket man vill ha eller om man har andra tillbehör till, så som till exempel pitabröd/bröd.

Förslag till servering (2-4 portioner):

1 påse Kronfågel Kycklingkebab, isbergssallad, mix sallad , röd lök, majs, röd paprika, körsbärstomater, gurka, ev Felix Grill- och Kebabsås, vitlökssås (gjord på yoghurt)

Gör så här:

Jag satte ugnen på 225 grader och hällde ut kycklingkebaben i en ugnsplåt. In i ugnen i cirka 10-15 minuter, beroende på hur välstekt du vill ha. Rör om lite då och då.

Under tiden så förbereder du salladstallrikarna med de grönsaker du vill ha. Rör även ihop en vit sås gjord på yoghurt och pressad vitlök (salta o peppra gärna lite).

Fördela sedan kycklingkebaben över salladen. Häll över eventuellt såserna eller servera dem vid sidan om. Gott till är pitabröd.

Viktväktarna

  • WW Flex: 1 påse (600gram) Kronfågel kycklingkebab är 19 smartpoints, 1 msk Felix Grill- och Kebabsås är 1 smartpoints, 1 msk turkisk yoghurt 3,5% är 0 smartpoints och vill man ha 2 msk blir det 1 smartpoints (eller så väljer man mild naturell lättyoghurt som har nollpointsvärde). Vid 4 portioner så blir det 6 sp, vid 3 portioner blir det 7 sp och vid 2 portioner blir det 11 sp.
Print Friendly, PDF & Email