Pastapytt med lantkorv och goa grönsaker

En snabb middag gör du av lite falukorv, snäckpasta och en hel massa grönsaker! Tillsammans blir det en läcker pastapytt som du kan smaksätta hur du vill. Det räcker med lite salt och peppar men du kan även blanda i lite sambal oelek om du vill ha lite hetta, senap eller lite chilisås om du vill det. Detta är ett bra grund recept som kan varieras i det oändliga. Grönsakerna i detta recept är de som fanns i kylen här hemma, så ta det du har rensa i grönsakslådan. Eller om du är riktigt bekväm kan du använda frysta wokgrönsaker i påse, de är alltid bra att ha tillhands i frysen.

Till cirka 3 portioner behöver du:

grön spetspaprika, röd spetspaprika, gul lök, morot, en liten bit vitkål, sockerärter, lite majs, 300 g lantkorv 19%, snäckpasta för 3 portioner, lite broccolin, salt, peppar, lite matfett till stekning

Gör så här:

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar, lägg ner broccolin när pastan har någon minut kvar så kan de koka tillsammans. Skär paprikan, löken, moroten och vitkålen i lagom stora munsbitar och fräs det i lite matfett.

Skär även korven i små munsbitar och lägg ner det bland grönsakerna och låt det fräsa med. Salta och peppra efter smak. Grönsakerna ska gärna ha lite av sitt tuggmotstånd kvar. Blanda ner pastan och broccolin och servera det genast. Gott även dagen efter till matlåda.

Viktväktarna

  • Smartpoints: här har jag valt att räkna 9 % korv, det blir 4 sp för 100 g, pasta tar man efter tycke o smak och räknar efter det, vanligtvis 3 sp. Grönsakerna är som vanligt pointsfria (förutom majsen 1 dl = 2 sp).
  • Propoints: här har jag valt Scans Lantkorv som är lite magrare 6 pp för 100 g, pasta tar man efter tycke o smak och räknar efter det, vanligtvis 3 pp. Grönsakerna är som vanligt pointsfria (förutom majsen 1 dl = 2 pp).

Print Friendly, PDF & Email

3 thoughts on “Pastapytt med lantkorv och goa grönsaker

  1. Gjorde den här rätten till middag igår. Tog viktväktarna grillkorv med smak istället för falukorv. Sedan blandade jag i lite pesto. Blev jättegott!!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *