Tortellini med röd chili, basilika och vitlök

Jag hittade en påse Tortellini ost och skinka i skafferiet som jag kokade upp och sedan blandade i denna sås. Extra stark chilikrydda kan även bytas mot vanlig chili eller paprikapulver. Den färska basilika kan bytas ut mot torkad, ta då 1-2 tsk istället.

Detta behöver du till cirka 3 portioner:

1 paket Tortellini Prosciutto e Formaggio, 3 dl matlagningsgrädde, 1/2 röd chili, 1-2 msk färsk hackad basilika, 1/2 krm extra stark chilikrydda, salt, peppar, 1 liten vitlök, 1/2 dl chilisås

Gör så här:

Koka tortellinin enligt förpackningens anvisningar. Fräs upp lite snabbt hackad röd chili (ta bort kärnorna) och hackad vitlök. Strö eventuellt över lite mjöl som redning och häll på matlagningsgrädden. Salta, peppra och krydda med chilikryddan och chilisåsen. Låt puttra upp och häll i basilikan i sluttampen. Blanda i tortellinin och det är klart!

Viktväktarna

Smartpoints: 8 smartpoints per portion vid 300 g färsk tortillini med ost och skinka samt om man använder 7 % matlagningsgrädde

Propoints: 11 pp/portion vid 300 g färsk tortillini med ost och skinka samt om man använder 7 % matlagningsgrädde

 

Grillade marinerade kotletter

Vilket underbart väder vi har haft denna långhelg! Jag gissar på att många har passat på och grilla. Här kommer ett recept på goda chilimarinerade benfria kotletter som är toppen att grilla. Jag föredrar att köpa en hel benfri kotlettrad, finputsa den och sedan marinera för att den inte ska bli så torr när man steker eller grillar den.

Detta behöver du till 4 portioner:

4 benfria fläskkotletter (marinaden räcker till någon kotlettbit mer)

Marinad: 3 msk äppelcidervinäger, 2 1/2 msk olja, 2 msk soja, 2 tsk chilipulver, lite salt

Gör så här:

Blanda samman marinaden. Lägg den med kotletterna i en påse och marinera i minst 2 timmar. Ta ut köttet och torka av. Grilla i cirka 4 minuter per sida. Servera kotletterna till en god tomatsallad med fetaost, gurka och salladslök (ev salt o peppar).

Visst ser det smarrigt ut? Naturligtvis kan du även servera potatis, bulgur eller ris till. Det är bara att välja så som det passar en själv.

Många gillar inte smaken på fetaosten på grund av att den är gjord på fårmjölk. Men här ska ni få ett superbra tips på en god ost som liknar feta men som är gjord på komjölk. Den är len och mild i smaken och helt fantastisk god tillsammans med tomat. Kanon till sommarens grill och sallader. Må så gott!

 Viktväktarna

Smartpoints: 4 sp/bit

Propoints: 5 propoints/bit

 

Middagsmeny 6/2016

Medan jag suttit och räknat om recepten till smartpoints så inser jag att jag äter kyckling ganska ofta. Kycklingrecept finns det riktigt många av här på bloggen. Men jag älskar kyckling och för oss Viktväktare är det perfekt då den nu bara är 1 smartpoints per kycklingfilé, så gott som gratis. På tal om Kycklingrecept, prova söndagens goda recept: Gratinerad kyckling med chili och oregano, den är god. Ha en bra vecka!

Allroundmarinerade kycklingben

Fried Rice    Kålsoppa med köttfärs    Lövbiff i vitlökssås

Kalkonpizza med taco, paprika och purjolök - smartpoints - wwsmartpoints - vvsmartpoints - viktväktarna    Köttbullspanna med ajvar-vvtillsammans-mittviktväktarna-propoints-recept-viktväktarna    Gratinerad kyckling med chili och oregano - propoints - vvtillsammans - kyckling - chili - oregano

Måndag: Allroundmarinerade kycklingben

Tisdag: Fried rice (vegetariskt)

Onsdag: Kålsoppa med köttfärs

Torsdag: Lövbiff i vitlöksås

Fredag: Kalkonpizza med purjo och paprika

Lördag: Köttbullspanna med ajvar

Söndag: Gratinerad kyckling med chili och oregano

 

Veckans middagstips nr 47/2015

Söndag igen och nya middagstips kommer här. Jag såg att Viktväktarna har/kommer uppdatera sina propointsvärden på en del produkter och det kan innebära att uträkningen på recepten här inte stämmer till 100 %. Jag kommer att försöka hänga med i uppdateringen och ändra där det behövs, men är tacksam för all hjälp jag kan få. Så upptäcker ni något recept där Propoints-värdet inte stämmer så blir jag bara glad om ni hojtar till. Jag kommer att börja skriva datum när jag uppdaterade/kontrollerade propointsvärdet senast för både eran och min skull. Önskar er fin vecka! Nadja

Köttfärslasagne med keso-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-pasta-lasagne

Fransk lökpaj          Fisk med örter. chili o gräslök
Het kycklingsoppa med nudlar    
Allt-i-ett-i-ugn     Biffwok-propoint-viktväktarna-nadjaskitchen.se-nudlar-asiatiskt

Måndag: Fransk lökpaj (vegetarisk)

Tisdag: Nasi Goreng

Onsdag: Fisk med örter, chili och gräslök

Torsdag: Het kycklingsoppa med nudlar

Fredag: Allt-i-ett-i-ugn

Lördag: Köttfärslasagne med keso

Söndag: Biff wok

Veckans söta: Saffransbutterkaka

 

Chicken à la King

Detta är en mycket snabb och lättlagad rätt som passar både till vardags och vid bjudningar. Om du använder dig av färdiggrillad kyckling så går det lite snabbare men det blir magrare med kycklingfiléer. Jag har haft med paprika och gröna ärter i denna rätt men lägg gärna till lite tärnad morot också så blir den ännu mera färggrannare.

Det här behöver du till 4 portioner:

1 liten färdiggrillad kyckling (utan skinn) eller 4 kycklingfiléer, 200 g champinjoner, 1 gul lök, 1 röd paprika, 1 msk rapsolja, 1 msk vetemjöl,  1/2 msk kycklingfond + 2 dl vatten, 2 1/2 dl matlagningsgrädde 15%, 1 msk tomatpuré, soja, salt, peppar, 2 dl gröna ärter

Gör så här:

Befria kycklingen från skinn och ben. Skär köttet i mindre bitar. Ansa och skiva svampen. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Fräs svamp och lök i rapsoljan tills löken är mjuk och glansig. Om du använder dig av kycklingfilé så fräser du den tillsammans med svampen och löken. Tillsätt paprikan och låt den fräsa med någon minut. Strö över mjöl och rör om. Späd med buljong och matlagningsgrädde. Låt koka upp under omrörning i några minuter. Smaka av med tomatpuré, soja, salt och peppar. Tillsätt till sist kycklingen och ärter. Låt allt bli genomvarmt. Servera gärna kokt ris till.

Viktväktarna

Smartpoints: 10 smartpoints/portion (8 sp om du använder kycklingfilé). Riset är inte inräknat då den inte finns med i receptet

Propoints: denna rätt är 10 propoints (8 pp om du byter ut den färdiggrillade kycklingen mot 4 filéer). Glöm inte att lägga till propoints för riset.

 

Mager Quiche Lorraine

En Quiche Lorraine är så gott men problemet är att den har rätt så många kalorier om man gör efter ett originalrecept (se här). Men byter man ut lite produkter, så blir det magrare och gott ändå. Jag har bytt ut baconet mot extra rökt skinka, grädden mot mellanmjölk och valt ta magrare ost (17 %). Så unna dig en god paj med sallad under dessa sommardagar.

Mager Quiche Lorraine - skink och ostpaj - propoints - viktväktarna - mittviktväktarna -

Du behöver detta till 1 paj (6 bitar):

Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 125 g smör/margarin, 2 msk vatten

Fyllning: 140 g skinka, 125 g ost 17%,  2 ägg, 2 1/2 dl mellanmjölk, 1 krm salt, 1 krm paprika, några tag med pepparkvarnen

Gör så här:

Hacka ihop pajdegen snabbt för hand. Börja med mjölet och tillsätt matfettet skuret i små bitar och till sist vattnet. Att använda matberedaren går också bra. Låt degen vila svalt i minst 30 minuter eller tryck ut den i en pajform och låt den stå i frysen i 15 minuter. Grädda pajskalet i 225 grader i 8-10 minuter eller tills skalet är fast. Låt svalna.

Mager Quiche Lorraine - skink och ostpaj - propoints - viktväktarna - mittviktväktarna -

Skär skinkan och ost i strimlor eller tärningar. Fördela dem över pajdegens botten. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Häll över i pajskalet. Grädda pajen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills äggstanningen fått färg och är fast. Servera pajen med en god blandad sallad.

Viktväktarna

Smartpoints: Hela pajen är 86 smartpoints. Dela det med 6 bitar så blir 1 bit 14 sp.

Propoints: Totalt har receptet nedan 67 propoint och vid 6 bitar så blir en bit 11 pp.

 

Lövbiff i vitlökssås

Den här maträtten gillar jag och dottern, männen i familjen uppskattar den inte lika mycket på grund av crème fraichen. Men det hindrar inte oss att tillaga den ibland för det. Använd vilka grönsaker du själv önskar och tycker om, denna gång hade vi paprika, purjolök och färska champinjoner. Receptet går naturligtvis att dubblera.

Lövbiff i vitlökssås

Till 2 portioner behöver du:

250 gram lövbiff, 1 tsk olja/smör till stekning, 1 burk Crème Bonjour Cuisine vitlök och örter, färska champinjoner, paprika, purjolök

Gör så här:

Strimla lövbiffen och fräs den mjuk i panna. Strimla under tiden paprika, champinjoner och purjolök. Låt paprika och champinjonerna fräsa med en stund och lägg till purjolöken precis på slutet då den mjuknar så fort.

Lövbiff i vitlökssås

Häll i burken crème fraiche och blanda. Låt den bli varm och servera allt tillsammans med nykokt valfri pasta…och sallad naturligtvis. Smaklig måltid.

Viktväktarna

Smartpoints: 10 smartpoints per portion utan pasta inräknad

Propoints: 9 propoints/portion utan pasta inräknad

 

Topp 5

För ett tag sedan så hade jag en tävling där ni fick ange vilket recept ni tyckte bäst om här på bloggen. Jag tänkte det skulle vara kul och göra en sammanställning och här kommer den:

Köttfärslasagne med keso-nadjaskitchen.se-viktväktarna-propoints-pasta-lasagne

En klar vinnare på första plats kom: Köttfärslasagne med keso

TortillalasagneKålsoppa med köttfärs

På delad andra plats: Tortillalasagne med kyckling och överraskande nog Kålsoppa

Pasta Carbonara-leggera-carbonara-spagetti-propoints-viktväktarna-nadjaskitchen.seKöttfärspiroger

På delad tredje plats kom: Pasta Carbonara och Köttfärspiroger

Spagetti med supergod kasslersåsPotatislåda med kassler

På delad fjärde plats kom: Spagetti med supergod kasslersås och Potatislåda med kassler

Chicken à la KingHalstrad hoki med basilikasås

Och på delad femte plats kom: Chicken a la King och Halstrad Hoki med basilikasås

Saknas din favorit? Lämna gärna en kommentar och dela med dig till andra så att de också provar den. Jag har länkar varje receptnamn/bild så att ni lätt kommer till receptet. Tack för att ni läser min lilla blogg. Kram på er! Nadja