Goda ostscones
Scones är mycket gott som tillbehör till soppor och inte bara till frukost. Scones överhuvudtaget ska ätas medan de är varma och nygräddade, det är då de är som godast. Så medan soppan kokas gör du denna smet snabbt och gräddar dem så att de kan ätas tillsammans. Välj ost efter hur stark smak du önskar ha på dina scones.
Till fyra lite större scones behöver du:
8 dl vetemjöl, 1 tsk salt, 4 tsk bakpulver, 100 g smör, 3 dl mellanmjölk (laktosfri), 2 dl grovriven ost
Gör så här:
Blanda mjölet med saltet och bakpulvret. Finfördela sedan smöret i blandningen. Tillsätt till slut mjölken och osten. Arbeta snabbt ihop till en smet.
Dela smeten i fyra bitar och lägg dem på en plåt med bakpapper. Platta ut med fuktig hand till rundlar och nagga lätt med en gaffel. Skär ett kors i varje bit med en blöt kniv så att den inte fastnar. Grädda i 225 grader varm ugn i cirka 12-15 minuter. De ska få en varm gyllengul färg. Servera genast.
ViktVäktarna
- WW Points: receptet har 103 points med 12% riven ost. Dela det med antal scones du gör (du behöver inte göra 4 stora). Med 80 % margarin så har receptet totalt 94 points med 12 % riven ost.
Veckans middag nummer 35
Här sitter jag nu igen, söndag förmiddag, och planerar nästa veckas middagar. Hur mycket man än provar på nya recept så känns det ändå som om man går tillbaka och lagar det gamla vanliga igen. Jag lyckades i alla fall göra något nytt (för oss i alla fall) med falukorv och den rätten kommer att hamna bland favoriterna och bli en av de ”gamla” ofta tillagade rätterna kan jag lova. Receptet delar jag med mig senare under veckan. Redan i förra veckans meny så började jag lägga in lite grillat. Det nalkas mot grilltider och varför inte grilla lite spett på söndag? Ha det så gott!
~***~
Måndag:
Tortellini med chili, basilika och vitlök
Tisdag:
Piripirikassler med ris och korn
Onsdag:
med
och
Torsdag:
med
Fredag:
Kyckling i balsamico- och oreganosås
Lördag:
Ostlängd med skinka och purjolök
Jordgubbstårta med vit chokladgrädde
Söndag:
~***~
Glöm inte tävlingen som pågår just nu. Var med och tävla du också.
Äppelmuffins med havretopping – en favorit i repris
Här kommer en favorit i repris! Dessa äppelmuffins brukar vara uppskattade när de finns uppdukade på bakbordet. I min smak så är de lite för söta så det går säkert bra att snåla in på sockret i smeten. Denna gång så gjorde jag dem i vanliga muffinsformar och tyvärr så glömde jag räkna hur många det blev av en sats. Beklagar detta, men jag gjorde en dubbelsats för att ta med till jobbet och bjuda arbetskollegorna lite och det blev garanterat minst 30-40 stycken. Det jag märkte var att havretoppingen inte riktigt räckte till men den snålade jag inte heller med. Så jag rekommenderar tredubbelsats av toppingen om du bakar dubbel sats av smeten. Om du gör den amerikanska varianten med stora muffinsformar så får du cirka 14 stora muffinsar, här rekommenderar jag dubbel sats toppingen.
Till en sats muffinsar (14 stora och fler vanliga)
Smet: 200 g smör, 2 1/2 dl socker, 3 ägg, 1 dl vatten, 4 1/2 dl mjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 2 äpplen i tunna skivor, socker, kanel
Topping: 75 g smör, 3/4 dl strösocker, 2 dl havregryn
Gör så här:
Börja med toppingen. Smält smöret och blanda sedan in resten av ingredienserna. Mitt tips är att du gör en dubbel sats av den, så att du får rikligt med topping.
Gör sedan smeten så här: Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Blanda i vatten och mjölet blandat med bakpulvret. Fyll formarna till hälften med smet. Doppa äppelklyftorna i kanel blandat med lite socker. Stick ner ett par klyftor i varje form. Strö på havretoppingen. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i cirka 12-15 minuter för vanlig storlek och 25 minuter större muffinsformar.
Fotografi taget av Gabriella Petkovic
Veckans middag nummer 34
Så var det dags för vecka 14 i årets kalender. Vi är i april och att tre månader redan har gått är lite ofattbart för mig. I går kom vi överens med resten av familjen/släkten att i år så firar vi påsken hos oss, så jag har lite att planera som ni förstår. Jag vill ha en hel del gott på påskbordet och det är inte sill och sånt jag pratar om, utan så mycket annat. Det ska bli väldigt spännande och självklart så ska jag försöka dela med mig av så mycket jag kan.
Jag håller på och övningskör med min dotter så mycket som det går just nu och det är verkligen snabblagat som gäller på vardagarna. Det återspeglas säkert på veckans middagstips men det kan väl vara bra för er också, då har ni ju tid för annat också. Ha en riktigt fin vecka! Nadja
PS! Jag kom just på det…vi firar att våren är på väg, så en tävling med fint vårpaket från Aromia kommer under veckan, så håll utkick.
~***~
Måndag:
Kycklingssallad med grön pesto pasta
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Torsdag:
Lördag:
Barbequekotletter med grönsaksris
Söndag:
Tagliatelle med gräddig fläskfilésås
Vaniljflätor
Bjud på nygräddat vetebröd till kaffet i helgen! Vad sägs om flätor fyllda med len vaniljkräm? Inte så dumt alls måste jag få säga. Det är ju tokgott med vilket nybakat vetebröd som helst. Dessa Vaniljflätor är ytterligare ett tips på variation av vad du kan göra med en bulldeg.
Vetedeg: 50 g jäst för söta degar, 5 dl mjölk, 3/4 dl strösocker, 1/2 tsk salt, ev 3/4 tsk kardemumma, 125 g rumsvarmt smör, 12-13 dl vetemjöl
Vaniljkräm: 2 portionpåsar marsán vaniljsås för kokning à ca 10 g, 2 1/2 dl mjölk, 4 msk strösocker
Garnering: smält smör, strösocker
Gör så här:
Börja med vetedegen: Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 grader. Rör ut jästen i lite av den fingervarma mjölken, häll sedan i resten av mjölken. Tillsätt socker, salt och ev kardemumma. Klicka ner det rumsvarma smöret. Häll i det mesta av mjölet och arbeta samman till en slät deg. Låt jäsa till dubbel storlek (30-60 minuter).
Medan degen jäser kan du göra vaniljkrämen: Koka vaniljkrämen enligt anvisningarna på förpackningen, men ha lite mer mängd socker (4 msk). Låt krämen kallna. Dela den jästa degen i tre bitar. Dela sedan varje bit i ytterligare tre delar och kavla ut dem till längder, ca 45 x 7,5 cm. Bred på vaniljkräm och rulla ihop varje längd.
Lägg 3 rullade längder bredvid varandra på en bakpapperklädd plåt. Fläta ihop dem. Upprepa det med resten av längderna. Låt det sedan jäsa ytterligare under bakduk i cirka 30 minuter. Här kan du sätta på ugnen, 200 grader.
Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 minuter. Om du inte vill garnera flätorna med smör och socker så kan du pensla dem med ett uppvispat ägg innan gräddningen. Låt flätorna svalna efter gräddningen innan de penslas med smält smör. Strö över med strösocker och sedan är det bara att njuta.
Veckans middag nr 33
Då så, då har ytterligare en vecka gått och det snabbt. Ibland känns det som om veckan bara består av några få dagar. Denna vecka så händer det lite roliga grejer för mig. På tisdag så ska jag och min vän Anna på en grillpressträff som anordnas av Scan, Caj P och Landmann. Det ska bli spännande att se vilka nyheter som kommer att erbjudas i vår. Jag återkommer om det är något intressant. En ännu mer spännande sak händer på fredag. Då ska jag nämligen gå på receptmakarskola med kakprofilen Mia Öhrn, ni vet hon med kladdkakeböckerna bland annat. Det ska bli sååå roligt. Vi är tre bloggare som har fått denna ära och tänk er …jag är en av dem. Fantastiskt! Nog om mig och min vecka. Här kommer tips för veckans middagar:
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Tomatsoppa med tortellini och ost
servera gärna med
Fredag:
Lördag:
Söndag:
serveras gärna med
Veckans middag nr 32
Härligt! I skrivande stund (söndag) så är det sol och åter sol, det får nästan bli en promenad idag. Här har det bakats en hel del, så ni har lite bakrecept att se fram emot. Jag har upptäckt att ni ger fler kommentarer vid bakrecept än vid andra, och det har fått mig att fundera. Vad är det ni tycker mest om egentligen? Skriv några rader och berätta vad just du vill se mera av på bloggen. Är det mer bakrecept, brödrecept, matrecept, viktväktarrecept eller är det något du saknar? Ge även gärna feedback på veckans middag och produktrecensioner. Jag ska ta alla kommentarer i åtanke när jag donar i mitt lilla kök här hemma. Ha nu en extra fin vecka! Nadja
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Ugnsomelett med kabanoss och potatis
Fredag:
servera gärna med en:
Lördag:
Söndag:
Bacon- och vitlöksspäckad kalkon
Veckans middag nr 31
Då var det en ny vecka igen. Veckans som var kändes alldeles för kort, men det kan bero på att man var bortrest och hade det gott. Nu är man tillbaka till vardagen och full av inspiration. På tre dagar så lyckades jag och min dotter äta väldigt mycket internationellt. Det blev bland annat engelskt (fish & chips), italienskt (pizza), amerikanskt (KFC) , Indiskt (chicken curry) och Thailändskt (spicy red curry chicken). Allt var gott på sitt sätt men godast var nog fish & chipsen och chicken curry. Letar nu febrilt efter ett bra recept på äkta Indisk Chicken Curry…någon som har det? Hör gärna av dig i så fall. Hoppas nu att ni finner något gott ur veckans middagstips. Ha en bra vecka och jag håller tummarna hårt för lite varmare och vårligare väder.
~***~
Måndag:
Fylld bakpotatis med kassler o paprika
Tisdag:
Onsdag:
Fisk med bacon, citron och vitvinssky
Torsdag:
Fredag:
Lördag:
Ajvarpizza med salami och feta
Söndag:
tillsammans med
Sallad med kronärtskocka och grillad paprika
Chokladpannkakor med vaniljglass och chokladsås
Idag är det inte bara Fettisdagen eller Internationella kvinnodagen utan även Internationella Pannkaksdagen. Och eftersom jag tycker mera om pannkakor än semlor så firar jag helst den. I denna stund när ni kära läsare läser detta inlägg så befinner jag mig i London tillsammans med min dotter. Och det är tydligen just i England som man började fira Pannkaksdagen. Vi får se om vi lyckas ta några fotografier från detta firande så att vi kan dela med oss till er. Men tills dess så får ni njuta av dessa chokladpannkakor med ljuvlig gräddig vaniljglass. Välj vaniljglassen med omsorg, för ska ni väl unna er denna goda efterrätt så ta en som smakar gott och är gräddig.
Till 8 pannkakor behöver du:
3 ägg, 2 dl mjöl, 3 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker, 4 dl mjölk, 1 dl strösocker, ev 1 tsk salt, 50 g smör
Gör så här:
Sätt en teflonpanna på medelvärme och smält smöret i den. Vispa under tiden upp äggen och blanda ner mjölet. Rör ihop detta till en jämn smet innan du lägger i kakaon, vaniljsockret och eventuellt saltet. Rör till jämn smet igen. Blanda sedan i mjölken lite i taget så att du hela tiden får en jämn smet. Tillsätt till slut sockret, blanda, och sedan den smälta smöret. Rör om.
Rör om i smeten varje gång innan du tar en skopa för att steka upp en pannkaka, på så sätt rör du om mjölet som lägger sig annars tungt på botten. Stek upp varje pannkaka på båda sidorna. Om du har en bra teflonpanna så behöver du inte smörja den varje gång du ska steka upp en pannkaka då smöret är i smeten. Vik ihop varje pannkaka och lägg två stycken på varje assiett, lägg en kula eller två vaniljglass i mitten och ringla över lite chokladsås. Som en extra liten touch så kan man ha några hallon, jordgubbar eller bananskivor till. Hoppas det smakar!
Veckans middag nummer 30
I skrivande stund så är det sol och åter sol och det är en helt underbar dag. Tänk vad mycket det betyder att se och känna solens strålar, man piggnar verkligen till och får lusten att göra så mycket på en gång. En nackdel är dock att man ser hur smutsiga fönstrena har blivit efter den hårda vintern. Men det får dröja ett tag till innan det är dags för lite fönsterputs. I denna veckas meny vill jag tipsa er lite extra om Potatislådan med kassler. Det är en riktig höjdare! Den tar lite tid att göra iordning, men det är den absolut värd kan jag lova. Annars är inte Biffröra med tacosmak så dum heller. Provlaga något nytt denna vecka, det kanske blir din/er nya favorit. / Nadja
~***~
Måndag:
Tisdag:
Supergod kycklingssandwich med mangocurry
Onsdag:
Torsdag:
Fredag:
Biffröra med tacosmak och bakad potatis
och servera gärna med
Lördag:
Pannkakor med stekta äpplen och sås av mandelflarn och marple
Söndag:
~***~
