Mustig svamppasta med baconströssel

Detta är sista receptet från Hemköps vardagskasse som jag hade för någon vecka sedan. En riktigt god pastarätt med god sås, svamp och baconströssel. Vi Viktväktare kan byta ut baconet till Kalkonbacon för att få ner smartpointsvärdet.

Mustig svamppasta med baconströssel-matkasse-hemköp-svamp-pasta-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-

Till 4 portioner behövs det:

2 fp bacon (280 g), 500 g champinjoner, 1-2 st gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 msk smör, 1/2 dl tomatpuré, 1 msk majsstärkelse, 1 ½ dl vispgrädde (7%), 1 ½ dl mellanmjölk, ½ msk timjan, ½ msk rosmarin, 1 msk oregano, 2 tsk kinesisk soja, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 tsk balsamvinäger, 4 port tagliatelle

Gör så här:

Börja med att koka upp 3 liter vatten med 1 msk salt i kastrullen till pastan. Lägg i pastan när vattnet kokar och koka efter anvisningarna på paketet. Skär baconet i 2 cm breda strimlor. Hetta upp en panna och stek baconet på medelhög värme till det är knaprigt, ca 5 minuter. Lägg åt sidan och låt rinna av på ett papper.

Mustig svamppasta med baconströssel-matkasse-hemköp-svamp-pasta-smartpoints-viktväktarna-vvsmartmat-

Skär champinjoner i kvartar. Torrstek svampen 7 minuter i en traktörpanna på medelhög värme. Hacka under tiden gul lök. Tillsätt löken, 3 pressade vitlöksklyftor, smör och tomatpuré i pannan med svamp. Bryn det ytterligare i 2 minuter. Strö över majstärkelse. Blanda. Tillsätt grädde, mjölk, timjan, rosmarin, oregano, kinesisk soja, salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 2 minuter. Tillsätt balsamvinäger, rör om och ta bort från värmen. Servera pastan med svampsås och toppa med baconet. Glöm ej sallad vid sidan om.

Smartpoints: Med riktig bacon så har denna rätt totalt 65 smartpoints. Det blir 16 sp per portion. Med kalkonbacon så blir det totalt 38 smartpoints och 10 sp per portion.

 

Lätta köttgrytan

Här kommer ett gammalt recept i repris och nu är den även Smartpointsberäknad åt oss Viktväktare. Köttgryta tar lite tid att göra då köttet behöver kokas lite längre, för att den ska bli mör och fin. Men jag lovar…den är värd all väntan och är supergod. Sätt grytan på kokning en söndag förmiddag när du har lite mera tid för matlagning och du får en supergod middag och även över till en matlåda. Den sköter sig egentligen själv och du behöver bara blanda och hälla i lite mera vatten under en cirka två timmars period.

Lätta köttgrytanDet här behöver du till 4-6 portioner:

1 kg högrev (fett bortskuret), 2 gula lökar, 5 dl vatten, 2 köttbuljongtärningar, 1 msk Touch of Taste Oxfond med rödvin, 2-3 lagerblad, 1 morot, 1/2 tsk svartpeppar grovmalen, 4 msk tomatpuré, 2 msk soja, 2 msk mjöl, 2 1/2 dl grädde (7 %), 6 champinjoner, 1/2  röd paprika

Gör så här:

Tärna köttet i cirka 2 x 2 cm stora bitar, försök få alla bitar i samma storlek så att de har samma koktid. Hacka löken fint. Börja med att fräsa löken och köttet i en större kastrull/gryta tills all vätska är borta och nästan börjar brynas. Häll sedan i 5 dl vatten, buljongtärningar, lagerblad, svartpeppar och fond. Låt nu grytan koka i 1 1/2 – 2 timmar, häll till vatten om så behövs under kokningen. Koka tills köttet är mört och fint. Skär champinjonerna (kan uteslutasom man vill) i klyftor och fräs dem mjuka, spara dom vid sidan om. När köttet nästan är färdig (det är den när du kan med en gaffel ta sönder köttbiten) och du inte har så mycket vatten kvar i grytan, lägger du i tunt skivad morot, tomatpuré och mjöl. Blanda väl så att mjölen fördelar sig. Tillsätt nu även grädde, champinjoner och lite skivad röd paprika. Låt allt puttra ytterligare cirka 10 minuter så att smakerna blandas samman. Smaka av och salta, peppra om så behövs. Späd eventuellt med lite vatten om det skulle behövas. Servera med kokt potatis och en god vitkålssallad. Smaklig måltid!

Smartpoints: totalt har grytan 46 smartpoints enligt receptet ovan. Vid 4 portioner får 1 portion 12 smartpoints och vid 6 portioner 8 smartpoints. Lägg till smartpoints för potatisen.

 

Middagsmeny 38/2016

Middagsmeny för vecka 38 kommer här. Det är mycket gott denna vecka, men jag vill gärna tipsa er om att provlaga Filé i dragon och senapssås och även Höstgrytan, den är godare än vad den ser ut. Gör den på söndagen och låt köttet puttra sig mjuk i lugn och ro och det kommer bli kanon. Ha en superfin vecka! Nadja

Philly Cheese Steak Sandwich-amir-mästerkock-smart skräpmat-kokbok-viktväktarna-vvtillsammans-propoints-sandwich

Kesoplättar     Varmkorv med stuvad vitkål - propoints - vvtillsammans- viktväktarna - mittviktväktarna - recept     Het kycklingsoppa med nudlar

Köttbullspanna med ajvar     Filé i dragon- och senapsås - propoints - viktväktarna - vvtillsammans - dragon - senap     Höstgryta med bacon

Måndag: Philly Steak Sandwich

Tisdag: Kesoplättar (vegetariskt)

Onsdag: Varmkorv med stuvad vitkål

Torsdag: Het kycklingsoppa med nudlar

Fredag: Köttbullspanna med ajvar

Lördag: Filé i dragon och senapssås

Söndag: Höstgryta med bacon

 

Savoykålswok med het nötfärs och sojasås

Detta är ett recept från Hemköps vardags-matkasse som jag hade under vecka 35. Denna rätt har smaker goda smaker av citrongräs, chili och ingefära. Med andra ord; riktigt gott. Servera den som den är med sojasås eller lägg till kokt ris.

Savoykålswok med het nötfärs och sojasås

Till 4 portioner behöver man:

500 g savoykål, 150 g morötter (1-2 st), 125 g rädisor, 1 citrongräs, 1 röd chili, 1 bit ingefära ( 3 msk riven), 3 msk neutral olja, 500 gram nötfärs, Sojasås: 2 msk neutral olja 2 ½ msk kinesisk soja, 1 lime, 1 msk honung, ½ tsk salt

Gör så här:

Koka valfritt ris (gärna basmati) till 4 portioner om du servera det tillsammans med denna rätt. Strimla savoykålen. Skala och skär morötterna i slantar eller i tunna stavar. Ansa och halvera rädisorna. Lägg allt i en skål. Banka citrongräset och skär bort de nedersta 2 cm. Finhacka citrongräset och den röda chilin. Skala och fin riv ingefära till 3 msk riven.

Savoykålswok med het nötfärs och sojasås-vvsmartmat-smartpoints-viktväktarna-matkasse-hemköp

Hetta upp 2 msk olja i en panna och stek nötfärsen på hög värme i 4-5 minuter. Tillsätt 1 msk kinesisk soja, chili, citrongräs och ingefära. Stek färsen ytterligare i 2 minuter. Lägg över färsen i en skål. Hetta upp ytterligare 1 msk olja och stek grönsakerna på hög värme i 4 minuter. Krydda med lite salt. Blanda ihop allt till sojasåsen i en skål. Vänd ner färsen bland grönsakerna och låt allt bli varmt. Servera färgblandningen med eventuellt kokt ris och ringla över sojasåsen.

Smartpoints: Savoykålswoken tillsammans med nötfärsen är 9 smartpoints per portion. (Minska oljan till 2 msk (1 till färsen och 1 till grönsakerna) så blir rätten 8 sp per portion. Sojasåsen är 2 sp per portion. Sojasåsen kan ersättas med limeklyftor som man kan pressa över. Tillsätt smartpoints för riset.

Mättande dag: Välj 5 % nötfärs och minska på oljan så är rätten anpassad till mättande dag. OBS! Sojasåsen ingår inte då utan välj en lime som du kan pressa över istället.

 

Middagsmeny 37/2016

Hej och hå, här kommer menyn för nästa veckas middagar. Jag har en välförtjänt semester från och med nästa vecka (har jobbat hela sommaren) och kanske men bara kanske, så kommer inläggen inte lika regelbundet under veckan som tidigare. Däremot lovar jag att det kommer en ny middagsmeny varje söndag precis som vanligt. Ha det gott och sköt om er! / Hälsningar Nadja

Biff Stroganoff

Ugnsbakad lax med spenat och vitvinssås     Quesadillas med ost, skinka och salsa     Couscousröra med kycklingkorv

Ragu med Rigatoni     Fläskytterfilé med ostmos     Kyckling med champagnesås

Måndag: Biff Stroganoff

Tisdag: Ugnsbakad lax med spenat och vinsås

Onsdag: Quesadillas fylld med skinka, ost och salsasås

Torsdag: Couscousröra med kycklingkorv

Fredag: Ragu med rigatorni

Lördag: Fläskytterfilé med ostmos

Söndag: Kyckling med champagnesås

 

Härliga Äppelgrottor

Jag har testat och provat att fylla våra underbara ”grottor” med äppelmos istället för hallonsylt. Resultatet blev mycket lyckat och de försvann fort här hemma. Passar perfekt nu i dessa äppeltider eller om du har äppelmos som du måste bli av med.

ÄppelgrottorTill cirka 20 stycken små grottor behöver du:

125 g rumstempererat smör, 3/4 dl strösocker, 2 dl vetemjöl, 1/2 dl marsánpulver, 1 tsk vaniljsocker, knappt 1 tsk bakpulver, knappt 1/2 dl äppelmos

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret och sockret poröst. Blanda ihop vetemjöl, marsánpulver och bakpulver för sig, för att sedan blanda ihop det med smörsockret. På så sätt fördelas bakpulvret mycket bättre. Lägg ut cirka 20 stycken småbrödsformar på en liten plåt. Degen är rätt så kladdig. Fördela degen så gott det går i formarna och strunta i att de är ojämna, det rättar till sig sedan medan de bakas i ugnen. Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick äppelmos.

ÄppelgrottorGrädda mitt i ugnen cirka 15-18 minuter. Jag har märkt att min ugn verkar vara starkare när det gäller gräddning, så jag måste alltid grädda några minuter mindre än vad som brukar stå på ett recept, så håll utkik de sista minuterna så att du anpassar gräddningen efter din ugn. Hoppas de smakar….

Viktväktarna

Smartpoints: Hela satsen är 80 smartpoints och vid 20 stycken blir en ”grotta” 4 smartpoints.

Propoints: Hela satsen är 50 propoints och vid 20 stycken blir en ”grotta” 2 propoints.

 

Persiljebiffar med kokt potatis och gräddsås

Efter all sommarmat så smakade detta så himla gott måste jag säga. Om du inte gillar persilja så kan du smaksätta dem med en annan ört typ timjan, oregano eller basilika. Alla tre örterna är mycket goda att blanda i köttfärsen för att piffa upp den.

Detta behöver du till 4 portioner:

500 g nötfärs 10%, 1 tsk salt, 2 krm grovmalen svartpeppar, ca 1/2 tsk paprikapulver, 1/2 dl finhackad persilja (frysen går också bra), ev lite vatten, 4 portioner kokt potatis

Gräddsås: 1 tsk smör, 1/2 msk mjöl, 2 dl matlagningsgrädde (7 %), 1/2 tsk kinesisk soja, 1 msk kalvfond, 2 msk vatten, salt, svartpeppar

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienserna och gör så biffar av köttfärssmeten, späd med lite vatten om du tycker att smeten är för tjock. Stek dem i lite matolja tills de får färg på båda sidorna. Servera gärna med kokt potatis och med gräddsås.

Smartpoints: det blir 13 smartpoints per portion och då ingår både gräddsås och 2 kokta potatisar

 bloglovin

instagram

 

Middagsmeny 36/2016

Välkommen september! Jag hoppas du blir fin och med många soliga dagar. Maten förändras lite i och med att det blir kallare väder. Man behöver äta lite mer varm mat och en sallad räcker inte alltid till, speciellt om det är en kall dag. För mig är det viktigt att maten är varierad och jag försöker göra vår middagsmeny på samma sätt så att man inte tröttnar.

Ugnstekt falukorvspytt med ägg

       Krämig italiensk tomatsoppa     Auberginemoussaka - grekiskt moussaka - propoints - viktväktarna -     Fried Rice

       Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna     Vinkokt kalvhögrev      Jägarfruns kyckling - viktväktarna - propoints - linas matkasse -

Måndag: Ugnstekt falukorvspytt

Tisdag: Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta

Onsdag: Auberginemoussaka

Torsdag: Fried Rice (vegetariskt)

Fredag: Kalkonpizza

Lördag: Kokt högrev med pepparrotssky

Söndag: Jägarfruns kycklinggryta