• Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 23/2025

     

    Juni månad är här och månadens första middagsmeny. Har du provat att göra egna hemmagjorda fiskpinnar? De är så mycket godare än de som är köpta, speciellt om man använder fin torskrygg. Prova och se själv. / Hälsningar Nadja ❤

    Måndag: Hemmagjorda fiskpinnar med gräslöksyoghurt

    Tisdag: Fyllda pastakuddar

    Onsdag: Ugnsgratinerade kesofyllda paprikor

    Torsdag: Chiliburgare med bröd (gott att grilla)

    Fredag: Goda tortillapajer

    Lördag: Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad

    Söndag: Lövbiffsfräs med ris

  • 11 och mer points,  Söta pajer,  ViktVäktarna,  WW Points,  WW Points 2025

    Hallonpaj

     

    Finns det något godare än en smulpaj? Många gånger undrar jag varför man inte gör det oftare för det är gott och det går snabbt. Till denna paj använde jag mig av frusna hallon men det går lika bra med färska, då kan du nästan skippa potatismjölet.  Till detta serverades det en ljuvlig vaniljkräm, receptet hittar du HÄR.

    Portioner: 1 pajform

    Ingredienser:

    125 g margarin

    3 dl vetemjöl

    1 dl socker

    3-4 dl hallon frusna/färska (ca 250 gram)

    1 msk potatismjöl

    20 gram rostade mandelspån (kan uteslutas)

    Gör så här:

    1. Blanda mjöl och socker i en bunke.
    2. Dela smöret i tärningar och finfördela det i mjöl blandningen till en gryning massa.
    3. Smörj en ugnsfast form och lägg i hallonen.
    4. Sockra dem eventuellt lite lätt (ca 1 msk) och blanda lite potatismjöl.
    5. Smula sedan över mjöl blandningen och tills sist strö över eventuellt lite mandelspån.
    6. Grädda mitt  i ugnen (225 grader) cirka 25 minuter. Tänk på att alla ugnar är olika och anpassa därför gräddningstiden efter din ugn. Pajen ska ha fått en gyllene färg.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 96 points för hela pajen. Dela det med antalet antalet portioner du serverar.
    • WW Points: 96 points för pajen enligt receptet ovan. Dela det med antalet portioner.

  • 0-5 Points,  Goda tillbehör,  Såser/Dressingar,  WW Points,  WW Points 2025

    Grekisk Tzatziki

     

    Håller ni inte med om att tillbehören är lika viktiga som det man grillar? Vare sig det är tzatziki, coleslaw, sallad eller något annat gott tillbehör så ska den vara minst lika gott som det man grillar! Tzatziki är säkert en av de vanligaste tillbehören efter Bearnaise såsen skulle jag tro. Många har säkert redan provat på att göra det och det finns hundra olika recept hur man ska göra det. Den Tzatzikin jag åt i Grekland innehöll både olivolja och lite citron och var ruskigt god. Här kommer min variant av den..

    Portioner: 4

    Ingredienser: 

    4 dl grekisk yoghurt 0%

    cirka 10 cm gurka (eller mer om du vill ha)

    1 tsk salt

    1-2 vitlöksklyftor

    2 krm svartpeppar

    lite citronsaft eller 2 krm vinäger

    2 tsk olivolja

    Instruktioner:

    1. Börja alltid med gurkan. Skölj den väl och dela den på längden. Skrapa bort inkråmet och riv gurkan grovt.
    2. Lägg den rivna gurkan i en sil och låt den droppa av en del av vattnet en stund, salta den lite lätt och krama ur vattnet lite då och då.
    3. Blanda yoghurten med salt, peppar, vinäger och olja.
    4. Pressa även i vitlöken (om du vill ha mildare smak ta bara 1 vitlöksklyfta).
    5. Krama ur gurkan en sista gång och blanda även i den.
    6. Låt tzatzikin stå kallt en stund så att alla smakerna smälter samman.

    Tzatzikin kan användas till mycket. Några förslag är att du serverar den som tillbehör till sallad, grillat, bakad potatis eller som dipp.

    Viktväktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med 0 %  yoghurt: 1 points per portion
      • Med 3,5 % yoghurt (turkisk): 4 points per portion
      • Med 10 % yoghurt: 7 points per portion
    • WW Points: med 10 % yoghurt så blir hela satsen har 24 points, med 3,5% yoghurt är det 8 points och med 0 % yoghurt är det  0 points.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 22/2025

     

    Månadens sista vecka och sista middagsmeny. Var inte oroliga, våra middagsmenyer kommer att fortsätta minst fram till midsommar innan jag gör ett sommaruppehåll med det. Sedan kommer jag att fokusera lite mera på att skapa nya recept åt er. Under april månad blev det 3 stycken nya recept och under maj 5 stycken. Den sista kommer på fredag (30 maj) och den var riktigt god! Kika in då och se vad det är för recept. / Nadja ❤

    Måndag: Falafel i tunnbrödsrulle

    Tisdag: Fläskfilé wok med stekta nudlar

    Onsdag: Fiskgratäng med spenat och pinjenötter

    Torsdag: Vegetarisk färs sås med smak av rött vin

    Fredag: Philly Cheese Steak Sandwich

    Lördag: Grillad kycklingfilé med tabbouleh och raita

    Söndag: Bogstek med franska kryddor och vitlök

  • 11 och mer points,  Korv,  Såser/Dressingar,  WW Points,  WW Points 2025

    Korv med pepparrotssås

     

    Jag föredrar stekt korv mot kokt men äter det inte så ofta på grund av den höga fetthalten. Men när jag väl väljer att äta den, så vill jag ha något gott. Jag kan rekommendera Lithells magra middagskorv som har 9 % fett, den är god och påminner väldigt mycket vanlig falukorv. Om man inte tänker på fetthalten så välj gärna en korv med hög kötthalt istället. Här får du receptet på min variant av klassikern: korv med pepparrotssås. Glöm inte att servera en god grönsallad till.

    Portioner: 4

    Ingredienser:

    500 gr falukorv (9%)

    2 msk Bregott mellan

    2 msk vetemjöl

    2 dl mellanmjölk laktosfri

    1-2 dl vatten (beror på hur tjock du vill att såsen ska vara)

    1 liten burk (45 g) riven pepparrot

    salt

    Instruktioner:

    1. Om du önskar ha potatis till så kan du börja med att lägga den på kokning.
    2. Skiva korven och stek den.
    3. Gör även såsen samtidigt så här: Låt matfettet smälta i en liten kastrull och blanda sedan i vetemjölet.
    4. Vispa väl så att mjölet fördelar sig och tillsätt sedan mjölken lite i taget samt 1 deciliter vatten.
    5. Smaksätt med pepparrot och lite salt.
    6. Låt koka upp under omrörning tills såsen börjar tjockna. Späd ut med mer vatten om du tycker att såsen är för tjock. Låt det koka ytterligare i någon minut.
    7. Servera med gärna med kokta morötter och gröna ärter till.

     ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 11 points per portion inkl potatis
    • WW Points: 11 points per portion. Lägg till points för potatis.
  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 21/2025

     

    I denna veckas meny vill jag tipsa er den goda salladen med rosmarinkyckling och röd pesto pasta. Prova den gärna för den är god och ta de grönsaker du har hemma. Gör gärna lite extra och så har du lunchlåda färdig till nästa dag. Ha en fin vecka! /Nadja ❤

    Måndag: Sallad med rosmarinkyckling

    Tisdag: Broccolipaj med paprika

    Onsdag: Fisk med vitt vin och gröna ärter

    Torsdag: Ugnsomelett med kabanoss och potatis

    Fredag: Tacopaj på tortillabröd

    Lördag: Champinjoncrepes

    Söndag: Kycklingcurrygryta

  • Matiga pajer,  WW Points,  WW Points 2025

    7 olika pajskal

     

    Vi är många som tycker om att äta paj, men det skenar lätt iväg i points/kalorier på grund av pajskalet. Åt oss som följer ViktVäktarna så har jag här sammanställt 7 stycken olika pajskal med pointsvärden. Dela det totala pointsvärdet med antalet bitar man skär upp pajen i, typ 4 delar. Receptlänk finns för varje sorts pajskal, om man önskar testa det. Glöm inte att lägga till points för fyllningen man har valt, det ingår inte i dessa beräkningar. Till er som inte följer ViktVäktarna så är det att bara välja det skal som ni tycker låter godast. Jag brukar välja den klassiska eller den som har keso.

    TIPS: Tänk på att inte överarbeta pajskal, för den blir lätt seg. Många av nedanstående pajskal ska man även förgrädda i cirka 10-15 minuter (200 grader) och/eller låta stå kallt i kyl en stund medan man gör fyllningen. Då får man allra bäst resultat. Välj själv även vilken typ av matfett (smör, margarin eller Bregott mellan) som passar dig. Vilket pajskal väljer du?

    Klassiskt pajskal

    Recept: 3 dl vetemjöl, 125 gram smör/ margarin 80 % eller Bregott mellan, 2 msk vatten

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med smör: 73 points totalt = 18 points per bit vid 4 portioner
      • Med 80 % margarin: 61 points totalt = 15 points per bit vid 4 portioner
      • Med Bregott mellan: 47 points totalt = 12 points per bit vid 4 portioner

    Receptlänk: Broccolipaj med paprika


    Pajskal med keso 

    Recept: 100 gram smör/ margarin 80 % eller Bregott mellan, 100 gram keso (1,5 %), 3 1/4 dl vetemjöl

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med smör: 66 points totalt = 17 points per bit vid 4 portioner
      • Med 80 % margarin: 57 points totalt = 14 points per bit vid 4 portioner
      • Med Bregott mellan: 45 points totalt = 11 points per bit vid 4 portioner

    Receptlänk: Sparrispaj med keso


    Pajskal med kvarg (förgrädda gärna pajskalet)

    Recept: 2 dl vetemjöl, ½ dl grahamsmjöl, 125 gram kvarg 1 %, 50 gram flytande margarin 80%, 2 msk vatten, 1 krm salt, 1 msk ljusa sesamfrön

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 31 points totalt = 8 points per bit vid 4 portioner

    Receptlänk: Ost- och tomatpaj 


    Pajskal av kikärter – glutenfritt  (förgrädda gärna pajskalet)

    Recept: 2 tetror kikärter, 2 ägg, 2 msk majsstärkelse, 1 msk rapsolja, 1 msk vatten, salt, peppar, vitlökspulver efter smak

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 6 points totalt – 2 points per bit vid 4 portioner

    Recept: Glutenfri Kesopaj


    Pajskal av råris och ost – glutenfritt  (förgrädda gärna pajskalet)

    Recept: 1 ägg, 2 dl riven ost 12%, 2 ½ dl råris okokt

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 26 points totalt – 7 points per bit vid 4 portioner

    Receptlänk: Skinkpaj med pajskal av ris


    Pajskal av filodeg

    Recept: 500 gram filodeg

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 43 points totalt

    Receptlänk: Filodegspaj med purjolök och ris


    Pajskal av tortillabåtar

    Recept: 1 tortillabåt á 24 gram (de större)

    • WW Points (kostprogrammet från 2025): 2 points per tortillabåt

    Receptlänk: Goda Tortillapajer


     

  • 0-5 Points,  Fisk och skaldjur,  Sallader,  WW Points,  WW Points 2025

    Tonfisksallad

     

    Salladssäsongen börjar nu och här kommer ett recept på en god Tonfisksallad. Jag själv är inte så förtjust i tonfisk men med lite citronsaft på, så går det bra. Tonfisk i vatten är en mager proteinkälla som samtidigt är nyttig. Välj dock en konserv som är MSC-märkt, så vet du att den innehåller fisk som är fiskad på hållbart sätt. Tonfisk generellt kan innehålla onödigt mycket tungmetaller och då är tonfisk på burk bättre än färsk. För att göra salladen lite matigare så hade jag även i en varsin kokt potatis. Annars kan man lägga till vilka grönsaker som helst, ta det du har i kylen. Jag har inte använt någon dressing utan pressade över lite citron istället och det blev gott och fräscht. Mängden grönsaker bestämmer du helt själv. Jag hoppas att du kommer att prova detta recept.

    Portioner: 2

    Ingredienser: 

    2 potatisar, kokta

    2 ägg, kokta

    1 burk tonfisk i vatten

    valfri mängd isbergssallad

    valfri mängd körsbärstomater

    valfri mängd gurka

    valfri mängd röd lök

    valfri mängd röd paprika

    Gör så här:

    1. Börja med att koka potatisen om du inte redan har det. Skär den i mindre bitar så går det fortare.
    2. När potatisen är färdigkokt så kan du salta lite och ställa den åt sidan för att svalna.
    3. Koka äggen och dela dem sedan i halvor.
    4. Skölj alla grönsaker och skär/hacka dem i lagom stora bitar.
    5. Fördela allt i två djupa tallrikar eller skålar.
    6. Salta och peppra lite och avsluta med att pressa över lite citronsaft.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025:) 0 points per portion eftersom potatisen är nollpoints i detta program.
    • WW Poäng: 2 poäng per portion.

  • Middagsmenyer

    Middagsmeny vecka 19/2025

     

    Då var det dags för en ny middagsmeny och jag vill tipsa dig lite extra om fisken som tillsammans med såsen blir väldigt, väldigt gott. Testa även den glutenfria Kesopajen där pajskalet är gjord av kikärter och på så sätt mycket nyttigare. Fyllningen kan du variera efter eget tycke. Må så gott / Nadja ❤

    Måndag: Couscoussallad med kyckling

    Tisdag: Glutenfri kesopaj

    Onsdag: Fisk i god chilisås med paprika, gräslök och ost

    Torsdag: Snabblagad korvgryta

    Fredag: Kyckling med Pak Choi

    Lördag: Fetaostfyllda färsspett

    Söndag: Salsamarinerade kotletter

  • 0-5 Points,  6-10 Points,  Kött,  WW Points 2025

    Skinkfrestelse

     

    Det här är en rätt som alltid går hem. Den kallas för Skinkfrestelse, en potatisgratäng med skinka. Hur gott som helst! Jag gjorde en enkel god vitkålssallad till detta för att göra måltiden helt komplett. Recept på vitkålssallad hittar du här: ”Färgglad vitkålssallad” .  Gör den med eller utan de övriga grönsakerna. Trevlig helg! / Nadja❤

    Portioner: 4

    Ingredienser: 

    800 gram potatis

    1 liten gul lök

    1 liten bit purjolök (ca 35 gram)

    250 gram rökt skinka

    salt

    peppar

    2 ½ dl matlagningsgrädde

    1 dl vatten

    1 dl riven ost 17 % (ca 35 gram)

    Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200 grader.
    2. Skala och skiva potatisen tunt, gärna med en mandolin.
    3. Finhacka den gula löken och skär purjolöken i mindre bitar.
    4. Skär skinkan i tärningar och riv osten.
    5. Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsform så att det täcker hela formen.
    6. Strö över lök, purjolök och skinka.
    7. Salta och peppra lite granna.
    8. Täck det sedan med resterande potatis och häll över vatten och matlagningsgrädde.
    9. Salta och peppra eventuellt lite till och strö sedan över den rivna osten.
    10. Ställ formen ini ugn i minst 45 minuter (beroende på ugn) eller tills potatisen känns mjuk och gratängen har fin gyllene färg.
    11. Servera med en vitkåls- eller grönsallad.

    ViktVäktarna

    • WW Points (kostprogrammet från 2025):
      • Med 4 % matlagningsgrädde: 4 points per portion
      • Med 10 % matlagningsgrädde: 7 points per portion