Rosmarin- och vitlöksmarinade kotletter
Fläskkotletter är ett kött som lätt blir för torrt när man steker eller grillar det, men ack så gott om man lyckas få till det. Det är alltid bra om man marinerar köttet lite innan. Denna marinad är smaksatt med rosmarin och vitlök och passar mycket bra till fläskkött, kyckling och fisk. Det går även bra att grilla kotletterna om vädret så tillåter.
Till fyra portioner behöver du:
8 benfria kotletter (fettkant bortskuret)
Marinad:
rivet skal + saft från 1/2 citron
3 msk matolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad rosmarin eller några kvistar hackad färsk rosmarin
Gör så här:
- Blanda ingredienserna till marinaden.
- Lägg i köttet i en plastpåse och häll över marinaden så att den täcker all kött. Låt vila kallt i minst 30 minuter men gärna längre.
- Torka av överflödig marinad.
- Grilla eller stek kotletterna några minuter på varje sida.
- Serveras kotletterna med en sallad gjord på tomat, salladslök, gurka, majs och lite vit salladsost/feta.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points per portion för marinaden (fläskkotlett utan fettkant är nollpointsmat i detta program)
- WW Points: 1 fläskkotlett är 2 points. Marinaden är 3 points per portion.
Allt-i-ett-i-ugn
Det är så himla bekvämt att kunna lägga alla ingredienser i en och samma långpanna och sedan skjuts in i ugnen för tillagning. Tänk på att tillagningstiden är på ett ungefär så anpassa tiden efter din ugn. Häll i lite vatten om tillagningstiden behöver förlängas och potatisklyftorna inte har mjuknat. Passa på och gör något roligt medan ugnen fixar middagen.
För fyra portioner behöver man:
800 gram potatis
2 tsk rapsolja
600 g benfri kotlett i bit
1 paprika
1 gul lök
2 1/2 dl vatten
1/2 buljongtärning eller 1 msk fond
170 gram Ajvar relish stark/mild
2 1/2 dl matlagningsgrädde,
1 vitlöksklyfta
2 tsk paprikapulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala potatisen och dela i klyftor. Lägg potatisen i en ugnsfast form.
- Dela kotletten på längden, skär varje längd i mindre skivor.
- Salta och peppra köttet och stek på båda sidorna tills köttet fått fin färg.
- Skär paprika i bitar och hacka löken.
- Lös upp en halv buljongtärning i vatten (om fond, häll direkt) i en kastrull och blanda med ajvar relish, grädde, pressad vitlök och paprikapulver.
- Lägg över kött, paprika och lök i ugnsformen tillsammans med potatisen och slå över såsen.
- Tillaga i ugn i cirka 30-40 minuter, vänd gärna någon gång under gräddningen. Täck eventuellt med folie mot slutet så att det inte blir bränt.
- Servera med sallad och salladslök.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 3 points med 4 % grädde och 6 points med 10 % laktosfri grädde.
- WW Points: 10 points per portion med 4 % grädde och 12 points med 10 % laktosfri grädde.
Paprikagryta i Crock-Pot
Har du som jag plockat fram din Crock-Pot? Då rekommenderar jag detta recept från 2012!
I helgen så plockade jag fram min Crock-Pot. För er som inte vet vad det är så kan jag berätta att det är en elektrisk gryta som tillagar maten långsamt. Läs gärna mer på deras hemsida. Jag gillar att tillaga maten i den, speciellt kött för den blir så saftig och fin. Jag förberedde allt på morgonen och tog egentligen lite av varje av det jag hittade här hemma, blandade alltihop och sedan fick gryta tillaga maten långsamt medan jag tvättade fönster och gjorde det höstfint med nya gardiner. När jag var klar så var även maten klar. Bättre kan det inte bli. Jag föredrar att hastigt steka upp köttet för att den ska få lite färg och stekyta, men det är absolut inte nödvändigt, du kan lägga köttet precis som den är direkt i grytan. Resultatet blev i alla fall en mycket god och mild Paprikagryta. Du kan krydda till den med lite cayennepeppar om du är sugen på lite starkare. Man kan naturligtvis göra denna gryta utan en Crock-Pot, men då får man anpassa och vakta grytan. Tänk på att anpassa ingredienserna efter hur länge de tål kokas, så lägg inte allt på en gång. Låt grytan puttra på medelstark värme tills potatisen är mjuk.
Till cirka 4 portioner behöver du detta:
600 g benfri kotlettrad, 1 msk olja, 2-3 gula lökar, 1 röd paprika, 1 grön paprika, 1 gul paprika, 4 vitlöksklyftor, 6 potatisar, 1 paket bacon, 2 lagerblad, 1 krm vitpeppar, 1 buljongtärning (grönsak), 4 dl nykokt vatten, 1/2 tsk salt, 1 msk paprikapulver, 1/2 msk maizena
Gör så här:
Skär köttet i mindre bitar, typ 2 x 2 cm, och fräs den gärna hastigt i lite matfett på ganska hög värme. Skär baconet i mindre bitar och låt det fräsa med i någon minut.
Skala potatisen och skär den i bitar. Skala löken och skär den i klyftor. Ta bort fröhusen på paprikorna och skär den i lite större bitar. Skala vitlöken och krossa den lätt med knivbladet. Lägg nu allt, även lagerbladen, i den lätt smorda grytan. Koka upp 4 dl vatten i en vattenkokare. Smula sönder grönsaksbuljongen i en liten kastrull och häll sedan över det kokande vattnet och blanda. Lägg även i alla kryddor och maizena. Rör om. Häll denna varma buljong i grytan och blanda ordentligt.
Satt på locket och ställ in grytan på hög värme (II) och 4 timmar. Tiden är helt beroende på hur stora dina köttbitar är. Efter 4 timmar tyckte jag mina var perfekta. Rör om i grytan när halva tiden har gått. Passa nu på att göra något annat medan Crock-Poten tar hand om maten.
Servera gärna grytan med härligt nybakat bröd. Då kan du doppa brödet i den härliga grytan! Mums så gott! Självklart kan ni som inte har denna gryta tillaga maten på vanligt sätt. Då är matlagningstiden kortare och du bör passa grytan.
Viktväktarna
- WW Points: en portion med kycklingbacon är 7 points och med fläsk bacon 11 points.
Middagsmeny vecka 38/2019
Då var det dags för en ny veckomeny för nästa vecka. Den bjuder på en god Kycklingcurrygryta, Kotletter med gremolata, Tortillapizza, Lax, en god het vegetarisk böngryta och mycket mera. Välj vad som passar dig.
Måndag: Kycklingcurrygryta
Tisdag: Het vegetarisk böngryta med matvete
Onsdag: Kotletter med gremolata
Torsdag: Mexikansk soppa med chorizo
Fredag: Tortillapizza med köttfärs
Lördag: Ugnsbakad med lax med spenat och vinsås
Söndag: Ost- och paprikafyllda färsbiffar
Middagsmeny 41/2018
Veckan som gått har varit kall och blåsig. Vi har fått plocka fram lite varmare kläder för att inte frysa. Morgontemperaturen har inte varit mycket att hurra för, typ legat runt 5-6 grader bara. Här är vår middagsmeny för nästa vecka. Testa gärna den vegetariska/veganska fyllda paprikan. Den är smakfull och har lite sting (minska/uteslut cayennepeppar om du så vill) och är även toppen till matlåda nästa dag. I övrigt kan jag berätta att middagarna i veckans meny har 4 smartpoints enligt WW Flex. Det kan hända att man får lägga till points för kolhydrater om man vill ha det. Önskar er en toppenfin vecka! Nadja
Måndag: Vegetarisk fylld paprika (2 halvor per portion)
Tisdag: Kycklingwok med ris
Onsdag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt
Torsdag: Couscousmix med chorizo
Fredag: Chili con carne
Lördag: Marinerade kotletter (kan grillas om vädret så tillåter)
Middagsmeny 4/2017
Ännu en vecka är förbi och det är dags igen för en ny middagsmeny. Det är mycket gott även denna vecka, så som t.ex: Kycklingburgare med rökt paprikadressing, Örtgratinerad falukorv, Köttfärsgratäng och mycket mera. Om ni provar något recept så skulle jag och många fler bli glada om ni återkommer och berättar vad ni tyckte. Berätta både om ni tyckte om det eller om det var ruskigt äckligt och varna andra för att testa det. Jag vill höra allt och lägg gärna in er kommentar under det recept (inlägg) ni bedömer så att andra kan läsa om det. Stort tack i förskott. Hoppas att kommande vecka blir fin för er. Kram Nadja
Måndag: Vegetarisk Filodegspaj fylld med ris och purjolök
Tisdag: Grillade/Marinerade kotletter
Onsdag: Kycklingburgare med rökt paprikadressing
Torsdag: Örtgratinerad falukorv
Fredag: Köttfärsgratäng
Lördag: Fisk med nachochips
Söndag: Kycklinggryta med bacon
Veckans middagstips nr 14/2015
Idag är jag trött och tänker unna mig en riktig lat dag. Påsken är över för oss, så jag kommer inta soffläge så fort detta inlägg är klart och bara se på en massa filmer idag. Jag hoppas ni har haft en riktigt fin påsk för det ha vi. Ni som följer mig på Instagram har fått se en del av vad som ha serverats här hemma hos oss, ni andra får vänta tills det kommer på bloggen. Men nu till middagstipsen. Denna vecka så har jag utökat de propointsberäknade recepten med Currypilaff och Chilibiffar. Hoppas ni gillar det. Ha en fin vecka! Kram Nadja
Alla middagsförlagen/recepten är propointsberäknade
Måndag: Falafel i tunnbröd (vegetariskt)
Tisdag: Kassler med sweet chiligrönsaker
Onsdag: Currypilaff med kyckling
Torsdag: Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax
Fredag: Chilibiffar i pepprig gräddsås
Lördag: Skinkschnitzel med risoni
Söndag: Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis
Veckans söta: Vit chokladmuffins med jordnötter
Veckans middagstips nr 12/2015
Då var ytterligare en vecka avverkad. Min har varit rätt så intensiv och mycket roligt har hänt. På två dagar har jag ätit lika mycket lakrits som jag gör på ett helt år tack vare Lakritsfestivalen. Som ni säkert förstår så har jag haft lite ”fuskdagar” och inte räknat, men nu så lugnar jag ner mig och ska absolut tänka på vad jag stoppar i mig. Här kommer middagsförslag inför nästa vecka och passar inte förslagen efter era liv så ”möblera om” och gör ni själva vill. Ha en bra vecka och jag hoppas innerligt att solen och vårvärmen kommer tillbaka riktigt snart. Kram Nadja
Alla förslagen/recepten nedan är propointsberäknade
Måndag: Cayennepanerad kycklingfilé
Tisdag: Champinjoncrépes (vegetariskt)
Onsdag: Krämig italiensk tomatsoppa med frikadeller o snäckpasta
Torsdag: Kokt fisk med äggsås
Fredag: Örtkotlett med couscous och grönsakswok
Lördag: Allroundmarinerade kycklingben
Söndag: Köttfärsfyllda paprikor
Veckans söta: Arraksbollar
Veckans middagstips nr: 45/2014
Vilken vecka det har varit, sjukt mycket att göra och nu hoppas jag verkligen att det lugnar ner sig lite, lite granna. Men det blir då kortvarigt för snart så börjar ju julstöket. Alla julklappsinköp är i alla fall klara. Tack och lov för webbshopping, hade det inte funnits så hade jag aldrig hunnit med. Hur är det hos er? Har ni hunnit med alla julklappar? Jag hoppas det. Och jag hoppas att ni inte har det lika stressigt som jag. Här kommer veckans middagstips som jag hoppas hjälper er lite granna i all julstress. Trevlig advent! / Nadja
Måndag: Stekt lax med citronpeppar med kall sås
Tisdag: Krämig Citron- och vitlökspasta (vegetariskt)
Onsdag: Falukorv med pepparrotssås
Torsdag: Örtkotlett med couscous och wok
Fredag: Kycklingröra med soltorkade tomater
Lördag: Köttfärspaj i portionsformar
Söndag: Helgskinka med sesamfrö
Veckans söta: Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr
Veckans middagstips nr: 44/2014
Andra advent idag och jag har en saffransdeg på jäsning. Det blir lite lussekatter inför Lucia, provar ett nytt recept för att se hur bra det är. Återkommer säkert med det om jag blir nöjd. Tills dess hoppas jag att ni nöjer er med lite middagstips inför veckan som kommer. / Kram Nadja
Måndag: Kycklingwok med ris (propoints) (mättande dag)
Tisdag: Fisk med mandel- och osttäcke
Onsdag: Korvstroganoff med texmex smak (propoints)
Torsdag: Röd kasslergratäng
Fredag: Patricks köttfärsrulle med skinka och ost (propoints)
Lördag: Kycklingpaj
Söndag: Kotlett i god paprika- och chilisås (propoints)
Veckans söta: Adventspaj