Middagsmeny vecka 8/2022
Jag fortsätter med att tipsa er om goa soppor. Denna vecka är det en soppa med chorizokorv och smak av taco. Den är väldigt god och mättande och du kan lätt göra den helt vegetarisk genom att byta ut korven mot ett vegetariskt alternativ. / Kram Nadja
Måndag: Kassler med stuvade morötter
Tisdag: Krispiga kycklingbitar med currydip
Onsdag: Fisk med mandel- och osttäcke
Torsdag: Mexikansk chorizosoppa
Fredag: Cannelloni med spenat och keso
Lördag: Kyckling i dragonsås
Söndag: Bifteki med vitlöksyoghurt
Kycklingquesadillas
Kycklingquesadillas, perfekta när man vill äta något lättare, variera tacomiddagen eller när man har kyckling över från tidigare middag. Servera dem med en god sallad till och det blir kanon.
Kycklingquesadillas
Portioner: 4 stora (8 halvmånar)
Ingredienser:
500 gram kycklingfilé
8 tortillabröd, medium
cirka 2 dl salsasås (styrka efter eget tycke)
½ dl majskorn
100 gram riven ost
Gör så här:
- Strimla kycklingen och stek den i en panna.
- Tillsätt salsasåsen och majsen och rör om.
- Fördela röran på tortillabröd. Det blir bäst om du fyller tortillabrödet på ena halvan, strör över lite ost och viker över brödet så att de blir som halvmånar.
- Stek tortillabröden i eventuellt lite matolja i någon minut på varje sida så att de får fin färg och osten smälter.
- Servera med en god fräsch och krispig sallad.
TIPS! Du kan även ha dem på ett buffébord, tacobord eller som lite snack en sen kväll. Skär upp dem då i mindre bitar.
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 12 % ost: 11 points per quesadilla
- Med 17 % ost: 12 points per queasadilla
- WW Points: 10 points vid 4 portioner med 12 % ost
Middagsmeny vecka 7/2022
Vi är redan i mitten av februari, så jag vill verkligen passa på och tipsa er om goa värmande soppor. Snart så kommer värmen och då vill vi inte ha dem längre. Nudelsoppan med kyckling som serveras på tisdag är en riktigt god och värmande soppa. För mig är denna soppa endast 3 personliga points eftersom jag har kycklingfilé som nollpointsmat. Jag tror även för den som räknar kyckling så är detta en riktig ”billig” måltid. Så prova! Kram Nadja
Måndag: Filébit med het potatis
Tisdag: Nudelsoppa med kyckling
Onsdag: Stekt lax med citronpeppar och kall sås
Torsdag: Sparrispaj med keso
Fredag: Mustig svamppasta med bacon
Lördag: Bakpotatis med kycklingcurry
Söndag: Lätta köttgrytan
Fyllda pitabröd med kycklingkebab
Ibland så blir man sugen på snabbmat (kebab till exempel) och här kommer ett recept som är mycket magrare än den man köper ute. Jag har testat Kronfågelns kycklingkebab och finner att den helt okej. Här har jag fyllt ett pitabröd med kycklingkebab, isbergssallad, tomat, majs, gurka och salladslök. Till det så har jag gjort en yoghurtsås med pressad vitlök i. Välj Larsas 0% grekiska yoghurt eller mild naturell 0,5% lättyoghurt för ett magrare alternativ. En riktig Kebab med pitabröd ligger runt ca 30 points. Hoppas denna lite magrare variant kommer att smaka!
Till 8 fyllda pitabröd behöver du:
1 förpackning Kycklingkebab, 8 pitabröd, isbergssallad, 1 dl majs, gurka, tomat, salladslök
Yoghurtsås: 2 dl grekiskyoghurt (0%), 2 klyftor vitlök, salt, peppar
Gör så här:
Gör yoghurtsåsen först: pressa vitlöken i yoghurten, salta och peppra efter eget tycke. Rör ihop och låt det stå och dra i kylskåp medan du förbereder de andra. Stek kycklingkebaben enligt anvisningarna på förpackningen.
Hacka grönsakerna i mindre bitar så att det blir lättare att fylla pitabröden. Fyll pitabröden med grönsakerna och kebaben och sked över lite yoghurtsås. Njut!
ViktVäktarna
- WW Poins (kostprogrammet från 2025): 8 points per pitabröd
- WW Points: 10 points per fylld pitabröd
Middagsmeny vecka 5/2022
Har ni följt 2021- års TOP 10 ? Vad tycker ni om den? Blev ni påminda om era favoriter kanske? Nästa vecka så är det slutspurt och jag kommer att avslöja era två sista favoritrecept från förra året, så håll utkik. Letar ni efter något nytt att testa? Mina rekommendationer är att prova Lax- och spenatsoppan om ni inte har gjort det, den blev en favorit här hemma direkt. Annars är även Timjan- och citronpanerad fläskfilé en riktig höjdare! Önskar er en superfin vecka. Kram Nadja
Måndag: Lax- och spenatsoppa
Tisdag: Pasta Carbonara Leggera
Onsdag: Thai kyckling med grön curry
Torsdag: Potatismoussaka med quornfärs
Fredag: Tortillapizza med kycklingkebab
Lördag: Timjan och citronpanerad fläskfilé
Söndag: Gulaschsoppa
Kasslergratäng med broccoli och tomater
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 lista sedan 2019!
Åh, detta var så gott! Tänk dig en god potatisgratäng med lite kassler, potatis, broccoli och tomat med smak av oregano, typ lite pizza. Kanon god blandning. Att förkoka potatisen är ett bra sätt att minska på tiden i ugnen. Glöm inte servera gratängen med mer grönsaker eller sallad. Gör gärna en större sats och ha det som matlåda dagen efter.
Portioner: 4
Ingredienser:
400 gram potatis
1 stånd broccoli
1 gul lök
1 bit purjolök (gärna gröna delen)
1-2 vitlöksklyftor
150 gram cocktailtomater
500 gram kassler
2 tsk rapsolja
2 ½ dl matgrädde laktosfri (10 %)
1 dl mellanmjölk laktosfri
4 msk riven ost (12 %-17%)
oregano
svartpeppar
salt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skala och skiva potatisen i tunna skivor. Koka i lättsaltat vatten tills potatisen är lagom mjuk
- Dela broccolin i små buketter. Skala och hacka lök, vitlök och purjolök.
- Dela tomaterna och strimla kasslern.
- Hetta upp oljan i en större stekpanna och fräs alla grönsaker och kassler i några minuter.
- Tillsätt grädde och mjölk i stekpannan och låt det puttra en stund.
- Krydda med lite salt ( salta försiktigt då kassler kan släppa sälta), svartpeppar och oregano efter smak.
- Blanda i den kokta potatisen.
- Häll över allt i en ugnsfast form och strö över osten.
- Gratinera i mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
- Servera gratängen med sallad och andra grönsaker.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 5 points per portion
- Med 10 % laktosfri matlagningsgrädde: 8 points per portion
- WW Points: 7 points per portion med 4% grädde och 9 points med 10 % grädde.
Spagetti med supergod kasslersås
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 lista sedan 2019!
Denna kasslersås tillagas rätt så ofta här hemma och är en riktig favorit. Inte nog med att den är snabblagad, den är även mycket god. Tomatpuré tillsammans med oregano och grädde är basen till såsen, sedan är det bara att lägga till vad man själv vill ha, typ champinjoner eller paprika kanske? Denna rätt älskas av barn kan jag lova, prova så får du se.
Portioner: 6
Ingredienser:
800 g kassler (fett bortskuret)
1 msk olja
1-2 msk oregano
1 msk vetemjöl
5 dl matlagningsgrädde
1 1/2 – 2 msk tomatpuré
ev lite salt och peppar
nykokt spagetti för 6 portioner (40 gr/portion om du följer VV)
Gör så här:
- Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
- Värm oljan i en kastrull. Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska. Rör om i kastrullen lite då och då.
- När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet. Blanda ordentligt.
- Häll i matlagningsgrädden och blanda. Tillsätt oregano och tomatpuré. Låt allt puttra ihop.
- Smaka av om du vill ha lite mer oregano, tomatpuré, salt eller peppar. Kasslern brukar ge sälta så smaka innan du saltar.
- Servera den goda såsen till nykokt spagetti och tomatsallad.
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025): 9 points per portion med 4 % grädde och 12 points med 10 % laktosfri grädde.
- WW Points: 9 points per portion med 4 % grädde och 12 points med 10 % laktosfri grädde.
Middagsmeny vecka 4/2022
Snart är det redan vecka 4 och som vanligt så går tiden lite för fort. Här kommer vår middagsmeny och det kommer att serveras flera goda rätter. Har du provat fisken? Den har lite krisp tack vare brödsmulorna och mycket god smak av dragon. Prova annars gärna fredagens rätt: japansk Yakiniku, den är snabblagad och perfekt som fredagsmiddag. Hälsningar Nadja
Måndag: Fransk tomatfisk
Tisdag: Vitlöksdoftande potatisomelett med vitost
Onsdag: Kyckling i kryddig tomatsås
Torsdag: Krämig chilipasta med bacon
Fredag: Yakiniku
Lördag: Köttfärslasagne med keso
Söndag: Muckalica – serbisk köttgryta
Potatislåda med kassler
På Läsarnas favoritrecept TOP 10 sedan 2021!
Här har jag uppdaterat en gammal favorit. Denna potatislåda är väldigt uppskattad här hemma hos oss, men på något sätt gör jag den inte alltför ofta. Kanske för att det tar lite tid att förbereda den, skala potatisen, skära den och allt annat i bitar och sedan ska den ju också få puttra ett tag i ugnen. Detta är en enkel variant som jag har kört sedan barnen var små. Släpp gärna lös fantasin och lägg till lite röd paprika, purjolök och annat gott som kan öka smaken på denna redan goa rätt.
Portioner: 4
Ingredienser:
800 g potatis
400 g kassler
1 gul lök
ev. 1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
5 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost (17%)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Börja med att skala och skära potatisen i strimlor (som pommes frites).
- Skär kasslern i strimlor eller i bitar.
- Hacka sedan löken fint.
- Lägg allt i en ugnssäker form och salta och peppra.
- Pressa i en vitlöksklyfta.
- Blanda ihop allt väl och häll över matlagningsgrädden. Skölj förpackningen från grädden med lite vatten och häll i formen.
- Blanda allt väl och sätt in formen i ugnen för gräddning. Grädda allt i cirka 40-50 minuter.
- Blanda och rör om efter halva tiden.
- När potatisen är mjuk och fin så är rätten klar.
- Strö över med lite ost om så önskas och sätt ugnen på snabbläge så att rätten snabbt får färg.
- Servera rätten med en god blandad grönsallad. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (programmet från 2025):
- Med 4 % grädde: 6 points per portion
- Med 10 % laktosfria grädde: 10 points per portion
- WW Points: Totalt har rätten 54 points med 10 % laktosfri grädde och 12 % ost, vilket ger 14 points per portion. Med 4 % grädde och 12 % ost blir det 36 points, vilket ger 9 points per portion.
Middagsmeny vecka 3/2022
Denna vecka så ser jag fram emot tisdagens middag. Det har blåst så mycket dom senaste dagarna så en värmande soppa blir perfekt och riktigt gott. Hettan i soppan kan ni bestämma själva, inget, lite eller mycket, allt beroende på vad man gillar. Annars är fiskgratängen också riktigt god och fläskfiléwoken, och köttfärsrullen…ja ni förstår vad jag vill säga. Allt är gott på sitt sätt. Ta hand om er där ute och håll er friska så gott ni kan. Kram Nadja
Måndag: Kikärtsgryta med röd curry
Tisdag: Het kycklingsoppa med nudlar
Onsdag: Fisk- och paprikagratäng med ajvar
Torsdag: Korv med krämig vitlökssås och pasta
Fredag: Fläskfiléwok med stekta nudlar
Lördag: Kotlett i god paprika- och chilisås
Söndag: Köttfärsrulle med skinka och ost