Mager Quiche Lorraine

En Quiche Lorraine är så gott men problemet är att den har rätt så många kalorier om man gör efter ett originalrecept (se här). Men byter man ut lite produkter, så blir det magrare och gott ändå. Jag har bytt ut baconet mot extra rökt skinka, grädden mot mellanmjölk och valt ta magrare ost (17 %). Så unna dig en god paj med sallad under dessa sommardagar.

Du behöver detta till 1 paj (6 bitar):

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör/margarin

2 msk vatten

Fyllning:

140 g skinka

125 g ost 17%

2 ägg

2 1/2 dl mellanmjölk

1 krm salt

1 krm paprika

några tag med pepparkvarnen

Gör så här:

1. Hacka ihop pajdegen snabbt för hand. Börja med mjölet och tillsätt matfettet skuret i små bitar och till sist vattnet. Att använda matberedaren går också bra. Låt degen vila svalt i minst 30 minuter eller tryck ut den i en pajform och låt den stå i frysen i 15 minuter.
2. Grädda pajskalet i 225 grader i 8-10 minuter eller tills skalet är fast. Låt svalna.
3. Skär skinkan och ost i strimlor eller tärningar. Fördela dem över pajdegens botten. Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar. Häll över i pajskalet.
4. Grädda pajen i 225 grader i cirka 20 minuter eller tills äggstanningen fått färg och är fast. Servera pajen med en god blandad sallad.

Viktväktarna

• mittWW Smartpoints BLÅ: Hela pajen har 82 smartpoints enligt receptet ovan. Om du ändrar lite och använder dig av 12 % riven ost istället så blir det totalt 79 smartpoints. Om du använder margarin 80% istället för smör så blir blir det 74 med 17 % ost och 71 smartpoints med 12 % ost. Dela totalsumman med antal bitar du skär upp.
• mittWW Smartpoints GRÖN: Hela pajen har 86 smartpoints enligt receptet ovan. Om du ändrar lite och använder dig av 12 % riven ost istället så blir det totalt 83 smartpoints. Om du använder margarin 80% istället för smör så blir blir det 78 med 17 % ost och 75 smartpoints med 12 % ost. Dela totalsumman med antal bitar du skär upp.