Fyllda pastakuddar i tomatsås
Det här receptet kommer ursprungligen från en matkasse, Linas matkasse om jag inte minns helt fel. Det är en väldigt snabblagad rätt och därför perfekt till vardags. Du kan själv anpassa receptet om du vill ha det köttfritt eller inte.
Till fyra portioner behöver du:
140 g bacon, 2 broccolistånd, 2 paket färsk pastakuddar/ravioli (ricotta och spenat), 500 g färdig pastasås tomat/basilika
Gör så här:
Koka upp en stor kastrull med vatten till tortellinin. Tärna baconet (uteslut om du vill ha det vegetariskt) och stek i en panna utan fett. Låt rinna av på hushållspapper. Dela broccolistånd i små buketter. För att spara på disk ska du låta broccolin koka tillsammans med tortellinin i 2-3 minuter.
Koka pastakuddarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och häll i pastasåsen. Lägg det på den varma plattan och låt det snabbt värmas upp. Servera pastakuddarna med tomatsåsen, broccolin och toppa med knaprig bacon. Om du är vegetarian så är det bara att skippa baconet och det är grönt!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Utan bacon: 13 points per portion
- Med kycklingbacon: 14 points per portion
- Med (fläsk) bacon: 18 points per portion
- WW Points: 18 points med bacon, 14 points med kycklingbacon och 13 points utan om du vill ha rätten helt köttfri.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Veckans middag nummer 57
Och så var det måndag igen och en ny vecka. Själv är jag ledig idag och ska bara njuta av dagen. Ska nog kika igenom lite matmagasin och kokböcker för att hitta lite tips, idéer och inspiration inför hösten som nu kommer. Löven har ju börjat gulna lite och på vissa ställen även ramlat ner. De senaste dagarna har varit lite kallare men ändå fina och soliga, hoppas att det förblir så för då blir hösten fin och vacker. Vad tycker ni är typiskt höstmat? Är det varma soppor och mustiga grytor? Soppor är bra och snabb vardagsmat men grytor tar längre tid och det får vänta till helgen. Låt gärna en gryta få puttra på söndagen och avnjut den på måndagen, den blir så mycket godare när den får stå till sig och dra åt sig smakerna. Hmm, blir nu riktigt sugen på en god gryta….Här kommer lite nya tips inför veckans middagar. Ha det gott! Nadja
~***~
Måndag:
Tomatsoppa med ost och tortellini
Tisdag:
Onsdag:
Torsdag:
Halstrad hoki med frisk basilikasås
Fredag:
Lördag:
Köttfärsrulader med timjan i tomatsås med grönsaker
och till efterrätt
Söndag:
Veckans middag nr 44
Dagarna går som vanligt rätt så fort och det är måndag igen. Vid denna tid på året så brukar man oftast ha mycket omkring sig, det är skolavslutningar hit och dit, det är aktiviteter som kräver ens närvaro och mycket annat som ska hinnas med innan det lugnar ner sig. Jag har försökt komponera en matlista med mat som går fort att göra men i grund och botten så är det planering som gäller även här. Ett litet tips är att prova på söndagens Köttfärsrulader med timjan i tomatsås, den rätten är så god! Jättegott att servera färskpotatis till…och bärpajen ska vi inte ens tala om…mmm, den är kalasgod. Ha en toppenfin vecka! Nadja
~***~
Måndag:
Tisdag:
Onsdag:
tillsammans med
Sallad m haricots verts, kronärtkocka o paprika
Torsdag:
Crepes med champinjoner, bacon och ost
tillsammans med
Fredag:
Grillad oregano- och vitlöksmarinerad fläskkarré
med
Lördag:
Ostlängd med skinka och purjolök
Smulpaj med bär, nougat o pinjenötter
Söndag:
Köttfärsrulader med timjan och tomatsås
Veckans middag nr 20
En god fortsättning till er alla! Hur mår ni efter allt julgott? Själv är jag rätt så fullproppad med det och ser faktiskt fram emot att komma in i de vanliga och lite normala måltiderna. Just nu är jag väldigt sugen på soppa, så det kanske blir det och något gott nybakat bröd. Till exempel om du har kvar något av julskinkan så kan du använda upp den till Potatissoppan kanske. I veckans matlista så finns även lite tips inför nyår, så vad sägs om en Trefärgad moussetårta till nyårsafton? Den är såå god, bara smälter i munnen. Återigen…god fortsättning på er.
~***~
Måndag:
Tisdag:
Pasta med tomatsås och grönsaker
Onsdag:
Panerad fisk med kall gräslöksås
Torsdag:
Fredag:
Bacon och vitlökspäckad kalkon
Lördag:
Söndag:
Kryddade fläskbogsbitar med stekt lök
~***~
Goda Pastastubbar
Här har jag använt en färdig pastasås till att göra goda stubbar som passar nog alla i smaken, från barn till vuxen. Jag har gjort det enkelt just i detta syfte men du kan lätt komplettera rätten med andra godingar så som rostad zucchini, aubergine eller champinjoner. Bara din fantasi sätter gränser…
Detta behöver du till 4-5 portioner:
12 lasagneplattor, 150 g valfri skivad ost 17 % (gärna lite med smak) + 50 g riven till garnering, 180 g rökt skivad skinka, 1 burk Tomat- och basilika pastasås, 1 liten vitlöksklyfta, oregano
Béchamelsås: 50 g smör, 2 1/2 msk vetemjöl, 5 dl mellanmjölk, 1/2 tsk salt, lite svartpeppar, 2 krm riven muskotnöt (kan uteslutas)
Gör så här:
Börja med att lägga pastaplattorna i en stor kastrull med kokande vatten (saltad). Koka i cirka 5 minuter så att de mjuknar och blir hanterbara. Ta ut dem och låt dem droppa av. Gör nu Béchamelsåsen: Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och fräs i cirka 2 minuter under omrörning. Vispa i mjölken lite i taget och låt såsen sjuda på svag värme i cirka 5 minuter tills den tjocknar lite. Passa den noga och vispa runt så gott som hela tiden så att den inte bränns vid. Smaka av med salt, peppar och ev muskot. Sätt ugnen på 225 grader. Häll hälften av béchamelsåsen i en ugnssäker form eller i 4 portionsformar. Lägg en pastaplatta på en skärbräda, lägg skinkskivor så att de täcker plattan (cirka 3 stycken), hyvla cirka 2 ostskivor och lägg dem över skinkan, pudra på lite torkad oregano. Rulla ihop från kortsidan. Dela rullarna i mitten och ställ dem med skarven neråt i formen. Gärna tätt ihop så att de inte öppnas. Upprepa så tills alla pastaplattor är slut. Häll sedan på resten av béchamelsåsen över stubbarna. Häll ut pastasås i en skål och pressa i en liten vitlöksklyfta för att få den där extra lilla touchen (kan naturligtvis uteslutas). Häll nu tomatsåsen över stubbarna och även lite bredvid. Strö över den rivna osten och gratinera sedan mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Servera gärna med en god blandad sallad till. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (senaste kostprogrammet): 22 points per portion vid 4 portioner
- WW Points (tidigare kostprogram): totalt har receptet 87 points, det blir 7 points per stubbe eller 17 points per portion vid 5 portioner
@Nadjaskitchen.se
Veckans middag 10
Börjar ni tröttna på ”Veckans middag”? Eller tycker ni fortfarande det är bra? Här kommer vilket som veckans matlista, en rätt så varierande lista enligt mitt tycke. Spana in veckan goda…Hallonpajen…den ju bara så suveränt god! Trevlig vecka på er…Nadja
~***~
Måndag:
Piripirikassler med ris och korn
Tisdag:
Onsdag:
Fransk tomatfisk med gott brödströssel
Torsdag:
Fredag:
Kryddade Lövbiffsstrimlor med stekt lök i ris
Lördag:
Italienska köttbullar i mild tomatsås med basilika
Söndag:
Veckans middag 3
Här kommer veckans tips på middagar. Jag har märkt att ibland så är man inte så sugen på det som står på matlistan och då har jag bytt dagar eller helt enkelt kanske haft rester från kvällen innan. Men vilket som så fortsätter jag med listan för den ger mig bra motivation om vad jag kan göra till middag. Man kan även gå tillbaka och se tidigare listorna om inget passar här, lättast hittar du dem under kategorin ”Vackans middagar”.
~***~
Måndag:
Tisdag:
Sesamhoki med citronsås
Onsdag:
Pasta med tomatsås och grönsaker (ev. bacon)
Torsdag:
Kyckling med dragonsås och purjolök
Fredag:
Lördag:
Söndag:
~***~
Vad blir det för mat?
Denna fråga har vi hört många gånger i våra liv, i alla fall om man har barn. Ikväll så blir det Persiljebiffar, kokt potatis och gräddsås hemma hos oss. Jag återkommer med det receptet så fort jag har tagit lite fotografier osv. Jag är faktiskt lite glad över att hösten är på väg, för då kommer äntligen äppeltider, grytor, soppor och lite mer varm mat. Mumsigt eller hur?
Tills dess så tipsar jag er om dessa goda köttfärsrulader med timjansmak i tomatsås och grönsaker…hur goda som helst! Klicka på länken så kommer ni till receptet.
Trevlig eftermiddag,
Nadja
Köttfärsrullader med timjan och tomatsås med grönsaker
Denna goda middag hade vi till middag i lördags och den gick rätt så snabbt att göra. Piffa upp köttfärsen med lite timjan och tillsammans med denna tomatsås blir den saftig och god. Passar perfekt nu när hösten börjar komma.
Du behöver detta till 4 portioner:
500 g nötfärs 10%, 2 ägg (kan uteslutas), 1 dl mellanmjölk (eller vatten), 2 tsk potatismjöl, 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar, 1 tsk timjan, 1-2 gula lökar, 2 paprikor, 1 squash, 2 msk matolja, 1 burk krossade eller passerade tomater (500 g)
Gör så här:
Blanda köttfärs med ägg, mjölk/vatten, potatismjöl, salt och kryddor. Forma till rullader. Skala och skiva löken, kärna ur och strimla paprikan, skiva squashen. Bryn rulladerna i hälften av matfettet. Ta upp dem. Fräs grönsakerna i resten av matfettet. Blanda i tomater och smaka av med salt och kryddor. Lägg rulladerna i tomatsåsen och koka på svag värme under lock cirka 10 minuter. Späd eventuellt med lite vatten. Rulladerna kan serveras med kokt potatis, ris eller pasta. Men de är även goda att äta som de är tillsammans med vitkålssallad om du kör typ GI.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 10 % nötfärs: 2 points per portion
- Med 12 % nötfärs: 10 points per portion
- WW Points: 9 points per portion
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Pizzatajm!
Det var dags för Pizza här hos oss. Det blev en plåt med kassler- och ost till barnen och en till oss med även lite champinjoner på. En sak är i alla fall säker, titta i skafferiet om du har allt innan du börjar. Jag hade satt degen på jäsning, hackat kasslern (föredrar den på pizzan, för den ger mer smak än vanlig skinka) och rivit osten då jag upptäckte att jag inte hade någon tetra/konserv med passerade tomater. Jäklars vad göra nu? Varken jag eller någon annan hade lust att åka till närmsta affär, så nu gällde det att improvisera! Jag hittade en tub med tomatpuré. Jag tog 2-3 msk tomatpuré i en skål och spädde ut det lite med vatten så att den fick en krämigare och rinnigare konsistens. Därefter så pressade jag i en liten bit vitlök, saltade och pepprade och vips så var tomatsåsen färdig. Jag kan meddela att ingen märkte något alls och alla tyckte att pizzan var supergod!
Pizzadeg till 2 plåtar:
50 g jäst, 3 dl ljummet vatten (37 grader), 1 tsk salt, 6 msk rapsolja, ca 9 dl vetemjöl
Gör så här:
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olja och vetemjöl. Arbeta degen kraftigt (gärna med maskin) Tag ev. upp den på bord och knåda med händerna. Låt degen jäsa till dubbel storlek, 30 minuter upp till 1 timme. Förbered ingredienserna till fyllningen under tiden.
Det här behöver du till kasslerpizza, 2 plåtar:
400-500 g kassler, 275-300 g ost, tomatsås, pizzakrydda, champinjoner (gärna färska annars går de i burk också bra)
Dela degen i 2 delar och kavla ut varje del på var sin smord plåt. Sätt ugnen på 250 grader. Fördela tomatsåsen (se inledning eller använd 1 burk passerade tomater, 1 pressad vitlök, peppar, 1/2 oregano, salt) på bottnarna och lägg på fyllningen, först kassler, champinjoner och sist osten. Strö på pizzakrydda eller oregano. Grädda något under mitten i ugnen tills pizzan fått fin färg, cirka 15 minuter. Servera omedelbart med en pizzasallad.
ViktVäktarna
- WW Points (senaste kostprogrammet): 82 points för 2 plåtar. Om du skär degen i 6 bitar per plåt så blir det 7 points per bit
Recept på Tacopizza finner du här.
