Mexikansk soppa med chorizo

En mustig supergod soppa med kryddig korv, vita bönor och grönsaker är precis vad vi kan behöva nu när kylan och mörkret smyger sig på. Denna soppa är verkligen god och mättande. Och serverar du lite vitlöksbröd till så blir det ännu godare. En klick lätt-crème fraiche på toppen av soppan kan tona ner den kryddiga smaken.

Mexikansk soppa med Chorizo

Mexikansk soppa med chorizo, 4 portioner

1 gul lök, 2 morötter, 3 potatisar, 1 vitlöksklyfta, 2-3 tsk tacokrydda (eller annan mexikansk kryddblandning), 2 msk tomatpuré, 1 liter köttbuljong, 1 grön paprika, 3 st chorizokorvar (ca 300 g), 1 burk vita bönor (ca 250 g), 1 burk majs (ca 300 g), ev lätt-crème fraiche till servering

Gör så här:

Skala och hacka löken. Skala morötterna och potatis. Tärna potatisen och skiva morötterna (lite tjockare så att de inte kokar sönder). Fräs lök, potatis och morötter i lite matfett cirka 5 minuter. Tillsätt pressad vitlök, kryddor och tomatpuré. Späd med buljongen och låt allt puttra cirka 10 minuter. Kärna ur och strimla paprikan. Skär korven i slantar. Lägg ner paprika och korv i kastrullen med bönorna och majs. Låt puttra  i ytterligare cirka 5 minuter. Smaka av. Servera med bröd, gärna vitlöksbröd och toppa ev soppan med en klick lätt-crème fraiche (eller servera i en skål bredvid).

Viktväktarna

Propoints: 10 sp/portion med Viktväktarnas chorizokorv (9 %) och 13 sp/portion med typ Scans chorizokorv

Propoints: 8 pp/portion med Viktväktarnas chorizokorv och 10 pp/portion med typ Icas chorizokorv

Print Friendly, PDF & Email

11 thoughts on “Mexikansk soppa med chorizo

  1. Hej !

    Vilken fin sida, jätte mycker bra och goda recept (ser det iaf ut som). Hit ska jag gå fler gånger för att få ideér.
    //Sandra

  2. Hej! Vilken trevlig blogg du har! Här kommer jag helt klart tillbaka och ‘lånar’ några recept!
    Ha en bra dag!
    /Annalee

  3. Till Marias Kakburk:

    Tack Maria, måste prova sockerpasta någongång.

    Till Sandra:

    Tack Sandra, du är så välkommen så 😀

    Till AnnaLee:

    Tack AnnaLee, du får låna hur många recept du vill, kom gärna tillbaka och skriv vad du tyckte.

    Nadja

  4. Till Anna: det är vita bönor i burk utan tomatsås, alltså naturella. Hoppas du gillar soppan!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *