• Asiatiskt,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA,  Veganskt,  Vegetariskt

    Kikärtsgryta med röd curry

     

    Alltså, detta var sååå gott! Om du gillar lite starkare mat med ingredienser så som röd curry, ingefära och chili så är detta absolut något för dig. För dig som vill ha mildare smaker så är det bara att utesluta chili och minska lite på ingefäran – anpassa det efter vad du tycker om. Men jag rekommenderar dig verkligen att prova denna maträtt. Den är lika god, om inte godare, dagen efter då smakerna har fått sätta sig och passar jättebra att ha till matlåda.

    Till 4 portioner behöver man:

    • 1 burk kokosmjölk (light)
    • 2 bitar grillad paprika (köps i burk i lag)
    • 1 tsk olja till stekning
    • 2 tsk röd currypasta
    • 1 msk riven färsk ingefära
    • 1 vitlöksklyfta (pressas)
    • hackad fryst chili efter eget tycke
    • ca 1-2 dl vatten
    • ½ grönsaksbuljongtärning
    • 2 tetror kikärter (ca 390 gr styck)
    • 2 dl okokt ris

    Gör så här:

    1. Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
    2. Mixa 1 dl kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås.
    3. Hetta upp oljan i en större panna.
    4. Fräs röd curry, ingefära och pressad vitlök.
    5. Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk.
    6. Tillsätt cirka 2 dl vatten och smula i buljongtärningen.
    7. Låt puttra i cirka 5-10 minuter.
    8. Lägg i de kokta kikärterna och låt allt bli varmt.
    9. Servera med nykokt ris.

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 9 smartpoints per portion med ris och 5 smartpoints utan ris.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 13 smartpoints per portion med ris och 9 smartpoints utan ris.
    • mittWW Smartpoints LILA: 9 smartpoints per portion med ris och 5 smartpoints utan ris.
  • Kött,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN,  mittWW Smartpoints LILA

    Kasslergratäng med broccoli och tomater

     

    TOP 10 Läsarnas favoritrecept 2019! Plats nummer 4.

    Åh, detta var så gott! Tänk dig en god gratäng med lite kassler, potatis, broccoli och tomat med smak av oregano, typ lite pizza. Kanongod blandning. Att förkoka potatisen är ett bra sätt att minska på tiden i ugnen. Glöm inte servera gratängen med mer grönsaker eller sallad. Gör gärna en större sats och ha det som matlåda dagen efter.

    Till 4 portioner behöver du: 

    400 gram potatis

    1 stånd broccoli

    1 gul lök

    1 bit purjolök (gärna gröna delen)

    1-2 vitlöksklyftor

    150 gram cocktailtomater

    500 gram kassler

    2 tsk rapsolja

    2 ½ dl matgrädde laktosfri 10 %

    1 dl mellanmjölk laktosfri

    4 msk riven ost 12 %

    oregano

    svartpeppar

    salt

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är lagom mjuk
    3. Dela broccolin i små buketter. Skala och hacka lök, vitlök och purjolök.
    4. Dela tomaterna och strimla kasslern.
    5. Hetta upp oljan i en större stekpanna och fräs alla grönsaker och kassler i några minuter.
    6. Tillsätt grädde och mjölk i stekpannan och låt det puttra en stund.
    7. Krydda med lite salt ( salta försiktigt då kassler kan släppa sälta), svartpeppar och oregano efter smak.
    8. Blanda i den kokta potatisen.
    9. Häll över allt i en ugnsfast form och strö över osten.
    10. Gratinera i mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
    11. Servera gratängen med sallad och andra grönsaker.

    Viktväktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints GRÖN: 8 smartpoints per portion
    • mittWW Smartpoints LILA: 6 smartpoints per portion

     

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 2/2020

     

    Då var vi redan inne på vecka 2 i det nya året. Jag misstänker starkt att detta år kommer att gå lika fort som det förra gjorde. Det är bara när man är lite längre ledig som man hinner stanna upp och kan njuta av tillvaron, annars rusar dagarna bara iväg. I denna veckas middagsmeny så fortsätter jag med mat som har lägre pointsvärde. Kram Nadja

    Lite information: Jag kämpar på med att ändra recepten till ViktVäktarnas nya program (Blå-Grön-Lila) och hoppas att du har lite tålamod med att det tar längre tid. Det finns över 600 recept på bloggen som ska ändras och då förstår du att det tar tid. Jag driver bloggen helt på min fritid och klämmer in arbetet med den så fort ledig tid finns. Om du ser ett recept som jag inte har hunnit ändra till nya programmet, så kan jag bara säga att där det står “Flex Smartpoints” är idag Blå plan och där det står endast “Smartpoints” är idag Grön plan. Det kanske kan underlätta för dig tills jag hinner ändra alla recept

    Måndag: Köttgryta med svamp (5sp+ BLÅ/GRÖN)

    Tisdag: Kyckling i kryddig tomatsås (0sp+ BLÅ/3sp+ GRÖN)

    Onsdag: Ugnsbakad torsk med ärtkräm (0sp+ BLÅ och LILA / 2sp+ GRÖN)

    Torsdag: Kikärtspanna med ajvar (1sp BLÅ / 4sp GRÖN)

    Fredag: Kycklingfilé med tabbouleh och raita (3 sp BLÅ/ 5sp GRÖN)

    Lördag: Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris (9sp BLÅ/GRÖN)

    Söndag: Mustig svamppasta med baconströssel (10 sp BLÅ/GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 49/2019

     

    Första advent! Äntligen får man ställa fram ljusstakar och stjärnor så att det blir lite ljusare och mysigare. Det känns riktigt bra i denna dystra och mörka tid. Jag har suttit och planerat våra middagar för nästa vecka och här kommer resultatet. Jag önskar er en riktigt fin första advent. Nadja

    Måndag: Fläskytterfilé med ostmos (7 sp BLÅ och GRÖN)

    Tisdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (4 sp BLÅ / 5 sp GRÖN)

    Onsdag: Dragongryta med quornfilé (9 sp BLÅ / 11 sp GRÖN)

    Torsdag: Couscousröra med kycklingkorv (8sp BLÅ och GRÖN)

    Fredag: Cappricciosa på Liba bröd (8sp BLÅ och GRÖN)

    Lördag: Ugnsrostad Ingefärskyckling (2sp BLÅ/ 4sp GRÖN)

    Söndag: Lätta köttgrytan (8 sp BLÅ och GRÖN)

  • Allmänt

    Middagsmeny vecka 48/2019

     

    Middagsmenyn för sista veckan i november kommer här. Det bjuds på många goa smakrika rätter, men de jag ser mest fram emot är Savoykålswoken, Linssoppan, Biffwoken och jättegoda fläskfilén till första advent. Gott, gott, gott säger jag bara. Att vara en ViktVäktare innebär inte att man måste utesluta något utan man får äta allt och det är dessutom mumsigt. Hoppas du får en trevlig vecka! Nadja

    Måndag: Kabanoss- och äggpanneröra (6 sp BLÅ / 10 sp GRÖN)

    Tisdag: Savoykålswok med het nötfärs och sojasås (7 sp BLÅ / 8 sp GRÖN)

    Onsdag: Kokt fisk med äggsås (3 sp BLÅ / 5sp GRÖN)

    Torsdag: Värmande Linssoppa (6 sp BLÅ och GRÖN)

    Fredag: Biffwok (13 sp BLÅ och GRÖN)

    Lördag: Kycklinglasagne (11 sp BLÅ och GRÖN)

    Söndag: Fläskfilé Provencale (6 sp BLÅ och GRÖN)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 46/2019

     

    Idag är det Fars Dag och här det kommer att serveras Gratinerad kyckling med chili och oregano, en mycket god rätt som passar även till lite festligare tillfällen. Men nog om det för här kommer nästa veckas middagsmeny. Vad vill jag tipsa dig om denna vecka? Allt är gott på sitt sätt så det blir svårt. Köttbullarna som är på måndag är goda och rätten har smak av Ajvar Relish. Du kan förbereda köttbullarna redan på söndag kväll så går det mycket fortare på måndagen. Pinjenötter ger en härlig knaprig känsla i fiskgratängen men spara lite även till lördagens kycklingrätt. Och för all del glöm inte att smaka på Philly Cheese Steak Sandwichen som är på fredagen, en god smarrig rätt från Viktväktarnas gamla kokbok Amirs Skräpmat. Önskar dig en superfin vecka! Nadja

    Måndag: Köttbullspanna med ajvar (10 sp BLÅ och GRÖN)

    Tisdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter (6 sp + BLÅ och GRÖN)

    Onsdag: Indisk curry med quornfärs (6 sp BLÅ/ 8 sp GRÖN) (vegetariskt)

    Torsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (8 sp BLÅ / 10sp GRÖN) (ev. vegetariskt)

    Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich (10 sp BLÅ och GRÖN)

    Lördag: Kyckling med mozzarella, pinjenötter och grillad paprika (2 sp+ Blå / 5 sp+ GRÖN)

    Söndag: Fläskfilégryta med gräslöksost (10 sp + BLÅ och GRÖN)

     

  • Korv,  mittWW Smartpoints BLÅ,  mittWW Smartpoints GRÖN

    Ugnsgratinerad korv med bostongurka

     

    Vi äter inte korv så ofta längre, men när det väl händer så är det gott. Här har jag dammat av ett gammalt recept och anpassat det för att få det lite magrare (i points). Korv brukar annars vara rätt så dyrt i points för oss Viktväktare. Jag har använt mig av 9 % middagskorv, 12 % mager ost och snålat lite med ketchup, senap och boston gurka. Du kan naturligtvis använda mer än vad som står i receptet. Anpassa alltid receptet efter vad du och din familj tycker om, det blir godast så. Jag tycker om att servera kokt potatis eller potatismos till denna rätt, men det är även gott med bara en god sallad. Detta recept räcker gott och väl till 5 portioner om man har potatis till. Även toppen att ha som matlåda dagen efter.

    Till 4-5 portioner så behöver man:

    500 gram middagskorv (9%)

    4 st gula lökar

    3 msk boston gurka

    2 msk ketchup

    2 msk senap

    100 gram riven ost (12%)

    färsk (eller torkad) timjan

    salt

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 225 grader. Om du vill ha potatis till så lägg även den på kokning.
    2. Skala och skiva löken. Lägg löken i en ugnsfast form (smörj den lätt om så behövs). Salta lite lätt.
    3. Skiva korven och lägg den ovanpå löken.
    4. Lägg på bostongurka, ketchup, senap och riven ost.
    5. Grädda korven tills den får fin färg och osten har smält, jag hade den inne i 30-35 minuter.
    6. Servera korven gärna tillsammans med hemlagad potatismos eller kokt potatis. Glöm inte sallad och annat gott grönt till. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • mittWW Smartpoints BLÅ: hela rätten har 35 smartpoints. Det är 7 smartpoints vid 5 portioner och 9 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points om du har potatis till.
    • mittWW Smartpoints GRÖN: hela rätten har 39 smartpoints. Det är 8 smartpoints vid 5 portioner och 10 smartpoints vid 4 portioner. Lägg till points om du har potatis till.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 45/2019

     

    Då var vi redan inne i november månad och här ser du vår middagsmeny för nästa vecka. Två av bloggens populäraste recept finns med: Köttfärslasagne med keso och gratinerad kyckling med chili och oregano. Prova dem om du inte redan har gjort det. Annars rekommenderar jag även soppan, riktigt god. Ha nu en bra vecka! /Nadja

    Måndag:  Snabba Pastan (5 sp)

    Tisdag: Potatis- och salladslökssoppa (7 sp)

    Onsdag: Gröna fisken (1 sp +)

    Torsdag: Kyckling Paneng Red Curry (6 sp +)

    Fredag: Italienska tortillabåtar (vegetariskt) (5 sp)

    Lördag: Köttfärslasagne med keso (12 sp)

    Söndag: Gratinerad kyckling med chili och oregano (10 sp)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 44/2019

     

    Du har väl ställt om klockan till vintertid? Enligt kalendern så ställes tiden om till vintertid inatt. Själv tycker jag att man kan slopa det här med vinter och sommartid, men vad vet jag. I vår middagsmeny för nästa vecka så får vi på onsdagen Krispiga kycklingbitar med currydip, ett jättegott recept där kycklingbitarna är goda och krispiga. Prova och se själv. Sedan längtar jag till lördagen då det är dags för Moussaka! Det är ju så gott. Ha en skön vecka /Nadja

    Middagsmeny - matsedel - veckomeny - smartpoints - viktväktarna

    Måndag: Chili sin carne (vegetariskt) (1sp+)

    Tisdag: Grönsakssoppa med lökchutney  (4sp)

    Onsdag: Krispiga kycklingbitar med currydip (3sp+)

    Torsdag: Torsk med nudelwok  (7sp)

    Fredag: Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt (17sp)

    Lördag: Potatismoussaka med nötfärs / med quornfärs (8sp /3sp)

    Söndag: Mör kyckling i sås (fr 5sp +)

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 43/2019

     

    Här kommer en ny veckomeny och jag hoppas något faller dig i smaken. Jag ser jättemycket fram emot att få lördagens Köttfärsjärpar med timjan och tomatsås serverat. Det är ju länge sedan jag gjorde denna rätt och det är så gott! Prova så får du se. Annars är varje rätt är god på sitt sätt, så det blir en bra vecka./ Nadja

    NYTT! Nu hittar du även smartpointsvärdet med efter varje maträtt (länk), allt för att underlätta för dig och din planering. Smartpointsvärdet som anges är värdet för det som finns angivet  i receptet och pluset anger att man kan behöva lägga till points för till exempel pasta, potatis eller liknande (om man så önskar ha det med).

    Måndag: Kesopaj med grönsaker (6 sp)

    Tisdag: Potatislåda med kassler (9 sp)

    Onsdag: Fisk och paprikagratäng med ajvar (8 sp)

    Torsdag: Biff Stroganoff (6 sp +)

    Fredag: Kycklinggratäng med mango och curry (7 sp)

    Lördag: Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås (8 sp +)

    Söndag: Kalops (5sp +)