Hallon- och rabarberpaj med knäcktäcke
En fd arbetskollega bjöd på denna goda paj strax innan hon slutade arbeta hos oss. Den är så god så jag delar den även med er. Den har ett knäckigt täcke med smak av kola som passar bra ihop med de syrliga hallonen och rabarbern. Att den är snabb att fixa till är bara ett plus. Servera gärna en god och fluffig vaniljsås till.
Till 1 paj (6-8 personer) behöver man:
Fyllning: 500 gram rabarber, 2 dl frysta hallon, 1 tsk vaniljsocker, 3 msk strösocker, 2 msk potatismjöl
Knäcktäcke: 150 gram smält smör, 1 dl vispgrädde 40%, 3/4 dl ljus sirap, 2 ½ dl havregryn, 2 dl vetemjöl, 2 dl strösocker, 1 tsk bakpulver, ½ tsk vaniljsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Skär rabarbern i mindre bitar och blanda det med hallon, socker, vaniljsocker och potatismjöl i en bunke. Häll ner blandningen i en smord pajform.
Smält smoret i en kastrull och tillsätt vispgrädde och sirap. Låt detta koka upp under omrörning. Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke och häll över smörblandningen. Bred ut smeten över fyllningen och grädda mitt i ugen i cirka 34-40 minuter, tills pajen fått fin färg. Låt svalna något och servera med glass eller vaniljsås.
ViktVäktarna
- WW Points: hela pajen har 202 points (hallon inräknad med 1 points totalt). Dela det med antal portioner som serveras. Ett sätt att få ner pointsen är att byta ut smöret mot margarin och grädden mot mjölk.
Middagsmeny 21/2016
Så var denna vecka snart slut. Här får ni vår middagsmeny för vecka 21. Jag har kokat ihop den lite snabbt på grund av tidsbrist men hoppas att ni finner något som faller er i smaken ändå. Nästa vecka så kommer det två mycket goda recept, så titta in/ Nadja
PS! Alla recepten är smartpointsberäknade
Måndag: Broccoli och morotsgratäng (vegetariskt alternativ)
Tisdag: Kycklingsallad med grön pestopasta
Onsdag: Senapsbiff med stekta grönsaker
Torsdag: Kassler med sweet chili grönsaker
Fredag: Kycklingwok med ananas
Lördag: Fisk med örter, chili och gräslök
Söndag: Skinkpaj med pajskal av ris
Pasta med räkor och chili
I tidigare inlägg så efterlyste jag era favoritrecept och Alexandra Berta var först med att höra av sig med sitt. Det är ett recept från Viktväktarnas hemsida och den går snabbt att tilllaga. Rätten är perfekt både till vardags och om du får hem gäster till helgen. Alexandra berättar att hon älskar att göra den för den känns lyxig med ny skalade räkor, tomaterna gör den krämig och parmesanen ger ytterligare en lyx känsla. Till vardags kan man ta räkor i lake om man inte vill stå och skala dem, på så sätt går det ännu snabbare och smidigare. Lite kort om Alexandra:
Lite kort om mig…. På väg mot 31 somrar. För tillfället så pluggar jag till administratör på halv tid och jobbar som barnskötare 80%. Hemma har jag en liten Princessa som heter Elin som är två år och hennes pappa Niklas. Somrarna spenderar vi gärna i mina föräldrars sommar hus i Ungern vid sjön Balaton. Där även min farfar kommer ifrån. Vad är bättre än att kunna spendera tid med min familj och släkt i värme, bad, vin från vingårdarna i närheten och fantastisk god mat. Svår slaget. Min Viktväktar historia började när jag gick på gymnasiet. Efter att ha gått ner den vikten jag ville så slutade jag. Sen har jag varit medlem sen januari 2016. Så, äntligen på väg mot min målvikt igen. Det känns roligt och jag är så pepp.
Till 4 personer behöver man:280 gram okokt pasta, 280 gram skalade räkor, 250 gram cocktailtomater, färsk chili efter smak eller 1 msk torkad chilipeppar, 4 vitlöksklyftor, 2 tsk olivolja, 4 msk parmesan, 2 msk persiljaGör så här:Skala räkorna om du behöver. Koka pastan efter förpackningens anvisningar. Under tiden pastan kokan, fräser du försiktigt på låg värme hackad chili, hackad vitlök i 1 tsk olivolja. Höj värmen och fräs räkorna i chilin och vitlöken 1 minut, ta upp räkorna och lägg det åt sidan. Stek sen halverade cocktailtomaterna i resterande olja i några minuter. Vänd i den nykokta pastan, persiljan och räkorna. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på ett vackert fat eller direkt på varma tallrikar. Riv över osten och gärna lite hackad persilja. Smaklig måltid!ViktVäktarna- WW Points: 9 points per portion
Fotograf: Alexandra BertaKyckling med bacon och senapssky
När dottern bodde hemma så lagade hon detta till middag en gång och det var riktigt gott. Vi hade ris till med det går bra nog bra även med kokt potatis, pasta eller liknande. Om du vill så kan man även byta ut baconet mot kalkon- eller kycklingbacon. Glöm inte att servera sallad och grönt till.
Till 4 portioner behöver man:
800 gram kycklingfilé, 1 paket bacon, 1 hackad lök, lite mer än 1/2 dl senap (gärna dijon), 3/4 msk kycklingfond, 3 dl vatten, 1/4 tsk paprikapulver, 1/4 tsk salt, 1/4 tsk peppar, färsk rosmarin att strö över
Gör så här:
Tärna baconet och stek den först. Ta ur och lägg den på hushållspapper så att fettet kan rinna av. Stek sedan även den hackade löken och lägg även den på hushållspapper.
Skär kycklingfiléerna i lite mindre bitar, cirka 4 bitar av varje filé. Pensla dem med senap och peppra, salta och krydda med paprikapulver. Stek sedan kycklingen och ta även den ur pannan. Dags att göra skyn. Häll i buljongen och vattnet i stekpannan och rör om tills vattnet börjar puttra. Lägg sedan i löken och baconet och blanda. Lägg till sist även i kycklingbitarna.
Låt nu allt puttra samman i 10 minuter, vänd på kycklingen och låt det puttra ytterligare 10 minuter. Strö över lite färsk rosmarin. Klart!
ViktVäktarna
- WW Points: 6 points per portion med bacon, 1 points med kycklingbacon.
Middagsmeny 17/2016
Har du något bra recept som du gärna gör om och om igen? Vill du dela med dig av den till andra? Tillaga rätten, ta några bilder av den, maila det till nadjaskitchen@hotmail.com tillsammans med receptet och lite kort information om vem du är och varför du gillar just det receptet så mycket. Därefter så ser jag till att den kommer ut här på bloggen. Kika gärna in under kategorin gästbloggare och kolla vad andra har delat med sig tidigare. Jag ser fram emot att få måååånga recept från er. Trevlig vecka till er allesammans! Nadja
Måndag: Skink och svamppaj
Tisdag: Mexikansk soppa med chorizo
Onsdag: Kycklinggryta Tikka Masala
Torsdag:Fyllda pastakuddar i tomatsås (vegetariskt)
Fredag: Ost- och paprikafyllda färsbiffar
Lördag: Ugnsbakad fisk med baconströssel
Söndag: Lasagne al forno
Halstrad fisk med frisk basilikasås
Som ni vet är jag förtjust i vit fisk, gärna gös. Jag försöker äta och tillaga mer fisk men inte lätt alla gånger då vi har en familjemedlem som inte alls tycker om fisk. Att halstra (steka eller grilla på hög värme) en fisk är inte alls så svårt men mitt råd om du använder fryst fiskfilé är att tina den först och gärna krama ur lite av vätskan utan att förstöra formen på fisken. Här serveras fisken på en bädd av stekt lök och haricots verts (endast kryddad med lite salt, peppar och några droppar soja) och en god och fräsch basilikasås.
Till fyra portion behöver du:
Halstrad fisk: 600 g fryst vit fisk (tex torsk eller gös), salt, peppar, vitlökspulver, 2 msk rapsolja
Basilikasås: 1 msk fiskfond + 2 dl vatten, 2 dl grädde, 1 1/2-2 msk citronsaft, cirka 20 blad färsk basilika, 1 dl riven ost (17 %), ca 3 msk maizena redning, salt, peppar
Gör så här:
Tina fisken och skär så att du får fyra portionsbitar. Strö salt, peppar och vitlökspulver över köttsidan på fiskbitarna. Ställ åt sidan. Koka upp fiskfonden, grädden, citronsaften och redningen till en sås. Skölj basilikan och mixa ihop den och osten med såsen. Salta och peppra och håll såsen varm. Hetta upp en stekpanna med rapsoljan och stek fisken på hög värme i cirka 1 – 1 1/2 minut på var sida.
Om du vill ha stekt lök och haricots verts till så är det bara att skiva cirka 2 gula lökar i skivor och stek den mjuk . Salta och peppra och häll några droppar soja. Ta cirka två nävar fryst haricots verts och låt den tina upp tillsammans med den stekta löken.
Servera fisken på en bädd av stekt lök och haricots verts och häll basilika såsen lite runt om eller på fisken. Om du vill ha lite kolhydrater så rekommenderar jag potatismos till. Gott!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
- Med 4 % matlagningsgrädde: 5 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 7 points per portion
- WW Points: en portion är 5 points med 4 % grädde och 7 points per portion med 10 % Valio laktosfria grädde.
Följ mig gärna på Instagram: Nadjaskitchen
- WW Points (kostprogrammet från 2025:
Middagsmeny 16/2016
Helgen har präglats av regn och utan solsken. Det har gett mig tillfälle att vårstäda garderoben lite och jag känner mig nöjd av den prestationen. Jag har en del kvar men redan nu så känns det bra att få bort det gamla som bara tar plats. Efter garderoben så ska jag även göra en rensning i köket, för där börjar det också bli trångt. Kan någon förklara varför man köper och samlar på sig så mycket? Önskar er en fin och bra vecka!
Alla recepten är smartpointsberäknade.
Måndag: Spagetti med god kasslersås
Tisdag: Marinerad quornfilé med svamphack (vegetariskt)
Onsdag: Torsk med nudelwok
Torsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini
Fredag: Tacopizza
Lördag: Kycklingspett med grönsaker
Söndag: Filé i dragon och senapssås
Salsamarinerade kotletter
Jag har redan sett att några har plockat fram grillen och det jag inte varit sämre. Här får ni recept på goda salsamarinerade kotletter. Om du inte vill plocka fram grillen så går det jättebra att steka dem i vanlig panna.
Till 4 portioner behöver man:
500 gram benfria fläskkotletter (fett bortskuret)
Marinad: 1 1/2 dl salsasås (eller chilisås), 1/2 dl honung, 2 msk matolja, 1 schalottenlök (finhackad), 1 tsk curry, salt, peppar
Gör så här:
Blanda ihop marinaden i en skål. Finputsa eventuellt kotletterna från fett. Lägg dem i en påse och häll över marinaden. Lägg allt i en extra påse för säkerhetens skull och ställ i kyl. Låt köttet marinera i minst 2 timmar men gärna längre, 6-8 timmar eller under natten.
Förbered grillen eller stekpannan. Torka av kotletterna från överflödig marinad och grilla eller stek dem efter eget tycke. Hoppas det smakar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 7 points per portion (marinaden inräknad)
- WW Points: 9 points per portion (marinaden inräknad)
Middagsmeny 13/2016
Och så var det dags för nya middagstips. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra om Potatismoussakan som finns under söndagen. Den är riktigt god och passar även bra till matlåda dagen efter. Ha en fin vecka med mycket sol! Nadja
Måndag: Potatislåda med kassler
Tisdag: Kycklingtortilla med Philadelphia ost
Onsdag: Stekt lax med citronpeppar och kall sås
Torsdag: Varmkorv med stuvad vitkål
Fredag: Kyckling med champagnesås
Lördag: Rosmarin- och vitlöksmarinerade kotletter
Söndag: Potatismoussaka
Veckans middagsmeny 12/2016
Ruskigt vad tiden går fort. Nästa vecka är det ju redan påsk! Visserligen kommer den en aning för tidigt i år men tiden går fort ändå. Jag har försökt anpassa meny efter påsken och hoppas ni kommer gilla den. Själva så kommer vi bara fira den en dag och därefter får det vara bra, annars blir det lätt för mycket av det goda. Glöm inte att vara med och tävla om ett ekologiskt pastakit från Barilla. Man vet aldrig när man har turen på sin sida. Ha det gott /Nadja
Alla recepten/förslagen är smartpointsberäknade åt oss Viktväktare
Måndag: Ragu med rigatoni
Tisdag: Citron- och vitlökshoki med rostade tomater
Onsdag: Goda klassiska hamburgare
Torsdag: Bacontoppad kycklinggratäng
Fredag: Kesopaj med grönsaker (vegetariskt)
Lördag: Helgskinka med sesamfrö
Söndag: Helstekt fläskfilé
