Julbak, Långpannebak, Mjuka kakor, WW Flex

Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

Detta får bli ett mycket snabbt inlägg då julen knackar på dörren. Jag vill dela med mig av detta goda recept som är perfekt till julbordet då man bakar det i långpanna. Det räcker till många. Denna mjuka pepparkaka påminner mig lite om morotskaka fast med juliga smaker. Jag önskar er alla en riktigt fin GOD JUL!

Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

Till en långpanna (ca 30 x 40 cm) behöver du detta:

Pepparkaka: 200 g rumsvarmt smör, 4 dl strösocker, 4 ägg, 3 dl gräddfil (12%), 3 msk pepparkakskrydda, 2 tsk bikarbonat, 6 dl vetemjöl,

Glasyr:  100 g rumsvarmt smör, 2 dl florsocker, 2 msk pressad apelsin, 2 äggulor

Garnering: strimlad apelsinskal

Gör så här:

Rör smör och socker pösigt. Tillägg äggen ett i taget under omrörning. Blanda i gräddfilen. Blanda ihop pepparkakskrydda, bikarbonat och mjöl separat och därefter rör du ner det i äggblandningen. Rör till en slät smet.

Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 25-30 minuter. Låt den svalna ordentligt.

Mjuk pepparkaka med apelsinglasyr

Rör ihop glasyren så här: Rör rumsvarmt smör och florsocker i en bunke. Tillsätt apelsinsaft och äggulor. Rör samman till en slät glasyr och bred ut den över den avsvalnade kakan. Garnera eventuellt med strimlad apelsinskal. Låt stå svalt.

Viktväktarna

  • WW Flex: Totalt har detta recept 287 smartpoints (med smör)/ 267 smartpoints (med margarin) om man använder sig av strösocker. Dela det med antalet bitar du skär upp, till exempel vid 30 bitar så blir en bit 10 sp (med smör) och 9 sp (med margarin). Prova och byt ut sockret mot stevia för att få ner smartpointsen ännu mer, har dock inte provat själv.
  • Smartpoints: Totalt har detta recept 292 smartpoints om man använder sig av strösocker. Dela det med antalet bitar du skär upp, till exempel vid 30 bitar så blir en bit 10 sp. Om man byter ut strösockret mot stevia socker så får receptet 227 smartpoints istället. En kaka blir då 8 sp vid 30 bitar.
Print Friendly, PDF & Email

Kommentera