• 6-10 Points,  Grillat,  Kött,  WW Points

    Barbequekotletter med grönsaksris

     

    Passa på och grilla en gång till innan det blir för kallt och regnigt. Härliga kotletter som är penslade med Santa Marias American Barbeque Sauce är riktigt gott. Denna barbequesås passar perfekt till fläskkött och till kyckling. Servera kotletterna med grönsaksriset och eventuellt lite extra BBQ-sås.

    Barbequekotletter med grönsaksris

    Detta behöver du till 4 portioner:

    ca 600 g benfri kotlett

    1 dl Santa Maria American Barbeque Sauce

    salt och peppar

    Grönsaksris:

    4 portioner Jasmin eller Basmatiris (400 g kokt)

    2 dl fryst grönsaksmix paprika-majs-ärter

    lite paprikapulver

    salt

    Gör så här:

    1. Skär kotletten i lagom tjocka skivor, cirka 1-1 1/2 cm tjocka. Lägg köttet på en varm grill och pensla köttet med Santa Marias American Barbeque sauce ett antal gånger under grillningen, ju mer du penslar på desto mera smak. Gör samma sak när du vänder på köttbiten. Salta och peppra mot slutet. Hur enkelt som helst och snabbfixat.
    2. Grönsaksriset gör du så här: Koka upp riset enligt förpackningens anvisningar.
    3. Fräs grönsaksmixen i en panna och krydda lite med paprikapulver och salt. Grönsakerna ska bara bli lite varma.
    4. Blanda grönsaksmixen med det kokta riset.
    5. Servera kotletterna med grönsaksriset och gärna mer grönsaker till. Smaklig måltid!

     

    ViktVäktarna

    • WW Points: 9 points per portion enligt receptet ovan
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny 32/2018

     

    Trots semestertider så har jag märkt att det fortfarande finns tappra själar som vill ha vår middagsmeny, jättekul! Menyerna är en av bloggens mest tittade inlägg och det är så roligt att få kunna hjälpa till och om inget annat ge er lite inspiration till er matlagning hemma hos er. Denna vecka vill jag tipsa er lite extra för den Cayennepanerade kycklingen – riktigt mumsigt är det så prova på. Många kramar till er!

                        

     

     

     

     

    Måndag: Fisk med örter, chili och gräslök

    Tisdag: Tortellini med röd chili, basilika och vitlök

    Onsdag: Italienska tortillabåtar (vegetariskt)

    Torsdag: Radiatori med pepparkyckling

    Fredag: Korvtaco med guacamole och tacoyoghurt

    Lördag: Grekisk fläskkarré med tzatziki och medelhavssallad (gott att grilla!)

    Söndag: Cayennepanerad kyckling 

     

  • 6-10 Points,  Grillat,  Kyckling/Fågel,  Sallader,  WW Points

    Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad

     

    På Instagram och Facebook har jag sett att grillsäsongen redan har börjat hos vissa av er och det är najs. Därför plockar jag fram detta gamla recept på Kycklingsouvlaki med fräsch grillad paprikasallad. Detta recept fick jag ha med i Fontanas receptbroschyr för 6 år sedan, där temat var Grilla grekiskt.

    Detta behövs till 4 portioner:

    Souvlaki: ca 1 kg kycklingfilé, cirka 10 träspett, citron

    Marinad: rivet skal + saft från 1/2 citron, 3 msk olja, 2 vitlöksklyftor, 2- 2 1/2 tsk torkad rosmarin eller några kvistar färsk, salt och peppar

    Paprikasallad: en burk Fontanas grillad paprika, 2 vitlöksklyftor, 100 g kikärter, 100 g haricots verts, Fontanas svarta oliver efter tycke och smak, 2 msk äppelcidervinäger, 1 msk olivolja, 1 paket Fontana fetaost (150 g), salt, peppar, 4 skivor lantbröd (gärna med valnötter i)

    Gör så här:

    Börja med att skära kycklingen i små och lika stora bitar. Lägg det i en påse. Blanda marinaden och häll det över kycklingen och blanda väl så att marinaden täcker all kyckling. Ställ i kylskåp i cirka 30-40 minuter. Om du använder träspett så bör du lägga dem i blöt.
    Förväll haricots versen till salladen kort medan du skär den grillade paprikan i lagom stora bitar. Hacka vitlöken i små, små bitar och skölj kikärterna. Blanda allt i en skål tillsammans med lite oliver och tärningar av fetaosten.

    Blanda ihop äppelcidervinäger, olja och lite salt i en skål. Häll det över grönsakerna och blanda väl. Ta några tag med pepparkvarnen. Låt stå och dra till sig medan du grillar kycklingen gyllene på grillen eller grillpanna. Servera souvlakispetten med salladen, citronklyftor och lantbröd som du gärna kan värma snabbt på grillen också. Smaklig måltid.

    ViktVäktarna

    • WW Points: hela receptet är 64 points (oliver ej inräknade) med fetaost 23% och med 3 % vit salladsost samt endast 2 msk olja så blir det 41 points totalt, vilket ger 10 points per portion
  • 6-10 Points,  Vegetariskt,  WW Points

    Snabblagad Quornburgare

     

    Av alla Quorn-produkter som jag provat, så tror jag minsann att burgarna är godast! I detta recept så grillade jag dem lite snabbt i grillpannan, rostade lite bröd till och slängde ihop en yoghurtdressing med hackad basilika i. Det blev kanongott! Om du är en ViktVäktare och vill minska lite på ”pointsen” så kan du bara ta en skiva bröd per hamburgare och skippa locket.

    Snabblagad Quornburgare-vegetariskt-vvsmartmat-viktväktarna-smartpoints-quorn

    Till 2 burgare behöver man:

    2 quornburgare, 4 skivor bröd, 4 msk grekiska yoghurt 0 %, färsk basilika efter eget tycke, salt, peppar, tomat, isbergssallad, ev lök

    Gör så här:

    Stek eller grilla burgarna. Sätt brödskivorna i brödrosten, men om du grillar så kan man snabbt lägga bröden även på grillen.

    Snabblagad Quornburgare-vegetariskt-vvsmartmat-viktväktarna-smartpoints-quorn

    Rör ihop yoghurten med färsk hackad basilika, salt och peppar efter eget tycke och smak. Skölj salladen, tomat och ev lök. Skär upp grönsakerna.

    Snabblagad Quornburgare-vegetariskt-vvsmartmat-viktväktarna-smartpoints-quorn

    Lägg nu ihop burgarna: en brödskiva, isbergssallad, tomatskiva, ev. lök och sedan quornburgare. Skeda över yoghurtdressingen på båda burgarna och lägg på locket. Klart!

    Snabblagad Quornburgare-vegetariskt-vvsmartmat-viktväktarna-smartpoints-quorn

    ViktVäktarna

    • WW Points: 7 points per burgare  (5 points vid endast en skiva bröd per burgare)
  • 6-10 Points,  Grillat,  Kött,  Marinader,  WW Points

    Salsamarinerade kotletter

     

    Jag har redan sett att några har plockat fram grillen och det jag inte varit sämre. Här får ni recept på goda salsamarinerade kotletter. Om du inte vill plocka fram grillen så går det jättebra att steka dem i vanlig panna.

    Till 4 portioner behöver man:

    500 gram benfria fläskkotletter (fett bortskuret)

    Marinad: 1 1/2 dl salsasås (eller chilisås), 1/2 dl honung, 2 msk matolja, 1 schalottenlök (finhackad), 1 tsk curry, salt, peppar

    Gör så här:

    Blanda ihop marinaden i en skål. Finputsa eventuellt kotletterna från fett. Lägg dem i en påse och häll över marinaden. Lägg allt i en extra påse för säkerhetens skull och ställ i kyl. Låt köttet marinera i minst 2 timmar  men gärna längre, 6-8 timmar eller under natten.

    Salsamarinerade fläskkotletter - smartpoints-viktväktarna

    Förbered grillen eller stekpannan. Torka av kotletterna från överflödig marinad och grilla eller stek dem efter eget tycke. Hoppas det smakar.

    ViktVäktarna

    • WW Points: 9 points per portion (marinaden inräknad)
  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 23/2014

     

    Förlåt för att jag säger det här men vad skönt med lite svalka! För att vara sydlänning så är jag inte riktigt förtjust i alltför varma dagar. Upp till 25 grader och sedan får det räcka. Jag är inte heller den som gillar att lapa sol utan håller mig till gärna skuggan och det hänger väl ihop på något sätt med att jag inte gillar alltför mycket värme.

    Hur har ni det där ute? Är det bra? Har ni semester eller jobbar ni på som jag? I år tar jag en väldigt sen semester. De på jobbet hinner både gå och komma tillbaka från sina semestrar, men det kanske jag har nämnt tidigare. Jag  har fått förfrågan om att hålla en liten tävling där vinsten är sååå grym, så håll utkick nästa vecka för du vill inte missa den. Tills dess så kommer här nya middagstips för er som vill ha det. Ha det gott! / Nadja

    Köttfärsrulader med timjan

         Krämig tagliatelle med rökt lax och citron     Kalkon- och ostsallad     Fried Rice

         Får det vara en liten bit quiche?     Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad     Klassisk hamburgare

    Måndag: Köttfärsrulader med timjan och tomatsås med grönsaker (propoints)

    Tisdag: Tagliatelle med rökt lax och citron (propoints)

    Onsdag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing

    Torsdag: Fried Frice (propoints)

    Fredag: Quiche Lorraine / Ost- och skinkpaj

    Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprika sallad

    Söndag: Grillade hamburgare

    Veckans söta: Sega kolasnittar (propoints)

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr: 21/2014

     

    Vilken vecka det har varit. Högt tempo både på jobbet och privat då en överraskningstårta skulle levereras till Martin och Marlene. Och när man äntligen får lite ledigt så drabbas dottern av en rejäl magsjuka. Men nu är hon på bättringsvägen tack och lov, och vi andra håller tummarna att vi inte också blir sjuka. Solen och värmen har kommit tillbaka efter några regniga och riktigt kalla dagar, skönt. Här får ni lite tips inför nästa veckas middagar. Ha en toppenfin vecka. Kram Nadja

    Baconlindade färsjärpar

                   Skinkschnitzel med risoni

         Bogstek med franska kryddor         Grillade marinerade kotletter

    Måndag: Baconlindade färsjärpar

    Tisdag:  Fisk med gremolata (propoints)

    Onsdag: Tandoorikyckling med bönsallad

    Torsdag: Skinkschnitzel med risoni (propoints)

    Fredag: Bogstek med franska kryddor (propoints)

    Lördag: Kycklinglasagne (propoints)

    Söndag: Grillade marinerade kotletter 

    Veckans söta: Somrig jordgubbstårta

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 19/2014

     

    Äntligen så har värmen kommit. De sista två dagarna känns ju som sommar! Underbart, eller hur? I och med att värmen kommer så vill vi gärna ha lite lättare mat. Så i veckans middagstips finner ni lite lättlagat, lättsmält och även en enkel men god fruktsallad. Tänk på att även det enklaste kan vara så gott efter en bra middag. Så  rynka inte näsan till en enkel fruktsallad med en klick vaniljkräm eller glass, för den kan vara det perfekta avslutet och väldigt uppskattat.

    Kram på er / Nadja

     

    Veckans middagstips

         Äggkaka med ost och paprika     Kycklingsallad med grön pestopasta     Halstrad hoki med basilikasås

         Biffröra med bakad potatis     Chipotle Chili spett     

    Måndag: Bräckt kassler med spenat- och ostpasta

    Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)

    Onsdag: Kycklingsallad med grön pesto

    Torsdag: Halstrad hoki med frisk basilikasås

    Fredag: Biffröra med smak av taco med bakad potatis

    Lördag: Chipotle Chili spett 

    Söndag: Bifteki med vitlöksyoghurt

    Veckans söta: Fruktsallad med söta jordgubbar

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips nr 18/2014

     

    Usch, kylan kvarstår och vill inte ge med sig. Vädret förstår inte att vi är i mitten av maj och vill ha värme. Därför har jag pysslat i köket, bakat bröd och kokat en god värmande soppa till middag. Jag hoppas att värmen kommer snart. Men med risk att låta väldigt negativ så tror jag faktiskt inte att vi får någon riktig varm sommar. Jag hoppas innerligt att jag har fel.

    Tipsar er om en god och mager potatissallad som passar både till buffébordet eller till grillkvällen.  Kram på er och hoppas ni får en bra vecka! Nadja

    Grön potatissallad med rostbiff

         Tomatsoppa med ost och tortellini     Grillade färsbiffar     Fisk med kall gräslökssås

         Thailändsk kyckling med grön curry     Grillad Oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré     Köttfärsfyllda paprikor

    Måndag: Grön potatissallad med rostbiff (propoints)

    Tisdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (propoints)

    Onsdag: Färsbiffar med raita (propoints)

    Torsdag: Stekt fisk med kall gräslökssås

    Fredag: Thailändsk kyckling med grön curry (propoints)

    Lördag: Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré

    Söndag: Köttfärsfyllda paprikor (propoints)

    Veckans söta: Jordgubbspaj med vit choklad

  • Middagsmenyer

    Veckans middagstips: 12/2014

     

    April är runt hörnet och nu kan vi väl ändå säga att våren är på väg. Och det med stormsteg för ögonen har börjat klia och jag nyser. Men det hör till och jag är glad för det. Solen skiner och den inger alla en sådan positiv känsla. Man ser människor lapa sol överallt och alla är på så mycket bättre humör. Även jag ser allt mycket ljusare, lättare och det är skönt efter en tung vinter. Må så gott allihopa! Nadja

    Hemmagjorda köttbullar med gräddsås

              Snabblagad korvgryta     Broccoli- och morotsgratäng

         Spagetti med supergod kasslersås     Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad     Vitlöksdoftande kalvstek

    Måndag: Köttbullar med gräddsås och kokt potatis

    Tisdag: Ugnsbakad fisk i mild sås (propoints)

    Onsdag: Snabblagad korvgryta

    Torsdag: Broccoli- och morotsgratäng (vegetarisk) (propoints)

    Fredag: Spagetti med god kasslersås (propoints)

    Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad

    Söndag: Vitlöksdoftande kalvstek

    Veckans söta: Daimrutor