• 0-5 Points,  Frukost/Brunch,  Muffins,  WW Points,  WW Points 2025

    Äggmuffins

     

    Här kommer ett recept på perfekt mellanmål: Äggmuffins. Om man följer ViktVäktarna och har ägg som nollpointsmat så är detta recept perfekt för dig. En muffin är gratis medan två stycken blir 1 points. Samma sak gäller för dig som inte följer ViktVäktarnas program, dessa muffins är nyttiga mellanmål och mättar tack vare att ägg är proteinrika. Om man vill så kan man variera fyllningen efter eget tycke. Här har jag valt skinka, purjolök och paprika, men du kan lägga till coctailtomater, broccoli och mycket annat. Dessa äggmuffins passar även till frukost eller buffébordet. De är godast när de är lite varma.

    TIPS! Välj bra muffinsformar där smeten inte fastnar lätt.

    Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

    Till 12 stycken behöver du:

    1 liten röd paprika, 15 skivor rökt skinka (tunna), 1 bit purjolök, 2 tsk flytande margarin 80%, 9 normalstora ägg, 1 1/2 dl vatten, salt och peppar efter smak

    Gör så här:

    Sätt ugnen på 200 grader. Tärna paprika, skinkan och purjolöken i små bitar. Fräs allt i margarinet tills paprikan mjuknar.

    Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

    Placera ut 12 muffinsformar på en plåt. Använd gärna en muffinsform som stöd om du har det. Fördela skinkfräset i formarna. Vispa upp ägg och vatten, krydda med salt och peppar. Fördela smeten i muffinsformarna.

    Äggmuffins - nadjaskitchen.se - mättande dag - viktväktarna - vvtillsammans - propoints - buffé

    Grädda mitt i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och muffinsarna har fått färg. Servera gärna med en sallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela satsen har 4 points. Vid 12 st muffin så blir det 0 points styck eller 1 points för 2.
    • WW Points (programmet från 2025): hela satsen har 4 points. Vid 12 st muffin så blir det 0 points styck eller 1 points för 2.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 23/2022

     

    Middagsmenyn för denna vecka ser ut enligt nedan. På måndag är det inte bara Sveriges nationaldag, svenska flaggans dag utan även Annandag pingst. Pingsten har kommit i skymundan sedan vi fick en nationaldag och jag vet inte riktigt om vi har fått in vanan att fira nationaldagen ännu. Kram Nadja

    Måndag: Timjan- och citronpanerad fläskfilé

    Tisdag: Kycklingkebabsallad

    Onsdag: Ugnsbakad fisk i mild sås

    Torsdag: Pasta Carbonara Leggera

    Fredag: Korvtaco med guacamole & Tacoyoghurt

    Lördag: Kasslergratäng med broccoli & tomat

    Söndag: Glutenfri kesopaj 

  • 0-5 Points,  6-10 Points,  Mexikanskt,  WW Points,  WW Points 2025

    Biffröra med smak av taco och bakad potatis

     

    Bakad potatis är inget man äter varje dag och den glöms ofta bort trots att det är så gott. Denna mycket goda biffröra av lövbiff, tacokrydda, chilisås och lite purjolök passar perfekt till potatisen. Den bakade potatisen kan ersättas med kokt ris eller bara goda knapriga nachochips, om man så vill. Till detta serverade jag även en bönsallad som både är mättande och god.

    Detta behöver du till fyra portioner:

    4 stora bakpotatisar, 400 g lövbiff i strimlor, cirka 15 cm strimlad purjolök, 1 påse Taco Seasoning Mix, 2-3 dl vatten, 1 dl chilisås, salt, peppar

    Gör så här:

    Baka potatisarna i ugn eller på det snabba sättet i mikro. Själv föredrar jag ugnen för potatisen smakar så mycket bättre då. Bryn den strimlade lövbiffen i lite matfett. Blanda i taco mixen, vatten och chilisås och låt allt koka ihop en stund, cirka 5 minuter. Lägg i purjolöken mot slutet så att den inte mjuknar allt för mycket. Skär upp de bakade potatisarna och fyll dem med biffröran. Klicka eventuellt på gräddfil om du så vill och tycker om. Servera allt detta med ev. bönsallad eller andra färska grönsaker.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per portion då både bakpotatis och lövbiff är nollpointsmat
    • WW Points (tidigare kostprogram) : 8 personliga points per portion.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 21/2022

     

    I denna veckas meny så blir det mycket gott och sommarmaten börjar ta över. Vi har kasslersallad som man kan variera i det oändliga, ost- och tomatpajen som även är perfekt som matlåda dagen efter och inte minst spetten som vi kommer grilla på söndagen om vädret så tillåter. Gott, gott, gott!

    Måndag: Kasslersallad med vitlökssparris

    Tisdag: Ost- och tomatpaj

    Onsdag: Kokt fisk med äggsås

    Torsdag: Ugnspannkaka

    Fredag: Crunchy Salsa Burger (gott att grilla!)

    Lördag: Kebabkryddade lövbiffsstrimlor med stekt lök

    Söndag: Spett med Hoisinkyckling & salladslök

  • 0-5 Points,  Asiatiskt,  Kött,  WW Points,  WW Points 2025

    Fläskfiléwok med stekta nudlar

     

    Jag blev väldigt sugen på lite wok och thai en dag och då kom denna rätt fram. Jag tog det jag hade hemma. Du kan byta ut fläskfilén mot kyckling om du föredrar det. Att ha frysta grönsaker i frysen är så bra, men ta gärna de färska först så att de inte blir gamla. Krydda efter tycke och smak.

    Till 4 portioner behöver du:

    600 g fläskfilé, 2 tsk rapsolja till stekning, 4 portioner okokta äggnudlar (40 gr per portion okokt), halvpåse fryst Thaiwokgrönsaker, några droppar fisksås, 1-2 msk redcurrypasta efter smak, svartpeppar, ev salt

    Gör så här:

    Putsa filén och skär den i strimlor. Stek den snabbt i en traktörpanna/wok. Ta ur köttet från panna och lägg dem åt sidan. Koka upp vatten till nudlarna och koka dem i tre minuter.

    Stek upp grönsakerna i pannan på rätt så hög värme. Rör om nästan hela tiden så att de inte blir brända. Krydda efter tycke och smak med fisksås, red curry, peppar och eventuellt lite salt. Lägg tillbaka fläskfilén i pannan och blanda. Lägg även i de kokta nudlarna och blanda väl.

    Smaka av och krydda eventuellt lite till. Häll upp på fyra tallrikar och servera. Krispig fräsch sallad är gott till. Smaklig måltid!

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 5 points per portion
    • WW Points: 8 points per portion
  • 6-10 Points,  Kyckling/Fågel,  WW Points,  WW Points 2025

    Kycklingwok med ris

     

    En perfekt kycklingrätt som är klar medan riset kokar. Grönsakerna varierar du efter säsong och eget tycke. Här har jag använt grön sparris, paprika, squash, morot och majs bland annat. Supergott och även bra som matlåda dagen efter. Vill du lyxa till det så kan du ha en matsked av Thai sweet chili.

    Kycklingwok med ris

    Kycklingwok med ris

    Portioner: 2

    Ingredienser:

    1 dl ris, okokt

    250 g kycklingfilé

    2 tsk rapsolja

    4-6 stjälkar grön sparris

    1 paprika röd

    1-2 vitlöksklyftor

    3 msk majs

    1 morot

    1 tsk soja

    1/2 grönsaksbuljongtärning + 1 dl vatten

    timjan, salt, peppar

    cocktail tomater

    Gör så här:

    1. Sätt riset på kokning.
    2. Strimla kycklingen och fräs den i stekpanna. Salta och peppra. Ta ut dem ur pannan och lägg dem åt sidan.
    3. Skiva/Dela grönsakerna i mindre bitar och fräs dem i panna tills de har mjuknat lite med fortfarande har tuggmotstånd. Salta och peppra.
    4. Pressa i vitlöken, krydda med lite timjan och häll sedan även i buljongen och sojan.
    5. Lägg nu tillbaka kycklingen och låt det puttra samman i någon minut.
    6. Servera kycklingwoken tillsammans med riset och goa cocktailtomater.

    Kycklingwok med ris

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points per portion
    • WW Points: 7 points per portion
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 18/2022

     

    Första maj är här och nu är det väl ändå vår? Denna vecka ser jag mest fram emot lördagens Potatislådan med kassler. Tänk dig en god potatisgratäng med strimlad kassler i, så gott! Jag låter bilden tala för sig själv. Trevlig vecka!

    Måndag: Chili con carne

    Tisdag: Grönkålspasta med vitlök och champinjoner

    Onsdag: Halstrad fisk med basilikasås

    Torsdag: Ugnsrostad ingefärskyckling

    Fredag: Tortillarulle med chorizo och bönsalsa

    Lördag: Potatislåda med kassler

    Söndag: Baconlindade järpar

  • 6-10 Points,  Indiskt,  Vegetariskt,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Indisk kikärtsgryta med halloumi

     

    Detta recept såg jag på kryddpåsens förpackning och tänkte: hmmm, denna ska vi nog ta och prova. Rätten blev godkänd men ingen direkt en ny favorit. Verkligen synd för jag gillar indiskt. Men den duger bra när man vill äta lite mera vegetariskt och som variation när man hamnar i ekorrhjulet och äter samma sak hela tiden. Den är även perfekt till matlåda dagen efter. På bilden serveras rätten med lite ris, men den finns inte med i uträkningen åt oss Viktväktare utan man får lägga till points.

    Till 4 portioner behöver man:

    200 gram halloumi, 250 gram avrunna kikärter, 1-2 tsk Garam Masala (utan socker), 1 dl vatten, 2 dl grädde,  200 gram bladspenat

    Gör så här:

    Skär halloumin i skivor och stek dem tills de är frasiga och fått fin färg. Lägg dem sedan åt sidan på ett fat. Häll kikärterna i samma panna och tillsätt garam masala kryddan. Låt det fräsa lite innan du häller i vattnet och grädden. Låt det koka ihop 5-10 minuter. Häll i bladspenat mot slutet och blanda.

    Rätten kan serveras med lite ris om man så önskar för att få den lite matigare. Glöm ej ha lite grönsaker till.

    Viktväktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med 4 % matlagningsgrädde: 8 points per portion
      • Med 10% laktosfri matlagningsgrädde: 10 points per portion
      • Med 15% matlagningsgrädde: 11 points per portion
    • WW Points: 8 points per portion med 4 % grädde och 10 points med 10 % laktosfri grädde.
  • 6-10 Points,  Fisk och skaldjur,  WW Points,  WW Points 2025

    Fisk med citron, bacon och vitvinssky

     

    Jag säger bara: Ack vad detta var gott! Kombinationen mellan fisk, citron, bacon, timjan och en underbar sky av vitt vin går inte att beskriva. Denna måltid skulle jag lugnt kunna bjuda på när jag har gäster och veta att det blir succé. Och det bästa med det hela är att det var så enkelt och det gick fort. Och trots att skyn är gjord på smör och vin så är den inte alls fet.

    Fisk med citron, bacon och vitvinssky

    Portioner: 4

    Ingredienser:

    Fisk:

    600 g valfri vit fisk, torsk

    1 tsk salt

    peppar efter smak

    1/2 tsk timjan

    ½ tsk olivolja till formen

    1/2 paket bacon

    rivet skal av 1/2 citron

    Skysås:

    1 dl vitt matlagningsvin

    1/2 dl vatten

    1 msk kycklingfond

    1 tsk maizena redning

    50 g smör, rumsvarmt

    Gör så här:

    1. Krydda fisken runtom med salt, peppar och timjan.
    2. Smörj en ugnsfast form med lite citronolivolja (eller annan olja).
    3. Lägg fisken i formen och strö över strimlad/tärnad bacon och det rivna citronskalet.
    4. Ugnsbaka i ugnen i 225 grader i cirka 15-20 minuter, eller tills fisken blir vit.
    5. Vispa ihop vinet, vattnet, kycklingfonden och maizenan i en liten kastrull.
    6. Värm försiktigt tills såsen sjuder.
    7. Vispa ner smöret klickvis.
    8. Servera fisken med skysåsen, haricots verts och kokt potatis. Supergott och väldigt mättande!

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med bacon: 9 points per portion
      • Med kycklingbacon: 7 points per portion
    • WW Points:  8 points med riktig bacon och smör, 6 points med riktig bacon och Bregott Mellan, 4 points med 1 förpackning kycklingbacon och Bregott Mellan.