Middagsmeny 9/2016
Hej och hå, här kommer nästa veckas middagsmeny. I skrivande stund så är det solsken och jag måste bara få säga att det är riktigt riktigt härligt. Jag längtar så till våren. Jag vill så gärna att ni tittar in på bloggen imorgon för då startar jag en tävling som ni inte vill missa. Stor vinstchans! Ha en superfin vecka. Kram Nadja
Måndag: Grapefrukt- och ingefärsglaserad bönsallad med lax
Tisdag: Kalkon- och ostsallad med Rhode Island dressing
Onsdag: Grillade färsbiffar med Raita
Torsdag: Het kycklingsoppa med nudlar
Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich
Lördag: Mexikanska kycklingköttbullar med guacamole
Söndag: Fisk med mandel- och osttäcke
Middagsmeny nr 3/2016
Här kommer nästa veckas middagsmeny. Hoppas jag har kombinerat ihop en bra och varierande meny då jag själv är dunder förkyld och inte riktigt känner för något alls just nu. Önskar er en riktigt fin vecka! Nadja
Alla recepten/middagsförslagen ska var smartpointsberäknade till oss som kör efter Viktväktarnas program
Måndag: Ugnsbakad fisk i mild sås
Tisdag: Nasi Goreng
Onsdag: Tomatsoppa med ost och tortellini (ev. vegetariskt)
Torsdag: Örtiga färsbiffar med gräddsås
Fredag: Smoky bbq Chicken Tortilla
Lördag: Bogstek med vitlök och örter
Söndag: Köttfärslasagne med keso
Middagsmeny 2 / 2016
Jag kämpar med att räkna om recepten till smartpoints och har hunnit räkna om runt 100 stycken i skrivande stund, fler kommer varefter jag hinner. Flera har frågat om jag behåller propointsberäkningen och svaret är: Ja, propointsberäkningen är kvar på de recept som har den uträkningen men jag kommer inte räkna de nya recepten i propoints utan bara i smartpoints. Vartefter jag räknar om ett recept till smartpoints tömmer jag även kategori: ”Viktväktar recept” och flyttar den till ”Viktväktarna smartpointsrecept”. När alla recepten är omräknade så kommer det bara finnas ett kategori med pointsberäknade recept för oss viktväktare. Recepten i kategori ”Viktväktarna recept bak” räknar jag om sist då jag misstänker att matrecepten är viktigast för er. Här får ni middagsmenyn för nästa vecka, hoppas ni finner något ni gillar. Ha en riktigt fin vecka! Nadja
Måndag: Krämig italienska tomatsoppa med frikadeller och snäckpasta
Tisdag: Skinkpaj med pajskal av ris
Onsdag: Fiskgratäng med bladspenat och pinjenötter
Torsdag: Cannelloni med spenat och keso (vegetariskt)
Fredag: Kycklingminutfilé med paprikapesto sallad
Lördag: Köttfärsjärpar med timjan och grönsaker i tomatsås
Söndag: Kokt högrev med pepparrotssky
Skinkinlindad kyckling med färskost
Med denna rätt så lekte jag lite med fantasin, tog lite vad jag hade och försökte skapa något gott. Jag hade bara bladspenat, vitlöksost och vanlig skinka runt om kycklingen men tror absolut att den blir godare om man använder vanlig färskost utan smak och någon ört så som basilika, salvia eller liknande istället. Skinkan ska antingen vara i lite större skivor eller så använder du två skinkskivor per kycklingbit.
Skinkinlindad kyckling med färskost
Portioner: 4
Ingredienser:
600 g kycklingfilé
8-16 skivor tunna skivor skinka (beroende på storlek)
bladspenat
30 gram färskost med smak av vitlök, max 15%
haricots verts
2 msk smör, smält
salt
peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela filéerna på längden så att de blir smala och avlånga.
- Lägg ut skinkskivorna på en skärbräda.
- Bred ut färskosten på skinkan, lägg därefter bladspenat och kyckling.
- Salta och peppra kycklingen.
- Linda ihop varje bit till ett litet paket.
- Lägg varje bit med skarven nedåt i en ugnssäker form. Smörj formen eventuellt.
- Tillaga kycklingen mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter.
- Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten i ca 3 minuter.
- Smält smöret i en liten kastrull.
- Fördela bönorna på 4 tallrikar, droppa över lite smält smör över bönorna och lägg sedan på kycklingen.
- Gott att servera till är kokt potatis.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 4 points per portion
- WW Points: 4 points per portion, lägg till points för potatis eller liknande
Kyckling med ajvar relishsås
I detta recept serveras det kokt potatis och en god smarrig ajvar relishsås till stekt kycklingfilé. Jag har använt gräddmjölk till såsen och kommit då ner till 6 % fett. Gräddmjölken är bra men kan behöva lite hjälp med en redning så att det inte blir en för lös sås. Såsen räcker upp till 6 portioner och därför har jag räknat mellan 4-6 portioner. Pointsvärdet finns sist i inlägget. Hoppas ni gillar receptet!
Till 4-6 portioner behöver du:
4-6 kycklingfiléer (ta 1 kycklingfilé per person), 8-12 potatisar (2 potatisar per person), salt, peppar, paprikapulver, ev lite broccoli
Ajvar Relishsås: 2 1/2 dl gräddmjölk 6 %, 1 ½ dl ajvar relish (mild eller stark), 1 tsk majstärkelse, salt, peppar
Gör så här:
Börja med att koka potatisen så att den hinner bli färdig nästan samtidigt som resten av måltiden. Lägg i lite broccolibuketter mot slutet av kokningen så slår du två flugor i en smäll. Dela kycklingen på längden så att du får tunnare bitar. Stek kycklingen i en fettsnål panna och krydda med salt, peppar och paprikapulver. Dags att göra såsen: Häll gräddmjölken i en liten kastrull, vispa i majsstärkelsen direkt innan du värmer den. Värm sedan gräddmjölken tills den börjar koka och lägg då även i ajvar relishen. Låt det småkoka i någon minut och smaka av med salt och lite peppar. Klart. Servera allt tillsammans och njut av en god och mättande måltid!
ViktVäktarna:
- WW Points: vid 4 portioner så blir det 7 points per portion
Veckomeny 37/2015
Halloj halloj, här kommer en ny veckomeny till er som behöver lite inspiration, idéer eller liknande. Det som är bra men dessa veckomenyer är ju själva planeringen, då har man inhandla allt man behöver och behöver inte ställa sig frågande vad det blir till middag med en kurrande och hungrig mage. Om du inte har en surfplatta eller liknande så kan du printa ut recepten och ha dom i en plastficka. Sedan kan den som kommer hem först påbörja matlagningen. Och glöm inte att vara flexibla, man behöver inte följa veckomenyn till punkt och pricka. Om maten en dag inte passar så byt ut det till något annat. Leta rätt på något annat bland de olika kategorierna som finns i högra sidomenyn, gör som det passar dig och dina närmaste. / Nadja
PS! Alla recepten nedan skall vara propointsberäknade, om inte så får ni hojta till. Ni får även säga till om det är något äldre recept som ni vill ha propointsberäknat, maila eller lämna en kommentar i det inlägget.
Måndag: Phad Thai med kyckling
Tisdag: Ugnstekt falukorvspytt
Onsdag: Kassler med sweet chiligrönsaker
Torsdag: Ugnsbakad lax med Philadelphia
Fredag: Potatismoussaka
Lördag: Helstekt fläskfilé
Söndag: Gulaschsoppa
Veckans söta: Havrebollar
Äggmuffins med kyckling
Det här är riktigt roligt. Marianne är också en Viktväktare och för ett tag sedan så hade hon en egen variant efter mitt recept Äggmuffins i en grupp på facebook. Istället för skinka har hon använt kycklingpålägg och keso. Jag tyckte det lät så gott så jag bad henne gästblogga här och hon tackade som tur var ja. Här kommer lite kort om henne:
Marianne heter jag och har varit med i viktväktarna flera gånger och aldrig nått min målvikt, men den här gången ska jag inte ge upp. Älskar att laga mat och hitta på eller ändra i recept så att det blir på mitt sätt. Gift och har inga barn men har 7 katter som är mitt allt.
Till 10 stycken äggmuffins behöver du:
Äggmuffins: 100 gram strimlad kycklingpålägg, 1 bit strimlad purjolök, 6 ägg, 1 dl vatten, 6 msk keso 1,5 %, salt, svartpeppar
Vitkålssallad: 1/4 liten färsk vitkål, 2 pressade vitlöksklyftor, 3/4 dl turkisk youghurt 0 %, 2 msk majs
Gör så här:
Lägg den strimlade kycklingen och purjolöken i 10 stycken muffinsformar. Vispa ihop äggen med vattnet och keso. Salta och peppra. Fördela detta i muffinsformarna och grädda dem i 200 grader och i cirka 30 minuter. Strimla vitkålen och blanda ihop den med de övriga ingredienserna. Servera det tillsammans med muffinsarna.
Ett stort tack till Marianne för att hon ville dela med sig av detta recept.
Fotografi: Marianne
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt har receptet ovan 4 points. Det blir 0 points per muffin vid 10 stycken och 1 points för 2 stycken.
Currypilaff med kyckling
Gillar du curry? Ja då ska du absolut testa detta recept. Medan du steker upp kycklingen så puttrar curryriset i sin kastrull och härliga dofter sprider sig i köket. Lättlagat men ändå så gott. Servera måltiden med grönsaker i olika färger, man äter med ögat också.
Till 4 portioner behöver du:
1 gula lök, 1 msk curry, 2 msk rapsolja, 3 dl okokt basmatiris, 6 dl hönsbuljong (vatten + 1 msk koncentrerad kycklingfond), 500 g kycklingfilé, salt, peppar
Gör så här:
Skala och hacka löken. Bryn den tillsammans med curry i 1 msk olja i en kastrull. Tillsätt riset och buljongen (vatten o fond). Låt koka upp och puttra under lock på svag värme i minst 20 minuter eller tills buljongen är borta. Under tiden skär du kycklingen i bitar och steker upp den i resten av oljan. Salta och peppra kycklingen. När riset är färdigt så blandar du ihop den med den stekta kycklingen i en stor skål. Servera gärna med lite haricots verts (eller sockerärter).
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025): 9 points per portion
- WW Points: 9 points per portion
Veckans middagstips nr 21/2015
Äntligen lite sol efter all regn. Men kan vi hoppas på att det håller i sig? Jag håller tummarna hårt för det, vill ha lite sol och värme nu. Jag vill också passa på och tacka er fina besökare för alla fina kommentarer ni lämnar i olika Facebookgrupper, för att ni delar mina inlägg vidare och för att ni kikar in här på bloggen. Den vore ingenting utan er, så ett stort TACK! Kram Nadja
Måndag: Thailändsk kyckling med grön curry
Tisdag: Kassler med stuvade morötter
Onsdag: Fyllda pastakuddar i tomatsås (vegetariskt)
Torsdag: Köttbullar med gräddsås och kokt potatis
Fredag: Biffröra med smak av taco med bakad potatis
Lördag: Ugnsbakad lax med philadelphiatopping
Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost
Veckans söta: Fruktsallad med söta jordgubbar
Sallad med rosmarinkyckling och röd pestopasta
Åh, detta är så gott så att jag tar en ”favorit i repris”. Den kommer verkligen bra till hands nu när våren är här. Den passar även bra på buffébordet, lunchlådan och på picknicken. Med andra ord…när du själv vill. Denna sallad är smakrik och då känns dressing lite överflödig. Rosmarinkryddade kycklingbitar tillsammans med pasta som smaksatts med röd pesto är en riktig bra kombo.
Till en portion sallad behöver du:
1 kycklingfilé, salt, rosmarin, 35 g okokt valfri pasta, 1 tsk röd pesto, valfria grönsaker så som: isbergssallad, bladspenat, röd paprika, gurka, majs, tomat, salladslök och mm.
Gör så här:
Börja med att skära kycklingfilén i lagom stora bitar. Fräs det i lite matfett och krydda med salt och lite torkad rosmarin. Koka upp lättsaltat vatten och koka pastan enligt förpackningens anvisningar, passa tiden så att du får en pasta som är al dente, det är inget skoj alls när den är överkokt. Skär under tiden dina grönsaker och lägg upp fint på tallrik. Häll av vattnet när pastan har kokat färdigt och blanda direkt ner den röda peston väl. Strö kycklingen och pastan över grönsakerna och hugg i! Detta är även perfekt som matlåda, lika gott kallt som nystekt.
ViktVäktarna
- WW Points: Kycklingfilé = 0 points, 35 gram okokt pasta = 4 points, 1 tsk röd pesto = 1 points TOTALT = 5 points
