Chokladsnitt med maräng

Nu är jag hemma igen och tar nya tag med både bloggen och viktväkteriet. Semestern har varit toppen, vi har njutit och ätit gott i massor. Därför tar jag tag med Viktväktarna på en gång, här ska många kilon bort. Dessa kakor bakade jag under semestern och de blev en riktig höjdare. Kakan bara smälte i munnen och receptet delades ut till de flesta.

Propointsvärde: Och till oss viktväktare så är en kaka 2 propoints utan chokladströsslet medräknat (vid 35-45 stycken kakor). Hela satsen är 70 propoints. Helt klart värda varje smula!

Chokladkaka med maräng

Till en sats (40-45 stycken kakor) behöver du:

Chokladkaka:  2 3/4 dl vetemjöl, 2 msk kakao, 1/2 dl socker, 150 g smör eller margarin, 1 äggula

Maräng: 2 äggvitor, 1 1/2 dl socker

Garnering: eventuellt lite chokladströssel

Gör så här:

Blanda mjöl, kakao och socker och finfördela smöret häri. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i tre bitar och rulla ut varje bit till en längd som är lika lång som plåten. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem.

Chokladkaka med maräng

Gör marängen: Vispa ihop äggvitorna till skum. Tillsätt sockret under vispning och vispa i några minuter. Bred marängen på längderna och strö eventuellt på strössel. Grädda i 15 minuter i 175 grader. Låt längderna stå i 10 minuter innan du skär varje längd i 15 sneda bitar. Låt kakorna kallna helt.

Chokladkaka med maräng

Veckans middagstips nr 22/2014

Dags för lite nya middagstips för er som jobbar och inte är på semester ännu. För är man på semester så ändras ju matintaget lite och man tager dagen som den kommer. Sommaren är inte riktigt så varm som vi alla önskar, lite för kallt och lite för mycket regn. Kan det ha något med det att vintern inte var så kall som den brukar vara? Jag vet ärligt talat inte, men har hört någonstans någon gång att en kall vinter ger en varm sommar. Middagstipsen består därav lite mer av varm mat än vad den borde ha gjort vid denna tidpunkt. Vad sägs om en god och mild tomatsoppa med ost och tortellini? Den är även superbra att ha med som lunchlåda nästa dag. Ha en skön vecka på er! / Kram Nadja

Tomatsoppa med ost och tortellini

     Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis     Kassler med sweet chiligrönsaker     Fjärilspasta med köttfärssås

     Fisk i chilisås med paprika, gräslök och ost     Krämig Chicken Korma     Svampgratinerad färsbiff med ris

Måndag: Tomatsoppa med ost och tortellini (propoints)

Tisdag: Pepparkotlett med ugnstekt potatis (propoints)

Onsdag:  Kassler med sweet chiligrönsaker (propoints)

Torsdag: Fjärilspasta med köttfärssås

Fredag: Fisk i god chilisås med paprika, ost och gräslök

Lördag: Krämig Chicken Korma (propoints)

Söndag: Svampgratinerade färsbiffar

Veckans söta: Blåbärspaj med mandel

Chorizo i paprika och chilisås

Om du gillar stark mat så ska du absolut provlaga detta. Chorizoslantar i en creme fraiche sås som är smaksatt med paprika och chili. Rätten går mycket snabbt att tillaga och är perfekt som vardagsrätt. Och såsen blir är för tjock så kan du spä ut den med lite vatten. Lägg till olika grönsaker: paprika, lök, purjolök, champinjoner, sockerärter eller vad du själv föredrar.

Propoints: 10 propoints/portion vid val av Viktväktarnas chorizokorv + pastaportion 80 gram

Chorizo med paprika och chili

Till 4 portioner:

5 chorizokorvar, 2 1/2 dl creme fraiche chili och paprika 13%, paprika, lök, 4 portioner pasta

Gör så här:

Börja med att koka pastan. Slanta korvarna och hacka paprikan och löken i mindre bitar. Fräs alltsammans i traktörpanna elelr lite djupare stekpanna.

Chorizo i paprika och chilisås

När korvarna har fått färg och grönsakerna mjuknat så häller du i creme fraichen. Rör om och låt det bli varmt. Servera korven med nykokt pasta. Snabbt och enkelt, men så gott.

Nya Festis är här

Om det är någon dryck som jag förknippar med barndomen så är det väl ändå Festis. Jag kommer ihåg att när man skulle på utflykt med skolan eller hade friluftsdag så var det alltid en Festis man hade med sig. På den tiden så fanns den i en trekantig tetraförpackning. Tänk att den har funnits sedan 1961 och är Sveriges första dryck utan kolsyra och då fanns den bara i apelsinsmak. Idag finns det så många fler smaker och nu kommer det ytterligare några nya.

Festis

Jag har testat dessa två nya smaker. De har 50 % mindre socker då de har sötats med en blandning av socker och stevia.

Festis Lemon var riktigt god. Den kan smakade precis som en uppfriskande Lemonad medan Raspberry & Lemon var lite för söt i min smak.

Veckans middagstips nr 15/2014

Det har varit sååå skönt att få vara ledig,  jag behövde det verkligen. Påsken i år har inte firats på något speciellt sätt utan vi har bara umgåtts, tagit hand om varann utan större krav – skönt som sagt. Och jag kommer fortsätta med det resten av  påskhelgen också och det utan dåligt samvete. Hoppas ni också har/haft det gott. Här kommer nya middagstips som jag hoppas ni ska gilla. Kram kram Nadja.

Barbequekotletter  

     Fransk tomatfisk       Äggpanerad aubergine med sallad       Mexikansk kycklingpaj

     Orientaliska köttfärsspett        Mangocurry couscous med kyckling och grönsaker     Grillad kassler med grönsakspytt & aromsmör

Måndag: Barbequekotletter med grönsaksris

Tisdag: Fransk tomatfisk

Onsdag: Äggpanerad aubergine på salladsbädd (vegetariskt)

Torsdag: Mexikansk kycklingpaj

Fredag: Orientaliska köttfärsspett (propoints)

Lördag: Mangocurry couscous med kyckling (propoints/mättande dag)

Söndag: Grillad kassler med potatispytt

Veckans söta: Jordgubbssemifreddo (propoints)

Ostfrallor

Till helgens frukostar brukar jag försöka få till det med lite nybakat bröd och sist blev det dessa goda Ostfrallor. Ostfrallorna är godast nybakade och du kan variera styrkan på ostsmaken beroende på vilken ost du använder. Vill du ha en mild ostsmak så kan du använda vanlig Hushållsost och vill du ha en starkare smak så kan man välja en som är lagrad. På bilden så har jag bara hyvlat och lagt en ostskiva på varje fralla men vill du ha det lite snyggare så kan du riva osten först.

Ostfrallor - matbröd - ost

Det du behöver till cirka 20 stycken frallor är:

50 g jäst, 4 dl fingervarmt vatten, 10 dl vetemjöl, 1/2 dl rapsolja, 1 msk sirap, 2 tsk salt, 2 dl riven ost, 1 ägg till pensling

Gör så här:

Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och blanda sedan i allt utom osten. Arbeta degen gärna med en maskin eller elvisp i minst 10 minuter. Låt degen sedan jäsa till dubbel storlek.

Ostfrallor

Rulla ut degen till en avlång bit på ett mjölad bakbord. Delen rullen i 20 lika stora bitar. Lägg bitarna på en bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30 minuter till. Sätt ugnen på 225 grader så att den kan bli varm under tiden frallorna jäser. När de har jäst klart penslar du dem med ett uppvispat ägg och strör på den rivna osten/lägger en ostskiva.

Ostfrallor - matbröd - ost

Grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 12-15 minuter eller tills de får fin vacker gyllenbrun färg.

Veckans middagstips nr: 11/2014

En ny vecka är snart igång igen. Jag börjar få lite panik måste jag erkänna. Mina måndagar har blivit ”roliga måndag” på grund av bakkursen och nu när halva kurstiden har gått så börjar jag som sagt få lite panik. Jag vill inte att det ska sluta, jag vill ha mina ”måndagar med bak” hela tiden. Min måndag på bakkursen är så rolig att dagen försvinner i ett nafs. Vilken dröm det vore och ha det så varje dag! Är det någon som vill anställa mig så jag kan baka varje dag? På måndag så ska vi jobba med klassiska tårtor och då bland annat tårtan över dom alla: Princesstårta. Ni som följer mig på Instagram har fått lite små tittar och vet vad jag har bakat dessa måndagar men jag kan självklart även här göra ett litet inlägg. Ha nu en bra vecka/ Kram Nadja

hoki med gräddig purjolökssås

     Äggkaka med ost och paprika     Kycklingröra med soltorkade tomater     Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

     Baconlindade färsjärpar     Medaljonger     Couscoussallad med touch av citron

Måndag: Hoki i gräddig purjolökssås (propoints)

Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)

Onsdag: Kycklingröra med soltorkade tomater (propoints)

Torsdag: Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris

Fredag: Baconlindade färsjärpar

Lördag: Marinerade medaljonger

Söndag: Grillat med vårlig couscoussallad (propoints)

Veckans söta: Chokladkaka med kolakräm

Köttfärspiroger i ny tappning

Sonen bad mig göra lite köttfärspiroger för någon dag sedan och i helgen så blev det av. Denna gång så formade jag dem efter pirogerna jag åt som liten från Hötorgshallen i Stockholm. På den tiden så fanns utländska delikatesser bara där och inte som idag överallt. Vilka minnen man har :D .

Köttfärspiroger

Receptet finns sedan tidigare HÄR, propointsberäknade dessutom.

Pizzapiroger

Köttfärsen räckte inte till så jag fyllde dem med lite skinka, ost, oregano och tomatketchup. Resultatet blev Pizzapiroger! Mums va goda de blev!

Knubbar

Här får ni ytterligare ett recept från bakkursen som jag går på just nu. Det är ett recept på ett gott bröd som passar perfekt till soppan, salladen eller som frukostbröd: Knubbar. Men jag vill gärna förvarna er att denna deg kommer att få er att svettas, för den skall knådas i minst 20 minuter totalt. Så lägg inte till mera mjöl utan knåda på så kommer ni att se skillnaden när ni har arbetat upp glutentrådarna ordentligt. Till detta recept behöver man lite vetesurdeg och har du ingen så kan se HÄR hur du lätt startar upp en.

Knubbar-matbröd-bröd-vetemjöl-surdeg-surdegsbröd-durumvete-baka-kurs

Till 8 lite större småbröd behöver du:

350 g vatten, 450 g vetemjöl, 1 1/2 dl vetesurdeg, 100 g durumvete, 4 msk olja, 15 g jäst, 1 tsk vit sirap, 15 g salt

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser utom saltet i en bunke. Knåda ihop degen, antingen i bunke eller på arbetsbänk, i 10 minuter. Tillsätt nu saltet och knåda degen i ytterligare 10 minuter. Du kommer märka när degen går ihop och inte längre är så lös. Låt degen nu jäsa i 1 timme.

Knubbar-bröd-matbröd-surdegsbröd-surdeg-matblogg-bakblogg-vetemjöl-durumvete-sirap-baka-kurs

Dela degen i 8 bitar och rundriv dem till fina bollar. Du kan använda lite mjöl på handen för lättare bearbetning av degen, men lägg inte till mer i själva degen. Forma dem sedan till spolformar (se bilden ovan). Rulla bröden i lite durumvete (eller pudra över) och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt bröden jäsa i 1 timme till. Sätt under tiden ugnen på 250 graders värme.

Snitta bröden längs långsidan och pensla med olja. Du kan strö lite flingsalt om du vill i snittet för att ge bröden en annan karaktär. Grädda Knubbarna mitt i ugnen och släng in några isbitar eller spreja över med lite vatten. Sänk värmen till 200 grader och grädda i cirka 15 minuter. Bröden ska få en mild färg på ytan.

Kycklinglasagne

Ni som är viktväktare vet vilka fantastiska och lockande fotografier de har på sina recept. Så duktig vill jag också bli! Deras bild på kycklinglasagne lockade mig så otroligt mycket att jag var tvungen att prova receptet. Riktigt gott var det men tyvärr så fick jag inte en lika bra och lockande bild på min lasagne. Jag hoppas ändå att den ska locka er så pass mycket att ni provlagar denna rätt, för den är god. Dock så blev det några små förändringar så som mellanmjölk istället för lättmjölk, riven ost istället för parmesan och så la jag även lite mera chili i färsen och även lite basilika. Om du inte hittar kycklingfärs i butiken, så går det bra att ta vanlig kycklingfilé och köra den i matberedaren till färs. Receptet nedan är med mina förändringar och en bit är 12 propoints.

Kycklinglasagne

Till 4 portioner behöver du:

8 lasagneplattor, 2 tsk olja, 400 g kycklingfärs, 2 gula lökar, 2 morötter, 1 röd paprika, 2 vitlöksklyftor, 3 msk tomatpuré, 1 tetra/burk krossade/passerade tomater. 1-2 tsk torkad chilikrydda, 1/2 tsk torkad basilika, 1 tärning kycklingbuljong, 4 dl mellanmjölk, 2 msk mjöl, 1/2 dl vatten, 100 g riven ost (max 17 %)

Gör så här:

Hacka löken, riv morötterna och tärna paprikan. Hetta upp oljan i en kastrull och bryn grönsakerna. Pressa i vitlöken. Låt fräsa i någon minut. Tillsätt kycklingfärsen, chili, basilika, tärningen av kycklingbuljong och tomatpurén. Låt det bryna ytterligare en stund. Slå sedan på tomatkross och låt det koka sakta i cirka 15 minuter. Salta och peppra.

Kycklinglasagne

Häll 1 dl av mjölken i en tjockbottnad kastrull och blanda i mjölen tills det inte finns några klumpar. Lägg till resten av mjölken. Låt det koka upp under omrörning och häll i vattnet. Låt sjuda i några minuter och smaka av med salt och peppar. Lägg ut fyra lasagneplattor i en smord ugnsform, lägg på kycklingfärsen och hälften av mjölksåsen. Lägg på ytterligare fyra plattor och resten av mjölksåsen. Toppa med den rivna osten och grädda i 225 grader i cirka 20 minuter. Servera med en god grönsallad.

Veckans middagstips nr: 2/2014

Som jag skrev i mitt tidigare inlägg så har jag en mycket stressig och intensiv vardag just nu. Idag är min första lediga dag denna vecka och jag försöker hinna ikapp med både bloggen och lite andra saker. Så här får ni lite tips inför nästa veckas middagar. Minst ett nytt recept kommer ni få också, så håll utkick. Trevlig vecka på er! / Nadja

Veckans middagstips nr: 2/2014

Köttfärsenchiladas

     Fylld bakpotatis     Tortellini med chili, vitlök och basilika     Lady & Lufsen tomatsoppa

     Fransk tomatfisk     Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis    Mild Paprikagryta

Måndag: Köttfärsenchiladas med sallad

Tisdag: Fylld bakpotatis med kassler och paprika

Onsdag: Tortellini med chili, basilika och vitlök

Torsdag: Italiensk tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta

Fredag: Fransk tomatfisk

Lördag: Pepparkotlett med ugnstekt vitlökspotatis

Söndag: Paprikagryta

Första vägningen är gjord

Oj oj oj säger jag bara. I torsdags så var jag och vägde mig hos Viktväktarna efter hela 3 veckors uppehåll. Vågen visade ett plus på endast 200 gram, ett fantastiskt resultat med tanke på all julmat, nyårsgott, chokladätande och mycket annat har stoppats i munnen. Checklistan har inte heller fyllts i så som jag hade tänkt. Men nu är den framme och jag kämpar på med att komma i bättre vanor igen. Det går lite trögt med tanke på den stressiga, intensiva tid jag nu har på jobbet. Sedan årskiftet så har jag jobbat mellan 10-12 timmar per dag och det börjar ta på mina krafter. Ytterligare en jobbig vecka väntar och därefter så är det över med årsbokslutet för denna gång. Gissa vem som kommer bli överlycklig? JAG!!! Då kan jag börja fokusera på min blogg, vikt och allt annat igen. Jag har ju ett mål att nå innan sista maj.

Starta Lätt

Viktväktarna introducerar Starta Lätt, ett program där man inte behöver väga eller räkna propoints. Man äter helt enkelt utav de livsmedel som har hög mättnadsfaktor och man äter tills man är lagom mätt och inte känner hunger. Jag tänkte jag skulle prova på detta men först vill jag komma in i ”Smarta Val” tänket och göra det till en vana. Den nya kokboken ”Rätt Mätt” har många fina recept och passar både de som kör Starta Lätt, Mättande dag eller räknar propoints.

Peanut och Cookie

Som ni ser så har jag även laddat med lite mellanmål. Peanut Chocolate är redan slut. Den var ruskigt god och helt klart en ny favorit! Chocolate Cookie smakar också gott, lite åt det mörka choklad hållet så att säga med mycket crisps.

Kesoplättar

Dessa Kesoplättar kan serveras vid många olika tillfällen och man varierar dem med olika tillbehör. Man kan till exempel lägga samman plättarna med en klick gräddfil, strimlad skinka och hackad lök emellan, eller servera dem som en efterrätt med bär eller sylt. Jag har valt att äta dem precis som de är och det räckte för mig. Använd gärna en plättlägg om du har det, annars kan du göra som jag. Jag använde mig av en 1/2-deciliter mått och fyllde den typ 3/4 med smeten och stekte i vanlig teflonpanna. Jag fick exakt 12 stycken Kesoplättar på så sätt. En plätt är då 2 propoints, eller 6 propoints/portion vid 4 portioner.

Kesoplättar

Till 4 portioner behöver man:

250 g Keso (1,5 %), 4 ägg, 2 msk smält smör, ca 1/2 tsk salt, 1/2 tsk bakpulver, 5 msk mjöl, ev smör/olja till stekning

Gör så här:

Vispa upp äggen. Rör ner det smälta smöret, saltet och Keson. Blanda väl.

Kesoplättar

Tillsätt mjölet, en matsked i taget, och rör till en slät och jämn smet. Värm en stekpanna på medelvärme och smält eventuellt lite smör inför stekningen.

Kesoplättar

Ta en skopa av smeten och grädda plättarna, ej för tunna, tills de får fin och vacker gyllene färg.

Kesoplättar

Servera plättarna med en blandad sallad och eventuell en klick keso. Smaklig måltid!

Veckans middagstips nr: 1 / 2014

God fortsättning på det nya året! Här kommer årets första middagstips för er som vill ha lite inspiration. Temat är lite nyttigare mat efter all jul- och nyårsmat, för det kan behövas. Man har ju ätit lite mera av det än vanligt, men nu får det vara stopp. Dags att äta förnuftigt och vad som är bra för en igen. Men det innebär inte att det är mindre gott för det, eller hur? Önskar er en fin vecka. För min del blir det en lång och tuff arbetsvecka då vi har årsbokslut på jobbet. Kram kram /Nadja

Ostfylld kassler

     Fläskytterfilé med ostmos     Nudelsoppa med kyckling och krispiga grönsaker     hoki med gräddig purjolökssås

     Goda pastastubbar     Köttfärsfyllda paprikor     Biffröra på god bakad potatis

Måndag: Ostfylld kassler

Tisdag: Fläskytterfile med ostmos

Onsdag: Nudelsoppa med kyckling

Torsdag: Hoki i gräddig purjolökssås

Fredag: Goda pastastubbar

Lördag: Köttfärsfyllda paprikor

Söndag: Biffröra med bakad potatis

Veckans söta: Sega kolasnittar

Nadjaskitchen finns även här:

instagram      facebook-gilla-stor

Kycklinggryta med bacon

För att vara en gryta så går denna rätt ganska så snabbt att tillaga, speciellt om du använder dig av färsk kycklingfilé. Den kan både serveras som en god festrätt eller som vardagssrätt, den är lika god för det. Jag gjorde en lite större sats och det blev då över till två matlådor. Om du ska frysa in det så tänk på att kokt potatis helst inte skall frysas, den blir inte god när den har tinat. Servera då rätten med ris eller pasta istället, det går lika bra.

Till oss viktväktare så är denna rätt 9 propoints vid 6 portioner, lägg till propoints för potatis, pasta eller ris.

Kycklinggryta med bacon

Till cirka 6 portioner behöver du:

700 g kycklingfilé, 1 lök, 140 g bacon, 1 dl gröna ärter, 2 morötter, 2 vitlöksklyftor, 5 dl matlagningsgrädde 15%, 2 tsk torkad timjan, 2 tsk kinesisk soja, salt, peppar

Gör så här:

Börja med att lägga potatisen/pastan eller riset på kokning. Skala morötterna och löken. Skär kycklingfilen i lite större bitar och likaså baconet. Fräs kycklingen och baconet tillsammans med hackad lök i lite matfett i en gryta. Slanta moroten i lite större bitar och lägg även den i fräset.

Kycklinggryta med bacon

När allt har fått  fräsa i några minuter och ingen vätska finns i grytan lägger du till de frysta ärterna och pressar i vitlöken. Rör om och låt det få fräsa i någon minut. Häll i matlagningsgrädden, timjan, soja och smaka av med salt och peppar.

Kycklinggryta med bacon

Låt nu grytan få puttra i cirka fem minuter så att smakerna kommer fram och såsen tjocknar lite. Glöm inte att servera en god sallad till.

Julens kanelstjärnor

Dessa glittrande vackra små kanelstjärnor passar fint på julens kakbord. Degen kan gott göras en dag i förväg och mår bara bra av att ligga kallt tills den ska kavlas ut. Kakorna förvaras med fördel i frysen, de tinar upp på ett nafs.

Till Viktväktare: Hela satsen är 54 propoints. Och beroende på hur stort ditt stjärnmått är, så är en kakas propoints ungefär så här: om du får ut upp till 35 stycken små kanelstjärnor så är en kaka 2 propoints. Om du får mellan 36 och 50 stycken så är en kaka 1 propoints.

Kanelstjärnor

En sats kanelstjärnor (mellan 35-50 st):

Mördeg: 3 dl vetemjöl, 3 msk strösocker, 125 g smör, 1 tsk vaniljsocker, 1 äggula (spara äggvitan)

Garnering: 1 äggvita, 2 tsk malen kanel, 3 msk strösocker

Mät upp mjöl, socker, vaniljsocker och smör i en matberedare/maskin. Mixa kort och hastigt tills smöret fördelats. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Ställ degen i kylen och låt den vila kallt i minst 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader.

Kanelstjärnor

Dela degen på hälften och ställ tillbaka den ena halvan i kylen. Kavla den andra halvan tunt på lätt mjölat bakbord. Mjöla även kaveln om så behövs. Ta ut stjärnor med mått och lägg kakorna på plåt med bakpapper. Vispa upp äggvitan. Blanda samman kanel och socker. Pensla kakorna med äggvita och strö över kanel- och sockerblandningen. Gör nu samma sak med den andra deghalvan.

Kanelstjärnor

Grädda i mitten av ugnen i cirka 5-8 minuter. Låt kakorna svalna på plåten. Förvara dem sedan i en tätslutande burk och gärna i frysen. Lycka till!

Sockrade saffranskringlor

Dessa goda saffranskringlor bakade jag i helgen. De är mjuka, saftiga och mumsiga. En sats ger 20 stycken kringlor men det går bra att göra en dubbelsats på en gång. Till oss viktväktare så är en saffranskringa 4 propoints, men det är den värd!

Bilderna är tagna dagen efter på de få som var kvar eftersom de första bilderna blev helt misslyckade i mitt tycke.

Jag utmanar er: Försök låta bli att slicka er om läpparna när ni tagit en bit. Det är hur svårt som helst.

Sockrade saffranskringlorTill 20 stycken kringlor behöver du:

Deg: 25 g jäst, 1/2 g saffran (1 kuvert/påse), 1 sockerbit, 100 g smör, 2 dl mjölk, 1 ägg, 1/2 dl socker, 1 krm salt, 1 1/2 tsk bakpulver, 7 dl mjöl

Pensling: 30 g smält smör, 1 dl strösocker, 2 msk vaniljsocker

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Stöt saffran tillsammans med en sockerbit i en mortel. Smält smöret i en kastrull och rör ner saffranet. Tillsätt mjölken, rör om och värm till 37 grader. Lös upp jästen med lite av degspadet i en bunke. Tillsätt sedan resten av degspadet samt ägg, socker, salt, bakpulver och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg, helst i maskin i flera minuter. Låt degen sedan jäsa övertäckt till dubbel storlek, cirka 40 minuter.

Sockrade saffranskringlorTa upp degen och arbeta den på ett (lite) mjölat bakbord. Dela degen i 20 bitar och rulla ut bitarna till 35 cm långa längder. Forma till kringlor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa ytterligare i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Sockrade saffranskringlorGrädda kringlorna mitt i ugnen i cirka 8 minuter. När de har svalnat lite så penslar du dem med smält smör och doppar dem sedan i socker bladat med vaniljsocker. Kringlorna går bra att frysa men vänta då med att pensla och sockra dem tills de skall serveras.

Veckans middagstips nr: 160

Idag är det soligt ute men det blåser rätt så bra. Jag funderade två gånger innan jag bestämde mig för att stanna inne och inte ta den där promenaden. Fel beslut, jag vet, men idag är jag lite lat av mig och vill ta det lugnt. Och det är viktigt det med när man annars har det stressigt omkring sig. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra om Kycklingsoppan som finns under måndagen. Den kanske inte ser ut som den smarrigaste soppan i världen då bilden är tagen i början av mitt bloggande. Men den är god, mättande och värmer en i dessa kalla tider. Servera den gärna med en sallad och en bit bröd, som t.ex. Solrosbrödet. Trevlig vecka på er / Nadja

Veckans middagstips nr: 160

KycklingsoppaMåndag: Kycklingsoppa

tillsammans med

SolrosbrödSolrosbröd

Potatislåda med kasslerTisdag: Potatislåda med kassler

Grillade färsbiffarOnsdag: Färsbiffar med Raita

Senapskryddade korvslantarTorsdag: Senapskryddade korvslantar med stekt lök

Ugnsbakad fisk med baconströsselFredag: Ugnsbakad fisk med baconströssel

Lady och lufsenpastaLördag: Lady & Lufsenpasta

Allroundmarinerad revbensspjällSöndag: Allroundmarinerade revbensspjäll

Leilas SaffranskakaVeckans söta: Saffranskaka á la Leila

Små spröda pepparkaksgrottor med lingonsylt

Dessa små och söta kakor är snarlika klassiska hallongrottor men med ”julig” smak av pepparkaka och lingon. Spröda och goda och mycket lätta att göra. För oss viktväktare så ligger en kaka på 2 propoints om du får mellan 40-50 stycken småkakor. De söta formarna hittade jag på Ikea, likaså kaffekoppen. Kanske något inför första advent?

Receptet kommer från boken ”Småkakor, 69 läckra favoriter ur Hembakat”

Pepparkaksgrottor med lingonTill cirka 40-50 stycken små kakor behöver du:

1 1/2 strösocker, 1 1/2 tsk bakpulver, 4 1/2 dl vetemjöl, 2 msk maizena majsstärkelse, 2 msk pepparkakskrydda, 250 g rumsvarmt smör

Fyllning: 1/2 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut cirka 50 småbrödformar på plåtar. Lägg alla torra ingredienserna i en matberedare/köksmaskin. Kör och blanda. Tillsätt smöret i bitar och kör ihop till en deg. Alternativt kan du hacka och knåda samman degen med en kniv eller fingertopparna.

Pepparkaksgrotta med lingonRulla degen till längder och skär dem i 50 bitar. Rulla bitarna till kulor och lägg dem i formarna. Jag gjorde så att jag tog och gjorde bollar direkt från bunken. Gör en fördjupning mitt i varje kaka och fyll på med en liten klick sylt. Grädda kakorna mitt i ugnen i cirka 12 minuter.

Pepparkaksgrottor med lingonFotograf: Gabriella Petkovic

Veckans middagstips nr: 159

Då var det söndag igen och om två veckor så är det advent. Har ni börjat med lite julbak ännu? Idag så blev det premiär för julbaket i mitt kök, resultatet kommer under veckan. Men tills dess vill jag tipsa om enkla men goda pepparkaksmuffins, se veckans söta. På onsdag är jag ledig från jobbet och kommer då att gå på två pressvisningar, en för Åhléns och en för Viktväktarna. Det ska bli spännande! Det är inte ofta dessa pressvisningar sammanfaller bra med schemat på jobbet. Återkommer eventuellt mer om dem också, tills dess ha det så gott. Nadja

Veckans middagstips nr: 159

Pastagratäng med kassler o vitlökMåndag: Pastagratäng med kassler och vitlök

Falukorv med pepparrotssås

Tisdag: Falukorv med pepparrotssås

Sesampanerad torskOnsdag: Sesampanerad torsk

Köttfärslimpa med baconTorsdag: Köttfärslimpa med bacon

Currypilaff med kycklingFredag: Currypilaff med kyckling

Fransk lökpajLördag: Fransk lökpaj

Filé- och potatisgrytaSöndag: Filé och potatisgryta med piripiritouch

PepparkaksmuffinsSöndag: Pepparkaksmuffins