I Nadjas kök

I och med påsktävlingen som pågår just nu så fick jag ett paket med lite varor att provsmaka från Aromia. I paketet så låg bland annat Blåkulla te som är en av vinsterna i tävlingen.  Vi här hemma har nu druckit det i några dagar och här kommer vår bedömning:

Min dotter som rätt så nyligen har börjat uppskatta te (och därmed inte gillar alla sorter) sniffade lite försiktigt på påsen och utbrast: Men det luktar ju som Piggelin! Den här vill jag prova. Det fick mig att också bli lite extra nyfiken och visst, mycket riktigt så påminner doften från te’t om Piggelin.  Blåkulla te är ett svart te som är smaksatt med kvitten bergamott, vanilj, blåklint och solros. Den har en behaglig smak av ja just Piggelin och blev mycket omtyckt här hemma. Tummen upp från både mig och dottern. Betyget blir: 5/5.

Så jag tycker absolut att ni ska ta chansen och försöka vinna påskpaketet och om ni inte vill chansa så kan man köpa detta te hos Aromia.se.

 Igår stod jag i princip nästan hela dagen i köket och bara bakade och lagade mat. Idag blir det vila tror jag… Dessa nötgifflar bakade jag faktiskt förra helgen till min mans förtjustning. Han älskar alla slags fyllda gifflar så han mumsade i sig en och annan. En del av gifflarna garnerade jag med pärlsocker och en del med krossad mandelflarn.

Till cirka 24 stycken behöver du:

75 g smör, 2 dl mjölk, 25 g jäst, 1 ägg, 3 msk socker, 1 kryddmått salt, 8-9 dl vetemjöl

Fyllning: 50 g hasselnötskärnor, 50 g smör, 2 msk socker, 1/2 ägg

Garnering: 1/2 ägg, pärlsocker, mandelspån

Gör så här:

Smält matfettet och häll i mjölken. Ljumma till 37 grader. Smula jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Häll i resten av degspadet och blanda sedan i ägg, socker, salt och så mycket mjöl så att degen bli lagom fast. Låt den jäsa övertäckt till knappt dubbel storlek.

Mal nötterna till fyllningen. Rör matfettet smidigt med sockret och ägget. Blanda i nötterna. Ta upp och knåda degen på bakbordet med resten av mjölet om så behövs. Dela den i tre delar och kavla ut dem till runda kakor. Skär eller sporra ut åtta snibbar. Lägg på lite ( knappt 1 tsk) av nötfyllningen på varje del. Rulla ihop och forma till gifflar. Lägg dem på smorda plåtar (eller bakplåtspapper). Jäs ytterligare under bakduk till knappt dubbel storlek. Pensla med ägg och strö över med pärlsocker och krossade mandelflarn. Grädda mitt i ugnen 5-8 minuter eller tills de får fin färg. Njut av gifflarna tillsammans med en god kopp kaffe eller te.

Jag tycker det är dags att pigga upp den låååånga och kalla vintern med en liten tävling. Mattias och Maria på Aromia* är superbussiga och ställer upp med sponsringen av vinsten. En lycklig vinnare kan få detta toppenfina paket:

Paketet består av:

1 Påskkaffe

1 Blåkulla te

1 ljus med vitsippor

1 påse gräddmandlar

Vill du ha en chans att få detta paket och förgylla påsken? Gör då så här:

1) För att få en lott: Ljuset med vitsippor finns i tre olika färger. Vilka är färgerna? Gå in på aromia.se och hitta svaret lätt. Svara på frågan i detta inlägg och du är med i tävlingen.

2) För att få en extra lott: om du har en blogg så kan du få en extra lott genom att länka till både www.aromia.se och till www.nadjaskitchen.se. OBS! Skriv ifall du länkar.

Tävlingen pågår fram till den 19 mars kl.18.00. Inga kommentarer efter det är giltiga och tävlingen gäller endast inom Sverige.

*Aromia är en webbutik där du kan handla både kryddor, te, kaffe, naturgodis, ljus och tvålar. De produkter jag hittills har köpt och testat har varit av bra kvalitet så jag har varit väldigt nöjd.

I förra veckan så fick jag ett paket från Löfbergs Lila. De har kommit ut med en ny sorts kaffe som heter Crescendo. Det är ett extra mörkrostat kaffe som är gjord på Arabicabönor och har en mycket starkare, fylligare arom. Nu har jag hunnit provsmaka den och här kommer mitt betyg:

Jag måste först erkänna att jag gillar inte Löfbergs Lila vanliga mörkrostade kaffe och var lite skeptiskt mot denna. Men jag fick mig en överraskning. Kaffet smakade mycket gott, hade ingen bitter eftersmak och jag gillade den verkligen. Då den är lite starkare än vanlig så kan man ta en skopa mindre men rekommendationer finns på förpackningen som man kan läsa och följa. Detta kaffe passar perfekt till en bit god härlig chokladkladdkaka och jag kan absolut tänka mig att köpa den i framtiden. Mitt betyg blev: 4/5.

Här där jag bor är det sportlovsvecka. Och vad kan då passa bättre än dessa energibarer som jag hittade. Ursprungsreceptet är gjord av konditorn Mia Öhrn men jag gjorde några få ändringar och här är resultatet:

till cirka 16 bars behöver du:

100 g blandad, torkad frukt så som aprikoser, äppelringar,plommon och päron , 100 g mörk choklad, 150 g smör, 1/2 dl strösocker, 1 tsk vaniljsocker, 1/2 dl ljus sirap, 5 dl fiberhavregryn, 1 dl kruskakli, 1 ägg, 2 dl cashewnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Grovhacka frukt och choklad. Smält smöret. Rör i socker, vaniljsocker, sirap, havregryn, kruskakli och ägg. Blanda i frukt, choklad och nötter. Tryck ut smeten i en form, ca 24 x 24 cm, klädd invändigt med bakplåtspapper. Platta till ordentligt. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 20 minuter.

Låt kakan kallna. Ställ formen i frysen cirka 1 timme. Skär den sedan i bitar. Förvara bitarna i frysen och ta fram en stund, cirka 20 minuter, innan de ska ätas. De är även toppen att ha med i skid- och pulkabacken. Förpacka dem då väl i smörgåspapper så att de inte går sönder.

En riktig klassiker är denna paj med ost och bacon (eller skinka) och den känns lite bortglömd, så när dottern sa att hon var sugen på paj blev denna tillagad på en gång. Så enkel, så god och så underbar tillsammans med en god sallad till.

Du behöver detta till 1 paj (6-8 bitar):

Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 125 g smör/margarin, 2 msk vatten

Fyllning: 140 g bacon, 150 g ost, 3 ägg, 2 1/2 dl grädde (mjölk går också bra), 1 krm salt, 1 krm paprika, några tag med pepparkvarnen

Gör så här:

Hacka ihop pajdegen snabbt för hand. Börja med mjölet och tillsätt matfettet skuret i små bitar och till sist vattnet. Att använda matberedaren går också bra. Låt degen vila svalt i minst 30 minuter eller tryck ut den i en pajform och låt den stå i frysen i 15 minuter. Grädda pajskalet i 225 grader i 8-10 minuter eller tills skalet är fast. Låt svalna.

Skär baconet och ost i strimlor eller tärningar. Fördela dem över pajdegens botten. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar. Häll över i pajskalet. Grädda pajen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills äggstanningen fått färg och är fast. Servera quichen med en god blandad sallad.

I måndags så var jag så där extremt sugen på pasta och resultatet blev ett litet hopkok av det jag hade i kylen. Det blev en vegetarisk pastasås till mig och resten fick med bacon i. Jag är helt såld på sockerärter för tillfället så det finns och kommer att finnas rätt så mycket i mina recept just nu. De är ju så knapriga och goda och fräschar upp vilken maträtt som helst med sin gröna fina färg. Men naturligtvis kan du ta vilka grönsaker som passar efter din smak eller vad som finns i din kyl. Jag hade i alla fall champinjoner, sockerärter, salladslökar, vitlök och röd paprika som jag fräste vid sidan om och blandade sedan ihop med tomatsåsen. De övriga ville ha frasig bacon som en extra touch på toppen.

Detta behöver du till 4 portioner:

4 portioner valfri kokt pasta, 200 g champinjoner, 2 vitlöksklyftor, 1 spetspaprika, 150 g sockerärter, 4 salladslökar, salt, peppar, 4 dl Keldas pastasås tomat & créme fraiche, eventuellt 140 g bacon som topping

Gör så här:

Koka pastan. Stek grönsakerna i en stekpanna. Krydda med lite salt och peppar. Värm pastasåsen med grönsakerna eller i en liten kastrull om du vill servera allt för sig. Klipp baconet i små bitar och fräs i en torr panna, låt det dra på hushållspapper. Häll pastan i djupa tallrikar eller skålar. Häll över pastasåsen och grönsaker och strö över med bacon. Mums va gott!

Dottern ville förstås inte ha med grönsaker på utan endast med baconflis. Då är det bra om man serverar allt i separata skålar så alla kan ta av det de själva vill ha.

För er som räknar Viktväktarpoints så kan jag meddela att denna pastasås kostar 1 propoints för 3 matskedar. Grönsakerna är pointsfria förutom matfettet man steker dem i. Sedan är det pastan förstås som måste också räknas, 3 propoints för 90 gram eller 7 propoints för valfri mängd. Baconet kostar 14 propoints för hela förpackningen.

De flesta har väl lagt märke till bakböckerna som man kan köpa tillsammans med Aftonbladet varje onsdag. Bakböckerna är skapta tillsammans med bloggerskan Linnea och Tasteline. Inför sista boken så efterlyste Tasteline lite recept och jag chansade och skickade in faktiskt två. Jag kan med glädje meddela att ett av mina bidrag har kommit med och som tack fick jag dessa bakprodukter.

Tre olika stapelbara bakbunkar med måttsats, två olika slevar från Bagaren och kocken och dubbelsats av muffinsformar i silikon. Jag bugar och tackar för den fina vinsten. Receptet som jag bidrog med är:

Sega Daimrutor

Klicka på namnet så kommer du till receptet. Fler roliga händelser kommer att ske och jag lovar att så fort jag kan så berättar jag.

Småkakor älskar jag bara, oftast brukar det inte räcka med en eller två för de är ju så goda. Det är tur då att ett recept brukar räcka till många kakor och vill man inte baka ut alla på en gång så går det bra att ha degen i frysen. Här kommer en riktig klassiker bland alla småkakor: Finska pinnar!

Det här behöver du:

Mördeg: 225 g smör, 1 3/4 dl strösocker, 10 rivna bittermandlar eller 5-6 droppar mandelolja, 5 dl vetemjöl

Pensling/Garnering: 1 äggvita, 1/2 dl pärlsocker, 1/2 dl hackad sötmandel

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en bunke och arbeta raskt samman dem till en deg, du kan med all fördel även använda matberedaren. Dela degen på 4 bitar. Rulla ut varje bit till fingertjocka längder och lägg dem bredvid varanda på bordet. Skär längderna i cirka 5 cm långa pinnar. Lägg dem på plåt med bakpapper och platta gärna till lite. Pensla pinnarna med äggvita och strö sedan över pärlsocker och hackad sötmandel. Grädda i 200-225 grader tills de är svagt guldgula, 8- 10 minuter.

Njut!

För ett tag sedan så fick jag ett lass med yoghurtar från Skånemejerier. Deras nya äkta vaniljyoghurt med olika smaker plöjde jag och dottern igenom. En klar favorit blev Citrus, den fick toppbetyg!

Så här tyckte vi:

Äkta vaniljyoghurt: dotterna tyckte den var mycket god och till viss del kan jag faktiskt hålla med. Yoghurten var mycket len, mjuk och lite granna sötare i smaken än annan vaniljyoghurt. Men enligt mig så kunde smaken av vanilj vara lite, lite starkare. Betyg: 4/5.

Äkta vaniljyoghurt med citrus: oh vad jag tyckte om denna! Den var riktigt, riktigt god och så där precis lagom smak av citrus, mycket fräsch och frisk, dottern tyckte också om den. Bra gjort Skånemejerier! Betyg: 5/5.

Äkta vaniljyoghurt med choklad: Yoghurten blev endast godkänd för chokladflarnen kunde vara av godare smak och kvalite. Betyg: 3/5.

Äkta vaniljyoghurt med blåbär: denna kändes lite mer rinnig än de andra. Smaken av blåbär var väldigt svag, hade föredragit mer smak av blåbär. Betyg: 3/5.

Äkta vaniljyoghurt med hallon: yoghurten var krämig och fin med en lätt behaglig smak av hallon. Betyg: 4/5.

Tack för provsmakningen av de fina yoghurtarna!