• 0-5 Points,  Små kakor,  WW Points

    Härliga Äppelgrottor

    / 2023/09/12
     

    Prova att göra fylla ”grottor” med äppelmos istället för hallonsylt, de blir lika goda och passar så bra nu när det är tid för äpplen. Jag har räknat ut points med både vanligt socker och med sötströ. Ingen stor skillnad alls då det är så lite socker i dessa.

    Äppelgrottor

    Till 20 stycken små grottor behöver du:

    125 g rumsvarmt smör eller margarin 80 %, 3/4 dl strösocker eller sötströ, 2 dl vetemjöl, 1/2 dl marsán pulver, 1 tsk vaniljsocker, knappt 1 tsk bakpulver, knappt 1/2 dl äppelmos lågkalori

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 175 grader. Rör margarinet och sockret poröst. Blanda ihop vetemjöl, marsán pulver och bakpulver för sig, för att sedan blanda ihop det med smörsockret. På så sätt fördelas bakpulvret mycket bättre. Lägg ut cirka 20 stycken småbrödsformar på en liten plåt. Degen är rätt så kladdig. Fördela degen så gott det går i formarna och strunta i att de blir ojämna. Det rättar till sig sedan medan de gräddas i ugnen. Gör en ganska stor fördjupning i varje och lägg i en klick äppelmos.

    Äppelgrottor

    Grädda mitt i ugnen cirka 15-18 minuter. Jag har märkt att min ugn verkar vara starkare när det gäller gräddning, så jag måste alltid grädda några minuter mindre än vad som brukar stå på ett recept, så håll utkik de sista minuterna så att du anpassar gräddningen efter din ugn. Hoppas de smakar….

    ViktVäktarna

    • WW Points:
    • 3 points per grotta med sötströ och 80% margarin
    • 4 points per grotta med socker + margarin eller sötströ + smör
    • 5 points per grotta med socker och smör

    läs mer
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 36/2023

    / 2023/09/03
     

    September. Denna månad kan bli riktigt fin, naturen skiftar från det gröna till en härlig färgpalett av grönt, gult, brunt och orange. Och skulle vi ha turen att även få lite solsken så blir det helt perfekt. Önskar er alla en härlig september månad. // Nadja

    Måndag: Kryddig Jambalaya

    Tisdag: Korvstroganoff a la ViktVäktarna

    Onsdag: Kassler med stuvade morötter

    Torsdag: Het vegetarisk böngryta

    Fredag: Krämig chilipasta med bacon

    Lördag: Mandelgratinerad laxfilé

    Söndag: Svampgratinerade färsbiffar

    läs mer
  • 11 och mer points,  Pizza och Piroger,  WW Points

    Tortillapizza med kycklingkebab

    / 2023/09/01
     

    Får du också alltid rester över från tacokvällen? Hos oss blir det nästan alltid kvar tortillabröd, ost och tacosås och det brukar jag använda upp till goda quesadillas. Men nu kom jag på denna briljanta idé – att göra kycklingkebabpizza och det blev faktiskt gott. Snabbt, enkelt och gott. Jag tog hand om resterna, la lite kebab, lök och tomater och vips in i ugnen. Ledsen att bilden blev så tråkig, men jag ville hugga i pizzan medan den fortfarande var varm.

    Till 4 tortillapizzor behöver man:

    1 förpackning Kronfågel Kycklingkebabpizza

    4 tortillabröd (stora)

    2 dl tacosås (gärna stark för mer smak)

    1 mindre gul lök

    tomat

    100 gram riven ost (12%)

    Vitlökssås:

    1 dl naturell yoghurt 0,5 %

    liten bit pressad vitlök

    salt

    peppar

    Gör så här:

    1. Stek upp kycklingkebaben enligt förpackningens anvisningar.
    2. Sätt på ugnen på 225 grader.
    3. Skär löken i tunna halvmånar.
    4. Skär tomaten i mindre bitar eller halvor.
    5. Lägg tortillabröden på två plåtar.
    6. Fördela ut tacosås, lök, riven ost, kycklingkebab och tomat över tortillabröden.
    7. Grädda mitt i ugnen i cirka 5-7 minuter tills allt blir genomvarmt och osten smält.
    8. Gör under tiden vitlökssåsen.
    9. Häll yoghurten i en liten skål och pressa i vitlöken. Smaksätt med salt och peppar.
    10. Ta ut pizzan när den är klar, ringla över lite vitlökssås och servera pizzan genast med lite sallad till.

    ViktVäktarna:

    • WW Points: 14 points per pizza
    läs mer
  • 0-5 Points,  Soppor,  Veganskt,  Vegetariskt

    Soppa med vaxbönor

    / 2023/08/29
     

    Brukar ni äta vaxbönor? Utomlands så äter man nog det oftare än här hemma i Sverige. Här kommer i alla fall en lättlagad god soppa med vaxbönor. Jag tog de grönsaker jag hade hemma, men lägg till andra grönsaker du önskar. Vaxbönorna hittar du lättast i frysdisken. Bryt vaxbönorna i mindre storlek om det så behövs och skär resterande grönsaker i tärningar innan du börjar tillagningen. Rätten är helt vegansk och du kan lägga till kött om du vill.

    Till 4-5 tallrikar soppa behövs:

    1/2 gul lök

    1 mindre morot

    1 bit purjolök (ca 10 cm)

    250 gram vaxbönor (fryst)

    1 ½ msk rapsolja

    2 msk vetemjöl

    1 tsk paprika pulver (söt)

    10 dl vatten

    salt, peppar efter eget tycke

    ev chili (kan uteslutas)

    Gör så här:

    1. Börja med att förbereda grönsakerna. Skala och skär löken och moroten i mindre bitar. Bryt vaxbönorna till mindre bitar om så behövs.
    2. Värm upp en kastrull på medelvärme och häll i oljan.
    3. Fräs den gula löken lite innan du lägger till resterande grönsaker. Den gula löken ska inte ta färg utan bara bli lite glansig.
    4. När grönsakerna har fräst i några minuter så lägger till vetemjöl och låter det fräsa ihop tills rapsoljan är borta. Blanda så att det inte bränns vid.
    5. Pudra över paprikapulver, blanda och häll i vattnet. Blanda tills mjölet har lösts upp.
    6. Låt detta få koka upp, blanda lite då och då så att mjölet inte fastnar på kastrullens botten. Vetemjölet är redningen som gör att soppan tjocknar lite.
    7. Låt soppan koka i cirka 15 minuter på medelvärme och smaksätt med salt och peppar. Grönsakerna ska vara mjuka med ha lite tuggmotstånd kvar. Jag har strösslat över lite chiliflake på min tallrik för att få lite hetta men det kan uteslutas om så önskas.
    8. Servera gärna soppan med en bit bröd.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 2 points per tallrik vid 4 tallrikar
    läs mer
  • 6-10 Points,  Kött,  Pasta,  WW Points

    Ugnsgratinerad kassler med pasta

    / 2023/08/25
     

    Det här receptet blev till en dag när jag rensade kylen. Jag hade kokt pasta över, en bit ost och en öppen burk ajvar relish som behövde användas upp. Resultatet blev faktiskt lyckat och det gick snabbt. Jag kan verkligen rekommendera att smaksätta maten med lite Ajvar Relish (en god paprikaröra från Balkan), det blir hur gott som helst. Jag har bland annat haft det i dessa recept: Ungersk paprikakyckling, Fisk- och paprikagratäng med ajvar, Ajvarburgare och Kikärtspanna med ajvar. Vilket recept blir du sugen på att testa?

    Till 4 portioner behöver man:

    400 gram kassler

    6 dl kokt pasta typ penne eller gnocchi

    1 bit purjolök (skivad)

    1-2 nävar bladspenat

    2 dl laktosfri mellanmjölk

    1 ½ dl vatten (ta gärna av pastavattnet om du kokar ny pasta)

    1 msk majsstärkelse

    salt

    peppar

    1 ½ dl ajvar relish

    1 dl riven ost 17 %

    torkad oregano

    Gör så här:

    1. Om du inte redan har kokt pasta över, kan du börja med att koka den. Koka den al dente.
    2. Gör sedan såsen till gratängen genom att blanda kall mellanmjölk med majsstärkelsen och koka den sedan lätt upp under omrörning.
    3. Häll därefter i vatten (pastavatten eller vanligt vatten) tillsammans med ajvar relish.
    4. Blanda och låt det koka ihop i cirka 5 minuter. Rör om så att mjölken inte bränns vid.
    5. Smaka eventuellt av med lite salt och peppar.
    6. Skär kasslern i tunna skivor.
    7. Häll den kokta pastan i en ugnssäker form.
    8. Blanda i skivad purjolök och blandspenat. Här kan du lägga till andra även andra grönsaker som t.ex paprika.
    9. Lägg kasslern ovanpå och häll på ajvar såsen.
    10. Strö över riven osten på kassler och pudra över med lite torkad oregano (kan uteslutas om man så vill).
    11. Gratinera mitt i ugnen i 225 grader i cirka 15 minuter. Osten ska ha smält och  fått fin färg.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 8 points per portion.
    läs mer
  • 6-10 Points,  Bullar/Vetebröd,  WW Points

    Dovrekaka

    / 2023/08/18
     

    På Läsarnas favoritrecept TOP 10 från 2023!

    2023: Under juli månad så har extremt många sökt efter receptet på Dovrekaka och därför så kommer den här i repris. För 10 år sedan bakade jag denna kaka för första gången och jag gör det gärna igen, men bara till speciella tillfällen. Varsågoda, här kommer receptet:

    2013: En kollega till mig på jobbet brukar lite då och då gå förbi ett bageri och köpa Dovrekaka. Det är alltid lika uppskattat då kakan är så god! Jag googlade lite på nätet och fann detta recept. Resultatet blev gott, men inte lika god som den från bageriet. Använd runda formar som är ca 16 cm i diametern. Jag köpte aluminiumformar som var lite större (21 cm i diametern) och då blev kakan inte lika hög. Enligt receptet ska man även låta kakan jäsa tills den har jäst ända upp till kanten. Jag blev dock lite otålig och efter två timmars jäsning stoppade jag in den i ugnen och det gick bra. Receptet ger två kakor, så ge bort den ena…det blir säkert uppskattat!.

    Dovrekaka

    Till två runda kakor behöver du:

    Deg: 25 g jäst, 2 msk vatten, 80 g ägg, 50 g strösocker, 160 g smör, 4 1/2 dl vetemjöl (270 g)

    Fyllning: 100 g smör, 100 g florsocker, 2 tsk vaniljsocker

    Garnering: uppvispat ägg, 4 msk pärlsocker, 25 g mandelsplit

    Gör så här:

    Lös upp jästen i vattnet. Blanda ner ägg, socker, smör och vetemjöl i jästblandningen. Arbeta ihop allt till en smidig deg. Dela degen i tre bitar och tryck ut två av dem i runda formar med raka kanter, ca 16 cm i diameter.

    DovrekakaRör ihop fyllningen till en smet som antingen spritsas eller klickas ut på kakorna. Kavla ut resterande deg och sporra ut strimlor. Fördela dem över fyllningen. Låt degen jäsa upp till kanten. Sätt ugnen på 175 grader.

    Dovrekaka

    Pensla kakan med ägg och strö över pärlsocker och mandelsplit. Grädda kakorna mitt i ugnen i 25 minuter.

    Dovrekaka

    Låt kakorna svalna ordentligt innan du skär i den. Kakorna går bra att frysa in.

    ViktVäktarna

    • WW Points: Hela receptet har 205 points, det gör att varje kaka har 103 points per kaka. Dela det med antal bitar du skär upp kakan i.
    läs mer
  • 0-5 Points,  Små kakor,  WW Points

    Möra Schackrutor

    / 2023/08/08
     

    När jag bakar mördegskakor, det spelar ingen roll vilken kaka, ja då har jag väldigt svårt att låta bli dem. Jag faller pladask för den spröda och möra, kakorna bara slinker ner en efter en. Men nu har jag kommit på ett sätt att lura mig själv. Det är att förvara kakorna i frysen och inte i kakburken. Då ser man dem inte och blir inte lika frestad. Och skulle du få oväntade gäster så tinar kakorna upp fortare än du kokar kaffet.

    SchackrutorSchackrutor, 40-50 stycken

    Deg: 4 1/2 dl vetemjöl, 1 dl socker, 200 g smör eller margarin

    Smaksättning: 2 tsk vaniljsocker , 2 msk kakao

    Gör så här:

    Hacka samman mjöl, socker och matfett. Dela degen mitt itu. Blanda den ena delen med vaniljsocker, den andra med kakao. Rulla ut degen i 4 jämna länger. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i 2 lager. Tryck till helt lätt. Lägg skivorna kallt en stund. Skär 3-4 mm tjocka skivor. Sätt samtidigt ugnen på 200 grader.

    Schackrutor

    Lägg kakorna på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen cirka 10-12 minuter. Förvara i tättslutande burk (om de inte hinner ätas upp förstås!)

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 145 points. Vid 50 st småkakor så får 1 kaka 3 points.
    läs mer