Adventspaj
Fira första advent med denna fina adventspaj! Paj med smak av mandel och full med goda röda bär (jordgubb, hallon, lingon och blåbär). När jag bakar eller lagar mat så använder jag oftast helt vanliga produkter så som t.ex. socker och väljer att inte byta ut dem. Det innebär att det kan bli lite för dyrt i points för oss Viktväktare. Men om jag planerar och vet om det, så brukar jag se till att min viktväktarbudget klarar av det. Jag skippade däremot att sockra bären för att minska lite på ”pointsen” och det gick bra ändå. Det blev en lite syrligare paj men god ändå. Önskar dig en riktigt fin första advent!
Adventspaj
Portioner 6-10
Ingredienser:
Pajdeg:
250 g mandelmassa
4 dl vetemjöl
200 g margarin 80 %(ev. laktosfritt)
Fyllning:
400 g bär t.ex. hallon, blåbär eller björnbär
1 1/2 msk potatismjöl
1/2 msk vaniljsocker
3/4 dl socker att sockra bären med (kan uteslutas)
Tillbehör:
ev vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass (laktosfri)
Ugn: 200 grader
Gör så här:
- Riv mandelmassan grovt och blanda samman den med mjölet.
- Tillsätt margarinet i bitar och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Låt den ligga och vila i kylen i cirka 30 minuter.
- Tryck ut cirka 2/3 av degen i en låg pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Sätt en remsa aluminiumfolie runt om pajkanten för att ge den stöd och för att den inte ska sjunka ner.
- Nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i knappt 10 minuter. Ta bort folien.
- Låt eventuellt bären tina och häll bort vätskan.
- Blanda samman potatismjölet med vaniljsockret och strösockret.
- Blanda bären med sockerblandningen och fördela i pajskalet.
- Kavla ut resterande deg på lätt mjölat bakbord. Ta ut julgranar, stjärnor, hjärtan eller annat motiv med ett pepparkaksmått. Lägg dem ovanpå bären.
- Grädda mitt i ugnen cirka 20 minuter. Sikta lite florsocker över motiven strax innan pajen ska serveras.
- Bjud gärna pajen ljummen med vaniljsås eller mjuk rörd vaniljglass.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): hela pajen har 153 points. Dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljssås.
- WW Points (tidigare kostprogram): hela pajen har 169 points med sockret i fyllningen och 149 points utan. Dela det med antalet bitar man skär upp pajen i. Lägg till points för glass eller vaniljssås.
Middagsmeny vecka 48/2025
Då var det dags för en ny middagsmeny och jag vill tipsa er lite extra om ”Timjan- oh citronpanerad fläskfilé”. Jättegott, säger jag bara. Ha en superfin vecka! / Nadja ❤️
Måndag: Ugnsstekt falukorvspytt
Tisdag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar
Onsdag: Salsamarinerad kyckling med valnötsris
Torsdag: Äggkaka med squash
Fredag: Timjan- och citronpanerad fläskfilé
Lördag: Pasta med räkor och chili
Söndag: Svampgratinerade färsbiffar
Kikärtsgryta med röd curry
Alltså, detta var sååå gott! Om du gillar lite starkare mat med ingredienser så som röd curry, ingefära och chili så är detta absolut något för dig. För dig som vill ha mildare smaker så är det bara att utesluta chili och minska lite på ingefäran – anpassa receptet efter vad du tycker om. Men jag rekommenderar dig verkligen att prova denna maträtt. Den är lika god, om inte godare, dagen efter då smakerna har fått sätta sig och passar jättebra att ha till matlåda.
Kikärtsgryta med röd curry
Portioner: 4
Ingredienser:
1 burk kokosmjölk lätt
2 bitar grillad paprika (köps i burk i lag)
1 tsk rapsolja till stekning
2 tsk röd currypasta
1 msk riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta (pressas)
hackad fryst chili efter eget tycke
ca 1-2 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
2 tetror kikärter (ca 390 gr per förpackning)
Gör så här:
- Om du vill ha ris till – koka den enligt förpackningens anvisningar.
- Mixa 1 dl kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås.
- Hetta upp oljan i en större panna.
- Fräs röd curry, ingefära och pressad vitlök.
- Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk.
- Tillsätt cirka 2 dl vatten och smula i buljongtärningen.
- Låt puttra i cirka 5-10 minuter.
- Lägg i de kokta kikärterna och låt allt bli varmt.
- Servera med nykokt ris.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per portion
- WW Points: 6 points enligt receptet ovan, lägg eventuellt till points för ris
Middagsmeny vecka 47/2025
I veckans meny så serveras det Köttfärsfyllda paprikor. Passa på och gör dem nu när priset på paprikorna är lite lägre än vanligt. Paprikorna passar väldigt bra att ha i matlådan dagen efter, men går också bra att frysa in. Frys gärna in dem portionsvis. Trevlig söndag! / Nadja
Måndag: Indisk tomatgryta med kikärter
Tisdag: Laxpaket i ugn
Onsdag: Pastapytt med korv och goda grönsaker
Torsdag: Soppa med vaxbönor
Fredag: Tortillalasagne med kyckling
Lördag: Köttfärsfyllda paprikor
Söndag: Ostfylld kassler
Lätta köttgrytan
För att köttet ska bli mört och fint behöver den koka lite längre. Men jag lovar, grytan är värd all väntan och är riktigt god. Sätt grytan på kokning en söndag förmiddag när du har lite mera tid för matlagning och du får en riktigt god middag… och kanske även till en matlåda. Grytan sköter sig egentligen själv, du behöver bara blanda och hälla i lite mera vatten under en cirka två timmars period. Ett tips är att inte skära köttbitarna i för stora bitar för då behöver det kokas längre än så.
Det här behöver du till 6 portioner:
1 kg högrev/grytbitar av nöt (fett bortskuret)
2 tsk rapsolja
2 gula lökar
5 dl vatten
2 kött buljongtärningar
1 msk Touch of Taste Oxfond med rödvin
2-3 lagerblad
1 morot
1/2 tsk svartpeppar grovmalen
4 msk tomatpuré
2 msk kinesisk soja
2 msk vetemjöl
2 1/2 dl grädde
1/2 röd paprika
Gör så här:
- Tärna köttet i cirka 2 x 2 cm stora bitar, försök få alla bitar i samma storlek så att de har samma koktid.
- Hacka löken fint.
- Börja med att fräsa lök och kött i en större kastrull/gryta med oljan.
- Fräs tills all vätska är borta och köttet börjar brynas.
- Häll sedan i 5 dl vatten, buljongtärningar, lagerblad, svartpeppar och fond.
- Låt nu grytan koka i 1 1/2 – 2 timmar. Häll i lite mer vatten under kokningen första tid och koka tills köttet är mört och fint.
- När köttet så gott som är färdig och det inte finns så mycket vatten kvar i grytan, lägger du i tunt skivad morot, tomatpuré och vetemjöl. Blanda väl.
- Tillsätt nu även grädde, champinjoner och lite skivad röd paprika.
- Låt allt puttra ytterligare cirka 10 minuter så att smakerna blandas samman.
- Smaka av och salta, peppra om så behövs. Späd eventuellt med lite vatten om det skulle behövas.
- Servera med kokt potatis och en god vitkålssallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): nötkött och potatis är nollpointsmat i detta program
- Med 4 % matlagningsgrädde: 2 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 4 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 5 points per portion
- WW Points (tidigare kostprogram): 9 points med 4 % grädde och 10 points med 10 % laktosfri grädde
Kesobröd
Favoritrecept i repris! Med tanke på alla nya besökare så delar jag med mig av ert favoritrecept sedan många år tillbaka.
TOP 10 Läsarnas favoritrecept sedan 2019. PÅ PLATS NR 1 mellan 2021-2024!
Detta recept fick jag av min fd arbetskollega Hülya och nu får även ni det. Brödet är väldigt mättande och proteinrikt. Det kan ätas till frukost eller som mellanmål. Jag har valt att göra bröden mindre men ni kan göra dem hur stora ni själva vill. I originalreceptet som jag fick, så är receptet för endast 3 bröd. Jag har dubblat receptet och gjort 10 mindre bröd istället. Prova gärna brödet och variera din frukost lite mera. Nämnde jag att de även är mycket lättbakade och går snabbt att göra? Prova så får ni se.
Receptet kom år 2020 på andra plats, annars har den varit på första plats hela tiden tack vare er.
Till 10 mindre bröd behöver man:
250 gram keso 0,2%
5 dl havregryn
4 ägg
1 tsk bakpulver
2 nypor salt
1 tsk linfrön
1 tsk chiafrön
2 tsk sesamfrön
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda alla ingredienser (ej sesamfrö) till en kletig deg.
- Ta mått med en ½-decilitermått för att få lika stora bröd, 10 stycken. Forma eventuellt till med händerna så det ser lite snyggare ut.
- Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
- Strö över sesamfrö och grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter. Tänk på att alla ugn är olika och därmed gräddningstiden. Gör du bröden större så ska de gräddas längre i ugnen. Bröden är även lite kladdiga i mitten när de är varma och nygräddade.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025:) 1 points för hela satsen då det endast är sesamfröna som räknas. Det innebär att du kan äta upp till 4 stycken utan att behöva räkna. Äter man mellan 5-10 stycken så räknar man 1 points.
- KCAL: 144 kcal per bröd
- WW Points (tidigare kostprogram): hela satsen har 19 points med 0,2% keso. Vid 10 bröd så blir det 2 points per bröd
Middagsmeny vecka 46/2025
I denna veckas meny så kommer några gamla favoriter upp. Det var så länge sedan vi åt Patricks köttfärsrulle med skinka och ost eller Biff Stroganoff, så det ser jag fram emot lite extra. Ha en superfin vecka / Nadja
Måndag: Pastagratäng
Tisdag: Kesopaj med grönsaker
Onsdag: Torsk med nudelwok
Torsdag: Kyckling Cashew
Fredag: Lövbiffswok Teriyaki Ginger & Sesami
Lördag: Patricks köttfärsrulle med skinka och ost
Söndag: Biff Stroganoff
Crêpes med champinjoner, bacon och ost
Jag åt en vegetarisk buffé för någon dag sedan och där fanns vegetariska crêpes som var grymt goda. Nu har jag dammat av ett gammalt recept och här kommer resultatet. Jag har använt mig av kyckling bacon för att få ett lite magrare alternativ, men uteslut baconet om du vill ha det vegetariskt. Ni som inte räknar points kan använda vanlig bacon om så önskas, den ger mycket mera smak än kyckling baconet. Ett annat tips för att få mer smak är att använda en smakrik ost i stuvningen.
Crêpes med champinjoner, bacon och ost
Portioner: 10-12 stycken
Ingredienser:
Smet:
3 ägg
2 dl vetemjöl
4 dl mellanmjölk, laktosfri
1 krm salt
25 g margarin 80%
Fyllning:
500 g färska champinjoner
1 msk rapsolja
3 paket kyckling bacon/bacon
3 msk vetemjöl
4 dl mellanmjölk, laktosfri
3 dl ost 12% + 50 g riven ost till garneringen
salt
peppar
Gör så här:
- Vispa samman smeten och grädda mellan 10-12 små pannkakor i en pannkakslagg eller i en liten stekpanna.
- Ansa och grovhacka champinjonerna. Fräs champinjonerna i oljan.
- Klipp eller skär baconet i bitar och lägg till dem bland champinjonerna. Fräs allt fint.
- Pudra då över mjölet och rör om.
- Späd med mjölken, lite i taget, under omrörning. Låt det puttra i någon minut.
- Lägg i riven ost och ta bort från värmen, rör om lite då och då tills osten har smält.
- Krydda med salt och peppar.
- Lägg ett par matskedar av den avsvalnade stuvningen på varje pannkaka och rulla ihop dem.
- Placera crêpes i en smord ugnssäker form och strö över med riven ost.
- Gratinera i 250 grader i cirka 5-10 minuter eller tills de har fått fin färg och är genomvarma.
- Servera dem med en god blandad sallad.
Viktväktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med kyckling bacon: hela receptet har 61 points med kyckling bacon. Det blir då 5 points styck vid 12 crepes och 6 points styck vid 10 st.
- Med bacon (fläsk): hela receptet 111 points, det blir då 9 points styck vid 12 crepes och 11 points styck vid 10 st.
- Utan bacon: hela receptet har 48 points, det blir då 4 points styck vid 12 crepes och 5 points styck vid 10 st.
- WW Points (tidigare kostprogram): hela receptet har 62 points med kycklingbacon. det blir då 5 points vid 12 crepes och 6 points vid 10 st. Om man väljer att göra utan kycklingbacon så är hela receptet 50 points, det blir då 4 points vid 12 crepes och 5 points vid 10 st.
Potatissoppa med purjolök & majs
Inför hösten vill jag tipsa er om denna goda Potatissoppa. Jag har piffat upp den klassiska potatissoppan med lite maj och paprika och det blev kanongott! Till dig som inte vill ha det helt vegetariskt så kan man lägga till cirka 100 gram tärnad skinka. Om soppan känns för tjock så är det bara att späda ut den med lite vatten. En brödbit till soppan är aldrig fel.
Potatissoppa med purjolök & majs
Portioner: 4
Ingredienser:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja till stekning
7 dl vatten
1 ½ msk grönsaksfond
800 g potatis
½ purjolök
1 paprika (gärna halvor i olika färger)
1 dl majs
2 msk vetemjöl
5 dl mellanmjölk (laktosfri)
salt
peppar
Gör så här:
- Börja med att skala potatisen och tärna den i bitar.
- Hacka och fräs lök och vitlök i rapsolja tills den blir blank och genomskinlig. Att salta löken lite hjälper den att inte ta färg.
- Tillsätt vattnet och koka upp alltsammans tillsammans med buljongtärningarna/fonden.
- Tillsätt potatisen och låt soppan småkoka tills potatisen blir mjuk. Hur länge potatisen ska koka beror helt på hur stora bitar du har. Lägg till vatten om det behövs.
- Tillsätt då strimlad purjolök och hackad paprika i soppan tillsammans med majsen.
- Blanda ut vetemjölet med lite av soppan och vispa bort klumparna.
- Vispa ner det i soppan.
- Tillsätt mjölken mot slutet av kokningen och smaka av med salt och peppar.
- Om du vill ha skinka till så är mitt tips att rosta den i en torr stekpanna och strö över den på soppan. Det ger lite mera smak.
- Servera soppan rykande varm tillsammans med ett gott nybakat bröd. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion
- WW Points: 7 points per portion
Middagsmeny vecka 45/2025
Månadens första middagsmeny bjuder på en salig blandning av olika typer av kök, allt från svensk husmanskost till grekiskt, thai och mexikanskt. Vilket gillar du mest? / Hälsningar Nadja
Måndag: Green Curry Chicken Wok
Tisdag: Torskrygg med bacon & citronsås
Onsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini
Torsdag: Krämig chilipasta med bacon
Fredag: Korvtaco med Guacamole och tacoyoghurt
Lördag: Champinjoncrêpes