Veckans middagstips nr 142
Och så var det en ny vecka igen. Är ni på semester eller jobbar ni som jag? I år får jag sen semester men det är helt okej, då blir sommaren längre.
Jag har funderat på dessa middagstips som ni får varje vecka. Har ni börjat tröttna på dem eller vill ni att jag fortsätter med dem? Skriv gärna en liten kommentar så att jag vet.
I skrivande stund så finns det något i frysen som verkar bli mycket gott. Jag delar med mig av det receptet under veckan.Och propointsberäknad kommer den att vara till er Viktväktare. Ha nu en riktigt fin vecka!
~Veckans middagstips nr: 142~
Måndag: Kycklingcurrygryta
Tisdag: Italiensk ugnstekt korv
Onsdag: Ugnsbakad fisk med bacon
Torsdag: Tortellini med röd chili, basilika och vitlök
Fredag: Vegetarisk lasagne
Lördag: Baconmbiffar
Söndag: Quiche Lorrainetillsammans med
Sallad med kronärtkocka,grillad paprika m.m.
Veckans söta: JordgubbscheesecakeVeckans middagstips nr: 141
Då var midsommarn över och nästa ledighet är semestern, men den dröjer ett tag till för vår del. Det känns lite tungt just nu men den som väntar på något gott…
Denna vecka lovar jag att ni ska få ett riktigt gott recept till grillen. Och regnar det så går det fint fint att använda stekpannan. Men tills dess så får ni lite nya tips inför veckans middagar. Ha det gott!
Veckans middagstips nr: 141
Måndag: Kyckling i supergod balsamicosås
Tisdag: Falukorvsstubbar med pasta
Onsdag: Zucchiniplättar med fetaostsås
Torsdag: Spagetti med supergod kasslersås
Fredag: Köttfärsenchiladas
Lördag: Grillad oregano-och vitlöksmarinerad fläskkarré
Söndag: Grön potatissallad med rostbiff
Veckans söta: Camillas bärtårtaSöta tips till midsommarafton!
Det är redan dags att fira midsommar! Här kommer lite söta tips på vad ni kan bjuda på. Om ni vill göra det väldigt enkelt för er så köper ni vaniljglass av bra kvalité och en massa goda jordgubbar, det är aldrig fel och så gott tillsammans. Bären kan bytas ut till andra bär om ni så föredrar i nedanstående recept.
Ha en riktigt fin midsommarfirande och jag håller tummarna att det inte regnar. Nadja
Vit chokladmousse med hallon (eller jordgubbar)
Blåbärspaj med mandelJordgubbscheesecakeVeckans middagstips nr 140
Som ni har märkt så är inläggen begränsade till ett fåtal i veckan. Men det har sin förklaring: sommaren. Jag tror inte heller att ni tillbringar så mycket tid framför datorn just nu, ni är ute och passar på och njuta av det fina vädret eller så har ni semester och gör något riktigt kul. Jag fortsätter dock och ger er middagstips då mat behöver lagas i alla fall. Under veckan så kommer även lite tips på vad för gott (och då menar jag söta saker) ni kan servera till midsommar. Må så gott och hoppas solen skiner på er! Nadja
~Veckans middagstips nr: 140~
Måndag: Ugnsomelett med kabanoss
Tisdag: Kassler med stuvade morötter
Onsdag: Fisk med kall gräslökssås
Torsdag: Svampfylld Squasch
Fredag: Krämig Chicken Korma
Lördag: Fläskfiléwok med stekta nudlar
Söndag: Baconlindade färsjärpar
Veckans söta: Kardemummakaka med björnbärKall pestosås till grillat
Denna sås svängde jag snabbt ihop inför senaste grillning, som dock blev inställd på grund av vädret :(. En kall sås med lite starkare smak som passar toppenbra till grillad och är extra god ihop med kokt färskpotatis. Prova så får ni se!
Till 4 portioner behöver ni:
2 dl matlagningsyoghurt, 4 tsk Jamie Olivers Valnöts- och röd paprikapesto, 1/2 tsk sambal oelek, salt, peppar
Gör så här:
Blanda yoghurten med peston, sambal oelek och rör om tills allt har blandats ihop väl. Smaka av med lite salt och peppar. Gör gärna såsen en stund innan den skall ätas så att smakerna hinner komma fram ordentligt. Förvara i kyl tills den skall serveras.
ViktVäktarna
- WW Points: 1 points per portion med 0 % grekiskt yoghurt
Veckans middagstips nr: 139
Det är så härligt just nu, det är ju sommar! En riktig svensk sommar med både sol, regn och åska på samma dag. Härligt som sagt. Detta är en tid då man vill vara ute så mycket som möjligt och då gäller det att hitta lätt- och snabblagade måltider att göra. Jag har försökt fixa ihop en veckomeny med just sådan recept, annars är det planering som gäller. Marinera till exempel köttet redan på kvällen innan och låt det stå i kylskåp tills det är dags att tillaga den. Till måndagens kycklingenchiladas kan man använda färdiggrillad kyckling för snabbare resultat. Ha en bra vecka nu!
~Veckans middagstips nr: 139~
Måndag: Kycklingenchiladas 
Tisdag: Ugnsbakad lax
Onsdag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta
Torsdag: Äggkaka med ost och paprika (veg)
Fredag: Senapsbiff med stekta grönsaker
Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad
Söndag: Marinerade medaljonger
Veckans söta: Syltkakor med mandelflarnJordgubbspaj med vit choklad
Gott, snabbt och mycket enkel, så kan denna paj beskrivas. Du har en paj på bordet inom en halvtimme. perfekt när man får oväntat besök. Frysta jordgubbar går också bra, men glöm inte att blanda dem med cirka 2 msk potatismjöl då de vätskar av sig. Jordgubbarna kan bytas ut mot andra bär också eller blandas.
Jordgubbspaj, 4-6 personer:
125 g smör, 1 dl vetemjöl, 2 dl havregryn, 1 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 30 gram vit choklad, 1 liter jordgubbar, ev 1 msk potatismjöl
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Dela smöret i tärningar och finfördela det i mjölblandningen till en gryning massa. Smörj en ugnsfast form och lägg i jordgubbarna, skär dem eventuellt i mindre bitar. Blanda eventuellt i lite potatismjöl. Smula sedan över mjölblandningen och strö över chokladknapparna. Låt pajen gräddas i ugnen (225 grader) cirka 15 minuter. Servera gärna mjuk rörd vaniljglass eller vaniljsås till.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt har receptet 107 points. Dela det med antalet bitar du serverar, tex 10 bitar = 11 points
Veckans middagstips nr 138
Regn och sol, regn och sol. Det är så omväxlande väder just nu så att det är svårt att veta hur man ska klä sig. Det kan vara fint och soligt på morgonen för att sedan vända efter lunch och börja regna…eller tvärtom. Lite jobbigt måste jag säga. Vädret gör det inte heller lättare om man har planerat att grilla och så ösregnar det. Det var precis så det var här igår. Att lita på väderleksrapporten går ju inte. Det är inte ofta det blir som de säger. Ja ja, om grillningen ute blir inställd så kan man rädda det hela genom att grilla i panna eller i ugn. Jo, jag vet att det inte riktigt är samma sak men en nödlösning som får duga. Hoppas vi alla får lite mera sol denna vecka. Kram på er!
~Veckans middagstips nr: 138~
Måndag: Kycklingsallad med grön pestopasta
Tisdag: Snabb korvgryta
Onsdag: Broccoli- och morotsgratäng
Torsdag: Krämig citronpasta med rökt lax
Fredag: Chipotlemarinerade kotlettertillsammans med
Sallad med kronärtskocka och paprika
Lördag: Biffröra med bakad potatis
Söndag: God kesopaj med grönsaker
Veckans söta: GinospecialVeckans middagstips nr 137
Under veckan då jag var ledig så hann jag ta en tripp till Dublin i några dagar. Där fick jag en dos av magsjuka. Den höll sig som tur var bara i en dag. Men efter det så har os från mat inte varit så populärt, vilket har medfört att all matlagning har bara gjorts i nödfall och som allra hastigast. Jag hoppas att det vänder snart så att jag kan få dela med mig av fler nya recept. Önskar er en toppenfin vecka med mycket sol och värme! Nadja
~Veckans middagstips nr 137~
Måndag: Pasta med lövbiff
Tisdag: Piripirikassler 
Onsdag: Kyckling i dragonsås
Torsdag: Marockansk couscous med kebabbiff
Fredag: Ostlängd med skinka och lök
Lördag: Moussaka
Söndag: Fransk tomatfisk
Veckans söta: HallonpajHavretosca
När jag tog fram kategorin ”Långpannebak” så snubblade jag över detta recept och tänkte att den måste jag baka igen. Sagt och gjort och här kommer resultatet. En mycket lättbakad kaka i långpanna som är väldans god.
Till en långpanna behöver du:
Smet: 150 g smör, 4 ägg, 3 dl strösocker, 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 dl mjölk
Glasyr: 150 g smör, 2 dl socker, 6 msk ljus sirap, 3 dl havregryn
Ugn: 175 grader
Du gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och mjölk. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, grädda mitt i ugnen (175 grader) i 20-25 minuter.
Blanda samman alla ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm under omrörning. Bred glasyren över den knappt färdiga kakan och grädda i ytterligare 10 minuter lite högre upp i ugnen.
Skär upp kakan innan glasyren har stelnat helt. Skär i lagom stora bitar då kakan är rätt så mäktig.
