Middagsmeny 32/2017
Varsågoda, här kommer nästa veckas middagsmeny till er som önskar det. Kram Nadja
Måndag: Fisk i gräddig purjolökssås
Tisdag: Äggkaka med ost och paprika (vegetariskt)
Onsdag: Spagetti med god tomatsås
Torsdag: Kycklingröra med soltorkade tomater
Fredag: Tacopizza
Havrebollar
Vill du snabbt stilla sockerbegäret så ska du göra dessa godingar. Smeten är kladdig och svår att forma, men bollarna stelnar och blir som de ska efter ett par timmar i kylen. Dessa havrebollar går bra att frysa eller göra dubbel sats. Om man vill få ner pointsen eller inte äta vitt socker så kan man byta ut den mot Stevia. Jag har dock inte provat det själv och men tror att resultatet skulle bli detsamma.
Detta behöver du till cirka 25 bollar:
6 dl havregryn, 2 dl socker, 1/2 dl kokos, 1/2 msk vaniljsocker, 4 msk Oboy, 150 g rumsvarmt smör, 1/2 dl varmt kaffe, 1/2 dl mellanmjölk, 2 dl kokos att rulla bollarna i
Gör så här:
Blanda alla torra ingredienser med margarinet. Lägg till kaffe och mjölk. Vispa sedan med elvisp tills havregrynen är smulade. Det ska vara en ganska kladdig smet. Låt det stå minst i 10 minuter i kylen. Rulla sedan till bollar. Storlek efter tycke och smak. Rulla bollarna sedan i kokosflingor. Ställ bollarna kallt.
Viktväktarna
- WW Points: hela satsen har 187 points med smör. Vid 25 bollar så blir en boll 7 points.
~~ Instagram: Nadjaskitchen.se ~~ Facebook: Nadjaskitchen.se ~~
Middagsmeny 31/2017
Om du följer denna veckas middagsmeny så har du många goda middagar att se fram emot. Kram Nadja
Måndag: Fyllda pitabröd med kycklingkebab
Tisdag: Ugnspannkaka med grönsaker och skinka
Onsdag: Torsk med nudelwok
Torsdag: Snabblagad quornburgare (vegetariskt)
Fredag: Tortillapizza med köttfärs
Lördag: Kyckling med champagnesås
Söndag: Filé i dragon och senapssås
Radiatori med pepparkyckling
Det är lite segt mellan inläggen för tillfället för jag försöker njuta av varje ledigt tillfälle. Med detta enkla men mycket goda pastarecept ska jag försöka blidka er lite. Radiatori är en pastasort från Zeta med 100 % fiber, men självklart kan ni ta vilken pasta ni än vill. Jag tycker själv det är skoj att variera så blir även ögat glad när maten dukas fram. Kycklingen blir kryddad av både peppar, vitlök, senap och persilja – en mycket god kombination.
Radiatori med pepparkyckling
Portioner: 4
Ingredienser:
700 g kycklingfilé
1 tsk rapsolja
1/2 tsk salt
2-3 krm grovmalen svartpeppar
2 msk persilja, hackad
2 vitlöksklyftor
2 ½ dl matlagningsgrädde
2 tsk fransk senap
4 portioner (6 dl) radiatori eller annan valfri pasta, kokt
Gör så här:
Koka pastan enligt förpackningen. Låt den rinna av. Strimla under tiden kycklingfiléerna och fräs den i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg till persiljan och pressad vitlök. Tillsätt grädden och senapen. Häll i pastan och blanda ordentligt. Smaka av och krydda eventuellt mera.
Häll upp pastan i djupa tallrikar eller skålar. Pudra gärna över lite extra grovmalen svartpeppar som på bilden. Servera gärna en blandad god sallad till pastarätten. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 4 % matlagningsgrädde: 6 points per portion
- Med 10% laktosfri grädde: 8 points per portion
- Med 13 % matlagningsgrädde: 9 points per portion
- WW Points: 5 points per portion med 4% grädde och med 7 points per portion med 10 % laktosfri grädde.
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
Middagsmeny 29/2017
Här vår middagsmeny för nästa vecka. Den delar jag med mig för att kunna underlätta din vardag eller kanske ge dig lite inspiration när du inte vet vad du ska ha till middag. Hoppas du finner något som du vill testa. / Kram Nadja
Måndag: Köttfärsenchiladas
Tisdag: Kyckling i kryddig tomatsås (Crock-Pot)
Onsdag: Örtgratinerad korv
Torsdag: Ost- och tomatpaj (vegetariskt)
Fredag: Biffröra med tacosmak och bakad potatis
Lördag: Auberginemoussaka
Middagsmeny 26/2017
Då är midsommar förbi och många påbörjar nu sin semester. Själv har jag några veckor kvar att jobba. Jag vill passa på och önska er alla en superfin sommar, hoppas ni njuter till 100 %. Här kommer inläggen att fortsätta komma regelbundet, 1-2 ggr i veckan, så titta in om ni har lust. Kram Nadja
Måndag: Örtiga färsbiffar med gräddsås (och färsk potatis)
Tisdag: Pastagratäng
Onsdag: Ugnstekt falukorvspytt
Torsdag: Nachotallrik (ev vegetariskt)
Fredag: Kycklingsouvlaki med grillad paprikasallad
Ostbiffar med paprika- eller purjolöksströssel
Piffa upp dina färsbiffar med lite ost, paprika- och/eller purjolöksströssel. Dessa färsbiffar är saftiga och förblir det fast man lägger in biffarna i ugnen en kort stund för att osten ska smälta. Det är lite pyssel runt omkring dem, men är väldigt goda så det är värt det. En perfekt bjudrätt när du ska ha gäster!
TIPS! Dessa kan man även göra på grillen. När man vänder biffarna för att grilla dem på andra sidan kan man lägga ostskivan på så att den smälter.
Ostbiffar med paprika- eller purjolöksströssel
Antar portioner: 6 (ca 14 st)
Ingredienser:
800 g nötfärs
1/2 dl ströbröd
2 dl mellanmjölk
2 potatisar (kokta och mosade)
1 morot (kokt och mosad)
3 tsk salt
1 tsk grovkrossad svartpeppar
2 krm vitlökspulver
2 krm paprikapulver
2 gula lökar (rivna)
2 ägg
ca 14 ostskiva av valfri sort till varje biff (17%)
2 – 3 paprikor (gärna i blandade färger)
1 purjolök (den gröna delen)
Gör så här:
- Börja med att koka potatisen och moroten.
- Blanda ströbröd med mjölk. Ställ åt sidan att svälla i 5-10 minuter.
- Rör ner först saltet och sedan de övriga ingredienserna i färsen.
- Späd sist med ströbröds blandningen.
- Forma till rätt så stora biffar och stek dem gyllenbruna på båda sidorna.
- Lägg en ostskiva på varje nystekt biff och strö över fint hackad paprika eller purjolök.
- Lägg biffarna på en plåt eller ugnsäkert fat och låt osten smälta i ugn (225 grader) i endast några minuter.
- Servera biffarna på en salladsbädd som på bilden eller med kokt potatis. Vad du än väljer så låt biffarna vara i centrum och det andra få bli tillbehör. Smaklig måltid!
ViktVäktarna
- WW Points (kostprogrammet från 2025):
- Med 5-10 % färs: 2 points
- Med 12 % färs: 5 points
- WW Points: Totalt har receptet 69 points, detta ger 5 points per biff vid 14 stycken.
Middagsmeny 24/2017
Dags igen för en ny middagsmeny. Jag kommer fortsätta hela sommaren för er som vill ha det. Passa på och testa något nytt recept i sommar, man vet aldrig när man hittar sina nya favoriter. Många av recepten passar även till grillen.
Måndag: Kycklingwok med ris
Tisdag: Omelett med mozzarella, skinka och paprika
Onsdag: Oregano- och paprikabiffar (gott att grilla)
Torsdag: Korvgryta med svamp
Fredag: Pizza Vegetariana
Lördag: Barbequekotletter med grönsaksris
Söndag: Kyckling med ajvar relishsås
Middagsmeny 23/2017
Det nalkas sommarlov för barnen som går i skolan och det måste kännas väldigt skönt. Kan vi som jobbar också få lite sommarlov? Semestern känns fortfarande alltför långt borta. Tro mig, jag har inga problem att jobba på sommaren då jag gjort det många gånger, men just nu i skrivande stund så vill jag jättegärna ha lite ledigt. Ha nu en superfin vecka med fint och soligt väder. / Nadja
Måndag: Mager Quiche Lorraine
Tisdag: Couscousröra med kycklingkorv
Onsdag: Fyllda pastakuddar (vegetariskt)
Torsdag: Kokt fisk med äggsås
Fredag: Kycklingquesadillas
Lördag: Potatismoussaka
Söndag: Fläskfilépytt
Kokos- och citronbullar
Det är inte varje dag man sätter igång och bakar bullar och det är kanske därför det blir så speciellt när man väl gör det. Jag ville prova på något nytt och då blev det dessa Kokos- och citronbullar. De blev faktiskt inte så dumma. Man kan inte jämföra dem med Kanelbullar eller Vaniljbullar. Kokos- och citronbullar är inte så söta utan de smakar mera citron och lite svagt kokos. Men det är kul att kunna bjuda på flera olika sorters bullar till kaffet.
Detta behöver du till en sats Kokos-och citronbullar:
Deg: 150 g smör, 5 dl mellanmjölk (laktosfri), 75 g jäst, 1 1/2 dl strösocker, 1 tsk salt, 3 tsk mald/krossad kardemumma, 17 dl vetemjöl
Fyllning: 2 dl kokosflingor, 1/2 dl mellanmjölk (laktosfri), rivet skal av 1 citron, 100 g rumsvarmt smör, 1/2 dl socker
Garnering: 1 ägg till pensling, 2 dl pärlsocker och ev. lite kokos
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm. Smula sönder jästen i en skål och tillsätt degvätskan. Rör om tilsl jästen har löst sig. Tillsätt sedan socker, salt och kardemumman. Rör ner det mesta av mjölet. Här är det bra om du använder en maskin för arbeta degen kraftigt i minst 10 minuter så att den blir blank och smidig. Låt degen vila i 40 minuter eller tills den har jäst till dubbel storlek.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i 2 delar. Baka ut varje del till en rektangulär platta. Lägg på fyllningen och rulla ihop från den avlånga sidan. Skär rullen i lagom stora bitar och lägg bullarna i pappersformar. Låt jäsa i ytterligare 40 minuter. Här kan du sätta på ugnen (250 grader) så hinner den bli lagom varm. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö därefter över pärlsocker och eventuellt lite kokosflingor. Grädda bullarna i mitten av ugnen i cirka 6-8 minuter. Låt dem svalna udner en bakduk innan de avnjuts.
ViktVäktarna
- WW Points: Totalt är det 353 points. Dela det med antalet bullar du får, tex vid 40 st så blir det 9 points per bulle.
