Saftig kokoskaka
Gillar du kokos? Ja då ska du prova denna goda och saftiga kokoskaka. Den är superenkel att göra och är klar på cirka en halvtimme. Gästerna kommer säkerligen att uppskatta den. Receptet har jag ursprungligen fått från min gamla chef Annbritt. Hon bjöd på den en gång när vi hade möte och jag fick då receptet. Sedan dess har jag bakad den flera gånger. Kakan kanske inte är så ”billiga” i points (ViktVäktarnas program), men som jag brukar säga: planera och lägg undan lite points så kan du njuta av den med gott samvete.
Till en kaka behöver du:
Smet:
1 ½ dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten
Gör så här:
- Vispa ägg och socker poröst.
- Blanda ihop mjöl och bakpulver. Blanda sedan i det i äggsmeten tillsammans med vattnet.
- Grädda i en smord form beströdd med kokos i 175 grader i cirka 30 minuter.
- Gör under tiden toppingen.
Topping:
50 g smält margarin 80%
1 äggula
1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
kokosflingor (2-4 msk ingår i beräkningen nedan)
Gör så här:
- Smält smöret och rör i äggulan, sockret och vaniljsockret.
- Stick många hål i kakan med t.ex en tandpetare eller baksticka och häll sedan över toppingen.
- Strö på med kokos.
- Låt kakan svalna en liten stund innan du skär i den.
- Servera den tillsamman med en kopp kaffe så blir det perfekt!
ViktVäktarna
- WW Points: hela kakan har 92-96 points (beroende på hur mycket kokos du väljer att strö på). Vid 12 bitar så blir det 8 points per bit.
16 kommentarer
Nadja
Japp, den är mycket god. Detta är en kaka som görs lite då och då.
Matilda
alltså..ärligt..denna kakan var såååå god! Den var perfekt söt, perfekt mjuk och saftig konsistens..jag skulle gärna äta upp hela tårtan men familjen vill såklart ha också :p
Tack för ett bra recept, denna hamnar bland mina favoriter.
Pingback:
Nadja
Till Anja: Absolut det är helt okej
Anja
Hej!
mums vad god den ser ut =) hade tänkt att göra den till helgen, är det ok att jag skriver ut receptet med bilden?
mvh Anja =)
Petra
Nu har jag skrivit ner receptet på min blogg. Här är adressen om du vill se:
http://ikigai.blogg.se/2009/june/kokoskaka.html
Ha en bra dag! 🙂
Petra
Såg det här receptet och har hunnit med att baka 3 (!!!) stycken kokoskakor redan! Försvinnande goda. Folk älskar den!
Ville även fråga om det går bra att jag ”lånar” din bild till min blogg? Naturligtvis länkar jag till dig i samma inlägg. Skulle gärna vilja lägga ut receptet på min blogg nämligen 🙂
Ha en underbar dag!
Svar från Nadja:
Men vad roligt det var att läsa detta! Jättekul att kakan är så uppskattad, jag är inte överraskad för den är supergod.
Jag uppskattar att du frågar om du får ”låna” bilden på kakan, det precis det jag vill att man gör. Du får låna bilden och lägga ut den på din blogg om du anger att den kommer från mig.
Nadja
mimmismat
Jo, den här tycks jag känna igen. Har ett handskrivet recept från förr som liknar detta. Nu skall jag ta fram det och testa till kaffet någon dag.
Må så gott/ Mimmi
Jenny, Matlust
Mmm, ser väldigt god ut…kokos är bland det bästa som finns =)
Cutecakes-Paulina
Angående väggklockan med cupcakemotiv som är så fin tycker jag! Men kan just nu inte minnas var jag ”snodde” bilden ifrån! Surfade bort mig totalt den dagen ha ha, men ska försöka ta reda på det!
Kram
Paulina
Lena Svensson
Morning 🙂 Tittar bara förbi och säger God Morgon och ha en go dag
Kram Lena
åsa - hello sugar!
jaaa, jag älskar kokos! tack för att du delade detta recept, kommer att testas inom kort! 🙂
Emilies Skafferi
Mmm kokos är gott, och detta lät verkligen supersmarrigt!
Åsa/ensidamedmat
Detta receptet har jag gjort många gånger!!
Det var faktiskt ett av dom första recepten på min blogg…
Den är såååå himla god!
Folk bara älskar den när man bjuder på den…
Kram Åsa.
Sandra drömkaka
Mmm så god den såg ut, måste testas!
Jag brukar baka en jättegod chokladbotten & ha en smör & kokosglasyr på, den kanske du skulle testa finns på min bakarblogg 🙂
Jessica
mmm, ser himla god och saftig ut, skulle gärna tagit en bit med en kopp kaffe typ nu =)