• Kött,  Påskmat,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Provencalsk Helgskinka

    Jul- eller Helgskinkan börjar nu dyka upp i köttdisken och en god skinka kan både vara mager och dessutom lättlagad om man köper den färdigkokt. Om inte så följer man bara anvisningarna på paket och får på så sätt jobbet gjort. Det brukar inte vara svårt men det tar tid. Denna gång så valde jag att köpa en färdigkokt och täcka den med goda provencalska (franska) kryddor och vitlök. En mycket god kombination som fick skinkan att smaka mycket. Kanonbra att även ha med i matlåda nästa dag.

    Till cirka 4-6 personer behöver man:

    ca 1,5 kg färdigkokt helgskinka, 2 msk rapsolja, 1 pressad vitlök, 1 tsk provencalska/franska kryddor och ev salt

    Gör så här:

    Ta bort nätet och putsa bort svålen från skinkan. Blanda ihop olja, pressad vitlök och krydda, ta eventuellt lite salt men tänk på att skinkan kan vara rätt så salt i sig.

    Bädda in hela skinkan med oljeblandningen.

    Ugnsbaka skinkan i ugn (250 grader) i cirka 20-30 minuter. Skinkan ska få fin färg och bli genomvarm. Låt skinkan stå en stund innan du börjar skiva upp den.

    Servera skinkan gärna med kokt potatis, champinjonsås och en god vitkålssallad.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 100 gram helgskinka är 5 smartpoints
    • Propoints: 100 gram helgskinka är 5 propoints
  • Nadja tipsar

    Tips på 5 kakor att baka till advent (max 3 sp per kaka)

    På söndag är det första advent och för att underlätta för oss Viktväktare så kommer här 5 tips på kakor som kostar max 3 flex smartpoint per kaka. Bara för att man är Viktväktare så betyder det inte att man inte kan ta en kaka. Det kan man visst om man håller sig till sin budget. Det stora problemet kan vara att endast ta en kaka och inte flera. Mitt tips är då att frysa in kakorna och plocka endast fram så många som behövs, låt dem inte stå framme och fresta dig. Önskar dig en trevlig första advent.

    Fler recept till årets julbak finner du under kategorin Julbak, se sidomenyn. Alla recepten ska beräknade efter Viktväktarnas räknesätt.

    Julens Kanelstjärnor (2 smartpoints per kaka)

    Pepparkakssnittar (3 smartpoints per kaka)

    Saffransskorpor (2-3 smartpoints per skorpa)

    Snöbollar (3 smartpoints per boll)

    Gafflade pepparkakor (3 smartpoints per styck)

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 48/2018

    Om en vecka så är det första advent och jag ser fram emot det. Då får man plocka fram alla julstakar och stjärnor och mörkret känns inte lika jobbig längre. Under nästa vecka så kommer jag också dela med av lite baktips inför första advent till oss Viktväktare, så kika in och låt dig inspireras. Det finns mycket gott i denna veckas meny och jag vill tipsa er lite extra för lördagens fiskrätt – prova den om ni inte redan har gjort det, den är jättegod. Trevlig söndag!

    Klicka på bilden/rättens namn för att komma till fullständiga recept och Viktväktaruträkningen

    Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra 

    Tisdag: Köttfärssås a la Viktväktarna

    Onsdag: Het vegetarisk böngryta 

    Torsdag: Citron-, Rosmarin. och chilikyckling

    Fredag: Filé i dragon och senapssås

    Lördag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar

    Söndag: Bacontoppad kycklinggratäng

  • Matbröd,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Formbröd med sesamfrö

    Ibland är det så gott med ett enkelt vitt bröd. I helgen så bakade jag detta formbröd och smaksatte det med både svarta och vita sesamfrön. Jättegott! Och ni ska veta att det blir extra gott om ni rostar det. Ett tips är att baka ihop degen på kvällen och låta den kall jäsa i kylen under natten. Ta fram brödet på morgonen och låt det stå på diskbänken medan ugnen blir varm. Hembakat är bäst!

    Formbröd med sesamfrön- vvsmartmat-smartpoints-formbröd-sesamgfrö-hembakat

    Till 2 limpor formbröd behöver man:

    Deg: 50 g jäst, 5 dl vatten, 50 g smält smör eller margarin, 1 – 1 1/2 tsk salt, ca 12 dl vetemjöl

    Pensling/Garnering: uppvispat ägg (eller varmt vatten), sesamfrö

    Gör så här:

    Rör ut jästen i fingervarmt vatten. Smält fettet och häll det i degbunken. Tillsätt därefter mjöl och salt. Knåda ihop till en blank smidig deg. Låt degen jäsa på dragfri plats till sin dubbla storlek, cirka 30 minuter.

    Formbröd med sesamfrön- vvsmartmat-smartpoints-formbröd-sesamgfrö-hembakat

    Arbeta upp degen på bakbordet och baka ut den till 2 formbröd. Lägg bröden i väl smorda formar eller på plåt och låt dem jäsa ytterligare cirka 30 minuter. Jag strödde sesamfrö i formarna innan jag la degen, men det kan man hoppa över då de lossnar så lätt efter gräddningen. Sätt ugnen på 250 grader så att den hinner bli riktigt varm.

    Formbröd med sesamfrön- vvsmartmat-smartpoints-formbröd-sesamgfrö-hembakat

    Pensla och strö över sesamfrön och grädda mitt i ugnen i 225 grader i cirka 25-30 minuter. Lossa bröden från formarna när de är färdiggräddade och låt limporna att svalna på galler under bakduk.

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: Varje formbröd har 46 smartpoints utan sesamfrö och med sesamfrö (räknat 3 msk för båda limporna) är det 48. Dela det med antalet skivor per limpa T.ex vid 12 skivor = 4 smartpoints per skiva med eller utan sesamfrö, vid 14 skivor blir det 3 sp.
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: Varje formbröd har 47 smartpoints utan sesamfrö och med sesamfrö (räknat 3 msk för båda limporna) är det 49. Dela det med antalet skivor per limpa T.ex vid 12 skivor = 4 smartpoints per skiva med eller utan sesamfrö, vid 14 skivor blir det 3 sp respektive 3,5 sp
  • Kyckling/Fågel,  WW Flex Smartpoints,  WW SmartPoints

    Fyllda pitabröd med kycklingkebab

    Ibland så blir man sugen på snabbmat (kebab till exempel) och här kommer ett recept som är mycket magrare än den man köper ute. Jag har testat Kronfågelns kycklingkebab och finner att den helt okej. Här har jag fyllt ett pitabröd med kycklingkebab, isbergssallad, tomat, majs, gurka och salladslök. Till det så har jag gjort en yoghurtsås med pressad vitlök i. Välj Larsas 0% grekiska yoghurt eller mild naturell 0,5% lättyoghurt och då behöver du inte räkna det som Viktväktare. En riktig Kebab med pitabröd ligger runt 28-30 smartpoints, denna ger 7 smartpoints per pitabröd och är lika god för det. Och vill man ha lite röd Kebabsås så är mitt tips att välja Felix Milda Kebabsås, den är 1 smartpoints per matsked. Hoppas det smakar!

    pitabröd med kycklingkebab-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna

    Till 8 fyllda pitabröd behöver du:

    1 förpackning Kycklingkebab, 8 pitabröd, isbergssallad, 1 dl majs, gurka, tomat, salladslök

    Yoghurtsås: 2 dl matlagningsyoghurt (välj gärna Larsas grekiskt yoghurt 0%), 2 klyftor vitlök, salt, peppar

    Gör så här:

    Gör yoghurtsåsen först: pressa vitlöken i yoghurten, salta och peppra efter eget tycke. Rör ihop och låt det stå och dra i kylskåp medan du förbereder de andra. Stek kycklingkebaben enligt anvisningarna på förpackningen.

    pitabröd med kycklingkebab-smartpoints-vvsmartmat-viktväktarna

    Hacka grönsakerna i mindre bitar så att det blir lättare att fylla pitabröden. Fyll pitabröden med grönsakerna och kebaben och sked över lite yoghurtsås. Njut!

    Viktväktarna

    • WW Flex Smartpoints: 7 smartpoints per fylld pitabröd om man använder 0 % yoghurt
    • Tidigare Viktväktarprogram:
    • Smartpoints: 8 smartpoints per fylld pitabröd
  • Middagsmeny

    Middagsmeny 47/2018

    Oj, vi är redan inne på vecka 47! Det är då cirka 1 månad kvar till jul. Har ni börjat tänka på jul och julklappar? Affärerna är nu utsmyckade med julprylar och jag måste säga att det är en uppiggande fakturor i mörkret just nu. Här kommer vår middagsmeny för nästa vecka och finns det något gott i den? Jag tycker absolut det, testa gärna Kycklingcurrygrytan, lördagens fisk med bacon och vitvinssky och missa för all del inte söndagens gratinerade kyckling med chili och oregano. Längst ner i detta inlägg så finns även en kort sammanställning på vad rätterna kostar i smartpoints. Den kan vara bra att ha till hands inför planeringen av dagsbudgeten för oss Viktväktare. Vad säger ni om det? Bra eller dåligt? Tänk dock bara på att points kan tillkomma om man vill ha ris, pasta eller potatis till. Det är inte alltid med i räkningen eftersom många inte vill ha det på sin tallrik. Ha nu en superfin vecka. /Kram Nadja

    Måndag: Ost och tomatpaj (lakto-ovo vegetariskt)

    Tisdag: Chorizo i paprika och chilisås

    Onsdag: Örtiga färsbiffar med gräddsås

    Torsdag: Kycklingcurrygryta

    Fredag: Biff Teriyaki

    Lördag: Hoki med citron, bacon och vitvinssky

    Söndag: Gratinerad Kyckling med chili och oregano

    Smartpointslista för veckans meny:

    • Ost och tomatpaj, 6 smartpoints per bit
    • Chorizo i paprika och chilisås, 13 smartpoints per portion
    • Örtiga biffar med gräddsås, 13 smartpoints per portion
    • Kycklingcurrygryta, 6 smartpoints per portion
    • Biff Teriyaki, 5 smartpoints per portion
    • Hoki med citron, bacon och vitvinssky, 6 smartpoints per portion
    • Gratinerad kyckling med chili och oregano, 13 smartpoints per portion
  • Julbak,  WW Flex Smartpoints,  WW Propoints,  WW SmartPoints

    Saffransskorpor

    Här kommer ett recept på Saffransskorpor som är så där lagom spröda. Skorporna har lång hållbarhet och passar utmärkt att ge bort som julklapp. Lägg dem i en fin glasburk med ett fint rött band runt om, så blir det perfekt. Mandlarna kan väljas bort men de ger det där lilla extra. Perfekta till att göra redan till första advent.

    Saffransskorpor-julbak-advent-julkaka-saffran-lättbakat-skorpa-vvtillsammans-propoints-mittviktväktarna-viktväktarna-mandel-sötmandel

    Till cirka 60-70 skorpor behövs det:

    200 gram skållad sötmandel, 200 gram rumsvarmt smör, 2 ½ dl strösocker, 4 ägg, 1 kuvert saffran, 1 sockerbit, 1-2 msk hett vatten, 7 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver, 1 msk vaniljsocker

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Rosta mandeln i ugnen eller i en torr stekpanna och låt det kallna. Rör smör och socker poröst och tillsätt ett ägg i taget. Stöt saffran och sockerbiten i en mortel, lös upp i lite hett vatten och vänd ner i smeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och de rostade mandlarna. Vänd ner i smeten och blanda ihop till en deg. Dela degen i fyra delar. Rulla varje till en längd. Lägg på plåt med bakplåtspapper, platta till något. Grädda mitt i ugnen cirka 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader och grädda vidare i 15 minuter. Ta ut och låt svalna ca 5 minuter. Skär längderna i sneda bitar. Sänk ugnsvärmen till 100 grader. Ställ in plåten igen och låt skorporna torka 45-60 minuter, beroende på hur spröda du vill ha dem.

    WW ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: Totalt med sötmandlarna blir receptet 213 smartpoints med smör. Det blir 3 smartpoints per kaka vid 70 stycken. Vid 60 stycken blir en skorpa 4 smartpoints. Om man tar bort mandlarna så blir det totalt 176 smartpoints och en kaka blir 3 smartpoints om du får mellan 60-70 stycken. Totalt med sötmandlarna blir receptet 200 smartpoints med margarin. Det blir 3 smartpoints per kaka vid 70 stycken. Vid 60 stycken blir en skorpa 4 smartpoints. Om man tar bort mandlarna så blir det totalt 163 smartpoints och en kaka blir 2 smartpoints vid 70 stycken.
    • Tidigare ViktVäktarprogram:
    • Smartpoints: Totalt med sötmandlarna blir receptet 218 smartpoints. Det blir 3 smartpoints per kaka vid 70 stycken. Vid 60 stycken blir en skorpa 4 smartpoints. Om man tar bort mandlarna så blir det totalt 181 smartpoints och en kaka blir då 3 smartpoints om du får mellan 60-70 stycken.
    • Propoints: Totalt med sötmandlar blir receptet 149 propoints. Det blir 2 propoints per kaka om du får mellan 60-70 stycken. Räkna dock 3 propoints per kaka om du tar fler än en. Om du tar bort mandlarna så blir det 115 propoints och en kaka blir fortfarande 2 propoints styck men tar du fler än 1 kaka kan du fortfarande räkan 2 propoints per kaka.

    instagram

    Instagram: Nadjaskitchen

  • Nadja tipsar

    Tips på 6 goda vegetariska måltider

    Många kan uppleva att vegetarisk kost är trist, enkelspårig eller till och med svår. Men det behöver faktiskt inte vara så. Varför ens välja äta mera vegetariskt över huvud taget kan man ju undra? Det handlar inte bara om djurens livsvillkor utan även om andra faktorer så som resursslöseri, miljöförstöring och framför allt vår hälsa. Vi alla skulle må så mycket bättre av att minska på köttkonsumtionen. Det finns hur mycket som helst information på nätet om just detta, så googla och läs om du är intresserad. Mina vegetariska recept är oftast anpassade efter det man kallar för lakto-ovo-vegetarianism. Det innebär att man inte äter kött eller fisk, men man äter ägg och mjölkprodukter. Här kommer i alla fall 6 stycken goda köttfria rätter som jag tror faller många i smaken. Prova och se om du kan byta någon måltid i veckan mot något av dessa alternativ. Jag har då inte saknat köttet när jag tillagat dessa måltider. Fler vegetariska rätter finns under kategorin Vegetariskt eller Veganskt (inga animaliska produkter alls).

    1.Champinjoncrêpes

    2. Italienska tortillabåtar

    3. Vegetarisk färssås med smak av rött vin

    4. Värmande linssoppa

    5. Indisk kikärtsgryta med halloumi

    6. Vegetarisk (vegansk) fylld paprika

     

     

  • Middagsmeny

    Middagsmeny 46/2018

    Då var det dags för ytterligare en meny. Korv är en rätt så dyr vara för oss ViktVäktare, i alla fall smartpoints-mässigt. Men man kan välja korv med lägre fetthalt eller byta ut den vanliga korven mot kycklingkorv för att få ner värdet på smartpoints (ViktVäktarnas räknesätt). Men lite då och då så blir ändå den vanliga hederliga korven serverad på vårt bord och då ser jag till att ha points över till det. Detta är enkelt att göra med tanke på WW Flex har så många livsmedel som har nollpointsvärde. Planera en pointsfattig lunch så som en äggröra med grönsaker eller en sallad med kycklingfilé eller fisk.  Så länge man planerar lite i förväg så gör WW Flex det lätt och enkelt för dig. Därför vill jag rekommendera Korvstroganoffen med Tex Mex smak, den är lite annorlunda mot den klassiska stroganoffen vi är vana vi men god. Så tillaga stroganoffen och njut. Annars kan jag även tipsa om Cashewfisken i mild apelsinsås, den är också jättegod och så har vi även Chicken a la King förstås. Kort sagt, mycket gott att äta denna vecka med. Må så gott! Nadja

    Måndag: Korvstroganoff med Tex Mex smak

     

    Tisdag: Phad Thai med kyckling

    Onsdag: Cashewfisk i mild apelsinsås

    Torsdag: Spagetti med god tomatsås (Vegetariskt eller med kassler)

    Fredag: Lasagne al forno

    Lördag: Chicken a la King

    Söndag: Vinkokt kalvhögrev med pepparrotssky (Crock-Pot)

  • Asiatiskt,  Kött,  WW Flex Smartpoints

    Yakiniku

    Mmm, detta var gott. Yakiniku är en japansk rätt där mycket tunt skivat kött wokas tillsammans med grönsaker i en sås av ingefära, socker, vitlök, sesamolja och soja. Denna variant är gjord på lövbiff för att det ska vara så lätt- och snabblagat som möjligt. Välj gärna jasminris till och en massa grönt vid sidan om förstås.

    Till 4 portioner behöver man: 

    600 gram lövbiff, 2 morötter, ½-1 bit röd paprika, 5-10 cm bit purjolök, ½ msk sesamolja, ½ msk rapsolja, 2 msk sesamfrön, 2 klyftor vitlök, 2 msk riven ingefära, ½ dl japansk soja, 1 sockerbit, 2 dl okokt jasminris

    Gör så här:

    Blanda finhackad vitlök med riven ingefära, soja och socker. Ställ det åt sidan medan du skär morötterna och paprikan i tunna stavar. Strimla även lövbiffen och purjolöken. Sätt riset på kokning enligt förpackningens anvisningar.

    Börja med att fräsa morötterna och paprikan i olja (sesam+raps eller endast sesam om så önskas) i en stekpanna ett par minuter. Tillsätt köttet och bryn ytterligare i ett par minuter. Häll över såsen och låt det puttra ihop någon minut tills köttet är genomstekt. Fördela riset och köttet över 4 tallrikar. Strö över strimlad purjolök och sesamfrö på köttet. Ha gärna en grönsallad till vid sidan om. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW Flex Smartpoints: 8 smartpoints per portion